Focaccia con patate e pancetta
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Il sabato e' giornata di pizze e focacce e oggi ve ne propongo una saporitissima, la focaccia con patate, pancetta e rosmarino. Nell'impasto di base ho utilizzato l'acqua frizzante e mi pare che abbia dato una resa migliore all'impasto, non so se abbia qualche fondamento scientifico la cosa, ma sembra che la focaccia sia venuta più morbida, se provate la ricetta fatemi sapere se notate qualcosa di diverso. Ma passando ad altro, avete festeggiato Halloween ieri sera? Vi siete divertite con i vostri bambini? Io si, quella monella di elisa, con il suo entusiasmo, e' riuscita a farmi sentire una festa che ho sempre snobbato. ieri ho trascorso un pomeriggio tra zucche illuminate, fantasmini ritagliati, ragnatele spruzzate per tutta la casa ed il trick or treat fatto ai vicini di casa e mi sono divertita un sacco a vedere il suo entusiasmo che ha coinvolto inevitabilmente anche me. Non immagino quest'anno come sarà travolta dal natale, non vedo l'ora, sono anni che cerco di ritrovare lo spirito di questa festa senza però riuscirci, spero che elisa faccia la magia. Beh ragazze vi lascio la ricetta di questa gustosa focaccia con patate e pancetta e vi auguro un dolce weekend.
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare la Focaccia con patate e pancetta
Disponete la farina in una ciotola, fate un buco al centro, posizionate il lievito e versate l'acqua frizzante.
Iniziate a lavorare l'impasto dal centro facendo assorbire man mano tutta la farina.
Aggiungete sale e olio.
Lavorate fino ad ottenere un composto molto morbido, ma omogeneo.
Trasferitelo in una ciotola oleata, ricoprite con un velo d'olio e fate lievitare per 1 ora e mezza.
Trasferite l'impasto su una teglia ben oleata, stendete delicatamente per ricoprire tutta la superficie della teglia, poi mettete a lievitare per almeno 1 ora.
Con i polpastrelli infarinati, effettuate dei buchi sulla focaccia.
Pelate e tagliate a fette sottili le patate.
Ricoprite con esse la focaccia.
Aggiungete dadini di pancetta, aghi di rosmarino ed un filo d'olio.
Infornate la focaccia in forno già caldo a 200°C e cuocete per 20 minuti.
Servite la vostra Focaccia con patate e pancetta.
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Le dosi indicate a quante porzioni corrispondono più o meno?
@marilena sicura di aver seguito bene i tempi di cottura?
Le patate sono rimaste crude perche
Ho il lievito secci di birra cone mi comporto?grazie
L’ho appena fatta. Favolosa. Come sempre le tue ricette sono il top!
Ricetta perfetta. Risultato eccellente!
Posso lievitarala anche qualche ora in piu?
@Barbara :*
Provata stasera! Davvero buonissima!! Come impasto ho usato il mio, che comunque non é molto diverso da questo, ma ho voluto provare il tuo condimento ed é buonissimo!! Anche il moroso ha gradito! Grazie Misya sei grande 😀
Ciao Misya!!! Ultimamente seguo solo le tue ricette!! Stasera vorrei provare questa! Ma voelvo chiederti se uso l pancetta affettata anziché quella a cubetti???? Secondo te come potrebbe venire??!! Grazie infiniteeee! Un abbraccio tutte!