Muffin agli albumi
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I muffin agli albumi sono un soffice dolcetto da preparare per ogni momento della giornata. Con un po' di zucchero, fecola di patate, farina, lievito, olio, buccia di limone grattugiata ed ovviamente albumi, ecco che avremo l'impasto giusto da infornare e poi gustare!
La ricetta è perfetta soprattutto quando avanzano degli albumi, cosa che a me capita molto spesso.
L'impasto di questi muffin è risultato sofficissimo, sembrava di addentare una nuvola, un esperimento più che riuscito direi ;)
Bene amiche, dopo un weekend trascorso sul lungomare più bello del mondo ( si, lo so, sono di parte ma per me è così), stamattina si ritorna all'ordinario e sono in ufficio a raccogliere foto, pensieri e parole. Vi lascio quindi ai miei muffin agli albumi e ci leggiamo più tardi :*
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 35 min
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Come fare i muffin agli albumi
In un'ampia ciotola montate gli albumi a neve.
Aggiungete l'olio a filo continuando a montare.
Preparate a parte lo zucchero, la farina, la fecola, il lievito e la buccia grattugiata di limone.
Incorporate il tutto nell'ampia ciotola e continuate a lavorare.
Una volta ottenuto un composto denso versatelo nei pirottini.
Cuocete in forno a 180 °C per 20 minuti.
I vostri muffin agli albumi sono pronti per essere portati in tavola.
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@marzia ecco a te questi sono gluten free. 🙂
https://www.misya.info/ricetta/muffin-senza-glutine.htm
Vorrei provare i muffin agli albumi ma si possono fare con farina di riso per soggetti intolleranti al glutine?
Ciao! Quando ho aggiunto l olio si sono smontati gli albumi..non capisco come mai..
Ottima ricetta io ho aggiunto uno yogurt L impasto è venuto ancora più soffice altrimenti troppo secco e i miei muffin sono cresciuti tantissimo.
@Elisa Non ho mai provato a usare il cacao in questa ricetta, come proporione mi sembra giusta. Poi fammi sapere!
Ciao misya! mi chiedevo se posso possibile farli al cacao mi chiedevo come potrei fare! So che il cacao asciuga in proporzione alla farina 3:1 quindi avevo pensato di mettere 20 gr di farina e 20 di cacao ma volevo un cosiglio!! grazie mille!! 😀
@Margherita Complimenti per la variante!
Ottimi!
Ho aggiunto in alcuni gocce di cioccolato e in altri pezzettini di fragole.
Sempre una garanzia le tue ricette!
@Clara Sì, certo!
@Clara Non ho mai provato, non ti saprei dire se vengono bene. Se li fai poi fammi sapere!