Finta carbonara
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La finta carbonara detta anche carbonara senza uova è una variante del classico primo piatto della cucina romana. La pasta viene condita con guanciale, ricotta e curcuma al posto dell’uovo. Incredibile ma vero, si ha la sensazione di mangiare la classica carbonara a prova che non si mangia solo con il gusto ma anche con la vista. Se quindi siete intolleranti alle uova, o se non le avete disponibili in casa, o se volete un posto più "leggero" questa è la ricetta che fa per voi, a me è piaciuta molto ;) Vi lascio alla ricetta e vi auguro una dolce giornata, io oggi sono in trasferta nell'ufficio di mio marito, quindi vado ad immergermi nelle mie scartoffie ;)
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 5 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 20 min
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Come fare la finta carbonara
In una ciotola lavorate la ricotta con la curcuma e un paio di cucchiai di acqua bollente
Mescolate ed amalgamate ottenendo così una salsina.
Fate rosolare in una padella il guanciale tagliato a dadini a fiamma molto bassa, dovrà sciogliersi.
Aggiungete quindi la crema di ricotta e mescolate.
Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata.
Scolateli al dente e versateli direttamente nella padella del condimento.
Fate saltare la pasta con il condimento per insaporirli.
La vostra finta carbonara è pronta, servitela nei piatti e buon appetito.
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@titti Se ti piace l’accostamento di sapori, certo
Posso usare la Philadelphia al posto della ricotta????
@dolce diddi Se ti piace, certo!
Buongiorno, volevo sapere se si puo’ sostituire il cucchiaino di curcuma, con un cucchiaino di curry?
@rosanna Ahahah! Allora devi provare a fargli anche questa: http://www.misya.info/2015/02/24/pasta-alla-gricia.htm
@rosanna Ahahah! Allora devi provare a fargli anche questa: http://www.misya.info/2015/02/24/pasta-alla-gricia.htm
wow che bella idea!! la proverò sicuramente anche se come dici te un buon intenditore non lo si inganna facilmente ma sono curiosa di sottoporre il piatto a mio moroso che adora questi primi diciamo “sostanziosi” oltre alla carbonare vedi amatriciana……l’altra settimana abbiamo trascorso un week a Roma per cui ti lascio immaginare quali sono stati i ns. primi piatti!
wow che bella idea!! la proverò sicuramente anche se come dici te un buon intenditore non lo si inganna facilmente ma sono curiosa di sottoporre il piatto a mio moroso che adora questi primi diciamo “sostanziosi” oltre alla carbonare vedi amatriciana……l’altra settimana abbiamo trascorso un week a Roma per cui ti lascio immaginare quali sono stati i ns. primi piatti!
@manuela Ahahah, no, vabbè, ma come carbonara è proprio finta davvero, può ingannare bene l’occhio, ma un assaggiatore attento lo capisce al primo assaggio 😉
@manuela Ahahah, no, vabbè, ma come carbonara è proprio finta davvero, può ingannare bene l’occhio, ma un assaggiatore attento lo capisce al primo assaggio 😉