Quando ho tempo, preferisco farlo io il pane,il pane alle olive è il mio preferito.Se avete una cena e lo servite in tavola al posto del tradizionale pezzo di pane, farete un figurone. 
Potete utilizzare sia le olive bianche che neve oppure entrambi come faccio io. Questa è la dose per preparare 4 pagnotte di pane alle olive
Ingredienti:
500 gr di farina tipo 0 ,
25 gr di lievito di birra,
250 ml di acqua,
1 cucchiaio di sale,
10 gr di burro,
100 gr di olive nere di gaeta
100 gr di olive bianche
Procedimento:
Spezzettare il lievito in poca acqua tiepida, unirvi 2 cucchiai di farina e fomare un panetto morbido.
Lasciate lievitare il panetto finchè non sarà raddoppiato di volume.
Disporre la farina a fontana e versare al centro il panetto lievitato.
Aggiungere ora l’acqua tiepida in cui discioglierete un cucchiaio di sale, il burro ed iniziare ad impastare.
Lavorare il composto finchè non risulti sodo e d elastico.Formate una palla, mettetela in una ciotola e copritela con un telo, quindi lasciatela lievitare per 1 ora.
Trascorso questo tempo, riprendere la pasta e dividerla in 4 panetti.
Incorporare le olive denocciolate in ogni panetto,
Lavorate la pasta velocemente e rimettereil pane alle olive a lievitare su una teglia cosparsa di farina avendo cura di distanziare i panetti l’uno dall’altro.
Fate lievitare le pagnotte per 1 ora e mezza.
Infornate quindi il pane alle olive a 200° per 30 minuti.
Sfornate e gustatevi il pane alle olive caldo caldo…
il top è mangiare il pane alle olive insieme ad un pezzetto di feta, ma anche da solo è gustosissimo :P
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ciao misya,complimenti x la ricetta del pane,è squisita!Io ho provato a farlo ieri ed è venuto buonissimo.L’unico problema è stata la cottura.Il fatto è che invece di dividere il panetto in 4 come dicevi tu,io l’ho diviso in 8 x avere i panini + piccoli però ho fatto lo stesso 30 minuti in forno…forse ne bastavano 20 perchè son venuti duri come una pietra!ma non importa,ci riproverò!Comunque il profumo e anche il gusto erano ottimi.
Un bacione e a presto
saby
Commento by sabina — 16 novembre 2007 @ 10:42 am
ps.:mi si è carbonizzata anche tutta la farina che avevo messo sotto il pane!sigh!
Commento by sabina — 16 novembre 2007 @ 10:44 am
ciao sabina, effettivamente più piccoli sono, di meno cottura hanno bisogno . credo che per i panini 20 minuti siano sufficienti
Commento by Misya — 16 novembre 2007 @ 10:50 am
ciao a tutte.ecco una mia ricetta:pizzette al sugo.in una padella mettere olio aglio e basilico.apena l aglio diventa biondo levarlo e aggiungere il pomodoro pelato aggiustare di sale e far cuocere per 15 minuti. fare l impasto per la pizza come fa misya.quandosi è finito di impastare formare tante palline di media grandezza e lasciare lievitare l impasto finche raddoppia di volme.scaldare in una padella olio per friggere e cuocervi le pizzette.poi fatte gocciolare mettervi al centro un po di sugo e del pecorino .buon appetito
Commento by mama — 14 aprile 2008 @ 9:30 am
LO VOGLIO PROVARE A FARE IL PANE PERCHE E TROPPO CARO COSI SPERO DI RISPARMIAREOK
Commento by BATTISTA — 20 settembre 2008 @ 11:39 am
mmmhhh, il pane alle olive!!!!! come mai nn avevo ancora scoperto questa ricetta? eppure è da un po’ che navigo nel fantastico blog di Misya!!! Devono essere stradeliziosi, nn vedo l’ora di provarli! poi quando leggo che in una ricetta ci sono le olive nn ci capisco più niente!!! (anch’io preferisco quelle verdi) bacioni forti alla nostra bloggista (si dice così? boh?!?)
Commento by cecilia, roma — 14 ottobre 2008 @ 12:07 am
il pane all alulivo e buono io lo manciato provatelo come ho fatto io
Commento by BATTISTA — 14 ottobre 2008 @ 8:53 am
ricette meravigliose, spiegate benissimo.Brava.
ciao e …..continua così
laura
Commento by laura — 24 ottobre 2008 @ 7:27 pm
Da qualche tempo mi dedico alla confezione del pane ed ho provato a fare quello con le olive. Proverò a fare come dici tu ovvero panetti piccolini, forse si lavorano meglio. Una delle ultime volte ho steso la pasta ed ho messo le olive come se dovessi fare la pizza e poi ho arrotolato la pasta ed ho cotto questo filone da tagliare poi a fette. Decente come risultato.Tornerò a leggere le novità. Saluti Roberto
Commento by Roberto — 1 febbraio 2009 @ 4:18 pm
Cara misya, ho provato a fare questi bellissimi panini, ma sono venuti tremendi!NOn capisco perchè io e le paste che siano per pane o per pizza non andiamo d’accordo!Credo che non lievitino bene, perchè mi vengono sempre duri e secchi, sia la pizza che il pane…non capisco porpio dove sbaglio…sembra pane azimo.E poi restano bianchi!Aiutami ti prego!Grazie un bacio
Commento by Marta — 4 febbraio 2009 @ 10:17 pm
Marta, quando prepari il lievito di birra, metti acqua tiepida? per 1/2 Kg di farina ci vogliono 300 cc di acqua e non bisogna scordare di mettere nella farina 2 cucchiaini di zucchero ed 1 di sale e dopo lavorata la pasta metterla a riposare in una terrina coperta con un panno umido per 2 ore, quindi rilavorarla, darle la forma desiderata e lasciarla riposare un’altra ora. Infornare in forno preriscaldato a 200° per circa 1/2 ora. Fidati!
Commento by Roberto — 5 febbraio 2009 @ 10:29 am
Grazie roberto sei un tesoro!Appena ci riprovo ti faccio sapere!
Commento by Marta — 5 febbraio 2009 @ 11:35 am
Il lievito non è necessario scioglierlo nell’acqua tiepida, una temperatura errata può bruciarlo.
Conviene creare una fontana di farina, mettere il lievito e ricoprirlo con la farina. Dopo aggiungere l’acqua ovviamente tiepida.
Lo zucchero serve solo a far raggiungere con velocità il colorito al pane. Spesso si rischia di trovarlo un pò crudo all’interno.
Quindi attenti alle quantità. Se potete evitatelo.
PS: provengo semplicemente da una famiglia di panettieri e i piccoli trucchi del mestiere li conosco.
Finito l’impasto, aggiungete dell’olio extra vergine di oliva( non in quantità eccessive), e lavorate ancora un pò.
Dopo procedete alla classica lievitazione, ricoprendo l’impasto con uno straccio asciutto. Per qualche ora fino a quando il volume non sarà raddoppiato.
Commento by Sabrina — 9 maggio 2009 @ 4:32 pm
Ciao trovo questa ricetta super deliziosa ed oggi proverò sicuramente a farla.solo una cosa mi lascia perplessa:25g di lievito per 500g di farina(torte,o pizze)…altre volte ho usato questa dose ma non mi è mai piaciuto l’esito finale,perchè si sentiva troppo forte l’odore ed il sapore del lievito.
quindi la domanda è potrei utilizzare mezzo panetto?
Commento by annalisa — 29 maggio 2009 @ 11:48 am
sono venuti stupendi a mio marito gli è piaciuto tantisimo grazie mylena
Commento by mylena — 12 giugno 2009 @ 3:21 pm
Lo provo oggi, vediamo come viene!
Commento by ELel — 27 gennaio 2010 @ 11:20 am
Buonissimissimo!!! L’ho fatto ieri e mi è venuto una vera bontà! L’unica pecca è stata il mio forno che cuoce troppo l’esterno, per cui mi ha lasciato l’interno un pò più umido e meno soffice, però il sapore era delizioso! Grazie!
Commento by Alessandra — 18 agosto 2010 @ 6:53 pm
Ciao Mysia sono una tua grande fan,oggi il mio caro collega e amico Luigi ha fatto la tua mitica ricetta e devo dire che è uscita una meraviglia…Lui è più bravo di me, ma giuro che mi impegnerò anch’io.
Grande Luigi e grazie a te Mysia per la ricetta.
A quando il bis?
Commento by elisabetta — 14 ottobre 2010 @ 7:08 pm
Ciao Misya, ho fatto qst pane ieri pomeriggio e l’ho sfornato giusto per ora di cena!:) mi è venuto perfetto, fuori croccante e morbido (ma cotto) dentro! Siccome sono molto golosa di pani elaborati non ho fatto tutte le pagnotte con le olive, ma ne ho fatte anche 2 con le noci e 1 con le nocciole tostate..una vera bontà!! Grazie ancora delle tue fantastiche ricette!!
Commento by Andry — 27 ottobre 2010 @ 10:06 am
Sto provando a farlo, speriamo in bene…
Prima impasto e poi incrocio le dita.
Grazie per le ricette.
Commento by Monica — 29 ottobre 2010 @ 7:21 pm
Mi è venuto alla perfezione!!! Crosta croccantina, interno soffice, saporitissimo.
Mamma mia com’è buono…Grazie di nuovo!!
Commento by Monica — 29 ottobre 2010 @ 11:28 pm
se uso il lievito per pizze e foccacce viene ugualmente????
Commento by angi — 2 dicembre 2010 @ 10:32 am
BUONISSIMIIIIIII LI HO FATTI OGGI E SN MERAVIGLIOSI QUESTA SERA FARò UNA BELLA SORPRESA AL MIO MARITINO GRAZIE MILLE
Commento by monica — 3 dicembre 2010 @ 7:54 pm
Quando sforno il pane lo avvolgo in una tovaglia ed una coperta per farlo sudare.Una volta freddo resta morbido.
Cara Misya,i panini li ho fatti,buonissimi.
Domani mi cimentero’con i pasticcini di pasta di mandorle,sono anche io siciliana e questi fanno parte della nostra tradizione.Non pensavo fossero cosi’ facili.
Buone feste a tutti
Commento by mariabruna — 10 dicembre 2010 @ 8:01 pm
Ciao Misya!!
Sono Laura ho 16 anni,ho una sorella di 21(Chiara),siamo molto fortunate con una famiglia splendida.
La mia mamma è una cuoca MERAVIGLIOSA e con l’ausilio delle tue ricette è diventata super super.Grazie alle tue facili ricette ogni giorno abbiamo un ricco menù a sorpresa.Le tue ricette che ci piacciono di più sono Danubio rustico, pane alle olive e crostata con crema alla vaniglia e frutti di bosco.
Un grosso bacio Buone feste.
p.s Aspettiamo con ansia altre tue delizie
Commento by laura — 12 dicembre 2010 @ 5:02 pm
io per motivi pratici dovrei farli il giorno prima…..! sono indecisa se farli lievitare la sera e poi cuocerli la mattina o è meglio fare lievitare e cuocere nello stesso giorno..! chi mi può aiutare?
Commento by SimoCuriosa — 20 dicembre 2010 @ 11:19 am
CIAO,IN CASA HO SOLO FARINA 00 VA’ BENE LO STESSO????
CIAO MARZIA
Commento by MARZIA — 15 aprile 2011 @ 9:30 am
ciao Marzia, io ho fatto il pane alle olive usando la farina OO e non ho avuto problemi. Sinceramente non so molto della differenza fra le farine e forse sbagliando, uso sempre la solita anche per i dolci e/o qualsiasi altra cosa cucini.
Commento by SimoCuriosa — 15 aprile 2011 @ 10:43 am
ciao misya complimenti per la ricetta dovrò provarlo sarà molto ottimo ..va bene se aggiungo le olive verdi? mi farà piacere se passerai nel mio blog a presto ciao!
Commento by paola — 16 ottobre 2011 @ 2:41 pm
Proverò sicuramente la tua ricetta per il pane alle olive, però mi chiedevo perchè quando lo mangio in un ristorante della mia zona, la mollica è scura come le olive? ed invece dalle tue foto la mollica rimane bianca?
Cosà c’è di diverso? Perchè il gusto sta proprio nella mollica scura dalle live nere? Che ne pensi?
Ciao sei fantastica!
Commento by ALEXIA — 25 ottobre 2011 @ 3:02 pm
io ho seguito tutto passo passo.era la prima volta e le 4pagnottelle son venute soffici gustosissime e avevano anche un buon profumo.siamo rimasti soddisfatti
Commento by daniela — 20 dicembre 2011 @ 7:21 pm
alexia invece di usare la farina bianca usa quella nera integrale .ciao
Commento by daniela — 20 dicembre 2011 @ 7:24 pm
tutte le tue ricette mi sono sempre venute buone ma il pane alle olive no,peccato!l’impasto ha lievitato ma dopo i 4 panetti no….
Commento by oriana — 27 gennaio 2012 @ 11:46 pm
Buono il pane alle olive
Commento by Salvatore — 14 maggio 2012 @ 4:21 pm