L’insalata di pollo è una delle prime ricette che ho preparato senza seguire ricette e dosi… l’ho prearata così come mi veniva con gli ingredienti che avevo a portata di mano in casa; da quando l’ho preparata la prima volta,questa ricetta è diventata il mio cavallo di battaglia in cucina e ne vado molto fiera:P
L’insalata di pollo è una ricetta che inizio a preparare appena arriva l’estate e ogni volta che c’è qualche pranzo e ognuno porta qualcosa a me chiedono questa e il cheeesecake ed io sono ben felice di prepararla 
Inoltre tra le ricette estive , questa è la preferita di mia mamma e del mio amore ed è a loro che la dedico 
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di pollo
2 patate
1 fascetto di rucola
2 carote
150 gr di mais
5 cucchiai di maionese
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 1 ora + 1 ora in frigo
Far arrostire il pollo su una piastra, coprirlo con un coperchio e far cuocere per 40 minuti circa.
Una volta pronto, lasciar raffreddare il pollo quindi eliminare la pelle, staccate tutta la polpa, tagliatela a straccetti e salate.
Tagliate le carote alla julienne e lavate la rucola quindi disporle su un piatto da portata
Posizionare ora le patate tutt’intorno e gli straccetti di pollo sul letto di rucola e carote
Sgocciolare il mais ed aggiungerlo all’ insalata di pollo e per finire aggiungere le cucchiaiate di maionese
Riporre in frigo coperta da una pellicola trasparente, quindi servire l’ insalata di pollo ben fredda.
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veramente una bella ricetta e fresca che con questo caldo non guasta mai…provatela anche cn il pollo lessato e buona ugualmente,solo e piu unga da preparare
Commento by raffaele — 14 giugno 2007 @ 3:21 pm
si,è una ricetta bella fresca che ben si adatta ad una cenetta estiva
Per quanto riguarda il pollo.. beh è buono sempre,anche lessato
Commento by Misya — 14 giugno 2007 @ 3:59 pm
Bella ricetta ma dovremmo fare a meno della maionese, troppo grassa.. è una ricetta estiva, perciò dovrebbe essere leggera!!!
Commento by Lisa — 16 luglio 2007 @ 10:44 am
Senza maionese non legano gli ingredienti, e poi… solo qualche cucchiaiata che vuoi che sia
Ciao
Commento by Misya — 16 luglio 2007 @ 10:54 am
Ringrazio quel giorno che cercando una ricetta per l’insalata di pollo sono “capitata” nel tuo blog. E’ semplicemente fantastico!!E poi le ricette sono facili ma gustose, grazie!!
Commento by Fabiola — 24 agosto 2007 @ 4:59 pm
Ciao Fabiola sono contenta che ti piaccia il blog e le ricette. Le ricette sono semplici perchè anch’io ho iniziato da poco ed ho scoperto che è proprio questo che piace di più, la semplicità
Ciao e alla prossima
Commento by Misya — 24 agosto 2007 @ 5:48 pm
Questa insalata di pollo è veramente buonissima!!! Tra le ricette con pollo questa è la mia preferita.
Commento by Ivano — 25 agosto 2007 @ 11:00 am
Ciao cara,
devo dire che il tuo bloog è veramente uno spettacolo!! finalmente qualcuna che ci mostra passo passo come devono essere seguite le ricette…visivamente!!! brava, bell’idea.!!
Domanda: con cosa accompagneresti quest’insalata di pollo? o, meglio, quale primo affiancheresti?
meglio altrimenti un antipasto abbondante? vorrei realizzarla domenica, quando avro’ amici a cena
grazie,
cioa ciao!!
Commento by Giovanna — 14 settembre 2007 @ 11:40 am
Ciao Giovanna grazie per i complimenti, io mi limito solo a sperimentare e postare i risultati di quello che preparo ogni giorno.
Per quanto riguarda la tua domanda… beh io eviterei il primo, magari potrestio portare in tavola una bella torta salata e un piatto d’affettati o farei vari contorni e antipasti
Ciao e alla prossima
Commento by Misya — 14 settembre 2007 @ 1:14 pm
sono entrata da poco nei blog sulla cucina. Il tuo è fatto veramente bene. Complimenti!
Commento by Paola — 21 ottobre 2007 @ 8:43 am
Buonissima,
l’ho preparata qualche giorno fà. La vorrei rifare, ma ho un dubbio: posso prepararla questa sera per il pranzo di domani? Si conserva bene in frigo considerando che c’è la maionese?
Grazie
Livia
Commento by Livia — 9 marzo 2008 @ 12:36 am
ciao misya sono contenta di aver trovato questo sito provero’al piu’presto questa ricetta.
Commento by katia — 26 marzo 2008 @ 7:06 pm
LA PREPARO OGGI 3 MAGGIO 2008.TI FARO’ SAPERE.
Commento by graziella — 3 maggio 2008 @ 10:27 am
Io l’insalata di pollo la facevo facendo bollire le cosce di pollo, ma ho provato a farlo abbrustolito e devo dire che è venuto molto più buono, grazie x avermi dato, senza volerlo, questo suggerimento!!!
Commento by Antonella — 10 maggio 2008 @ 3:08 pm
ottima ricetta.ho fatto un figurone!!!!!Grazie
Commento by graziella — 12 maggio 2008 @ 9:21 am
sapevo che vi sarebbe piaciuta… ho in serbo un’altra insalata di pollo da proporvi a breve
Commento by Misya — 15 maggio 2008 @ 1:01 pm
Carissima,
ieri avevo trovato sul tuo sito la ricetta della
brioche con la scarola….
ma oggi non la trovo più a nessuna parte… che fine ha fatto???
Ciao da Arianna
Commento by arianna — 22 maggio 2008 @ 5:17 pm
Sempre x combattere i primi caldi, mi sono “rubata” anche questa insalata di pollo, sembra squisita, la provero’ al più presto, grazie Misyuccia bella!!
Commento by rosita — 27 maggio 2008 @ 10:07 am
Io aggiungo dei piselli bolliti e,le carote le taglio a tocchetti.Sono felice di aver trovato il tuo sito,complimenti
Commento by laura — 14 luglio 2008 @ 9:15 pm
è la prima volta che vedo il blog sono un cuoco e devo dire che sei davvero brava all’altezza di uno chef semplice lineare ma allo stesso tempo proponi piatti molto gustosi complimenti
Commento by fabio — 23 luglio 2008 @ 10:10 pm
Deve essere deliziosa mala maionese non tende ad appesantirla troppo?
Ciao
Commento by Mery — 18 agosto 2008 @ 4:56 pm
in effetti io,il più delle volte la maionese la lascio a parte così chi vuole la aggiunge.Personalmente io non l’aggiungo ma va a gusti;un suggerimento,anzi 2:al petto aggiungete qualche coscia, anzichè “piastrarlo”(ma è italiano?)io lo lesso con un accorgimento e cioè sigillo sia il petto che le cosce con della pellicola trasparante(attenti NON deve contener PVC)così non perdono nell’acqua le sostanze nutritive.
Commento by laura — 18 agosto 2008 @ 6:05 pm
xlaura: grazie per il messaggio e benvenuta sul blog
xfabio: beh che dirti, grazie mille… sono ancora alle prime armi ma spero di migliorare col tempo
xmery: in realtà pur essendoci la maionese io trovo quest’insalata di pollo molto leggera
xlaura: per piastrare il pollo intendo cuocerlo alla piastra non lo lesso perchè il pollo lessato puzza, ma poi ovviamente come dicevi tu.. son gusti:)
p.s. nella mia insalata di pollo la maionese è obbligatoria
Commento by Misya — 27 agosto 2008 @ 4:00 pm
Invece della mayonese, troppo grassa, provate a far amalgamare il tutto con una crema di peperoni arrostiti. In pratica basta avere un avanzo di peperoni arrosto e metterli nel mixer con sale e olio. Non sapete che delizia…
Commento by Simone — 7 ottobre 2008 @ 4:15 pm
Scusate l’intrusione sono nuova del sito ma leggendo i vostri commenti mi è venuta un’idea : perchè invece della maionese non mettere dello yogurt bianco? In questo modo lega e non ingrassa! Ciao a tutti.
Commento by uovallacoque — 15 ottobre 2008 @ 4:51 pm
si, in effetti credo che lo yogurt bianco vada benone
Commento by Misya — 16 ottobre 2008 @ 1:58 pm
complimenti Mysia, il sito è veramente funzionale…a proposito di insalata di pollo quando stavo in Sicilia ho imparato a farne una davvero buona con pollo piastrato, funghetti sott’olio,tonno in scatola, scaglie di parmigiano e abbondante limone…da provare!!
Commento by rosanna — 16 febbraio 2009 @ 7:41 pm
e stata buonissima
Commento by best01 — 19 giugno 2009 @ 4:57 pm
le faccio stasera con le pepite!!vedremo!!cmq complimenti mysia…ricette davvero buone!!!baci :-*
Commento by SeSy — 2 luglio 2009 @ 9:05 pm
IO alla maionese ci aggiungo un pò di yogurt e viene buonissima!
Commento by Gabina — 28 luglio 2009 @ 5:29 pm
complimenti è ottima.
Commento by felicia — 8 settembre 2009 @ 7:49 pm
WOW!!!!KE BUONA KE E!!!!!
Commento by MERYEM — 13 dicembre 2009 @ 4:32 pm
Ciao, anch’io adoro l’insalata di pollo! Provala col pollo (ovviamente)io preferisco quello della rosticceria, lattuga o iceberg, pomodorini, carote e un pizzico di maionese. Mia madre la adora e le mie coinquiline la richiedono un po’ troppo spesso!!:p
Il tuo blog è fantastico
Commento by Claudia — 16 maggio 2010 @ 1:19 pm
sfiziosa ma troppo grassa con la maionese
Commento by Simona — 2 giugno 2010 @ 11:23 am
ho provato a farla è ottima!
Commento by Margherita — 24 luglio 2010 @ 9:00 am
Ciao, da quando ho scoperto il tuo sito so sempre cosa cucinare, sei un mito!!
Commento by Maddalena — 27 luglio 2010 @ 8:31 pm
fatta per la cena è in frigo! non vedo l ora di mangiarlaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Commento by Rita — 2 agosto 2010 @ 7:00 pm
Ciao! Ho fatto questa ricetta questa sera (17 agosto 2010) ed è stato un successone! Buonissima! Grazie mille.
Complimenti per il sito! L’ho messo nei miei preferiti! ^___^
Commento by Guady — 17 agosto 2010 @ 10:27 pm
Fatto come da ricetta giudizio…OTTIMA devo dire che ormai da quasi 2 anni dalla mia separazione potrei insegnare qualcosa alla mia ex moglie in cucina e tutto grazie alle tue ricette. Grazie continua ancora cosi con questo meraviglioso sito… bacio…
Commento by vittorio — 23 agosto 2010 @ 12:09 pm
Sono felice che questa ricetta vi sia piaciuta, è il mio cavallo di battaglia e ne sono orgogliosa
Commento by Misya — 24 agosto 2010 @ 2:36 pm
scusate ma voi le vedete le foto..io no!!!!come mai??
Commento by marianna — 9 ottobre 2010 @ 1:43 pm
ciao a tutte raga1..
Commento by margherita — 10 aprile 2011 @ 1:13 pm
domani lo faccio, grazie e poi vi dico ciao
Commento by Fabrizio — 18 maggio 2011 @ 10:55 am
strepitosa
ho fatto un figurone
Commento by lisetta59 — 27 luglio 2011 @ 6:49 pm