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Gnocchi alla romana

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Gnocchi alla romana
Gnocchi alla romana
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 50 min
Ingredienti per 6 persone:

Gli gnocchi alla romana sono un tipico piatto laziale, si tratta di un impasto fatto con semolino, latte, burro, uova e parmigiano che poi viene fatto raffrreddare, tagliato a dischetti e passato al forno. A dire il vero non li avevo mai assaggiati a causa di un pò di pregiudizi sul semolino, poi a carnevale comprai una bustina di semolino per fare il migliaccio e dietro la confezione c'era la ricetta per preparare gli gnocchi alla romana, così ho deciso di prepararli e capire perchè questi gnocchi sono così famosi, mi son dovuta ricredere, mi hanno davvero stupito per quanto sono buoni :) Io vi saluto e vado a fare colazione, bacini a tutti e buona dinamica

Procedimento

Come fare gli gnocchi alla romana

Mettete il latte in una pentola insieme a burro, sale e noce moscara
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Appena il latte avrà raggiunto il punto di ebollizione, aggiungete il semolino
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Mescolate energicamente e continuate a cuocere il composto per qualche minuto, fino a che il semolino si addensi

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Spegnere la fiamma, aggiungere i tuorli e i 50g di parmigiano grattugiato e nescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Versate il composto ottenuto in una teglia un pò bagnata e livellate il tutto fino ad ottenere uno strato di circa 1 cm di spessore

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Quando il composto si sarà raffreddato, ribaltatelo su un piano in cui avrete posizionato un foglio di carta forno
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Con un taglia biscotti circolare ricavate tanti dischi del diametro di circa 6 cm
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Mettete i cerchietti man mano su una pirofila da forno imburrata sovrapponendo leggermente un disco sull’altro
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Ricoprite gli gnocchi alla romana con burro fuso e spolverizzate con il parmigiano grattugiato.
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Infornate a 200° e fate cuocere per circa 20-25 minuti, finchè la superficie non sarà gratinata

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Servite gli gnocchi alla romana caldi
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TAGS: Ricette di Gnocchi alla romana | Ricetta Gnocchi alla romana | Gnocchi alla romana 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 5 dicembre 2017 @ 5:15 pm

    @Mari Il composto infatti deve solidificare bene, foto 3 😉

  2. Commento di Mari — 5 dicembre 2017 @ 4:58 pm

    E se non dovessero solidificare bene? Come li taglio?

  3. Commento di Misya — 1 dicembre 2017 @ 10:07 am

    @nadia Li inforno comunque, anche se non hanno una bella forma 😉

  4. Commento di nadia — 30 novembre 2017 @ 2:23 pm

    grazie davvero perché grazie a questo blog finalmente riesco a cucinare in modo decente
    solo una domanda: ma degli avanzi dei gnocchi cosa ne fai?
    grazie mille
    nadia

  5. Commento di Carmela — 23 novembre 2017 @ 6:53 pm

    Brava misya

  6. Commento di Misya — 23 novembre 2017 @ 4:15 pm

    @carmen Se intendi la farina di semola, non va bene.

  7. Commento di Carmen — 23 novembre 2017 @ 1:20 pm

    Va bene anche la semola?

  8. Commento di Misya — 14 novembre 2017 @ 4:24 pm

    @Cinzia Allora tantissimi comolimenti!

  9. Commento di Cinzia — 14 novembre 2017 @ 2:53 pm

    Fatti, spettacolari…grazie

  10. Commento di Misya — 30 ottobre 2017 @ 10:01 am

    @Simona Grazie mille per il messaggio.

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