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Ho sentito parlare della schiacciatina di zucchine su molti forum di cucina, stasera ho deciso di provarla ma con qualche variante il risultato è stato soddisfacente, la schiacciata era croccante fuori e morbida dentro. Adoro le ricette con le zucchine
Ingredienti:
350 gr di zucchine,
350 ml di acqua
200 gr di farina ,
50 gr di parmigiano
50 ml d’ olio extravergine d’oliva,
sale, pepeProcedimento:
Mescolare in una terrina l’acqua, l’olio, il sale e il pepe quindi aggiungete la farina a pioggia mescolando fino ad ottenere una pastella fluida.
Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle sottili, il parmigiano grattugiato e mescolate.
Stendete il composto in una teglia foderata di carta forno, livellando le zuccine in modo tale da distribuirle uniformemente, passate sopra un filo d’olio, un pizzico di sale, di pepe e parmigiano .
Infornate la schiacciatina di zucchine a 180° per 30/40 minuti.
Lasciar raffreddare, tagliare a quadrotti e servire tiepida
La schiacciatina di zucchine verrà sottile,croccante fuori e morbida dentro, buonissima insomma
Piatti unici, ricetta di Flavia Imperatore Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.Ricette simili a Schiacciatina di zucchine
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Comment di groovy elisa — 22 giugno 2007 @ 11:41 am
sto facendo il cous cous…
ho tnata paura che verrà uno schifo proverbiale…
è l prima volta…
poi proverò anche questa
Comment di Misya — 22 giugno 2007 @ 12:21 pm
Fammi sapere come ti viene (sicuramente ti verrà benone);)
Comment di groovy elisa — 22 giugno 2007 @ 2:03 pm
buonissimo
solo che ne ho fatto un vagone…
sarà buono anche a cena????
ah ah
Comment di Misya — 22 giugno 2007 @ 3:49 pm
sicuro non si butterà
p.s. Ma come hai deciso di cucinarlo il couscous?
Comment di groovy elisa — 22 giugno 2007 @ 4:10 pm
con carne e verdure
ma non avendo il manzo l’ho sostituito col pollo
Comment di Sandra — 15 luglio 2007 @ 9:03 pm
Ho provato la schiacciatina di zucchine.
E’ stata un successo per tutta la famiglia!
Grazie grazie grazie
Sandra
Comment di Misya — 16 luglio 2007 @ 9:31 am
Mi fa piacere che la ricetta sia stata gradita
Ciao e alla prossima
Comment di verdiana — 16 luglio 2007 @ 3:57 pm
stasera la proverò, e ti saprò dire, a guardarla è molto invitante.
Comment di Misya — 16 luglio 2007 @ 4:26 pm
ok, aspetto di sapere come è riuscita
Comment di Vaniglia — 31 ottobre 2007 @ 3:19 pm
La schiacciata è in forno….speriamo bene;)
che stasera come ospite a cena ho mia mamma:P
poi ti faccio sapere….stai diventando il mio guru culinario:D
Comment di Misya — 31 ottobre 2007 @ 3:37 pm
Ciao Vaniglia,fammi sapere com’è andata la cena con la mamma
A presto :*
Comment di Vaniglia — 31 ottobre 2007 @ 10:44 pm
è venuta buonissima e saporitissima…una vera delizia:) grazieeeeeeeeeee
Comment di Misya — 2 novembre 2007 @ 11:18 am
Evviva allora
Comment di Anna — 20 dicembre 2007 @ 9:20 am
Ciao Misya ho provato a fare la schiacciatina , è venuta buona, ma era più sottile della tua e non si è dorata così tanto in superficie! Ke dici, provo ad aumentare le dosi e a spennellare la superficie con l’uovo quando inizia ad indurirsi?
Comment di Misya — 23 dicembre 2007 @ 2:02 pm
ciao Anna, io ho messo la schiacciatina nella teglia da forno, prova a metterla in una teglia più piccola
Per l’uovo invece non c’è bisogno, perchè c’è già il filo d’olio sulla superficie che lsa fa dorare 
Comment di Joey — 22 febbraio 2008 @ 9:41 pm
sto facendo la schiacciatina…sono al mio anno di cucina fai da te e devo dire di avere un talento naturale…pccato k il forno a gas nn sia il massimo…e può essere ke rovinerà anke questo piatto…uff…speriamo bene!!!!(incrocio le dita!)
Comment di matilde — 28 febbraio 2008 @ 1:38 pm
l’ho provata ieri, avevo ospiti a cena…wonderful!
SEi un mito!
Comment di Ivy — 8 marzo 2008 @ 1:10 pm
Ciao!! oggi io e il mio futuro maritino abbiamo provato la ricetta della schiacciatina.. ora è in forno.. speriamo sia venuta buona!!!
Ho provato tante altre ricette, tutte buonissime!!!
Complimenti per il sito che è veramente utilissimo!!!
Comment di SAMANTHA — 30 marzo 2008 @ 8:02 pm
ciao bella!! oggi sono venute a trovarmi le amiche..nessuna aveva pranzato perchè tutte ci eravamo alzate tardissimo…abbiamo preparato insieme questa schiacciatina e ce la siamo gustata in giardino tra una chiacchiera e l’eltra FANTASTICA!! e pure loro si sono innamorate del tuo blog!! grasiee
Comment di Palli — 24 aprile 2008 @ 2:59 pm
La schiacciatina è in forno..e il mio fidanzato come al solito farà da cavia..sentimenti a parte, sono convinta che gradirà anche questa volta. Grazie. A presto.
Comment di Misya — 13 maggio 2008 @ 10:02 am
evviva la schiacchiata di zucchine allora!
Comment di haiele — 28 maggio 2008 @ 6:49 pm
Questa ricetta sembra ottima e la vorrei provare…per anadre sul sicuro potrei chiederti le dimesioni della teglia da forno che hai usato?
Comment di SAMANTHA — 5 giugno 2008 @ 11:50 am
L’ho provata…buona ma è rimasta un pò umidiccia dentro …è normale? L’indomani fredda era ancora piu’ buona
Comment di radem — 5 giugno 2008 @ 3:02 pm
Provata, buonaa!!!
Unico problema: sotto mi è rimasta molliccia, a te è mai successo? E se sì perché? Dipende forse dal forno? I tempi erano gli stessi indicati nella tua ricetta.
Magari la prossima volta provo a posizionare la teglia più in basso, così mi viene più croccante alla base.
Complimenti, proverò anche la schiacciatina di patate
radem
Comment di radem — 11 giugno 2008 @ 1:12 pm
Misyaaa sei super impegnata vero? Come faccio con la tua schiacciatina, provo ad utilizzare il forno di mia madre? Un consiglio pleaseee
Comment di Giada — 19 giugno 2008 @ 7:38 pm
Ciao a tutte sono nuova
Ho provato ieri sera questa ricetta ed è venuta buonissima!!!!!!!!! Marito e figlie hanno spazzolato tutto… era perfetta, croccante fuori e morbida dentro…. una delizia!!!
Grazie mille alla cuoca per l’idea… mi sa che verrò spesso a rubare!!!!
Giada
Comment di SARETTA — 15 settembre 2008 @ 2:47 pm
ciao misya…. il tuo blog è fantasticooo
è gia la seconda volta che faccio la schiacciatina di zucchine… e domani vorrei provare i biscotti al cioccolato…
sei fantastica!!!
grazie
saretta
Comment di Monica — 7 novembre 2008 @ 1:40 pm
ciao Misya,
anche questa volta mi hai salvata!! Le tue ricette sono spaziali!
Comment di chiara — 27 giugno 2009 @ 6:40 pm
complimenti … volevo un diversivo per usare le zucchine e adesso sto aspettando la cottura … ma mi ispira bene!!! grazie Chiara
Comment di liliana — 29 giugno 2009 @ 8:57 pm
volevo solo chiederti,che tipo di farina devo usare?
Comment di FallenAngel77 — 4 agosto 2009 @ 12:07 pm
la sto preparando… sarà buonissima!!
Comment di FallenAngel77 — 4 agosto 2009 @ 1:28 pm
buonissima, davvero!!
Comment di Ritix — 3 settembre 2009 @ 8:43 am
Buona anche se….ho sbagliato a metterla troppo in basso dentro il forno con il risultato che non ha cotto sopra
Comment di ema — 12 ottobre 2009 @ 3:58 pm
Ho già provato quella con le patate…successone! Stasera pensavo di fare una variazione e provare aggiungendo le zucchine alle patate..che cosa mi consigliate? potrà venire bene mischiando le due?
Mysia sei fantastica…hai fatto venire voglia di cucinare ad una che di cucinare proprio non ne voleva sapere! grazie!!!
Comment di mic — 21 ottobre 2009 @ 10:57 pm
…mmm…ho seguito tutto alla lettera, ma l’ho tenuta in forno per più di un’ora e si è dorata sopra ma è rimasta molle, bianchiccia e quasi cruda sotto. Da cosa può dipendere???
Comment di claudia — 22 aprile 2010 @ 2:43 pm
Sia questa che quella con le patate è buona fredda?
Le vorrei portare per un picnic
Comment di Barbara — 17 maggio 2010 @ 10:57 am
Ciao cara Misya avevo intenzione di fare la schiacciatina di zucchine (dalla foto e dai commenti dev’essere buonissima)però vorrei sapere le dimensioni della teglia che hai usato. Non vorrei combinare guai nel farla troppo sottile o troppo alta, la tua è perfetta:-)
Grazie e complimenti per il sito:-)))
Comment di CATERINA — 20 maggio 2010 @ 11:52 am
Ieri sera, dopo aver già provato la versione con le patate, ho voluto provare con le zucchine, il risultato è stato ottimo!!!!!!
Misya sei mitica!!!!
Ciao
Comment di denilla — 23 maggio 2010 @ 9:02 pm
L’ho provata oggi!!! Certo, non sarà dietetica ma è di un buono…
Comment di ALICE — 3 giugno 2010 @ 5:03 pm
Ciao Misya, ho scoperto ieri il tuo blog e ho provato subito a fare la schiacciatina di zucchine però non mi è venuta bene l’ho lasciata 2 ore in forno e dopo la prima ora ho alzato il forno a 210 perchè al centro non si cuoceva, e nonstante questo, non si è cotta, credo l’impato fosse troppo liquido, ho messo anche un po’ meno acqua di quella della ricett. La consistenza come deve essere?
grazie
complimenti per le ricette sta sera provo a fare le tortillas e poi le farcisco con la ricetta delle echilladas
Comment di michela — 23 giugno 2010 @ 9:37 pm
ame è venuta una pena….molliccia non si cucinava mai ho usato una normale teglia (da forno) e seguito bene dosi e procedimento..forse è il forno ma!!!!!Ho alzato la temperatura e aumentato il tempo..ho poi cambiato teglia con quella della pizza più larga e fina ma forse il danno ormai era fatto….dimenticavo l’ho massa in forno già caldo..forse non troppo…. bo????
Comment di michela — 23 giugno 2010 @ 9:48 pm
L’idea mi era piaciuta davvero e l’immagine è invitante ma vorrei sapere misura della teglia, se va in forno già caldo, se la giri perchè vorrei tanto riprovarla e renderla mangiabile…grazie
Comment di flo — 10 luglio 2010 @ 12:14 pm
sperimentata ieri sera!!!che buona, croccante fuori e morbida dentro proprio come dicevi tu!!!!!!ne ho mangiata un bel pò!!!*kiss
Comment di marinella — 15 luglio 2010 @ 10:40 am
ciao cara ti ringrazio infinitamente per l’aiuto che mi dai in cucina. ero una frana ma grazie a te sto diventando giorno dopo giorno una brava cuoca. avendo un bimbo di pochi mesi e lavorando ti assicuro che non è facile, ma con le tue fantastiche ricette mi è venuta la passione per la cucina che prima non avevo. grazie ancora… marinella
Comment di Martina — 2 agosto 2010 @ 3:45 pm
Ciao Misya! Ti seguo da quasi due anni ormai, ma ancora non ti avevo mai lasciato un commento ;D
(
Ho provato parecchie tue ricette, tra le mie preferite ci sono i muffin con gocce di cioccolato, il plumcake allo yogurt, le pizzette..
L’unica ricetta però che non mi è venuta bene è stata la schiacciatina di zucchine.. è venuta molto sottile e “molliccia”, per niente croccante e dorata fuori.. non so perché!
Un bacio, a presto!
Comment di Elisa — 2 settembre 2010 @ 8:07 pm
Ciao! Complimenti per il tuo blog, è simpatico, colorato e soprattutto molto utile!
Ho appena provato questa ricetta, appena infornate!! Speriamo siano venute buone!!
Comment di Gio — 29 settembre 2010 @ 1:42 pm
Complimentoni!!!!
provata ieri sera…con aggiunta di cipolle e prosciutto….squisita!!!!!!!
Grazie ciaooo
Comment di Stefania — 8 ottobre 2010 @ 4:29 pm
Ciao Misya,
seguo il tuo blog da un paio d’ anni ormai, ho provato tante delle tue deliziose ricette ma proprio ieri sera ho provato la schiacciatina di zucchine e pur seguendo alla lettera le dosi consigliate non mi è riuscita per niente bene.. fuori s’ è cotta ma dentro è rimasta bianca e cruda, nonostante l’ abbia tenuta in forno ben oltre la tempistica di cottura da te consigliata…SOB
Te invece sei proprio brava, complimenti!!
Un saluto da Torino
Comment di Angela — 16 ottobre 2010 @ 1:43 pm
Buonissima anche con le zucchine!
anche se preferisco quella di patate visto che le adoro
Comment di Alessia — 19 ottobre 2010 @ 7:23 pm
Innazitutto complimenti a questo blog perché è geniale!!!Se nn sai che cucinare beh hai l’imbarazzo della scelta e se cerchi una ricetta sempre la trovi…
A parte questo ieri sera ho provato a fare la schiacciatina di zucchine….è buonissima, rapida e mio marito mi ha detto che posso farla quando voglio (gli è piaciuta)solo che l’ho personalizzata un po’ ho aggiunto del salmone affumicato a pezzetti avendo cura di ricoprirlo con le zucchine per non farlo sbriciolare…la new entry ha avuto successo.
Di solito non lascio commenti ma questo sitio lo merita proprio e tutti positivi!!!
un saluto
Comment di luciana — 25 ottobre 2010 @ 9:01 pm
ho aggiunto una confezione piccola di pancetta affumicata a cubetti. BUONISSIMA!!!
Comment di teresa — 3 novembre 2010 @ 12:22 pm
ciao, è la prima volta che visito il tuo sito, le ricette sono interessantissime e credo anche buonissime, ma perchè non metti il tempo di cottura? io sono una frana a decidere se una ricetta è cotta o no pertanto mi vengono sempre troppo cotte o troppo crude. comunque sei un mito perchè il solo guardarle mi viene l’acquolina in bocca.
Comment di sabrina — 31 gennaio 2011 @ 10:57 pm
stasera ho provato anch’io la schiacciatina di zucchine…che delusione
non è venuta per niente bene…fuori si è cotta ma dentro è rimasta molliccia e collosa e si sentiva tanto la farina…l’ho lasciata in forno un’ora circa e ho usato una teglia di alluminio da 6 porzioni…che cosa ho sbagliato?…
Comment di Elena — 13 febbraio 2011 @ 12:04 am
Ciao a tutte, stasera ho preparato la schiacciatina alle zucchine… era buonissima, mio marito mi ha complimentato per la nuova ricetta… che dirvi se seguirete la ricetta come è stata indicata, viene uguale ha come è stato descritto, morbida internamente e croccante esternamente. Pravatela che è buonissina!
Comment di Jessy — 18 febbraio 2011 @ 10:26 pm
Ciao misya sei bravissima!
Secondo te è buona anche la variante con le melanzane, dici che viene buona? E se prima le friggessi?
Le zucchine vanno crude vero?
Comment di sandra — 15 maggio 2011 @ 3:06 pm
Ciao Flavia,complimenti anke x qs ricettina!!!!Ottima cm tutte le altre!!!!
Comment di Marion — 19 giugno 2011 @ 10:56 am
Ho provato a fare la schiacciatina di zucchine e ho ripetuto ogni passo descritto utilizzando le stesse identiche quantità degli ingredienti… L’unico problema è che dopo 25/30 nel forno, la mia schiacciatina ha cominciato a “bollire” dentro, tanto che si è tutta “crepata” in superficie e sembrava ancora cruda… L’ho tolta dal forno a 45 minuti, ma non sembra tanto croccante fuori… Sicuramente sarà buonissima lo stesso (anche perchè io adoro qualsiasi cosa fatta con le zuccine), però vorrei capire come mai non mi è venuta croccante fuori per correggermi una prossima volta!!
Un bacione a tutte!!
Comment di Grazia — 9 luglio 2011 @ 7:47 pm
L’ho provata qualche settimana fa ed è semplicemente FANTASTICA! Oramai fa parte del mio menù settimanale: una specie di droga, davvero molto buona! Tra l’altro ho provato anche a farla più sottile, ed è buona ugualmente (ne faccio sempre molta e mangiandola il giorno dopo fredda è comunque buonissima!)
stasera provo la variante con le melanzane..vedremo cosa ne verrà fuori!
Grazie mille per tutte le tue ‘chicche’, le tue ricette sono facili e ottime!
Comment di Nazzarena — 19 luglio 2011 @ 6:56 pm
S P E T T A C O L A R E …..
MIO MARITO NE VA PAZZO!!!
Comment di lucia tm — 22 luglio 2011 @ 12:20 pm
l’ho messa in tavola ora,dall’aspetto sembra buona e anche dal profumo,io ho aggiunto anche il rosmarino…..c’è un profumino che non vi posso dire……
buon appetito,un bacio!
buon weekend a tutte
a lunedì
ciao
Comment di Angy — 23 luglio 2011 @ 1:04 pm
Ciao carissima…ho appena infornato questa invitante schiacciatina….chissà cosa ne verrà fuoriiiiii……
Comment di Silvia — 25 agosto 2011 @ 9:42 pm
Uff, io ho provato a farla per ben due volte ma rimane immangiabile, non capisco se sbaglio qualcosa o se proprio non è nel mio gusto. L’interno rimane molliccio e sembra sempre impasto crudo.
Comment di silvietta — 30 ottobre 2011 @ 4:21 pm
la sto per infornare… poi vi dico… stasera sarà al giudizio del palato dei cognatiii….
)))
Comment di patty — 9 dicembre 2011 @ 5:34 pm
mi avete convinto stasera la faccio pure io!!!!!
Comment di stefania — 28 gennaio 2012 @ 10:29 am
Ciao a tutte sono nuova, ieri sera ho preparato questa ricetta e che dire… Fantastica! la mia bimba di 4 anni mi chiedeva cosa fosse l’odorino che si sentiva per tutta casa.Se posso permettermi di dare un consiglio alle persone a cui non è riuscita bene la ricetta, direi di fare attenzione ai tempi di cottura, il mio forno è statico ed è venuta ottima ma mi sono accorta che la gratinatura, che avviene abbastanza in fretta, da l’illusione che la schiacciatina sia pronta invece… io personalmente l’ho fatta cuocere 50 min.,un’altra cosa, tanto per curiosità, qualcuno ha provato ad aggiungere un cucchiaino di lievito per torte salate? e se si com’è venuta? ho povato anche i muffin alle zucchine semplicemente fantastici grazie Misya
Comment di ANDELI80 — 28 gennaio 2012 @ 6:13 pm
Ciao a tutti!!! Premetto che ho provato un sacco di ricette di Misya e mi sono venute sempre eccezionali ma sia io che la mia amica abbiamo avuto problemi con questa schiacciatina! Help!!!!! Ci viene cotta fuori e cruda dentro…. io ho usato una teglia grande e l’ho cotta per 40 minuti a 190 gradi ma e’ rimasta cruda lo stesso…. qualche suggerimento? Grazie mille da me e la mia amica!!
Comment di Daniela — 5 marzo 2012 @ 2:44 pm
No buona .. di più!!! Fatta ieri ed è stata letteralmente divorata! E poi è velocissima da fare… ma perchè non l’ho provata prima! Direi che la prossima è la schiacciatina di patate..
@ ANDELI80 sicura fosse cruda dentro? Perchè le zucchine rilasciano un po’ d’acqua, magari era solo un po’ molliccia dentro.. non saprei che suggerimenti darti..
Comment di simo — 16 giugno 2012 @ 1:11 pm
Ciao mysia! Prima di tutto voglio dirti che adoro le tue ricette! Ma con questa ho qualche problemino! Anche se la lascio in forno x un ora all interno e sotto resta come cruda sapresti dirmi dove sbaglio? Grazie mille
Comment di Angela — 29 giugno 2012 @ 4:26 pm
Ciao,simo anche a me a prima volta che l’ho fatta venne molliccia quasi cruda, però poi l’ho sempre fatta in questo modo e mi è sempre venuta bene. Metto il forno(statico) a 200° e le zucchine le taglio sottilissime, e le lascio su carta assorbente x farle seccare un pò, magari al sole visto il bel tempo, perchè così rilasciano l’acqua in eccesso, e poi seguo lo stesso procedimento di misya, viene benissimo.
Comment di Maria75 — 5 agosto 2012 @ 8:46 am
Veramente buona siccome il mio forno è ventilato ha cotto un 15 minuti in piu il risultato è stato buonissimo grazie Misya per le tue idee
Comment di Luvi — 29 agosto 2012 @ 8:18 am
Davvero buona!
Comment di Milena — 20 settembre 2012 @ 8:40 pm
Ciao,la ricetta mi è sembrata davvero sfiziosa tant’è vero che ho provato a farla stasera ho aggiunto anche i porri tagliati piccolo piccoli… ma…
non capisco perchè non è venuta come nella foto! è rimasta quasi cruda solo i bordi sono venuti croccanti, il sapore era molto buono ma non sono rimasta soddisfatta! io ho utilizzato una teglia d’alluminio senza carta forno… ho sbagliato questo forse??!! attendo tanti riscontri 
grazie grazie!!!
Comment di Angela — 1 ottobre 2012 @ 10:05 pm
Ho provato questa ricetta…ho seguito il procedimento ma non so se ho sbagliato qualche passaggio. La schiacciata era buona ma di consistenza particolarmente molle…è giusto così?
Comment di elena — 11 marzo 2013 @ 1:25 pm
ciao carissima,
venerdì scorso ho letto la tua ricetta della schiacciatina con zucchine. L’ho provata ma… è rimasta molla, anche se in superficie si era dorata. Credi che mettere meno acqua possa risolvere il problema? Nel forno la devo mettere in basso, vero?
Grazie.
Comment di sandraR — 22 aprile 2013 @ 2:58 pm
in forno ora ci sono sia la schiacciatina di patate ke quella di zucchine…non vedo l’ora di assaggiarle a cena e sottoporle al giudizio dei miei critici (marito e figli)…ciao Misya e ciao a tutte…SANDRA
Comment di Mimmi — 2 maggio 2013 @ 11:57 pm
io ho scordato di mettere il parmigiano, ma ho aggiunto scalogno e noce moscata ed è venuta fantastica! non vedo l’ora di pare la schiacciata di patate. Grande Misya!
Comment di sere82 — 19 giugno 2013 @ 3:28 pm
fatta ieri sera…buonissima!!!