Se volete preparare delle scaloppine dal gusto delicato e particolare, usate questa ricetta delle scaloppine allo zafferano. L’altra sera non sapevo come preparare delle fettine di lonza di maiale che avevo in frigo e sfogliando uno dei miei libri di ricette italiane mi è saltata all’occhio questa ricetta delle scaloppine allo zafferano. La lonza di maiale l’avevo, lo zafferano anche e quindi… ecco a voi la mia ultima ricetta 
Ingredienti:
4 fettine di lonza di maiale,
20 gr di burro
1 bustina di zafferano,
1 bicchiere di vino bianco,
20 gr di farina, olio di oliva,
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Far sciogliere lo zafferano nel vino bianco e lasciar riposare per una decina di minuti.
Nel frattempo soffriggere il burro e l’olio in una padellina antiaderente e adagiatevi le fettine di carne, battute e infarinate e rosolatele per 5 minuti per lato.
Salate,pepate e irrorate le scaloppine con il liquido allo zafferano fino a ricoprirle
Lasciar restringere il sughetto ottenuto girando le scaloppine per farle insaporire da entrambe i lati.
Servite le scaloppine allo zafferano su un piatto da portata cospargendole del sughetto allo zafferano.
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Carissima, sono a chiederti un consiglio su questa bella ricettina: Mi hanno portato da Istanbul tante belle spezie tra cui lo zafferano, però in fiori! Se li metto a macerare nel vino sarà lo stesso?
O sennò, come si dice in fiorentino, ” i’ che fo’?? Ci provo?”. Che ne pensi? Aspetto il tuo benestare per poter procedere! Un bacione!
Commento by elena. — 14 maggio 2008 @ 6:44 pm
A casa mia usiamo molto le spezie, mio marito me le porta sempre quando va in Tunisia, i fiori di zafferano, a quanto ne so, vanno seccati e ridotti in polvere per questa ricetta, che è buonissima!!
Commento by rosita — 23 luglio 2008 @ 12:35 pm
Misyetta ciao,
buonissima questa ricetta… te lo dice una che ha un marito con gusti un pò difficilotti
P.s. come procede la vita matrimoniale? la mia è una favola
dolci baciotti Lisa
Commento by Lisa ^miele80^ — 27 gennaio 2009 @ 1:05 pm
Cara Misya,ieri ho provato la tua ricetta che é riuscita FAVOLOSAMENTE BENE!!!!!….La Carne era morbidissima (temevo il contrario a dire il vero!) ed il sughetto era abbondante e buonissimo…. !!!Mi hai fatto colorare di “giallo sole” una uggiosissima domenica. 1.000 grazie come sempre!
Commento by Robyna02 — 30 marzo 2009 @ 9:30 am
Vuoi sapere qual’è stato il commento del mio fidanzato quando gli ho preparato questo piatto?
“Mmmh, non è male”! Anche se può sembrare riduttivo questo suo commento esprime il massimo del suo apprezzamento! Il mio è stato: “Ottimo! Ma perchè non ne ho fatto di più?!”
Bravissima!
Commento by Jessica — 14 luglio 2009 @ 1:49 pm
la mia ciccina quantomeno ci ha provato con tutto il suo amore…
Commento by cekzanna — 10 febbraio 2010 @ 11:00 pm
Provate!!
Il sughetto era un pò troppo asciutto (ma può essere che ho aspettato troppo a servirle)ma soprattutto il gusto dello zafferano era fortissimo e copriva quello della carne completamente!! Probabilmente lo zafferano era di una marca molto buona (o almeno, migliore rispetto alle solite che acquisto, che non sanno di niente)e ne sarebbe bastata mezza bustina…e chi lo sapeva!! Pazienza…riproverò col filetto alle noci.
Baci
Commento by Cocorì — 20 ottobre 2010 @ 11:53 am
Stasera mi sa proprio che proverò questa ricettina..mmmmm..già pregusto la bontà!!
Una domanda..secondo voi una sola bustina di zafferano basta anche per 6 fette di carne? Grazie..
Commento by Ele* — 23 ottobre 2010 @ 4:07 pm
ciao!!ho provato questa ricetta sostituendo le fettine di lonza di maiale con il petto di pollo!veloce semplice e buona!ti ringrazio per la ricetta!l’ho preparata per il mio ragazzo, ed era la prima volta che preparavo una cena per qualcuno! (a parte i dolci..di solito cucino solo quelli!) per contorno ho fatto melanzane alla griglia con sopra emmental e pomodorini(gnam!) grazie misya
un bacio
Commento by gio_red 90 — 17 luglio 2011 @ 11:59 am
buonissima e anche facile da preparare….complimenti!!!!
Commento by thais — 5 novembre 2011 @ 1:02 pm
Ciao, ho provato tante ricette tue,l’ultima ieri sera,le scaloppine allo zafferano,buonissime semplici da preparare,geazie per le ricette ciao.
Commento by lucia — 25 gennaio 2012 @ 12:53 pm