L’insalata di pollo è una delle prime ricette che ho preparato senza seguire ricette e dosi… l’ho preparata così come mi veniva con gli ingredienti che avevo a portata di mano in casa; da quando l’ho preparata la prima volta,questa ricetta è diventata il mio cavallo di battaglia in cucina e ne vado molto fiera:P
L’insalata di pollo è una ricetta che inizio a preparare appena arriva l’estate e ogni volta che c’è qualche pranzo e ognuno porta qualcosa a me chiedono questa e il cheeesecake ed io sono ben felice di prepararla :D Inoltre tra le ricette estive, questa è la preferita di mia mamma e del mio amore ed è a loro che la dedico ;)

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di pollo
2 patate
1 fascetto di rucola
2 carote
150 gr di mais
5 cucchiai di maionese

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 1 ora + 1 ora in frigo

Come fare l’insalata di pollo

Lessate le patate, quindi sbucciatele ancora calde e tagliatele a dadini.

Far arrostire il pollo su una piastra, coprirlo con un coperchio e far cuocere per 40 minuti circa.

Una volta pronto, lasciar raffreddare il pollo quindi eliminare la pelle, staccate tutta la polpa, tagliatela a straccetti e salate.

Tagliate le carote alla julienne e lavate la rucola quindi disporle su un piatto da portata.

Posizionare ora le patate tutt’intorno e gli straccetti di pollo sul letto di rucola e carote.

Sgocciolare il mais ed aggiungerlo all’insalata di pollo e per finire aggiungere le cucchiaiate di maionese.

insalata di pollo

Riporre in frigo coperta da una pellicola trasparente, quindi servire l’ insalata di pollo ben fredda.

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Insalata di Pollo
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47 commenti alla ricetta

Insalata di Pollo
  1. Comment di raffaele — 14 giugno 2007 @ 3:21 pm

    veramente una bella ricetta e fresca che con questo caldo non guasta mai…provatela anche cn il pollo lessato e buona ugualmente,solo e piu unga da preparare

  2. Comment di Misya — 14 giugno 2007 @ 3:59 pm

    si,è una ricetta bella fresca che ben si adatta ad una cenetta estiva ;)
    Per quanto riguarda il pollo.. beh è buono sempre,anche lessato :D

  3. Comment di Lisa — 16 luglio 2007 @ 10:44 am

    Bella ricetta ma dovremmo fare a meno della maionese, troppo grassa.. è una ricetta estiva, perciò dovrebbe essere leggera!!!

  4. Comment di Misya — 16 luglio 2007 @ 10:54 am

    Senza maionese non legano gli ingredienti, e poi… solo qualche cucchiaiata che vuoi che sia ;)
    Ciao

  5. Comment di Fabiola — 24 agosto 2007 @ 4:59 pm

    Ringrazio quel giorno che cercando una ricetta per l’insalata di pollo sono “capitata” nel tuo blog. E’ semplicemente fantastico!!E poi le ricette sono facili ma gustose, grazie!!

  6. Comment di Misya — 24 agosto 2007 @ 5:48 pm

    Ciao Fabiola sono contenta che ti piaccia il blog e le ricette. Le ricette sono semplici perchè anch’io ho iniziato da poco ed ho scoperto che è proprio questo che piace di più, la semplicità ;)
    Ciao e alla prossima :D

  7. Comment di Ivano — 25 agosto 2007 @ 11:00 am

    Questa insalata di pollo è veramente buonissima!!! Tra le ricette con pollo questa è la mia preferita.

  8. Comment di Giovanna — 14 settembre 2007 @ 11:40 am

    Ciao cara,
    devo dire che il tuo bloog è veramente uno spettacolo!! finalmente qualcuna che ci mostra passo passo come devono essere seguite le ricette…visivamente!!! brava, bell’idea.!!

    Domanda: con cosa accompagneresti quest’insalata di pollo? o, meglio, quale primo affiancheresti?
    meglio altrimenti un antipasto abbondante? vorrei realizzarla domenica, quando avro’ amici a cena

    grazie,

    cioa ciao!!

  9. Comment di Misya — 14 settembre 2007 @ 1:14 pm

    Ciao Giovanna grazie per i complimenti, io mi limito solo a sperimentare e postare i risultati di quello che preparo ogni giorno.
    Per quanto riguarda la tua domanda… beh io eviterei il primo, magari potrestio portare in tavola una bella torta salata e un piatto d’affettati o farei vari contorni e antipasti :)

    Ciao e alla prossima :D

  10. Comment di Paola — 21 ottobre 2007 @ 8:43 am

    sono entrata da poco nei blog sulla cucina. Il tuo è fatto veramente bene. Complimenti!

  11. Comment di Livia — 9 marzo 2008 @ 12:36 am

    Buonissima,

    l’ho preparata qualche giorno fà. La vorrei rifare, ma ho un dubbio: posso prepararla questa sera per il pranzo di domani? Si conserva bene in frigo considerando che c’è la maionese?

    Grazie

    Livia

  12. Comment di katia — 26 marzo 2008 @ 7:06 pm

    ciao misya sono contenta di aver trovato questo sito provero’al piu’presto questa ricetta.

  13. Comment di graziella — 3 maggio 2008 @ 10:27 am

    LA PREPARO OGGI 3 MAGGIO 2008.TI FARO’ SAPERE.

  14. Comment di Antonella — 10 maggio 2008 @ 3:08 pm

    Io l’insalata di pollo la facevo facendo bollire le cosce di pollo, ma ho provato a farlo abbrustolito e devo dire che è venuto molto più buono, grazie x avermi dato, senza volerlo, questo suggerimento!!!

  15. Comment di graziella — 12 maggio 2008 @ 9:21 am

    ottima ricetta.ho fatto un figurone!!!!!Grazie

  16. Comment di Misya — 15 maggio 2008 @ 1:01 pm

    sapevo che vi sarebbe piaciuta… ho in serbo un’altra insalata di pollo da proporvi a breve ;)

  17. Comment di arianna — 22 maggio 2008 @ 5:17 pm

    Carissima,
    ieri avevo trovato sul tuo sito la ricetta della
    brioche con la scarola….
    ma oggi non la trovo più a nessuna parte… che fine ha fatto??? :-)

    Ciao da Arianna

  18. Comment di rosita — 27 maggio 2008 @ 10:07 am

    Sempre x combattere i primi caldi, mi sono “rubata” anche questa insalata di pollo, sembra squisita, la provero’ al più presto, grazie Misyuccia bella!!

  19. Comment di laura — 14 luglio 2008 @ 9:15 pm

    Io aggiungo dei piselli bolliti e,le carote le taglio a tocchetti.Sono felice di aver trovato il tuo sito,complimenti

  20. Comment di fabio — 23 luglio 2008 @ 10:10 pm

    è la prima volta che vedo il blog sono un cuoco e devo dire che sei davvero brava all’altezza di uno chef semplice lineare ma allo stesso tempo proponi piatti molto gustosi complimenti

  21. Comment di Mery — 18 agosto 2008 @ 4:56 pm

    Deve essere deliziosa mala maionese non tende ad appesantirla troppo?
    Ciao

  22. Comment di laura — 18 agosto 2008 @ 6:05 pm

    in effetti io,il più delle volte la maionese la lascio a parte così chi vuole la aggiunge.Personalmente io non l’aggiungo ma va a gusti;un suggerimento,anzi 2:al petto aggiungete qualche coscia, anzichè “piastrarlo”(ma è italiano?)io lo lesso con un accorgimento e cioè sigillo sia il petto che le cosce con della pellicola trasparante(attenti NON deve contener PVC)così non perdono nell’acqua le sostanze nutritive.

  23. Comment di Misya — 27 agosto 2008 @ 4:00 pm

    xlaura: grazie per il messaggio e benvenuta sul blog

    xfabio: beh che dirti, grazie mille… sono ancora alle prime armi ma spero di migliorare col tempo :P

    xmery: in realtà pur essendoci la maionese io trovo quest’insalata di pollo molto leggera :)

    xlaura: per piastrare il pollo intendo cuocerlo alla piastra non lo lesso perchè il pollo lessato puzza, ma poi ovviamente come dicevi tu.. son gusti:)
    p.s. nella mia insalata di pollo la maionese è obbligatoria ;)

  24. Comment di Simone — 7 ottobre 2008 @ 4:15 pm

    Invece della mayonese, troppo grassa, provate a far amalgamare il tutto con una crema di peperoni arrostiti. In pratica basta avere un avanzo di peperoni arrosto e metterli nel mixer con sale e olio. Non sapete che delizia…

  25. Comment di uovallacoque — 15 ottobre 2008 @ 4:51 pm

    Scusate l’intrusione sono nuova del sito ma leggendo i vostri commenti mi è venuta un’idea : perchè invece della maionese non mettere dello yogurt bianco? In questo modo lega e non ingrassa! Ciao a tutti.

  26. Comment di Misya — 16 ottobre 2008 @ 1:58 pm

    si, in effetti credo che lo yogurt bianco vada benone :)

  27. Comment di rosanna — 16 febbraio 2009 @ 7:41 pm

    complimenti Mysia, il sito è veramente funzionale…a proposito di insalata di pollo quando stavo in Sicilia ho imparato a farne una davvero buona con pollo piastrato, funghetti sott’olio,tonno in scatola, scaglie di parmigiano e abbondante limone…da provare!!

  28. Comment di best01 — 19 giugno 2009 @ 4:57 pm

    e stata buonissima

  29. Comment di SeSy — 2 luglio 2009 @ 9:05 pm

    le faccio stasera con le pepite!!vedremo!!cmq complimenti mysia…ricette davvero buone!!!baci :-* :D

  30. Comment di Gabina — 28 luglio 2009 @ 5:29 pm

    IO alla maionese ci aggiungo un pò di yogurt e viene buonissima!

  31. Comment di felicia — 8 settembre 2009 @ 7:49 pm

    complimenti è ottima.

  32. Comment di MERYEM — 13 dicembre 2009 @ 4:32 pm

    WOW!!!!KE BUONA KE E!!!!!

  33. Comment di Claudia — 16 maggio 2010 @ 1:19 pm

    Ciao, anch’io adoro l’insalata di pollo! Provala col pollo (ovviamente)io preferisco quello della rosticceria, lattuga o iceberg, pomodorini, carote e un pizzico di maionese. Mia madre la adora e le mie coinquiline la richiedono un po’ troppo spesso!!:p
    Il tuo blog è fantastico

  34. Comment di Simona — 2 giugno 2010 @ 11:23 am

    sfiziosa ma troppo grassa con la maionese

  35. Comment di Margherita — 24 luglio 2010 @ 9:00 am

    ho provato a farla è ottima!

  36. Comment di Maddalena — 27 luglio 2010 @ 8:31 pm

    Ciao, da quando ho scoperto il tuo sito so sempre cosa cucinare, sei un mito!!

  37. Comment di Rita — 2 agosto 2010 @ 7:00 pm

    fatta per la cena è in frigo! non vedo l ora di mangiarlaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

  38. Comment di Guady — 17 agosto 2010 @ 10:27 pm

    Ciao! Ho fatto questa ricetta questa sera (17 agosto 2010) ed è stato un successone! Buonissima! Grazie mille.
    Complimenti per il sito! L’ho messo nei miei preferiti! ^___^

  39. Comment di vittorio — 23 agosto 2010 @ 12:09 pm

    Fatto come da ricetta giudizio…OTTIMA devo dire che ormai da quasi 2 anni dalla mia separazione potrei insegnare qualcosa alla mia ex moglie in cucina e tutto grazie alle tue ricette. Grazie continua ancora cosi con questo meraviglioso sito… bacio…

  40. Comment di Misya — 24 agosto 2010 @ 2:36 pm

    Sono felice che questa ricetta vi sia piaciuta, è il mio cavallo di battaglia e ne sono orgogliosa :D

  41. Comment di marianna — 9 ottobre 2010 @ 1:43 pm

    scusate ma voi le vedete le foto..io no!!!!come mai??

  42. Comment di margherita — 10 aprile 2011 @ 1:13 pm

    ciao a tutte raga1..

  43. Comment di Fabrizio — 18 maggio 2011 @ 10:55 am

    domani lo faccio, grazie e poi vi dico ciao

  44. Comment di lisetta59 — 27 luglio 2011 @ 6:49 pm

    strepitosa
    ho fatto un figurone

  45. Comment di Dany70 — 31 maggio 2012 @ 8:52 am

    Al posto della maionese potete utilizzare lo yogurt greco!!!

  46. Comment di Poziomka — 27 aprile 2014 @ 4:26 pm

    Ma quanto casino x un po’ di maionese, e poi…sempre a puntualizzare…ecchep***e!!!

  47. Comment di Rosita89 — 22 agosto 2014 @ 3:09 pm

    Buona buona buona, perfetta per queste giornate così calde!
    Ho fatto solo un piccolo cambiamento: non esco pazza per la maionese, quindi al posto d questa ho usato dello yogurt bianco! Certo, con la maionese esce molto più gustosa, ma anche con lo yogurt non è uscita male :-)

    Grazie cara
    Un saluto a tutte/i e buona giornata!

      
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