Torta Mimosa
Questa torta mimosa l’ho preparata un bel pò di tempo fa, ma le foto non erano venute un granchè quindi volevo rifarla, ma poi il tempo non c’è stato e quindi l’avevo accantonata lì nelle ricette da postare. Oggi ve la propongo, abbiate pazienza per le foto 
La torta mimosa, viene preparata di solito per la festa della donna, l’ 8 marzo e deve il suo nome al pan di Spagna con la quale viene fatta, e che sbriciolato sulla superficie ricorda i fiori della mimosa.
Io non metto l’ananas nella torta mimosa perchè a casa mia viene puntualmente scartata da tutti ma voi se volete rispettare la ricetta, mettetela.
Ingredienti pan di spagna:
6 uova,
250 gr zucchero,
300 gr farina,
6 cucchiai di acqua bollente,
1 bustina di lievito per dolci.
Ingredienti crema chantilly:
4 tuorli,
4 cucchiai di farina,
5 cucchiai di zucchero,
400 ml di latte,
1 scorza di limone
250 ml di panna per dolci
500 gr di ananas sciroppata (opzionale)
limoncello e acqua e zucchero per il bagno
Procedimento:
Preparare il pan di spagna:
Unire 6 tuorli con 6 cucchiai di acqua bollente, mescolare e aggiungere lo zucchero sbattendo il tutto a velocità massima finchè il composto non risulti spumoso.
A parte montare gli albumi a neve.
Unire lentamente la farina a pioggia e la bustina di lievito alle uova cercando di non smontare il composto, infine aggiungere gli albumi montati a neve.
Imburrare un ruoto e spolveraratelo con dello zucchero ( o farina)
Versare il composto e infornare a 180° nel forno già caldo per 30 minuti.
Tagliate orizzontalmente la parte superiore del pan di Spagna
Con uno scavino svuotate il pan di spagna della sua mollica come a voler formare un contenitore. La mollica tolta va messa da parte per decorare la torta.
Preparate un bagno facendo sciogliere qualche cucchiaino di zucchero in un pò d’acqua calda e aggiungendo poi il limoncello e bagnate il pan di spagna
Farcire ora la torta con la crema chantilly tenendone da parte 1/4 per ricoprire la parte superiore. Aggiungere ora i pezzetti di ananas sciroppata
chiudete la torta con la calotta che avevate asportato all’inizio della preparazione (messa però con la parte dorata all’interno, che deve toccare la farcia), bagnatela con un po’ di sciroppo
ricoprite, tutta la torta con la crema che avevate messo da parte livellando lo strato di crema chantilly con una spatola
Decorate tutta la superficie della torta facendo aderire la mollica di Pan di Spagna.
Ponete la torta mimosa in frigorifero per almeno 3 ore prima di servirla.
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ciao Misya, ieri ho fatto le i tuoi rotolini di zucchine e li ho postati nel mio blog, linkandoti!!! buonissimi! complimenti!!
Commento di micaela — 11 Giugno 2008 @ 11:25 am
Questa è la torta, diciamo di Famiglia, di casa del mio rgazzo… mi sa che dovrò imparare a farla…
A presto e ti aspetto da me qualche volta
Baci e ancora complimenti!!!
Gialla
Commento di Gialla — 11 Giugno 2008 @ 12:55 pm
anche io la preparo x l festa dedicata alle donne .ma non divido il pandispagna a metà gli tolgo solo n po disfoglia e poi lo svuoto
Commento di mama — 11 Giugno 2008 @ 5:16 pm
Buongiorno Misya, davvero una bella sorpresa questa torta stamattina!! E’ una delle mie preferite, io la farcisco con ananas e pesche sciroppate, a casa mia sparisce in un attimo! Dopodomani parto per il mare, e so già che mi mancherà una cosa sola: non potermi connettere al tuo blog!!!! Ma x l’anno prossimo mi organizzo: sto già “corteggiando” il maritino x farmi regalare un PC portatile!! eh!eh!
Bacioni, sposina!!
Commento di rosita — 12 Giugno 2008 @ 11:42 am
Ciao Flavia, questa ricetta della torta mimosa è stata oltre che inaspettata proprio gradita….il 21 mio marito fa il compleanno, a lui piace tantissimo questa torta…ma la ricetta che ho non è un granchè, questa mi sembra ottima. Sai è tue ricette una volta che io le provo vanno direttamente x via telefono in Sicilia da mia mamma, dalle mie zie e dalle mie amiche
che successo!!!!
Baci baci….tutto ok preparativi, manca pochissimo
Commento di Antonella — 12 Giugno 2008 @ 12:43 pm
Flavia, sono di nuovo io Antonella so che x il momento non hai tempo di rispondere alle domande o ai commenti, ma ti faccio una domanda x quando avrai tempo di rispondere. Hai x caso la ricetta della Giambotta?
credo si chiamasse così, l’anno scorso la signora che abita vicino casa mia, mi ha fatto assaggiare questa ricetta, una specie di minestrone in cui c’era anche la melanzana, mi è piciuta tanto….vorrei rifarla, se hai la ricetta ti chiedo di mandarmela….deve essere una cosa tipica napoletana perchè non avevo mai assaggiato una cosa del genere in Sicilia.
Grazie in anticipo.
Commento di Antonella — 12 Giugno 2008 @ 2:00 pm
xantonella: si chiama cianfotta in napoletano e il procedimento lo trovi qui http://www.misya.info/index.php/2007/09/03/pasta-allortolana.htm
baci :*
Commento di Misya — 12 Giugno 2008 @ 4:42 pm
ciao flavi.. quando puoi posti la ricetta dei baba per favore?
Commento di annarita — 12 Giugno 2008 @ 10:30 pm
ho messo il tuo link nel mio blog, spero che non ti dispiaccia!
Commento di PYTHON30 — 13 Giugno 2008 @ 1:16 pm
ciaooooo..ho un problema..uffi..ho preparato sia il ciambellone soffice che il rustico..ma entrambi a fine cottura quando ho spento il forno si sono afflosciati..cm devo fare per mantenerli soffici senza farli sgonfiare..ti ringrazio..e augurissimi per il tuo matrimonio..;-)
Marianna
Commento di Marianna — 13 Giugno 2008 @ 4:22 pm
Ciao Misya!
mi chiamo raffaella,sn di milano e ho 21anni e da quando ho scoperto il tuo blog mi è nata la passione x la cucina!!ho già provato un sacco di ricette e sn tutte venute benissimo!!:D
volevo sapere se x caso avevi qualche ricetta x la cheesecake…vorrei tanto farla xkè mi piace tantissimo ma nessuna delle ricette che ho trovato mi convince!!
ti faccio un grande in bocca al lupo x il matrimonio e ti ringrazio x tutte le ottime ricette che hai postato!!
ciao!
raffaella
Commento di Raffa — 13 Giugno 2008 @ 5:42 pm
raffa ecco la ricetta del cheesecake. Ti assicuro che è ottima davvero
Commento di Misya — 13 Giugno 2008 @ 8:37 pm
Ciao Misya!
Mi chiamo Antonietta ho scoperto il tuo blog x caso bellissimo. Ho copiato alcune ricette e le provero’.
Sto cercando la ricetta dei cornetti integrali potresti aiutarmi? Non ho fretta ho letto del tuo matrimonio tanti auguri. E ti ringrazio se potrai aiutarmi
Commento di Antonietta — 15 Giugno 2008 @ 3:03 pm
Ti ho citata sul mio blog postando il tuo pane alle erbe…
Avrai + clientela a visitare il tuo blog, eheh…
Ciao e in bocca al lupo x il matrimonio…
Smk!!
Commento di Angela — 15 Giugno 2008 @ 7:40 pm
xmicaela: visti! sono belllissimi!!!
xgialla: questa torta è davvero facilissima, tutto sta nel preparare un buon pan di spagna
xmama: l’importante è il risultato di una torta soffice e dal gusto delicato no?
xrosita: anche se in ritardo… buone vacanze!!!! divertiti e riposati :*
xannarita: se riesco sabato faccio il baba e lo posto, nel caso contrario, ti mando una mail a fine settimana con la ricetta :*
xpython30: no,anzi, è un onore
xmarianna:inforna a forno già caldo, non aprire il forno durante la cottura e fai raffreddare direttamente in forno spento e dovrebbe andare tutto bene
fammi sapere!
xantonietta: purtroppo non conosco questa ricetta quindi non so come aiutarti, mi spiace
xangela: ahah ho visto
baci :*
Commento di Misya — 18 Giugno 2008 @ 11:02 am
purtroppo ho tenuto il forno chiuso poi ho spento e ho lasciato riposare ma dopo pochi istanti si è sgonfiato un pò..fortunatamente tutto il sapore resta invariato..ma mi spiace xchè cresce cosi tanto che è un peccato che si sgonfi..cmq ti ringrazio lo stesso ci riproverò di nuovo..baci;-)
Commento di Marianna — 18 Giugno 2008 @ 11:22 am
ciaooo Misya..purtroppo ho fatto come mi hai detto tu..ma si sgonfia..nn ne capisco il motivo..frs nn riesce a cuocere troppo sopra..o forse cresce troppo..uffi..;-(comunque ti ringrazio lo stesso sono sempre tanto utili i tuoi consigli;-)Marianna
Commento di Marianna — 19 Giugno 2008 @ 10:06 am
ciao misya,tra qualke giorno verrai nel club delle esaurite ahah!!!scherzo lo sai!il matrimonio e’ bello
cmq volevo dirti ke la signora ke si fa kiamare mama e’ mia sorella e’ diventata una tua fans ,lei sta sempre vicino ai fornelli,infatti la torta mimosa gia la cns la fece alla festa delle donne ,ed e’ buonissima ,un kiss e in bocca al lupo x il grandissimo giorno:)ti vogliamo bene chef
Commento di stefany — 25 Giugno 2008 @ 6:08 pm
mi è piaciuta molto qst ricetta…l’ho fatta x festeggiare il diploma di mio figlio andrea..ed è stato un successo..grazie un bacio
Commento di TERRY — 15 Luglio 2008 @ 8:00 pm
Ciao misya ieri ho fatto la torta mimosa ma il pan di spagna non è cresciuto come il tuo nella foto eppure ho seguito pari passi la tua ricetta, e per di più la crema non mi è venuta chiara come la tua ma un pò più giallina forse perchè invece di 250ml di panna ne ho messi solo 200, può essere?
Commento di luisa — 30 Agosto 2008 @ 5:21 pm
sei brava complimenti ciao
Commento di lola — 31 Ottobre 2008 @ 6:38 pm