Topinambur in padella

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Ricetta Topinambur in padella del 22-03-2015 [Aggiornata il 07-11-2016]

Alzi la mano chi ha mai assaggiato il topinambur! Io ne ho sentito parlare diverse volte ma non avevo mai avuto l'occasione di provarlo anche perché non e' proprio facilissimo da trovare, ma per fortuna e' arrivato in assortimento al carrefour in cui lavora mia sorella ed ora eccolo qua. Per chi non lo conoscesse, il topinambur e' un tubero dalla consistenza di una patata e dal sapore simile a quello del carciofo tant'è che tra i tanti nomi che possiede c'è anche quello di "carciofo di Gerusalemme". Ha altissime proprietà benefiche ed e' consigliato soprattutto per chi sta a dieta, per chi e' convalescente e per i diabetici grazie al basso contenuto calorico e le molte vitamine e minerali presenti in esso, metteteci poi che e' anche molto gustoso e capirete del perché ne sto parlando con toni così entusiastici ;)Come prima volta ho deciso di preparare il topinambur in padella, la maniera più semplice possibile, per non coprirne il sapore e per capire come utilizzarlo la prossima volta, decisamente da provare. Ragazze, ieri, dopo un bellissimo giro turistico nel centro storico di Rimini e un pranzo a base di spritz e piadina , un amico ci ha portato a cena in un agriturismo un po' più fuori zona, ho assaggiato dei piatti tipici della cucina romagnola strepitosi! Gobbi con le salsicce, faraona con prugne e castagne, cappellacci con zucca e tartufo, e una selezione di formaggi, affettati e confetture tutto preparato con prodotti locali, una roba stupenda! Stamattina, un giretto sul lungomare, un altro pranzo romagnolo e poi ritorno a casa dalla mia piccolina, questa volta e' rimasta a casa con i nonni ;/ Vabé, vi lascio alla ricetta di oggi e vi auguro una buona domenica, bacino ;*

  • tempi di preparazione Preparazione: 15 min
  • tempi di cottura Cottura: 25 min
  • tempo totale Totale: 40 min
Topinambur in padella
Topinambur in padella
Procedimento

Come fare il topinambur in padella

Lavate e sbucciate i topinambur
Topinambur in padella 1
Topinambur in padella 2

Poi tagliateli a tocchetti della stessa dimensione.
Topinambur in padella 3

Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una padella con un filo d'olio.
Topinambur in padella 4

Unite i topinambur e fate insaporire nel condimento.
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Poi coprite con un dito d'acqua, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco moderato per una ventina di minuti.
Topinambur in padella 6
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Quando i topinambur saranno cotti,togliete il coperchio, alzate la fiamma e fateli dorare.
Topinambur in padella 8
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Servire il topinambur aggiungendo del rosmarino tritato direttamente sui piatti.
Topinambur in padella

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  1. Utente
    Commento di Alfonso 3 Luglio 2023 data commento 7:00 pm

    Lo proverò

  2. Utente
    Commento di Paola 10 Maggio 2023 data commento 12:14 pm

    Fantastica,veloce buonissima

  3. Utente
    Commento di Marco luce 5 Maggio 2023 data commento 7:38 pm

    Molto interessante !!!

  4. Utente
    Commento di Lory 11 Marzo 2023 data commento 8:49 pm

    Buonissima non li conoscevo
    Grazie

  5. Misya
    Risposta di Misya 7 Novembre 2022 data commento 10:01 am

    @teresa ciao, purtroppo sono passati tanti anni, non saprei proprio aiutarti mi spiace

  6. Utente
    Commento di Teresa 4 Novembre 2022 data commento 2:47 pm

    Ottima ricetta ,veramente buona, hai sempre delle buone idee, grazie
    PS. Se poi puoi darmi l’indirizzo dell’agriturismo vicino a Rimin,lo provo molto volentieri, il menu mi sembra notevole ,alla prossima ciao

  7. Utente
    Commento di Rosi Gismundi 26 Ottobre 2022 data commento 4:50 pm

    Grazie buonissime le ho fatte lessate accompagnando la bagna cauda grazie x le idee il mio desiderio di averne delle altre grazie♥️

  8. Utente
    Commento di luigi 8 Marzo 2021 data commento 3:07 pm

    Lo fatto oggi sono contento vorrei altre ricette grazie

  9. Misya
    Risposta di Misya 18 Dicembre 2017 data commento 4:21 pm

    @Angela Aspetto di sapere se ti sono piaciuti!

  10. Utente
    Commento di Angela 18 Dicembre 2017 data commento 2:31 pm

    Sono piemontese e conosco da sempre i topinambur. Li ho nella orto ma qui crescono anche spontanei negli incolti. Li uso crudi con bagna cauda o in sformato. Stasera li provo a modo tuo grazie per la nuova idea. Un saluto e in bacio

10 di 31 commenti visualizzati

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