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Cozze in salsa di vino bianco e panna

Cozze in salsa di vino bianco e panna
Cozze in salsa di vino bianco e panna
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 30 min
Dosi per
  • 4 persone

Le cozze in salsa di vino bianco e panna sono state per me una sorprendente rivelazione! Le ho assaggiate per la prima volta nel mio viaggio a Dublino di qualche mese fa. Prima di partire mi ero documentata su quali fossero i piatti tipici da assaggiare e avevo letto che le cozze della baia erano eccezionali, così volevo provarle. Confesso che le ho ordinate per sbaglio, ero convinta di aver scelto dal menu delle cozze al vino, tipo impepata per intenderci, e quando mi sono vista arrivare il piatto per poco non mi veniva un colpo.
L'idea che le cozze fossero immerse in una crema alla panna non mi ispirava una gran fiducia, ma ormai erano in tavola e non potevo mica mandarle indietro.
Per fortuna, dopo l'assaggio, mi sono dovuta ricredere, le cozze in salsa di vino bianco e panna erano deliziose e così, una volta tornata a casa, ho deciso di prepararle e questo è il risultato :P

Procedimento

Come fare le cozze in salsa di vino bianco e panna

Pulite bene le cozze eliminando il bisso e pulendo i gusci con una spazzolina sotto l'acqua corrente.
Se non sapete come fare cliccate la guida: come pulire le cozze.
1 cozze pulite

Tritate la cipolla e, appena avrete sciolto il burro in un pentolino dai bordi alti, aggiungetela con l'aglio e fate rosolare a fiamma bassa.
2 soffriggere aglio e cipolla

Mettete ora il vino, il succo di limone ed il prezzemolo spezzettato e mescolate.
3 aggiungere vino e prezzemolo

Sollevate ora lo spicchio d'aglio, aggiungete le cozze, coprite con il coperchio e lasciatele cuocere per 3-4 minuti agitando di tanto in tanto la casseruola.
Quando le valve dei molluschi si saranno aperte, sollevate le cozze con una schiumarola e trasferitele in una ciotola.
4 cuocere cozze

Adesso fate restringere il liquido di cottura aggiungendo la farina setacciata e successivamente la panna.
Fate addensare per 2-3 minuti.
5 aggiungere farina setacciata e panna

Trasferite nuovamente le cozze nel pentolino e fatele insaporire, sempre a fiamma bassa, per un paio di minuti.
6 cuocere cozze nella panna

Aggiungete qualche fogliolina di prezzemolo alle vostre cozze in salsa di vino bianco e panna e servite.
Cozze in salsa di vino bianco e panna

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 8 maggio 2017 @ 5:18 pm

    @Marianna Molto interessante come ricetta! Devo provare anche io 😉

  2. Commento di Marianna — 8 maggio 2017 @ 4:34 pm

    Ciao Flavia! in Scozia invece ho mangiato le cozze con una salsa al gorgonzola…… squisite! all’inizio non volevo nemmeno provare, proprio prevenuta come te, e invece le ho rifatte spesso pure a casa!

  3. Commento di Marisa — 8 maggio 2017 @ 1:03 pm

    ciaoooooooooooo Misya…amo le cozze…col vino bianco li mangiavo spesso ..mi toccherä provare questi con la panna (senza lattosio) appena torno a reggio cal….li faccio …ciaooo ti abbraccio e bacini a Elisa..ciaooooooooooooooo saluto tutte le cuochine ciaoooooooooooooooo

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