Pasta per pizza
La pizza fu ideata a napoli e preparata attorno il 1730 nella variante Marinara e nel 1800 nella variante Margherita, che prese il nome alla fine dell’Ottocento in occasione di una visita della regina d’Italia Margherita di Savoia.
Questa è la mia personalissima ricetta per fare la pasta per la pizza. Dopo numerosi tentativi e cambio di dosi, per adesso questa mi risulta essere la migliore.
Ingredienti :
500 gr di farina 00,
500 gr di farina 0,
500ml acqua,
25 gr lievito di birra,
1 cucchiaio di sale,
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
1 pizzico di zucchero
Procedimento:
Disporre le farine a fontana su una spianatoia
Un pò per volta versare al suo interno l’acqua tiepida con disciolto zucchero e lievito.
amalgamare il composto man mano che si versa l’acqua.
Quando l’impasto risulta lavorabile aggiungere 2 cucchiai d’olio d’oliva e un cucchiaio di sale e impastare energicamente finchè la pasta non risulti liscia e elastica.
Quindi cospargere la spianatoia di farina, appoggiare il panetto di pizza e farlo lievitare.
Coprire con un panno e lasciar lievitare per 3 ore in un posto lontano da correnti.
Una volta lievitata, riprendere la pasta, stenderla e prepararla a piacere.
Con questa dose vengono fuori 3 teglie grandi.
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Ciao ,
innanzitutto devo dire che hai un bellissimo sito e poi che le tue ricette sono buonissime.Domanda:una volta fatta la pasta per la pizza ,si puo’ anche congelare eventualmente?
Ho una richiesta da parte del mio boy : ricetta del casatiello , pastiera e zeppole di s.giuseppe….mmmmm che buono . io non sono molto capace di capace . ma ci provo e mi diverto . grazie al tuo sito ho già fatto un sacco di cose buone , mentre ieri ho provato a fare i muffin ricotta e limone e mi sono venuti malissimo…non saprei dirti in cosa ho sbagliato. beh mi piace comunque provarci . ancora complimenti.salutoni
Commento di Carmela — 17 Gennaio 2008 @ 10:17 am
Ciao!!
Innanzitutto i miei + sentiti commplimenti per il Tuo sito, è veramente un valido aiuto per chi, come me, è alle prime prese con l’arte culinaria!!
Ieri ho provato la Tua ricetta per la pizza… uno spettacolo!! E’venuta buonissimaaaaa ed è piaciuta molto anche a mio padre (panettiere da una vita!!).
Mi ha dato una dritta… per far stendere + facilmente la pasta, aggiungere un filo di olio sopra il panetto e lasciarlo fermo altri 10 minuti prima di stenderlo!! Così facendo la pasta si stende in un attimo!!
Un abbraccio ed ancora grazie per i tuoi preziosi consigli!!
Silvia.
Commento di Silvia — 21 Gennaio 2008 @ 3:02 pm
xcarmela: scusa se ti rispondo solo ora ma il tuo commento mi era sfuggito
si, si può congelare la pasta per le pizze, tranquilla
per le ricette che mi chiedevi, le troverai prestissimo sul blog. ciao e un bacio
mi dicevi che i muffin al limone son venuti male.. in che senso?
xsilvia: ciao silvia grazie mille per il messaggio,seguirò i consiglio del tuo papà la prossima volta che faccio la pizza e ti faccio sapere com’è andata
a presto
Commento di Misya — 22 Gennaio 2008 @ 3:17 pm
volevo saper se è possibile fare la pasta per la pizza la sera e fare la pizza la sera dopo mettendola in frigorifero?
Commento di sara — 25 Febbraio 2008 @ 6:45 pm
si certo, ungila con un pò d’olio sulla superficie e coprila con un canovaccio. Il giorno dopo riprendi dal frigo, la rimpasti ed è pronta
Commento di Misya — 25 Febbraio 2008 @ 7:26 pm
ciao, ho appena finito di impastare e fra 3 ore preparerò la pizza per infornarla…l’impasto mi è venuto morbido….spero ke esca bene.quando l’avrò finito ti farò sapero.ti ringrazio per la tua ricetta.
maria
Commento di rosaria — 10 Aprile 2008 @ 3:07 pm
complimenti sei bravissima
finalmente ho trovato le ricette che tanto cercavo
grazie
Commento di rosita — 11 Maggio 2008 @ 9:44 pm
ciao Misya, non finirò mai di ringraziarti per queste fantastiche ricette!
Il tuo sito è tra i preferiti e non faccio altro che stampare ricette che poi provo e sono tutte un successone!ho dato il tuo link a parecchi conoscenti, è davvero molto utile, specialmente per chi se ne intende ben poco di cucina!
E mi sa proprio che domani sperimento questa pizza alle patate!
Grazie mille XD
Commento di agne — 12 Maggio 2008 @ 5:13 pm
ciao Misya!Volevo solo ringraziarti perchè grazie alle tue ricette ho imparato a cucinare come si deve!!Il grazie ti arriva anche da un bel po di univeristari come me che si stanno cimentando nella buona cucina!!
A proposito…ho provato questa ricetta ed escono delle pizze fenomenali!!
ciao da Milano!Continua cosi!!
Commento di Gianca — 7 Giugno 2008 @ 5:07 pm