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Gnocchi alla romana

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Gnocchi alla romana
Gnocchi alla romana
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 50 min
Ingredienti per 6 persone:

Gli gnocchi alla romana sono un tipico piatto laziale, si tratta di un impasto fatto con semolino, latte, burro, uova e parmigiano che poi viene fatto raffrreddare, tagliato a dischetti e passato al forno. A dire il vero non li avevo mai assaggiati a causa di un pò di pregiudizi sul semolino, poi a carnevale comprai una bustina di semolino per fare il migliaccio e dietro la confezione c'era la ricetta per preparare gli gnocchi alla romana, così ho deciso di prepararli e capire perchè questi gnocchi sono così famosi, mi son dovuta ricredere, mi hanno davvero stupito per quanto sono buoni :) Io vi saluto e vado a fare colazione, bacini a tutti e buona dinamica

Procedimento

Come fare gli gnocchi alla romana

Mettete il latte in una pentola insieme a burro, sale e noce moscara
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Appena il latte avrà raggiunto il punto di ebollizione, aggiungete il semolino
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Mescolate energicamente e continuate a cuocere il composto per qualche minuto, fino a che il semolino si addensi

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Spegnere la fiamma, aggiungere i tuorli e i 50g di parmigiano grattugiato e nescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Versate il composto ottenuto in una teglia un pò bagnata e livellate il tutto fino ad ottenere uno strato di circa 1 cm di spessore

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Quando il composto si sarà raffreddato, ribaltatelo su un piano in cui avrete posizionato un foglio di carta forno
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Con un taglia biscotti circolare ricavate tanti dischi del diametro di circa 6 cm
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Mettete i cerchietti man mano su una pirofila da forno imburrata sovrapponendo leggermente un disco sull’altro
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Ricoprite gli gnocchi alla romana con burro fuso e spolverizzate con il parmigiano grattugiato.
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Infornate a 200° e fate cuocere per circa 20-25 minuti, finchè la superficie non sarà gratinata

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Servite gli gnocchi alla romana caldi
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TAGS: Ricette di Gnocchi alla romana | Ricetta Gnocchi alla romana | Gnocchi alla romana 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 8 maggio 2017 @ 10:32 am

    @mariachiaretta1109 Mi raccomando se li fai fammi sapere!

  2. Commento di Misya — 8 maggio 2017 @ 10:21 am

    @Grazia Allora tantissimi complimenti!

  3. Commento di mariachiaretta1109 — 6 maggio 2017 @ 11:13 pm

    Ricetta davvero gustosa da provare!!!

  4. Commento di Grazia — 6 maggio 2017 @ 1:35 pm

    Provata oggi, ottimo risultato, sono davvero soddisfatta 😉

  5. Commento di Misya — 20 aprile 2017 @ 9:00 am

    @Dani La semola di grano duro, rispetto al semolino, è macinata più fine e generalmente serve per fare impasti come pane e pizze. per gli gnocchi è più indicato il semolino.

  6. Commento di Dani — 19 aprile 2017 @ 6:20 pm

    Si può usare la semola di grano duro rimacinata al posto del semolino? che differenza c’è?

  7. Commento di Misya — 20 gennaio 2017 @ 10:46 am

    @giovanna Mi fa piacere che ti sia piaciuta, grafie per il messaggio!

  8. Commento di giovanna — 20 gennaio 2017 @ 10:04 am

    ottima ricetta! grazie

  9. Commento di Misya — 17 gennaio 2017 @ 10:22 am

    @mara Devi diminuire le dosi in proporzione. Io non lio ho mai congelati, ma non credo ci siano problemi!

  10. Commento di mara — 16 gennaio 2017 @ 10:24 pm

    Ciao Misya con 180gr di semolino quanto latte metto???? Poi posso conservarli in freezer????? Baci

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