Ecco a voi una ricetta per fare dei deliziosi biscotti con la marmellata.Questi biscotti vengono chiamati biscotti occhio di bue data la loro forma che ricorda appunto un uovo a occhio di bue.
Io ho scelto di fare questi biscotti con la marmellata di arance, ma si può usare anche un altro gusto di marmellata o la nutella.
Ingredienti:
80 gr di burro,
100 gr di zucchero,
150 gr di farina 00,
1 uovo,
un cucchiaino di lievito per dolci,
zucchero a velo,
marmellata
Procedimento:
Amalgamate il burro ammorbidito con lo zucchero e l’uovo
Aggiungere la farina a pioggia ,un cucchiaino di lievito.
Impastate e formare una pagnotta
spianate la pasta con il matterello formando una sfoglia di 3mm circa e ritagliare con la formina tanti biscotti della vostra forma preferita.
Prendere una metà dei biscotti e bucarli al centro con una formina più piccola.
Disporre i biscotti su una teglia foderata di carta forno e infornare a 180° per 10 minuti circa o finchè i biscotti non saranno dorati.
Lasciar intiepidire i biscotti, quindi palmare un velo di marmellata ( io ho usato la marmellata alle arance) sui biscotti interi
Sovrapporre i biscotti bucati premendo dolcemente per far attaccare i due biscotti e farne diventare uno solo.
Spolverizzare con lo zucchero a velo e servire i i biscotti occhio di bue
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Complimenti a me. Sono rimasta incantata davanti a questo ben di dio. Sei proprio brava. Ti spiace se ti linko. Mi piacerebbe venire di nuovo a trovarti? baci. Vivi
Commento by Gata — 20 maggio 2007 @ 9:47 pm
Rileggendo, ho visto che ho dimenticato un po’ di punti di domanda…. Va be’, spero si capisca lo stesso il senso. vivi
Commento by Gata — 20 maggio 2007 @ 9:48 pm
Ti ringrazio
Grazie, mi fa piacere se mi linki, ti metto anch’io un link sul mio blog
Commento by Misya — 20 maggio 2007 @ 10:31 pm
complimenti. sei proprio brava. spero di diventarlo anche mio seguendo le tue ricette. grazie.
Commento by angela — 21 agosto 2007 @ 4:42 pm
Ciao angela ti ringrazio per il complimento.. troppo buona. io cucino da pochissimo, poco più di un anno e posso dirti che è una questione di tempo e passione, più cucini, più ti piace, più le cose riescono meglio
Ciao
Commento by Misya — 22 agosto 2007 @ 12:57 am
Ciao, da quando ho letto questa ricetta ho fatto questi biscotti molte volte ricevendo sempre molti complimenti, ma volevo dirti che la quantità di farina che tu scrvi è molto poca rispetto a quella che effettivamente ne serve per formare un bell’impasto, ne serve almento 350 gr. a mio parere.
Grazie per le belle ricette che ci scrivi,….. veramente facili da eseguire.
Fammi sapere, ciao
Corinna
Commento by corinna — 31 ottobre 2007 @ 12:22 pm
Ciao corinna, ho controllato la ricetta e la quantità di farina per questa dose è 150 gr.
considera che la frolla con 120 gr di burro e 3 uova la faccio con 250/300 gr di farina. Poi dipende da come vuoi l’impasto, a me la frolla piace morbida, è un pò più difficile da lavorare però è più buona
Commento by Misya — 31 ottobre 2007 @ 2:34 pm
Ma sei stupenda!!!
… poi decorati al cioccolato con perline e stelline.. Sono venuti abbastanza chiccosi, ma ragazzi è natale!!! Ebbene si, ne vado molto fiera e questo grazie anche a te!
Ho uasto questa tua ricetta per fare i biscotti di natale (ho sempre adorato gli occhi di bue!), e sono venuti una meraviglia!! Ho quadruplicato l’impasto e in metà ho aggiunto un cucchiaio di cannella e uno scarso di zenzero
Commento by elena — 18 dicembre 2007 @ 8:24 pm
Ciao elena, sei troppo buona
quest’impasto è un’ottima base per tutti i biscotti, vengono gustosi e friabili. Un bacio :*
Commento by Misya — 23 dicembre 2007 @ 1:48 pm
ciao Misya,hai provato a mettere la marmellata sul disco + grande e sovrapporre l’altro e poi cuocere in forno?Io li preparo così e una volta cotti li spolvero con lo zucchero a velo vengono benissimo e sopratutto buonissimi.Ciao e…alla prossima ricetta sei bravissima
Commento by anna maria — 25 febbraio 2008 @ 10:28 pm
Ciao sabato ho provato a fare questa ricetta..per come era la prima volta è andata abbastanza bene, solo che siccome l’impasto mi era venuto troppo “appiccicoso” ho aggiunto della farina.. ma poi cuocendoli i primi sono venuti un pò duri..cosa mi consigli per migliorare la consistenza?? Grazie mille e complimenti per il fantastico sito!
Commento by Antonella — 7 aprile 2008 @ 4:32 pm
ciao misya!!! siamo due sorelle che ti hanno “scoperta” da poco e sei diventata la nostra DROGA…. siamo incollate al tuo sito perchè sei bravissima e tutto ciò che abbiamo provato, è stato un successone!!!BUONANOTTE…ciao a presto!!! bacini
Commento by ale. & many. — 4 giugno 2008 @ 10:52 pm
Ciao Misya! Navigando qua e la ho trovato il tuo sito e credo che rimarrà nei miei preferiti! Ho provato la ricetta e biscotti son venuti buonissimi!
Grazie per le tue ricette, Simo
Commento by Simona — 9 settembre 2008 @ 12:41 pm
Ciao Misya! devo farti i miei complimenti per il tuo sito..devo dire hai avuto proprio una grande idea..cucinare seguendo le tue ricette diventa tutto più divertente e sfizioso! ^_^
Questa ricetta, insieme a quella dei panini all’uvetta, è stata la prima del tuo “repertorio dolci” che ho sperimentato e sono usciti esteticamente invitanti e appaganti per il palato!
Grazie, e continua a sfornar ricette!
Commento by Sara — 3 novembre 2008 @ 1:19 pm
Ciao Misya
Giorno 7 io e mia sorella abbiamo fatto i tuoi biscotti e sono stati un successone ottimi, sto imparando tanto dal tuo sito grazie un bacione
Commento by Giuseppina — 10 dicembre 2008 @ 6:41 pm
Ciao misya ho provato a fare con un’amica la ricetta dei muffins e sono venuti bene a parte il pizzico di sale che mi sono dimenticata di aggiungere…
invece gli occhi di bue mi son venuti molto liquidi conconrdo con la ragazza che dice di mettere più farina! non si riesce neanche a stendere se no!
Commento by OLGA — 7 febbraio 2009 @ 8:12 pm
grazie mille!! gli ho appena sfornati e sono buonissimi!!! cmq concordo sulla farina… 150 g è troppo poco….
Commento by nico — 6 marzo 2009 @ 7:27 pm
ho provato questa ricetta ma la farina è troppo poca e ne ho aggiunto il doppio della tua dose perchè era impossibile stenderla! ma sono venuti buonissimiiiiii!
Commento by giuliana — 3 maggio 2009 @ 3:09 pm
MENO MALE.. non sono sola allora! mi era preso 1 colpo xk la pasta era tutta appiccicosa e ne ho aggiunta anche io il doppio della dose! xò sono venuti molto buoni!!
Commento by elena — 22 giugno 2009 @ 9:29 am
Fatto l’impasto…e si, anch’io ho aggiunto farina, anche se solo 50 gr, per provare a rispettare la ricetta di Misya…per cercare di renderlo più stendibile ho poi messo l’impasto in frigo….staremo a vedere…fra un pò vi dirò!!! Baci a tutte…
Commento by Cocorì — 7 febbraio 2010 @ 1:21 pm
Risolto il problema!!!
con un’oretta in frigo l’impasto si è steso bene e sono venuti squisiti…e bellissimi!!!!
Commento by Cocorì — 7 febbraio 2010 @ 3:36 pm
Questi biscotti sono fantastici, io li ho farciti una parte con marmellata una parte con nutella…sublimi !!! Grazie per le tue splendide ricette
Commento by SILVIA — 26 marzo 2010 @ 5:11 pm
Fatti! Misya, ieri per me era il giorno dei disastri!!! quando ho preparato la frolla di questi biscotti ho dovuto metterla in frigo per due ore perchè era davvero morbida e ingestibile e una volta che l’ho ripresa… ho dovuto aggiungere un bel po’ di farina. Risultato? Ottimi!!! Farciti con marmellata di arance; marmellata di fragole e nutella… SPARITI!!!!
Commento by denilla — 7 giugno 2010 @ 8:18 am
oggi ho fatto questi biscotti e devo dire che sono venuti buonissimi. siccome non avevo una formina più piccola ho fatto il buco con una tappo di bottiglia!! solo che la farina minimo va messa 300gr altrimenti è troppo appiccicosa e l’ho fatta riposare un pò in frigo. poi appena fatta la sfoglia e facevo le forme dei biscotti li toglievo subito altrimenti alcuni si sono rovinati. li ho cotti poi giusto qualche minuto in più.
Commento by manuela — 13 luglio 2010 @ 3:41 pm
anch io ho fatto questi biscotti e devo dire che LA FARINA è UN Pò POCHINA INFATTI NE HO DOVUTA AGGIUNGERE UN BEL Pò PERò SONO VENUTI BUONISSIMI INFATTI LI HO ANCHE REGALATI ALLE MIE AMICHE CIAO UN BACIO
Commento by claudia — 16 settembre 2010 @ 3:17 pm
prima di provare la torta ricotta e pere volevo preparare qualche biscottino da sgranocchiare con il mio maritino davanti la tv e ho scelto questi,devo dire che sono eccezionali uguali a quelli confezionati ma anche io come le altre ho aggiunto un pizzico di farina in più e ho messo l’impasto in frigo per stenderlo meglio.alla prossima! patty 79
Commento by patty79 — 6 ottobre 2010 @ 5:51 pm
nn serve aumentare la farina! vi dico un segreto: mezz’ora in frigo e poi x stenderla mettetela tra due fogli di carta da forno, e stendetela delicatamente girando i fogli e quindi la pasta…magari un pò di farina serve x staccare i biscotti dalla carta forno…..li ho fatti ieri ed erano ottimi. La prossima volta xò riduco a 80 lo zucchero, dato che ho usato la marmellata di pesche ed era dolcissima.
Commento by stefania — 12 novembre 2010 @ 5:48 pm
quanto sei brava misya…io ti seguo sempre e appena poxo provo le tue bellissime ricette!notte
Commento by mary — 24 novembre 2010 @ 10:18 pm
misya sei bravissima!!!oggi ho fatto questi occhi di bue il sapore è ottimo ma sono un po duri…che avrò sbagliato????
Commento by lally — 30 novembre 2010 @ 7:33 pm
Ciao Misya…ho appena finito di fare questi biscotti…
Io sono una piccola cuoca “notturna”…mi piace tantissimo cucinare e devo dire che uso il tuo blog un pò come una vera e propria scuola di cucina, ma essendo una studentessa sono tutto il giorno fuori tra università e impegni vari di studio..perciò l’unico momento che ho libero è la sera…e la dedico un pò a me! Dopo cena, quando tutti vanno a nanna comincio a pasticciare in cucina e il mattino dopo chiunque si alzi per primo trova la sorpresa!!!…Non vedo l’ora di sentire i commenti domattina non appena vedranno i miei biscotti…sono venuti magnificamente!
Non solo bellissimi a vedersi, nonostante i miei attrezzi rudi (non avevo le formine e ho usato una tazzina per fare il cerchio più grande e un tappo di bottiglia per quello più piccolo!!!ahah), ma sono anche buonissimi ( ne ho assaggiato uno, non ho saputo resistere!!)…Colgo l’occasione per farti i complimenti per il blog e per le mille idee che hai in cucina!! ..Ciaoo..Alla prossima ricetta!!
Commento by Anita — 4 dicembre 2010 @ 1:03 am
Biscottini appena fatti! ^^ Grazie per la ricetta Misya! Sono venuti un pò croccanti rispetto gli originali biscotti ad occhio di bue ma sono deliziosi, io li ho fatti con la nutella!
Alla prossima ricetta!!
Commento by Martaxx — 27 dicembre 2010 @ 2:33 pm
veramente buoni e delicati !!! grazie
Commento by paola — 23 gennaio 2011 @ 7:31 am
buonissimi!!! Mio marito era entusiasta..l’unica cosa, come tante altre ho usato 300 gr di farina, ma sono venuti comunque morbidissimi
Commento by puppi83 — 12 giugno 2011 @ 3:31 pm
Complimentoni anche per me sei diventata una droga! Appena posso ti leggo e sperimento le tue ricette tutte fantastiche, se posso fare un piccolo appunto anche a me l’impasto è risultato molliccio e appiccicoso e ho dovuto aggiungere un pò di farina in più, ma a parte questo erano buonissimiiiii!!!
Commento by pina — 13 novembre 2011 @ 12:12 am
ciao a tutte ho provato a farli la prima volta aumentando la dose a 300 gr di farina e sono venuti ottimi. Oggi ho provato a rifarli e invece del burro ho messo 60 gr di olio ma ho dovuto buttare tutto perchè non si riusciva a stendere e si sbriciolava tutto.come mai? il burro in questa ricetta non si può proprio sostituire?
Commento by manu — 17 gennaio 2012 @ 9:08 pm
Confermo, la farina sembra davvero troppo poca, impossibile da lavorare con le mani, a meno che l’impasto non sia stato lavorato nel robot da cucina…Ho aggiunto un pò di farina e l’ho messo in frigo nella speranza di compattarlo un pò. Aspetto un’oretta e poi vedo…
Commento by Laura — 7 febbraio 2012 @ 3:53 pm
Ho visto la ricetta, e la marmellata si mette senza infornarla,come si fa a mantenerle fresche per alcuni giorni?
Commento by Michy la pasticciera — 13 aprile 2012 @ 4:19 pm