Reginette speck e patate
Ieri sera stavo sfogliando uno dei miei libri di cucina e il mio ragazzo ha poggiato gli occhi su questa ricetta e se n’è innamorato costringendomi a prepararglielo 
E’ un piatto un pò insolito, ma buono. Attenzione alla scelta della birra, deve essere chiara e senza retrogusto amaro.
Ingredienti:
360 gr di reginette,
250 ml di birra,
1 patata a pasta gialla,
60 gr di speck,
6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva,
1 porro,
sale e pepe
Procedimento:
Mondare il porro eliminando le radici e la parte verde, lavatelo, asciugatelo e tritatelo.
Sbucciare la patata, lavatela e tagliadela a dadini. Rducete a listarelle lo speck o la pancetta.
Fate rosolare in una padella il porro e lo speck
Aggiungere quindi le patate a dadini, salare, pepare e far cuocere per 5 minuti mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Aggiungere la birra, portate ad ebollizione e fate cuocere a fuoco vivace per 10 minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nella padella con il condimento.
Fate insaporire qualche istante a fuoco medio e poi servire le reginette speck e patate nei piatti
Vota questa ricetta:
Vedi anche:
TAGS: Ricette | Blog di ricette | Blog di cucina | Ricette fotografiche | Ricette di cucina
Ciao, è da un pò che seguo il tuo meraviglioso sito di ricette, ieri l’ho aggiunto ai miei siti preferiti, sei bravissima!Complimenti per tutto!Mi dai sempre idee nuove e gustose da preparare, una domanda: ma sbaglio o sei napoletana?Te lo domando perchè anch’io sono napoletana ma vivo da un anno in Toscana, dove ho esportato ricette partenopee che hanno riscosso molto successo tra gli amici e il mio ragazzo, e ho notato nelle tue ricette piatti tipici della nostra terra come la pasta e piselli, che qui non conoscono e che è diventato il piatto preferito del mio ragazzo!
Ti auguro un buon e gustoso fine settimana, bacio, Rossella.
Commento di Ledroses — 30 Novembre 2007 @ 12:47 pm
ciao rossella,hai visto giusto, sono napoletana
Ho ancora poche ricette napoletane nel mio blog ma durante le feste di natale ne inserirò molte della nostra tradizione 
Grazie per il messaggio e buon week end anche a te 
Commento di Misya — 30 Novembre 2007 @ 1:05 pm
Deve essere buonissima.
Io, come si fa a volte per pasta e patate qui a Napoli, amo frullare (o schiacciare) una parte delle patate a tocchetti per farne una crema ed addensare il tutto.
Brava. Eccellente.
Chi non prepara questa ricetta non sa cosa si perde.
Un abbraccio da Gianni.
Commento di gianni — 30 Novembre 2007 @ 7:00 pm
ciao gianni,anch’io nella pasta e patate schiaccio una parte di patate per fare la crema e per rendere la pasta e patate ancora più buona… tocchetti di provola
Commento di Misya — 30 Novembre 2007 @ 9:19 pm
E’ da un sacco di tempo che non compro le reginette. Questa ricetta mi sa proprio che….ok domani vado a comprare le reginette..devono essere molto buone:-)Ciao Cristy
Commento di cristy — 30 Novembre 2007 @ 10:28 pm
I miei migliori complimenti, seguo con piacere le tue ricette e vengono sempre una bomba…
Commento di Babbalucedda — 6 Dicembre 2007 @ 4:48 pm
brava brava, io in cucina un pò mi dilettavo già, ma da quando ho scoperto il tuo sito, non hai capito che è stata proprio la svolta..ogni volta che cucino guardo sempre il tuo sito per vedere se c’è qualcosa di dimile e vedere se hai qualche consiglio per farli venire sempre + buoni(i piatti)..per quanto riguarda queste reginette, stasera le preparo, ma sono già sicuro del risultato
brav brava brava
Commento di bruno — 10 Dicembre 2007 @ 1:30 pm
e se al posto del porro (non ce l’ ho!!!!! :-/)metto la cipolla? Me lo consigli?
Uffi, ho comprato tutto e mi son dimenticata il porro!!
Commento di elena — 8 Gennaio 2008 @ 1:19 pm
Xcristy: te la consiglio davvero, le reginette sono ottime preparate così.
Xbabbalucedda: mi fa piacere che ti piaccia il blog, a presto
xbruno: ti ringrazio per il messaggio. a presto ed evviva la cucina!!!
xelena: puoi mettere tranquillamente la cipolla tranquilla
occhio alla birra mi raccomando e fami sapere com’è andata :*
Commento di Misya — 8 Gennaio 2008 @ 1:25 pm
ciao in questi giorni ho letto le tue ricette di dolci e le ho anche applicate e mi sono venuti buoni…spero che nei prossimi giorni metterai altre ricette di dolci o biscotti con ingredienti di nutella,cioccolato,mandorle,nocciole…..grazie
Commento di salvatore — 8 Gennaio 2008 @ 6:49 pm
ciao salvatore, si metterò presto qualche ricetta nutellosa, in questi giorni sto cercado di disintossicarmi un pò dalle bombe natalizie
Commento di Misya — 9 Gennaio 2008 @ 5:42 pm
Domandona da ingorante in materia… ma le reginette vanno spezzate o si mangiano intere come gli spaghetti?
Aiuto le vorrei preparare per stasera!
Complimentissimi per il sito Misya, ho gia’ provato diverse ricette per i muffin…spettacolari!
Commento di Minou — 8 Marzo 2008 @ 8:23 pm
Ciao!! Proprio ieri avevo dello speck in frigo da finire, così navigando ho trovato questa ricetta molto semplice e veloce, ma soprattutto buona! Alla fine mi sono permessa di aggiungerci un pò di panna, che non copre assolutamente il gusto molto forte dello speck..Sito meraviglioso, continua così!
Commento di La Vero — 3 Novembre 2008 @ 6:12 pm
Cara Mysia,
ormai da tempo immemorabile il link di questa bella ricettina era parcheggiato sul mio desktop e non era mai l’occasione giusta per provarla…
oggi finalmente mi sono lanciata e l’abbiamo trovata davvero buonissima!!!! semplice e tanto tanto buona. purtroppo in casa non avevo il porro e ho usato una bella cipolla bianca; prometto però di organizzarmi meglio per la variante ortodossa, che sicuramente sarà ancora più gustosa e particolare. A onor del vero devo dire che anche la cipolla si è difesa egregiamente. buon fine settimana!
Commento di irene — 8 Novembre 2008 @ 8:04 pm