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Insalata di Pollo

L’insalata di pollo è una delle prime ricette che ho preparato senza seguire ricette e dosi… l’ho preparata così come mi veniva con gli ingredienti che avevo a portata di mano in casa; da quando l’ho preparata la prima volta,questa ricetta è diventata il mio cavallo di battaglia in cucina e ne vado molto fiera:P
L’insalata di pollo è una ricetta che inizio a preparare appena arriva l’estate e ogni volta che c’è qualche pranzo e ognuno porta qualcosa a me chiedono questa e il cheeesecake ed io sono ben felice di prepararla 😀 Inoltre tra le ricette estive, questa è la preferita di mia mamma e del mio amore ed è a loro che la dedico 😉

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di pollo
2 patate
1 fascetto di rucola
2 carote
150 gr di mais
5 cucchiai di maionese

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 1 ora + 1 ora in frigo

Come fare l’insalata di pollo

Lessate le patate, quindi sbucciatele ancora calde e tagliatele a dadini.

Far arrostire il pollo su una piastra, coprirlo con un coperchio e far cuocere per 40 minuti circa.

Una volta pronto, lasciar raffreddare il pollo quindi eliminare la pelle, staccate tutta la polpa, tagliatela a straccetti e salate.

Tagliate le carote alla julienne e lavate la rucola quindi disporle su un piatto da portata.

Posizionare ora le patate tutt’intorno e gli straccetti di pollo sul letto di rucola e carote.

Sgocciolare il mais ed aggiungerlo all’insalata di pollo e per finire aggiungere le cucchiaiate di maionese.

insalata di pollo

Riporre in frigo coperta da una pellicola trasparente, quindi servire l’ insalata di pollo ben fredda.

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Insalate, ricetta di Flavia Imperatore 5 stelle in base a57 voti

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49 commenti alla ricetta

Insalata di Pollo
  1. raffaele — 14 giugno 2007 @ 3:21 pm

    veramente una bella ricetta e fresca che con questo caldo non guasta mai…provatela anche cn il pollo lessato e buona ugualmente,solo e piu unga da preparare

  2. Misya — 14 giugno 2007 @ 3:59 pm

    si,è una ricetta bella fresca che ben si adatta ad una cenetta estiva 😉
    Per quanto riguarda il pollo.. beh è buono sempre,anche lessato 😀

  3. Lisa — 16 luglio 2007 @ 10:44 am

    Bella ricetta ma dovremmo fare a meno della maionese, troppo grassa.. è una ricetta estiva, perciò dovrebbe essere leggera!!!

  4. Misya — 16 luglio 2007 @ 10:54 am

    Senza maionese non legano gli ingredienti, e poi… solo qualche cucchiaiata che vuoi che sia 😉
    Ciao

  5. Fabiola — 24 agosto 2007 @ 4:59 pm

    Ringrazio quel giorno che cercando una ricetta per l’insalata di pollo sono “capitata” nel tuo blog. E’ semplicemente fantastico!!E poi le ricette sono facili ma gustose, grazie!!

  6. Misya — 24 agosto 2007 @ 5:48 pm

    Ciao Fabiola sono contenta che ti piaccia il blog e le ricette. Le ricette sono semplici perchè anch’io ho iniziato da poco ed ho scoperto che è proprio questo che piace di più, la semplicità 😉
    Ciao e alla prossima 😀

  7. Ivano — 25 agosto 2007 @ 11:00 am

    Questa insalata di pollo è veramente buonissima!!! Tra le ricette con pollo questa è la mia preferita.

  8. Giovanna — 14 settembre 2007 @ 11:40 am

    Ciao cara,
    devo dire che il tuo bloog è veramente uno spettacolo!! finalmente qualcuna che ci mostra passo passo come devono essere seguite le ricette…visivamente!!! brava, bell’idea.!!

    Domanda: con cosa accompagneresti quest’insalata di pollo? o, meglio, quale primo affiancheresti?
    meglio altrimenti un antipasto abbondante? vorrei realizzarla domenica, quando avro’ amici a cena

    grazie,

    cioa ciao!!

  9. Misya — 14 settembre 2007 @ 1:14 pm

    Ciao Giovanna grazie per i complimenti, io mi limito solo a sperimentare e postare i risultati di quello che preparo ogni giorno.
    Per quanto riguarda la tua domanda… beh io eviterei il primo, magari potrestio portare in tavola una bella torta salata e un piatto d’affettati o farei vari contorni e antipasti :)

    Ciao e alla prossima 😀

  10. Paola — 21 ottobre 2007 @ 8:43 am

    sono entrata da poco nei blog sulla cucina. Il tuo è fatto veramente bene. Complimenti!

  11. Livia — 9 marzo 2008 @ 12:36 am

    Buonissima,

    l’ho preparata qualche giorno fà. La vorrei rifare, ma ho un dubbio: posso prepararla questa sera per il pranzo di domani? Si conserva bene in frigo considerando che c’è la maionese?

    Grazie

    Livia

  12. katia — 26 marzo 2008 @ 7:06 pm

    ciao misya sono contenta di aver trovato questo sito provero’al piu’presto questa ricetta.

  13. graziella — 3 maggio 2008 @ 10:27 am

    LA PREPARO OGGI 3 MAGGIO 2008.TI FARO’ SAPERE.

  14. Antonella — 10 maggio 2008 @ 3:08 pm

    Io l’insalata di pollo la facevo facendo bollire le cosce di pollo, ma ho provato a farlo abbrustolito e devo dire che è venuto molto più buono, grazie x avermi dato, senza volerlo, questo suggerimento!!!

  15. graziella — 12 maggio 2008 @ 9:21 am

    ottima ricetta.ho fatto un figurone!!!!!Grazie

  16. Misya — 15 maggio 2008 @ 1:01 pm

    sapevo che vi sarebbe piaciuta… ho in serbo un’altra insalata di pollo da proporvi a breve 😉

  17. arianna — 22 maggio 2008 @ 5:17 pm

    Carissima,
    ieri avevo trovato sul tuo sito la ricetta della
    brioche con la scarola….
    ma oggi non la trovo più a nessuna parte… che fine ha fatto??? :-)

    Ciao da Arianna

  18. rosita — 27 maggio 2008 @ 10:07 am

    Sempre x combattere i primi caldi, mi sono “rubata” anche questa insalata di pollo, sembra squisita, la provero’ al più presto, grazie Misyuccia bella!!

  19. laura — 14 luglio 2008 @ 9:15 pm

    Io aggiungo dei piselli bolliti e,le carote le taglio a tocchetti.Sono felice di aver trovato il tuo sito,complimenti

  20. fabio — 23 luglio 2008 @ 10:10 pm

    è la prima volta che vedo il blog sono un cuoco e devo dire che sei davvero brava all’altezza di uno chef semplice lineare ma allo stesso tempo proponi piatti molto gustosi complimenti

  21. Mery — 18 agosto 2008 @ 4:56 pm

    Deve essere deliziosa mala maionese non tende ad appesantirla troppo?
    Ciao

  22. laura — 18 agosto 2008 @ 6:05 pm

    in effetti io,il più delle volte la maionese la lascio a parte così chi vuole la aggiunge.Personalmente io non l’aggiungo ma va a gusti;un suggerimento,anzi 2:al petto aggiungete qualche coscia, anzichè “piastrarlo”(ma è italiano?)io lo lesso con un accorgimento e cioè sigillo sia il petto che le cosce con della pellicola trasparante(attenti NON deve contener PVC)così non perdono nell’acqua le sostanze nutritive.

  23. Misya — 27 agosto 2008 @ 4:00 pm

    xlaura: grazie per il messaggio e benvenuta sul blog

    xfabio: beh che dirti, grazie mille… sono ancora alle prime armi ma spero di migliorare col tempo 😛

    xmery: in realtà pur essendoci la maionese io trovo quest’insalata di pollo molto leggera :)

    xlaura: per piastrare il pollo intendo cuocerlo alla piastra non lo lesso perchè il pollo lessato puzza, ma poi ovviamente come dicevi tu.. son gusti:)
    p.s. nella mia insalata di pollo la maionese è obbligatoria 😉

  24. Simone — 7 ottobre 2008 @ 4:15 pm

    Invece della mayonese, troppo grassa, provate a far amalgamare il tutto con una crema di peperoni arrostiti. In pratica basta avere un avanzo di peperoni arrosto e metterli nel mixer con sale e olio. Non sapete che delizia…

  25. uovallacoque — 15 ottobre 2008 @ 4:51 pm

    Scusate l’intrusione sono nuova del sito ma leggendo i vostri commenti mi è venuta un’idea : perchè invece della maionese non mettere dello yogurt bianco? In questo modo lega e non ingrassa! Ciao a tutti.

  26. Misya — 16 ottobre 2008 @ 1:58 pm

    si, in effetti credo che lo yogurt bianco vada benone :)

  27. rosanna — 16 febbraio 2009 @ 7:41 pm

    complimenti Mysia, il sito è veramente funzionale…a proposito di insalata di pollo quando stavo in Sicilia ho imparato a farne una davvero buona con pollo piastrato, funghetti sott’olio,tonno in scatola, scaglie di parmigiano e abbondante limone…da provare!!

  28. best01 — 19 giugno 2009 @ 4:57 pm

    e stata buonissima

  29. SeSy — 2 luglio 2009 @ 9:05 pm

    le faccio stasera con le pepite!!vedremo!!cmq complimenti mysia…ricette davvero buone!!!baci :-* 😀

  30. Gabina — 28 luglio 2009 @ 5:29 pm

    IO alla maionese ci aggiungo un pò di yogurt e viene buonissima!

  31. felicia — 8 settembre 2009 @ 7:49 pm

    complimenti è ottima.

  32. MERYEM — 13 dicembre 2009 @ 4:32 pm

    WOW!!!!KE BUONA KE E!!!!!

  33. Claudia — 16 maggio 2010 @ 1:19 pm

    Ciao, anch’io adoro l’insalata di pollo! Provala col pollo (ovviamente)io preferisco quello della rosticceria, lattuga o iceberg, pomodorini, carote e un pizzico di maionese. Mia madre la adora e le mie coinquiline la richiedono un po’ troppo spesso!!:p
    Il tuo blog è fantastico

  34. Simona — 2 giugno 2010 @ 11:23 am

    sfiziosa ma troppo grassa con la maionese

  35. Margherita — 24 luglio 2010 @ 9:00 am

    ho provato a farla è ottima!

  36. Maddalena — 27 luglio 2010 @ 8:31 pm

    Ciao, da quando ho scoperto il tuo sito so sempre cosa cucinare, sei un mito!!

  37. Rita — 2 agosto 2010 @ 7:00 pm

    fatta per la cena è in frigo! non vedo l ora di mangiarlaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

  38. Guady — 17 agosto 2010 @ 10:27 pm

    Ciao! Ho fatto questa ricetta questa sera (17 agosto 2010) ed è stato un successone! Buonissima! Grazie mille.
    Complimenti per il sito! L’ho messo nei miei preferiti! ^___^

  39. vittorio — 23 agosto 2010 @ 12:09 pm

    Fatto come da ricetta giudizio…OTTIMA devo dire che ormai da quasi 2 anni dalla mia separazione potrei insegnare qualcosa alla mia ex moglie in cucina e tutto grazie alle tue ricette. Grazie continua ancora cosi con questo meraviglioso sito… bacio…

  40. Misya — 24 agosto 2010 @ 2:36 pm

    Sono felice che questa ricetta vi sia piaciuta, è il mio cavallo di battaglia e ne sono orgogliosa 😀

  41. marianna — 9 ottobre 2010 @ 1:43 pm

    scusate ma voi le vedete le foto..io no!!!!come mai??

  42. margherita — 10 aprile 2011 @ 1:13 pm

    ciao a tutte raga1..

  43. Fabrizio — 18 maggio 2011 @ 10:55 am

    domani lo faccio, grazie e poi vi dico ciao

  44. lisetta59 — 27 luglio 2011 @ 6:49 pm

    strepitosa
    ho fatto un figurone

  45. Dany70 — 31 maggio 2012 @ 8:52 am

    Al posto della maionese potete utilizzare lo yogurt greco!!!

  46. Poziomka — 27 aprile 2014 @ 4:26 pm

    Ma quanto casino x un po’ di maionese, e poi…sempre a puntualizzare…ecchep***e!!!

  47. Rosita89 — 22 agosto 2014 @ 3:09 pm

    Buona buona buona, perfetta per queste giornate così calde!
    Ho fatto solo un piccolo cambiamento: non esco pazza per la maionese, quindi al posto d questa ho usato dello yogurt bianco! Certo, con la maionese esce molto più gustosa, ma anche con lo yogurt non è uscita male :-)

    Grazie cara
    Un saluto a tutte/i e buona giornata!

  48. Carmen — 8 luglio 2015 @ 9:05 pm

    Ciao cosa posso usare al posto della maionese

  49. Misya — 9 luglio 2015 @ 9:13 am

    @Carmen Che ne pensi di questa? http://www.misya.info/2012/07/28/salsa-allo-yogurt.htm

      
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