Pasta con crema di melanzane
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Come vi avevo detto, la crema di melanzane si presta a diversi utilizzi, io dopo averla assaggiata sul pane caldo, ho deciso di condirci anche la pasta aggiungendola ad un già saporito sughetto al pomodoro che avevo appena preparato. La pasta con la crema di melanzane è un primo piatto fresco e gustoso che gli amanti delle melanzane devono provare assolutamente, io non l'avevo mai assaggiata e credo proprio che la rifarò alla prima occasione, magari in maggiori quantità visto che, se coperta conun filo d'olio, si conserva diversi giorni in frigo ;) Approfitto di questo post per ringraziarvi degli auguri che avete lasciato ieri per la mia piccolina, la torta le è piaciuta tantissimo, e la vedrete lunedì sul blog, bacibaci e a più tardi :*
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 45 min
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Totale: 1 ora
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Come fare pasta con la crema di melanzane
Lavate e spuntate le melanzane, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, disponetele su una teglia ricoperta di carta forno e bucherellatele con i rebbi di una forchetta.
Infornate a 220 C e cuocere per 30 minuti circa poi con l'aiuto di un coltelllo, tagliate la polpa lungo i bordi,e con un cucchiaio estraete la polpa.
Mettete la polpa delle melanzane in un colino per togliere l'eventuale acqua in eccesso.
Mettete in un mixer la polpa delle melanzane, il grana grattugiato, l'aglio, il basilico, il sale, il pepe e 30 ml di olio e frullate fino ad ottenere una crema.
Nel frattempo tritate finemente la cipolla e mettetela in un'ampia padella con l'olio extravergine d'oliva
Dopo una decina di minuti aggiungete i pomodorini tagliati a dadini ed il basilico, salate e cuocete ancora per 5/10 minuti
Cuocete ora la pasta in una pentola con abbondante acqua salata, scolate al dente e versate la nella padella insieme al sugo ottenuto insieme alla crema di melanzane.
Fate saltare la pasta in padella
poi servite la pasta con crema di melanzane nei piatti.
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Ottime sia nella versione con le verdure che in quella con la carne
Buona sera . Questa sera ,è la seconda volta che facciamo questa pasta , devo dire che questo sugo è delicato , semplicemente fantastico , prendo molte delle vostre ricette , sono tutte squisite.
Grazie Misya
@Tiziana Grazie mille per il messaggio!
Buonissima!😋
Fatta stasera semplicemente deliziosa Complimenti come sempre!
@Figaro Allora tantissimi complimenti!
Ho ospiti a casa e non so cosa preparare?
Sul sito di Misya trovo sempre piatti deliziosi che ti risvegliano il palato! Che dire… anche con questa ricetta ho fatto furore!
@Mariasofia Grazie a te di averla provata! Fammi sapere quali provi 😉
Ciaoo misya , grazie per questa ricetta semplice e buonissima che domenica a pranzo ha riscosso molto successo 😀 . non vedo l’ ora di provare altrituoi primi piatti 🙂
@marianna Non ho mai provato, però dovrebbe essere fattibile… Mettila nei vasetti sterilizzati, attenta che non ci siano bolle d’aria, chiudi bene e pastorizza bollendo i vasetti immersi nell’acqua!