La crema pasticcera è la crema più conosciuta e usata in pasticceria: la crema pasticcera viene servita come dolce al cucchiaio oppure utilizzata per la farcitura di torte, bignè, e svariati altri prodotti di pasticceria.
La crema pasticcera è una crema molto facile da preparare e da essa si possono realizzare diverse varianti: la crema diplomatica, che si ottiene aggiungendo la panna montata, la crema al limone con l’aggiunta di succo e scorza di limone all’impasto base oppure la crema alla vaniglia con l’aggiunta di vanillina oppure ancora con l’aggiunta di cacao o cioccolato fuso per ottenere la crema pasticcera al cioccolato.
Questa è la mia ricetta per preparare la crema pasticcera, io la adoro anche assoluta e spesso me la preparo il pomeriggio e la accompagno a dei biscotti.. divina!!!
Ingredienti:
4 tuorli,
40 gr di farina 00,
100 gr di zucchero,
400 ml di latte,
1 stecca di vaniglia
Procedimento:
Fate sobbollire il latte con una stecca di vaniglia
In una terrina,montare i tuorli con lo zucchero
Incorporare ai tuorli, la farina setacciata
Sollevate la stecca di vaniglia che avete lasciato in infusione nel latte,versare ora il latte a filo nel composto e mescolate.
Trasferire il composto in un pentolino e cuocere la crema pasticciera mescolando di continuo per non far creare grumi. Lasciate sobbollire finchè la crema non si addensa.
Togliete la crema pasticcera dal fuoco, lasciate raffreddare e mescolate di tanto in tanto
Usare quindi la crema pasticcera per la preparazione dei vostri dolci oppure servitela come dessert insieme a dei biscotti
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questo sito è molto bello,ho fatto il polpettone devp dire è buonissimo.ciao
Commento di angeloblu — 24 novembre 2007 @ 10:01 pm
Ciao angelo, grazie mille per il messaggio. A presto
Commento di Misya — 27 novembre 2007 @ 12:57 pm
Ciao!…trovo molto interessante il tuo sito, tant’è che ho fatto alcune delle tue ricette che sono venute abbastanza bene (considerando che fino a poco tempo fa non sapevo fare neanche le uova al tegamino: un rifiuto verso la cucina…da un pò di tempo a questa parte non so cosa mi sta succedendo!)…stavo cercando una ricetta per il profiterole…speravo di trovarla qui ma non c’è…mi puoi aiutare?
Grazie!!!!
Commento di Alessandra — 30 novembre 2007 @ 12:47 am
Adoro la tua crema pasticcera !!!
Commento di Ivano — 30 novembre 2007 @ 12:48 am
misya il latte deve essere per forza intero? o posso usare anche il latte HD?grassie sei favolosa
Commento di Nefer — 21 febbraio 2008 @ 5:08 pm
ciao mi chiamo Roberta e penso che il tuo sito sia molto interessante , sono anchio appassionata molto per cucinare dolci complimenti per le tue ricette
baci baci
Commento di Roberta — 9 marzo 2008 @ 2:14 pm
Commento di Misya — 22 aprile 2008 @ 11:26 am
complimenti ho aprto per sbaglio questosito è favoloso
Commento di sara — 23 aprile 2008 @ 11:33 pm
non viene meglio con la maizena?
Commento di raquel — 24 aprile 2008 @ 5:16 pm
si, si può usare anhe la maizema o la fecola di patate se preferisci
Commento di Misya — 5 maggio 2008 @ 3:27 pm
misya! complimenti questa crema è favolosa……… da spalmare sopra ogni cosa…
complimenti
Commento di mary gry — 13 maggio 2008 @ 8:55 pm
complimenti
Commento di mary gry — 13 maggio 2008 @ 8:56 pm
Misya grazie per le tue ricette, vorrei avere il tempo per provarle tutte!
Un saluto e complimenti
Commento di Idhoca — 17 maggio 2008 @ 11:34 am
sei una maga scommetto che sara buonissima mmmm…
Commento di caspita — 18 maggio 2008 @ 6:30 pm
sicuramente piAcera anche a mia mamma visto che mercoledi gliela faro per i suoi 49 anni
grazie mille
Commento di natyyy — 18 maggio 2008 @ 6:33 pm
grazie della ricetta, credetemi da senza esperienza o fatto una crema da favole,grazie alla guida passo passo
Commento di roberto — 30 maggio 2008 @ 9:43 pm
Ciao!!
Ti seguo da parecchio (dovrei già averti mandato un commento ma non ricordo con certezza =_=) e ti seguo da parecchio.
Ho fatto qualche tua ricetta che è venuta divina, ma questa crema (l’ho fatta ieri) è venuta STRABENE…il mio ragazzo era estasiato (Io poi non ne parliamo)!
Complimenti per il blog perchè le tue ricette sono sfiziose, buone, e spiegate benissimo (che per chi come me sta imparando a cucinare da zero e piano piano, è davvero tanto!!!).
Approfitto anche per farti gli auguroni per l’imminente Matrimonio!!!!!!
Buona giornata/settimana!!!
Commento di ilaria — 16 giugno 2008 @ 12:55 pm
cara Flavia…già è ora di pranzo e già ho fame…poi ti ci metti pure tu con ’ste prelibatezze!!!! la verità è che sono andata su al Femminile per cercare qualche info a proposito delle macchine per fare il pane e mi hanno consigliato in molte qs sito…così eccomi qui a rubarti qualche ricetta e a farti mille complimenti… scusa, non mi sono nemmeno presentata: mi chiamo michela, 28 anni da 2 gg, sposata da 1 e scrivo dalla provincia di avellino. un bacio.
Commento di michela — 24 settembre 2008 @ 12:14 pm
bella ricetta…la prima che trovo adatta a me,io nn riesco a capire come fatto a mettere 6-7 tuorli per mezzo litro di latte.io addirittura ne metto 1 per mezzo litro…nn per altro ma nn mi piace il colore giallissimo che poi prende la crema,nn riuscirei a mangiarla nemmeno sotto toruta. complimenti la tua ha un bello aspetto!!!
Commento di vale — 3 ottobre 2008 @ 9:45 am
Io ho combinato un casino, perchè ho mescolato la farina con il latte sul fuoco e si è tutta raggrumata,
Mi domandavo: non è meglio aggiungerla a tuorli e zucchero precedentemente mescolati, e solo dopo aggiungere il latte?
Commento di Milena — 16 marzo 2009 @ 1:53 pm
Complimenti!il sito è bellissimo e le ricette buonissime!
Commento di antonella — 11 aprile 2009 @ 11:31 am
ciao ho fatto la crema ed è venuta buonissima xò tengo un dubbio..la vanillina prima ,la farina dopo devo farle sciogliere nel latte freddo o a fuoco?grazie mille!aspetto una tua risp!
Commento di antonella — 11 aprile 2009 @ 1:13 pm
Anch’io ho appena fatto la crema pasticcera!!!
!!!Magari con una bella tazza di thè fumante….un bacio a tutte!!! Cocorì
L’ho fatta con quello che avevo in casa, ovvero con il latte parzialmente scremato e non fresco (quello a lunga conservazione) e la vanillina!!!
Il risultato: più che soddisfacente
la userò per farcire delle crostatine con crema pasticcera e fragole con cui consolerò la mia coinquilina oggi pomeriggio per distrarla dalle sue pene d’amore
Commento di Cocorì — 21 aprile 2009 @ 2:08 pm
xmilena: a me la crema riesce meglio se faccio sciogliere la farinba nel latte tiepido
xantonella: la farina devi farla sciogliere nel latte caldo, appena tolto dal fuoco
xcocorì: non c’è niente di meglio contro le pene d’amore di una bella fetta di dolce e di un’amica, la tua coinquilina apprezerà
Commento di Misya — 21 aprile 2009 @ 3:10 pm
Misya ma sei una cuoca sei bravissima!!!
io sono una cuoca losono appena diventata
Commento di silvystar73 — 16 luglio 2009 @ 2:30 pm
Ciao Misya, volevo dirti che proprio oggi ho provato il tuo pan di spagna con la crema pasticcera e ho decorato il tutto con della frutta fresca.
E’ venuto meraviglioso…se ne sono già fatti fuori più di metà…!!!
Grazie per le tue ricette!!!
Commento di Cocchi — 1 agosto 2009 @ 2:52 pm
bella ricetta,gia’ fatta,è buonissima.complimenti
Commento di cristina — 18 settembre 2009 @ 5:46 pm
veramemte molto buona
Commento di gigia — 11 ottobre 2009 @ 3:16 pm
ciao misya sono un ragazzo di 14 anni, oggi ho provato a fare la torta margherita tagliata a metà e poi ho messo la tua crema pasticcera. E ventuta buonissima!!:) Complimenti Per il sito!!!:)
Commento di Lorenzo — 3 dicembre 2009 @ 7:35 pm
Ciao Misya, dalla tua ricetta sembrerebbe che la farina devo aggiungerla ai tuorli frullati precedentemente con lo zucchero invece dai tuoi coomenti ho capito che dovrei scioglierla nel latte. Quand’ è che devo mettere la farina? Grazie mille….
Manu
Commento di manuela — 12 gennaio 2010 @ 10:39 pm