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Sofficini bimby

Ingredienti per 15/20 sofficini:
1 tazza di latte
1 tazza di farina 00
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaino di sale

200 gr di prosciutto cotto
200 gr di formaggio morbido
100 ml di besciamella
2 uova
100 gr di pangrattato

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 40 min

Come fare i sofficini

Versare nel boccale il latte con il burro e il sale e cuocere 5 min a 100° vel. 2
Appena il latte avrà raggiunto il punto di ebollizione, versare la farina e far lavorare l’impasto 10 sec. a vel. 6
Lasciare l’impasto nel boccale e fino al raffreddamento mescolando a vel. 6 ogni tanto

Una volta raffreddato, stendere su una spianatoia infarinatauna sfoglia di circa 3mm. Con una tazza da latte,formate dei cerchio

Farcire con prosciutto e formaggio tagliato a dadini e un cucchiaio di besciamella.

Chiudere ogni sofficino su se stesso dandogli la classica forma a mezzaluna. Sigillare bene i bordi con la punta delle dita.

Passare i sofficini nell’uovo battuto con un pizzico di sale e subito dopo nel pangrattato.

Disporre i sofficini su un vassoio e tenerli in frigo fino al momento di friggerli in padella
sofficini-fatti-in-casa-bimby

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Bimby, ricetta di Flavia Imperatore 5 stelle in base a25 voti

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25 commenti alla ricetta

Sofficini bimby
  1. Marianna — 27 maggio 2012 @ 12:21 am

    Fantastica questa, devo provarla….grazie :)

  2. Vale — 27 maggio 2012 @ 12:29 am

    li faccio sampre…ma non nel bimby..è uno dei miei cavalli di battaglia,solo che faccio la tripla dose per casa mia!superrrrrr da provare anche con pomodorini e provola,con il salame con lo speck…una volta li ho fatti anche con le melenzane a funghetti….sempre super.!

  3. assunta — 13 giugno 2012 @ 10:21 am

    bellissima questa ricetta, non sapevo che si potessero fare in casa!!!
    ma si possono congelare senza cuocerli?

  4. ROSSELLA — 6 agosto 2012 @ 6:37 pm

    ciao volevo avere un informazione riguardo agli ingredienti di questa ricetta,fai riferimento a 1 tazza di latte e 1 tazza di farina, volevo sapere cosa intendi per tazza?il bicchiere del bimby o una semplice tazza?scusa per la banalità della domanda… grazie in anticipo baci
    P.s.
    COMUNQUE SEI BRAVISSIMA TI SEGUO DA UN BEL Pò, ANKE SE NN HO MAI COMMENTATO SPESSO SPERIMENTO LE TUE RICETTE SONO STRAORDINARIE, COMPLIMENTI ANCORA BACI

  5. Misya — 6 agosto 2012 @ 6:50 pm

    Una semplice tazza da latte 😉

  6. Selene — 25 settembre 2012 @ 4:21 pm

    Ciao domanda che formaggio usi per farli?! Hai scritto formaggio spalmabile, intendi certosa o qualcosa di simile?

  7. Mary — 11 giugno 2013 @ 4:11 pm

    saranno buonissimi

  8. chiara — 27 gennaio 2014 @ 3:53 pm

    Ciao, premetto che le tue ricette mi piacciono molto, ma mi chiedevo una cosa: le ricette del Bimby che pubblichi, come mai non citano l’autore o ne riportano il link del sito? Anch’io pubblico ricette sul Bimby, alcune delle quali sono completamente originali,per questo la domanda mi è sorta spontanea.
    Grazie e ancora complimenti,

  9. Misya — 27 gennaio 2014 @ 6:24 pm

    Perchè sono ricette mie anche queste, ricette bimby fatte da me :)

  10. chiara — 28 gennaio 2014 @ 11:01 am

    ..e allora ti hanno copiato la foto dei sofficini :-( Stesso piatto, non solo stesso cibo :-(

  11. Nuccia — 11 febbraio 2014 @ 6:37 pm

    …provo a fare proprio,ora i tuoi fantastici sofficini!…approfitto inoltre x farti i complimenti x le tue splendide ricette sempre geniali e colgo l’occasione x chiederti se posso fare i sofficini oltre che al prosciutto … con il pomodoro …e in quel caso cosa consiglieresti!???…pomodoro fresco,passata ,pezzettoni e soprattutto crudi o cotti ??…in attesa della tua risposta ti ringrazio e alla prossima ricettinaa!!

  12. donatella — 10 aprile 2014 @ 8:27 pm

    questa ricetta è buonissima la terrò in memoria

  13. deli — 7 agosto 2014 @ 9:29 am

    Complimenti per i sofficini!!!!
    Una vera delizia!!!!

  14. Tiziana Matrone — 16 settembre 2015 @ 2:43 pm

    Li ho fatti con il bimby assieme a mio figlio…veloci da fare e veramente ottimi! Grazie e complimenti! 😌

  15. Misya — 16 settembre 2015 @ 5:36 pm

    @Tiziana Matrone Mi fa davvero piacere!

  16. nila — 22 ottobre 2015 @ 2:02 pm

    MISYA!!! Non ci sono parole…sono venuti buonissimi, meglio di quelli comprati, variante del ripieno: ho fatto la besciamella e ho aggiunto speck tritato e fontina mentre era ancora calda, poi ho farcito i sofficini e fritti in friggitrice a 170°. Un chiarimento: ho dovuto mettere 3 tazze di farina e non una perchè l’impasto risultava troppo liquido, per il resto erano perfetti.

  17. Misya — 22 ottobre 2015 @ 5:41 pm

    @nila Bravissima!!
    Ma il latte era arrivato ad ebollizione?

  18. nila — 22 ottobre 2015 @ 8:16 pm

    devo dire che ho commesso un errore, ho messo tutto insieme nel boccale, latte, burro e farina, (la solita pasticciona), sarà dipeso da questo, se a tutti sono venuti perfetti e a me no l’errore sarà stato mio, comunque mi sono regolata a occhio dopo che erano trascorsi i 5 minuti e sono venuti buoni lo stesso, non mancherò di riprovarli, voglio tentare ai funghi aggiungendo alla besciamella un trito di funghi trifolati, grazie mille e alla prossima.

  19. Misya — 23 ottobre 2015 @ 9:21 am

    @nila Sì, sicuramente è questo allora… comunque hai risolto brillantemente, brava!

  20. vittoria — 2 febbraio 2016 @ 1:05 pm

    una tazza di latte e una tazza di farina, quindi piò essere una tazza qualunque?

  21. Misya — 2 febbraio 2016 @ 6:35 pm

    @vittoria Si intende una tazza classica da 250 ml circa

  22. lucia — 29 marzo 2016 @ 3:45 pm

    ciao si possono congelare?

  23. Misya — 29 marzo 2016 @ 5:17 pm

    @lucia Sì, certo

  24. lucia — 29 marzo 2016 @ 10:21 pm

    da cotti o da crudi?

  25. Misya — 30 marzo 2016 @ 8:48 am

    @lucia Io li congelerei da crudi, ma va bene anche dopo cotti

      
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