Name: Pan bauletto a scacchi bimby
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: uno stampo da 30 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 gr di farina 0; 250 gr di farina 00; 100 gr di zucchero; 100 gr di burro; 100 ml di latte; 5 gr di sale; 2 uova; 15 gr di lievito di birra; 1 cucchiaio di miele; 1 cucchiaino di essenza di vaniglia; 16 gr di cacao amaro; 1 cucchiaio di zucchero; 2 cucchiai di latte

Mettete nel boccale il lievito, lo zucchero e metà del latte e impastate per 30 sec., 37°, vel. 3.
Aggiungete le farine e impastate altri 30 sec., vel. 2.
Unite burro e uovo e continuate ad impastare, vel. Spiga, aggiungendo man mano il latte restante con le lame in movimento, per 1 min.
Infine aggiungete anche sale, miele e vaniglia lavorando ancora 1 min., vel. Spiga.

Dividete il panetto a metà e mettetene una da parte.
Rimettete l'altra metà nel boccale, aggiungete cacao, zucchero e latte e impastate per almeno 1 min. (o fino ad avere un colore omogeneo), vel. Spiga.
Lasciate lievitare entrambi i panetti a temperatura ambiente per almeno 1 ora.

Quindi dividete ogni panetto in 10 palline di dimensioni uguali.
Posizionate le palline in uno stampo ricoperto di carta forno, formando 2 piani di palline alternando i colori.
Lasciate lievitare ancora per almeno 2 ore o finché l'impasto non sarà arrivato fin quasi al bordo dello stampo.

Spennellate con un po' di latte, spolverizzate con dello zucchero e infornate in forno preriscaldato a 175°C.
Cuocete per circa 30 minuti o fino a doratura. Poi sfornate e spennellate con un altro po' di latte.
Lasciate raffreddare su una gratella prima di servire.