Pizza di riso
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La pizza di riso è un piatto ricco e sostanzioso che può essere farcito con il gusto che preferite e preparato anche in anticipo. Dopo quella di patate, l'idea di fare la pizza di riso nello stesso modo e' stata una naturale conseguenza. Stamattina vi scrivo da Cosenza, ho già incontrato due misyane, quindi la giornata è iniziata già con il sole, adesso abbiamo il corso con gli amici di Arkys e sono agitatissima per il mio intervento, speriamo di non impappinarmi ;) domani mattina invece sarò a piazza San Domenico maggiore per il premio siti reali, se qualche amica si trova nella zona, mi facesse un fischio ;) Beh io adesso vi lascio alla ricetta e scappo, bacini :*
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 50 min
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Come fare la pizza di riso
Portate a bollore una pentola di acqua salata, quindi cuocete il riso.
Nel frattempo, fate rinvenire i funghi in una ciotola con acqua calda per almeno 10 minuti.
Quindi scolateli, tagliuzzateli leggermente e saltateli velocemente in padella con aglio e olio per farli insaporire.
Scolate il riso ben al dente, lasciatelo intiepidire leggermente, poi mettetelo in una ciotola con burro a pezzi, uovo e parmigiano.
Mischiate fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Mettete metà del composto di riso in uno stampo da 22 cm rivestito di carta forno e livellate fino a coprire tutta la superficie.
Aggiungete il formaggio in pezzi e poi i funghi.
Quindi coprite la farcitura con il riso restante, premendo leggermente per compattare bene.
Infornate in forno ventilato preriscaldato a 200°C e cuocete per circa 20 minuti o fino a doratura.
Servite la vostra pizza di riso.
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Preparata per Pasquetta davvero ottima 🙂 Devo provare a variare i formaggi
@Gina Si bella idea quella di farla con le zucchine! Poi fammi sapere come viene. Un abbraccio grande anche a te.
la pizza di riso mi ha incuriosita.farò un cambiamento x intolleranza hai funghi quindi, metterò zucchine grigliate e rosolate con burro e un pochino di concentrato di pomodoro ..ah niente aglio sempre x lo stesso problema ..ti farò sapere come sarà venuto ..grazie x i tuoi consigli e x le ricette ..un abbraccio Gina L. Milano
@azzurra Ok, poi fammi sapere!
Grazie proverò!!!
@azzurra Sarà un po’ meno compatta, ma immagino si possa provare 🙂
@Letizia Scusa, mi ero persa il tuo commento :/ Alla fine l’hai fatta?
Ciao!! Ricetta strepitosa!
È possibile sostituire o omettere l’uovo? La mia bambina è intollerante. ….):
ciaoooo … sembra buonissima …. io la proverò a fare venerdì ma ho una teglia da 26 cm … aumentando le dosi … devo metter 2 uova o sempre solo 1? grazie mille =)
@Lulu Perché una misyana mi ha regalato una bella quantità di funghi secchi buonissimi 😉
Sì, puoi usare quelli che vuoi, ma attenta alle quantità!
Ciao Misya,adoro le tue ricette, essendo vegetariana mi aiuti molto. Volevo chiederti come mai usi quasi sempre i funghi secchi? Potrei usare quelli congelati?