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Pollo alle olive nere

Il Pollo alle olive è un secondo piatto che ho improvvisato l’altra sera per cena, il risultato è stato soddisfacente ed anche in questo caso è venuta fuori una salsina niente male. Finalmente sono uscita dalla “fase dolci” così oggi posso postarvi questa ricetta del pollo alle olive nere :)

Ingredienti per 4 persone:
2 kg di pollo
2 carote
1 cipolla bianca
100 gr di olive nere
sedano
basilico
250 ml di brodo
2 cucchiai di olio evo
farina
sale
pepe

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora 10 min

Come fare il Pollo alle olive nere

In una wok o una padella dal fondo largo, far soffriggere in un paio di cucchiai d’olio, la carota, il sedano e la cipolla, tutto tagliato a pezzetti.

cipollecarote.JPG

Fare delle piccole incisioni sui pezzi di pollo, infarinare con un po’ di sale e pepe.

dscf1500.JPG

Far rosolare il pollo nelle verdure per 15 minuti circa girando spesso.

dscf1502.JPG

Dopo aver rosolato il pollo, aggiungere il brodo e far cuocere per 30 minuti circa.

dscf1504.JPG

A cottura quasi ultimata aggiungete le olive nere denocciolate e del basilico fresco.

olivenere5.JPG

Cuocete il  pollo alle olive per 5 minuti ancora, o fino a che tutto il brodo non si sarà addensato formando una crema, e portare in tavola.

polloolivenere.JPG

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Secondi piatti, ricetta di Flavia Imperatore 5 stelle in base a20 voti

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20 commenti alla ricetta

Pollo alle olive nere
  1. Anna — 11 febbraio 2008 @ 7:50 pm

    Ciao Misya, vorrei provar a far questa ricetta per il giorno di San Valentino:)
    Mi chiedevo se occorre eliminare la pelle dal pollo e quali pezzi del pollo conviene usare per rendere il tutto più saporito

    Grazie Anna

  2. Misya — 14 febbraio 2008 @ 12:49 pm

    Ciao nanna devi usare coscia e sovracoscia e non eliminare la pelle perchè è quella che da il sapore al piatto. Poi se non piace la pelle,la elimini prima di servire il piatto magari :)

  3. erika — 15 febbraio 2008 @ 10:53 am

    buongiorno carissima, dunque ieri sera ho fatto al mio ciccio questa ricetta e di contorno le patate con piselli e cipolla..cm pollo ho preso le classiche fette che si trovano nel bancone al supermercato..oh ti giuro…è venuto a dir poco BUONISSIMISSIMO!!!m ha fatto i complimenti anche il mio amore…mama che sapore..x non parlare poi delle patate..ottime davvero..ci ho messo 1 po eh xke ho dovuto fare tutto in cucina da sua madre e non conoscendo forno, non avendo le mie cose..ma il prossimo s.valentino vivremo gia insieme e allora ti dirò poi…ninte volevo ringraziarti x la ricetta descritta cm al solito nei minimi particolari..mi hai fatto fare davvero 1 figurone!!!se solo non abitassi cosi lontana da me ti verrei a dare 1 bacio..te invece tutto bene???? un bacio grande e alla prossima..

  4. Misya — 15 febbraio 2008 @ 11:53 am

    anch’io quando non sono nella mia cucina ho difficoltà, non mi trovo con altre pentole e altri utensili 😛
    Se ti è piaciuto questo pollo devi assolutamente provare il pollo alla birra. è uno dei piatti preferiti dal mio ragazzo che quando inizia a mangiarlo non smette più di fare la scarpetta ehehhehehe

    P.s.tu di dove sei?Accetto anche baci virtuali 😉

  5. erika — 15 febbraio 2008 @ 12:27 pm

    infatti quello alla birra sarà il prossimo..poi io adoro il pollo quindi..io sono di reggio emilia..ho latto da altri commenti che tu sei di Napoli..quindi c’è parecchia strada da fare..ma magari se un giorno verrò li ti dirò qualcosa..eh eh eh..non smetterò mai di farmi amicizie nuove se si può…baci baci

  6. Misya — 15 febbraio 2008 @ 12:55 pm

    ok allora ti aspetto a napoli prima o poi 😉

  7. Chiara — 22 febbraio 2008 @ 7:26 pm

    Ciao Mysia le tue ricette sono a dir poco stepitose!quando devo cucinare qualcosa mi affido alle tue ricette e consigli,oggi ho preparato il cheese cake seguendo le tue indicazioni…ora è nel forno…io sono di Rimini,anzi di Santarcangelo di Romagna.
    Complimenti ancora il tuo blog è molto ben fatto e corredato di foto che spiegano alla perfezione passo per passo le ricette!saluti a presto

  8. giulia — 7 aprile 2008 @ 5:09 pm

    Buonissimo il pollo alla birra!!! da leccarsi i baffi….. 😛 Io cmq ho 1altra ricetta del pollo alla birra…La preparava mia zia. In 1 pentola,mettere il pollo(cosce,petto…)Versare la birra fino coprire il pollo,sale Q.B.aggiungere foglie d’alloro e far cucinare a fiamma bassa il tutto….!!! PROVATE…!!! baci.

  9. odette — 9 aprile 2008 @ 4:01 pm

    Stasera proverò questo pollo! p.s. a fine mese avrò un prano importante e vorrei fare una bella figura. Hai mica una ricetta con cui stupire?? magari un bel secondo!
    baci e grazie!

  10. Filo — 18 maggio 2009 @ 11:01 am

    Ho provato questa ricetta ed è venuta benissimo e buonissima come tutte le ricette
    Complimenti per questo blog Misya

  11. crycry — 30 giugno 2010 @ 11:14 am

    ho cucinato qst ricetta ieri sera….buonissima…anche mio marito ti fa i complimenti gli è piaciuta tantissmo….da rifare:-))

  12. porzia — 22 luglio 2010 @ 8:22 pm

    ciao ieri sera ho fatto il pollo alle olive,buonissimooo!!una ricetta semplice, veloce, e gustosaa!!!grazie ciao

  13. maria — 24 giugno 2011 @ 3:35 pm

    … anche questa ricetta… fatta…. sapore unico…. complimenti come sempre….

  14. maria — 6 luglio 2011 @ 1:53 pm

    anche questa è fatta… il sapore è unico…

  15. enza — 9 maggio 2012 @ 7:00 pm

    ciao Flavia, io ora sto cucinando il pollo alle olive nere, sono sicura che verrà buono e mi auguro che piacerà anche a mio padre che ha da ridire sempre su tutto.
    Ti farò sapere come andrà.
    Grazie mille per le tue spendide ricette
    Un bacio
    Enza

  16. patty78 — 11 maggio 2012 @ 1:48 pm

    x misya
    l ho fatto oggi a mezzogiorno,non ho fatto in tempo a fare la foto,è buonissimoooooo,grazieeeeeeeeee

  17. Joseph — 20 febbraio 2013 @ 4:01 pm

    buonissimaaa questa pollo!! L’ho fatto la sera di san valentino e mia moglie è rimasta stupefatta per la sua bontà

  18. claudiaspaces — 28 febbraio 2013 @ 7:28 pm

    Buonissimo, l’ho fatto ieri sera, è venuto semplicemente spettacolare! Il mio fidanzato si è leccato i baffi! Grande Misya, sei una forza! =)

  19. Angela — 5 marzo 2013 @ 11:37 am

    L’ ho fatto ed è davvero squisito! La prossima volta,però,starò più attenta al sale 😀

  20. Sara — 9 marzo 2013 @ 2:38 pm

    Provata oggi a pranzo, con olive kalamata…..da leccarsi i baffi!!!

      
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