Gnocchi di farina
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Gli gnocchi di farina sono una variante dei comunissimi gnocchi di patate. La ricetta prevede che questi gnocchi, senza patate, vengano preparati unendo la farina ed il sale nell'acqua bollente e lavorando a caldo, prima ovviamente di formare i classici cilindretti da tagliare e dare forma. Ora che avete scoperto come fare gli gnocchi acqua e farina, non vi resta che seguire la ricetta e prepararli in casa per questa domenica ;)
Io sono di ritorno a casa, volo dalla mia piccola che ha trascorso questi ultimi giorni con i nonni, mentre io e Ivano eravamo a Milano per il nostro evento sul marketing. Sono distrutta e vorrei dormire 24 ore di fila, ma il pensiero di riabbracciare la cucciola mi darà la carica giusta per riprendere le forze per poter affrontare una nuova settimana di lavoro.
Vi lascio quindi alla ricetta degli gnocchi di farina al sugo e vi auguro una dolce giornata :*
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Preparazione: 40 min
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Cottura: 5 min
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Totale: 45 min
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Come fare gli gnocchi di farina
Mettete l'acqua in una pentola sul fuoco e, una volta raggiunta l'ebollizione, spostatela dal fornello.
Aggiungete quindi la farina ed il sale e mescolate continuamente con un cucchiaio di legno.
Quando il composto si staccherà dalle pareti della pentola trasferitelo su un piano infarinato e, mentre è ancora caldo, continuate a lavorarlo per renderlo privo di grumi ed omogeneo.
Una volta formato un panetto, lasciatelo raffreddare.
Con l'impasto ormai freddo formate dei cilindretti che taglierete a tocchetti.
Con le dita passateli velocemente sui rebbi di una forchetta per dargli la forma classica.
I vostri gnocchi di farina sono pronti.
Potete cuocerli in una pentola colma d'acqua salata, sollevandoli quando saliranno a galla e unendoli ad un sugo di pomodoro.
Aggiungete in superficie del formaggio grattugiato e portate in tavola.
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@Misya a me sono venuti un po’ Durini e sono andati 7 minuti. Cmq li ho fatti al nero di seppia con condimento di zucchine e salmone affumicato.. strepitosi
Grazie della ricetta, molto facile e riesce benissimo..😘
Buoni da mirire con il sapore dei tempi che furono.
potrei mettere un poco di zafferano nell’acqua? per dare sapore e colore, grazie
@antonietta direi giusto un cucchiaino
Ciao ,potrei sapere quanto sale va nell’ impasto?
@emanuela se vuoi si
@emanuela si potresti provare e congelarli ben distanziati. 🙂
Ciao Flavia io ho della semola si grano duro … potrei farli con quella? Con lo stesso procedimento? Poi volevo sapere se si possono congelare
@nazza consistenza morbida come quelli classici