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Pasta fredda con zucchine

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Pasta fredda con zucchine
Pasta fredda con zucchine
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 20 min + 30 min in frigo
Dosi per
  • 4 persone

La pasta fredda con zucchine è una piacevolissima insalata di pasta da preparare quando fa caldo! Visto che per noi italiani rinunciare ad un piatto di pasta è praticamente impossibile, ecco che nel periodo estivo arrivano in nostro aiuto quei magnifici piatti freddi, da consumare a casa, al lavoro oppure in spiaggia. Ma come preparare un piatto di pasta fredda che sia sempre diverso nel suo condimento?
Ovviamente la fantasia è la prima cosa, per questo piatto di pasta ho infatti preparato un pesto di zucchine e menta di base e poi ho aggiunto come altri ingredienti, del prosciutto, mais e formaggio. Un abbinamento di sapori super :P Buona giornata di mare amiche :***

Procedimento

Come fare la pasta fredda con zucchine

Iniziate a pulire le zucchine, tagliatele a fette e trasferitele in un mixer.
Aggiungete anche la menta, le mandorle, il parmigiano, il sale e l'olio e mixate tutto fino ad ottenere un pesto omogeneo.
1 pesto di zucchine

In una pentola con acqua bollente salata cuocete la pasta.
Scolatela al dente e mettetela in un'ampia ciotola, una volta intiepidita, conditela con  il pesto di zucchine e menta.
Amalgamate.
2 cuocere pasta

Tagliate ora il prosciutto ed il formaggio e scolate il mais.
Aggiungeteli nella ciotola e mescolate.
Coprite la ciotola con una pellicola, poi mettete in frigo per almeno 30 minuti prima di portare in tavola.
3 mescolare bene

La vostra pasta fredda con zucchine è pronta per essere servita.
Pasta fredda con zucchine

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