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Cheesecake all’anguria

Cheesecake all’anguria
Cheesecake all’anguria
  • preparazione: 1 ora
  • cottura:
  • totale: 1 ora + 4 ore in frigo
Dosi per
  • 1 stampo a cerniera da 18 cm
Ingredienti per la base
Ingredienti per la farcia
ingredienti per la gelatina d'anguria

Il cheesecake all'anguria è un dolce dal sapore fruttato, delicatissimo e fresco, assolutamente perfetto per l'estate! Con 2 gocce di colorante alimentare e un po' di pazienza si ottiene un dolce che sembra una fetta d'anguria con semini e tutto il resto. È stato davvero divertente trasformare un semplice Cheesecake in un dolce che porta con se tutti i colori dell'estate, e poi...il gusto e' davvero ottimo. Insomma, se siete alla ricerca di una torta gelato un po diversa sal solito, la ricetta del mio Cheesecake all'anguria è' quello che fa per voi ;)
Ragazze spero abbiate trascorso un bel weekend, io qui a maratea ho abbinato le mie cose preferite, mare, famiglia e buon cibo, dei giorni perfetti. 

Procedimento

Come fare il cheesecake all'anguria

 

Mettete la gelatina a bagno in un recipiente con acqua fredda e lasciatela da parte.
0 colla di pesce

Preparate la base: tritate finemente i biscotti, mischiateli con il burro fuso e create la base nello stampo rivestito di carta forno. Mettete in frigo per 30 minuti.
1 tritare biscotti
2 base burro e biscotti

Preparate la farcia: montate insieme formaggio, yogurt e zucchero. Strizzate ora la gelatina, scioglietela con 1-2 cucchiai di panna calda e aggiungetela ai formaggi.
Montate la panna ben fredda di frigo, unitela alla crema al formaggio e amalgamate delicatamente con una spatola.
3 crema al formaggio
4 aggiungere panna montata

Riprendete lo stampo dal frigo, versateci dentro i 3/4 della farcia (mettete il resto da parte) e livellate. Mettete in frigo.
5 crema nello stampo

Nel frattempo preparate la gelatina d'anguria: eliminate i semini dall'anguria, quindi frullatela, filtratela e trasferitela in un pentolino. Unite lo zucchero, portate a bollore, quindi togliete dal fuoco, aggiungete la gelatina strizzata e mescolate fino a farla sciogliere del tutto. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente (ci vorrà 1 oretta).
6 frullare anguria
gelatina di anguria

Riprendete lo stampo, aggiungete la gelatina di anguria ormai a temperatura ambiente (dovrebbe essere semiliquida) e mettete il cheesecake in congelatore per almeno 2 ore.
7 versare gelatina

Riprendete lo stampo e decorate con le gocce di cioccolato, mettendole un po' sparse, in modo che sembrino semini. Rimuovete i cerchio esterno dello stampo a cerniera.
8 aggiungere gocce di cioccolato
9 togliere stampo

Trasferite il dolce su un piatto da portata, aggiungete il colorante nella farcia messa da parte, mescolate e glassate i bordi del cheesecake, per tutta l'altezza, in modo da simulare la buccia dell'anguria.
10 colorare panna
11 glassare bordo

Il vostro cheesecake all'anguria è pronto, portatelo in tavola e servitelo subito.
Cheesecake-all-anguria
Cheesecake_all_anguria
Cheesecake all anguria

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TAGS: Ricette di Cheesecake all’anguria | Ricetta Cheesecake all’anguria | Cheesecake all’anguria 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 5 settembre 2017 @ 4:02 pm

    @Roberta Se hai usato le stesse proporzioni tra gli ingredienti non dovresti avere problemi, che sia un po’ liquida e normale, vedrai che raffreddandosi si solidificherà!

  2. Commento di Roberta — 5 settembre 2017 @ 12:03 pm

    Ciao misya
    Sto facendo la cheesecake e sto facendo raffreddare la gelatina di anguria, ma vedo che è troppo liquida!
    Come posso sistemare la situazione?🤔🤔🤔

  3. Commento di CRISTINA — 15 agosto 2017 @ 12:40 am

    Buonissima ,è stata un successone !!!!

  4. Commento di Valentina e matteo — 23 luglio 2017 @ 2:09 am

    Ciao misya qui tutto procede benissimo grazie alle tue buonissime ricette. ..domani anzi tra un po d ore t dirò come è venuta la ceesecake io ho solo cambiato nel biscotto ho messo la panna al posto del burro provala è buonissimo così :-) mille bacioni a voi e buon week end a quest’ora qui dormono tutti anche il mio piccolo matteo. Dolce notte

  5. Commento di Misya — 17 luglio 2017 @ 12:29 pm

    @daniela Se vuoi puoi vedere altre ricette di cheesecake qui: http://www.misya.info/ricette/cheesecake

  6. Commento di Daniela — 17 luglio 2017 @ 11:34 am

    Si può sostituire l’anguria con qualsiasi frutto? pesce, ciliege, albicocche?

  7. Commento di Misya — 14 luglio 2017 @ 5:20 pm

    @Sabrina Grazie a te per il messaggio e complimenti per la variante!

  8. Commento di sabrina — 14 luglio 2017 @ 5:11 pm

    Bellissima da vedere e buonissima! Ho sostituito lo yogurt con la ricotta ed aumentato un po’ la dose dello zucchero. Grazie per aver condiviso questa bella ricetta che fa tanto estate…

  9. Commento di Misya — 13 luglio 2017 @ 2:04 pm

    @Francy No mai fatto! Ma mi sembra proprio una bella idea, proverò!

  10. Commento di Francy — 13 luglio 2017 @ 12:51 pm

    Ciao misyetta. Ma una cheesecake alle pesche l’hai mai fatta? L’ho cercata tanto ma non l’ho trovata :-(

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