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Pane al sesamo
Era da tempo che volevo utilizzare i miei semi di sesamo e l’altra sera ho rivisitato le mie ricette per il pane inventandone una per il pane al sesamo. IL risultato è stato ottimo davvero, ho fatto dei panini al sesamo soffici e leggeri 
Ingredienti:
600 gr di farina 00,
100 ml di latte
200 ml di acqua,
20 gr di lievito di birra,
20 gr di burro,
1 cucchiaio di sale,
1 pizzico di zucchero,
20 gr di semi di sesamo,
1 albume
Procedimento:
Disporre la farina a fontana e versare l’acqua tipedida insieme al latte tiepido con dentro disciolto il lievito.
Iniziare ad impastare il pane energicamente,appena tutto inizia ad amalgamarsi aggiungere il sale e il burro.
Continuate ad impastare energicamente piegando e ripiegando la pasta su se stessa diverse volte.
Formare con l’impasto un panetto e lasciatelo lievitare al coperto per 1 ora in un posto al caldo lontano dalle correnti.
Dopo un’ora riprendere il panetto e dividerlo in 4 parti.
Formare con ogni pezzetto una pagnotta e disporle su una placca da forno rivestita di carta forno, distanziandole le une dalle altre.
Fare dei tagli sulle pagnotte ( è un rito di buon augurio e facilita la lievitazione) e far lievitare al coperto per 1 ora.
Battere un albume in un piatto
Spennellate le pagnotte di pane di albume con un pennellino da cucina e cospargetele di semi di sesamo.
Infornate i panini al sesamo in forno già caldo a 180° per 20 minuti.
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CIAO MISYNA, A GUARDARE IL RISULTATO SEMBRANO PROPRIO INVITANTI..POI IO CHE ADORO IL PANE E NON RIUSCIREI A FARNE A MENO..MMMMMMMMMM!!!!!
TI CHIEDEVO QUANDO DEVI FAR LIEVITARE L’IMPASTO INIZIALE AL CALDO E LONTANO DA CORRENTI..MA LO DEVI AVVOLGERE IN UN TELO DA CUCINA COME NELLA FOTO??MEGIO METTERE UN PO DI FARINA?? IL TELO è MEGLIO INUMIDIRLO??SE X FARLO LIEVIARE LO METTESSI NEL FORNO??OVVIAMENTE NON ACCESO..CHE DICI??
BACI BACI E GRAZIE ANCORA..
Commento di ERIKA — 28 Gennaio 2008 @ 12:12 pm
Ciao erika effettivamente questo pane al sesamo è davvero sfizioso
si, per farlo lievitare lo metto in un canovaccio cosparso di farina. Puoi metterlo nel forno spento in modo tale da essere sicura che sia lontano da correnti
Commento di Misya — 28 Gennaio 2008 @ 12:20 pm
io che li ho assaggiati posso confermare che erano ottimi.
Commento di Elena — 28 Gennaio 2008 @ 10:21 pm
Ciao Misya bella,
in questo periodo, tra malanni di stagione e impegni vari, non ho cucinato molto, ma ho intenzione di recuperare il tempo perduto! Ho fatto già due volte il tuo ciambellone soffice, solo che non avendo lo stampo a ciambella, ho usato quello per plum-cake: bello, buono e sofficissimo! Entrambe le volte è sparito in un giorno e mezzo! Ora, siccome è un po’ che non faccio il pane, voglio provare questi panini al sesamo (io adoro il sesamo, quando abitavo in Tunisia mangiavo dei dolcetti e biscotti al sesamo favolosi, peccato che non ho la ricetta!). Varie volte ho fatto i tuoi panini alle erbe, sono venuti sempre benissimo, spero che riusciro’ a fare anche quelli al sesamo!
Per ora ti ringrazio per l’idea e ti mando un bacione!
Rosy
Commento di rosita — 30 Gennaio 2008 @ 10:30 am
CIAO CARISSIMA..VOLEVO RENDERTI PARTECIPE DELLA COSA..IERI HANNO UFFICILAMENTE INIZIATO I LAVORI A CASA DEL MIO MOROSO..PER LA CONVIVENZA COME TI AVEVO DETTO..FINALMENTE..NON VEDEVO L’ORA..SONO TROPPO CARICA!!!
MA..VISTO CHE SONO MOLTO CURIOSA..TI CHEDEVO (SE NON SONO INDISCRETA)..DOVE VIVI???NORD, SUD..O CENTRO??? IO SONO DELL’EMILIA ROMAGNA E HO 22 ANNI..TU??? EH EH EH…. ;-)))))))
BE TI MANDO UN BACIONE GRANDE E TI CHIEDO SCUSA X LA MIA CURIOSITA NEL CASO TI DASSE FASTIDIO..BACI BACI..
Commento di ERIKA — 31 Gennaio 2008 @ 1:14 pm
ciao! ho scoperto il tuo sito da poco… ma ne sono innamorata! una cosa, il tuo forno è a gas o elettrico?
Commento di elisa — 31 Gennaio 2008 @ 1:37 pm
xelena: sempre troppo buona :°*
xrosita: anch’io adoro il sesamo e questi panini hanno fatto proprio al caso mio
un bacio :*
xerika: la convivenza è una fase bellissima, davvero si conosce una persona a fondo con la quotidianità
Io ho 27 anni e sono di napoli e tra poco vi saprò dire com’è la vita matrimoniale… ma visti gli ottimi risultati della quasi convivenza che ho con il mio ragazzo sono sicura che sarà fantastica
un bacio e in bocca al lupo per tutto :*
xelisa: ho il forno elettrico e il pane viene molto buono
Commento di Misya — 31 Gennaio 2008 @ 3:19 pm
Buongiorno bella Misya! Ieri sera ho fatto i tuoi panini al sesamo, mio figlio ha detto che sono più buoni di quelli di Mc Donald (il che è un grande complimento!), in pratica mi hanno risolto la cena, accompagnati da affettati e formaggi. Ho usato due cucchiai di olio d’oliva al posto del burro e il lievito di birra secco Marstrofornaio (non avevo quello fresco), sono usciti buonissimi, fragranti fuori e soffici dentro, grazie mille, sei un GENIO!!!
Baci, Rosita
Commento di rosita — 1 Febbraio 2008 @ 10:17 am
Buonasera a tutti e in particolare a Te cara Mysia.
Ho 28 anni e sono sposata da poco piu’ di 6 mesi.
Ho scoperto questo sito pechè cercavo delle ricette sul pane. COMPLIMENTI…. sei proprio bravissima.
Io già fatto il pane al sesamo (con un aggiunta di semi di papavero e fiocchi di segale), il pollo al limone, le patate sabbiose e la torta salata prociutto-pomodori e speck.
Sono venute tutte benissimo perchè con le tue indicazioni non si può sbagliare. Le foto mi sono servite molte e credo che andrò avanti con le tue ricette!!
Susy, Milano est.
Commento di Susy — 8 Febbraio 2008 @ 6:23 pm