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Pancake alle zucchine

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Pancake alle zucchine
Pancake alle zucchine
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 30 min
Dosi per
  • 12 pancake

I pancake alle zucchine sono l'ultimo esperimento di pancake salati che ho realizzato. Sono delle simpatiche frittelline arricchite da zucchine tagliate alla julienne, formaggio e menta che potete servire come antipasto originale alle vostre cene estive. Io le ho accompagnate dallo tzatkiki che si sposa perfettamente con il gusto di questi pancakes e ha dato un tocco in più al piatto.
Insomma, da soli, con qualche salsina o con affettati e formaggi, questi soffici e saporiti pancake salati delizieranno i palati dei vostri commensali, garantito ;)
Ragazze io vi lascio alla ricetta del giorno e mi metto al lavoro, questo per me è tempo di riflessioni e di bilanci e devo stare attenta a non fare passi falsi. Bacini e buona giornata :*

Procedimento

Come fare i pancake alle zucchine

Separate i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve ben ferma e, a parte, sbattete bene i tuorli con latte e olio.
2 bianchi montati a neve
1 tuorli latte olio

Aggiungete gli ingredienti secchi (farina, sale, pepe e lievito) e mescolate.
2 aggiungere farina e mescolare

Unite anche la zucchine grattugiata alla julienne, il formaggio grattugiato e la menta spezzettata e amlagamate.
Infine aggiungete all'impasto anche gli albumi, mescolando delicatamente.
3 gzucchine formaggio basilico
4 aggiungere zucchine e albumi

Ungete leggermente una padella antiaderente dal fondo spesso, versate un mestolo di impasto stendendolo leggermente in una forma circolare e cuocete a fuoco medio-basso.
Quando sulla superficie inizieranno a comparire delle bollicine, sollevate delicatamente con una spatola, girate e fate cuocere anche l'altro lato.
5 cuocere in padella

Procedete così fino a esaurimento dell'impasto, impilandoli man mano su un piatto.
Potete servire i pancake alle zucchine come antipasto, magari per accompagnare salumi e formaggi.
pancake-di-zucchine
pancake di zucchine

TAGS: Ricette di Pancake alle zucchine | Ricetta Pancake alle zucchine | Pancake alle zucchine 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 22 marzo 2017 @ 5:49 pm

    @maria Se non monti gli albumi a neve il composto viene meno “spumoso”, volendo puoi farlo anche a mano!

  2. Commento di maria — 22 marzo 2017 @ 5:39 pm

    Ciao misya :) seguo il tuo blog per preparare qualcosa di diverso al mio compagno con il quale convivo da poco :) quando ho qualche minuto vedo le tue ricette ed oggi mi é capitata questa sotto gli occhi :) vorrei chiederti se é possibile non separare l’ albume dal tuorlo in quanto non ho le fruste elettriche ancora in casa ma vorrei farle subito 😀
    Grazie :)

  3. Commento di Elvira — 31 luglio 2016 @ 10:05 am

    ciao misya ho fatto la torta dolce di zucchine è venuta buonissima complimenti a te da tutta la famiglia . MISYA SEI SUPER

  4. Commento di Elena — 27 luglio 2016 @ 5:05 pm

    Ops!mi sono dimenticata di dirti che oggi ho fatto sia i burghers di melanzane sia il gelato alle nocciole.Sono ottimi entrambi,brava Misya,continua così.Ciao.

  5. Commento di Misya — 27 luglio 2016 @ 5:03 pm

    @annin Del semplice grana va benissimo, se no quello che preferisci :)

  6. Commento di Fiorella — 27 luglio 2016 @ 4:59 pm

    Il formaggio è grana oppure parmigiano, vero? Come posso sostituire il latte? Grazie

  7. Commento di Elena — 27 luglio 2016 @ 2:03 pm

    Brava Misya e’un ottima idea per fare mangiare le verdure a Sara.Ciao.

  8. Commento di annin — 27 luglio 2016 @ 12:21 pm

    misya che tipo di formaggio hai usato??? non è specificato….

  9. Commento di lory — 27 luglio 2016 @ 12:13 pm

    wow!! un idea originale, quello che mi serviva per qualcosa di diverso.

  10. Commento di annin — 27 luglio 2016 @ 12:05 pm

    ciao misya!!! che delizia questi pancake alle zucchine… anche facili da fare!!! come sempre ricette ottime!!! buona giornata!! un abbraccio!!!

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