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In: Ricette Antipasti8 novembre 2007
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Tortiglioni al formaggio

Sfogliando i libri di cucina ho trovato una sezione riguardante le ricette di stuzzichini e mi si sono illuminati gli occhi °_°
Oltre alle solite noccioline, provate a servire questi stuzzichini al formaggio come aperitivo, sono buoni e fragranti. Serviti accompagnati ad un boccale di birra sono il top!

Ingredienti per 25-30 tortiglioni:
180 gr di farina
60 gr di parmigiano grattugiato
60 gr di gruviera grattugiato
60 gr di margarina
6 cucchiai di panna da cucina
paprica
sale

1 uovo

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 30 min + 30 min in frigo

Come fare i Tortiglioni al formaggio

Disporre in una ciotola la farina insieme ai due tipi di formaggio grattugiato.

parmigianofarina1.JPG

Aggiungere la panna, il sale, la paprica e la margarina.

impasto.JPG

Impastare il tutto sino ad ottenere un composto omogeneo (il composto risulterà abbastanza morbido).
Formare un panetto e riporlo in frigo per mezz’ora.

panetto1.jpG

Riprendere il panetto, stendere una sfoglia di mezzo centimetro e ritagliare delle striscioline lunghe 10 cm circa (il composto è molto morbido e così deve essere, però è un po’ difficile da lavorare, ma ne vale la pena :)

striscioline.JPG

Arrotolare ogni strisciolina su se stessa come se fosse una caramella.
Stendere uno strato di carta forno su una teglia e adagiare i tortiglioni al formaggio distanziati gli uni dagli altri.

tortiglioni.JPG

Battere un uovo in un piatto con un pizzico di sale e spennellare il battuto d’uovo su ogni tortiglione al formaggio.

tortiglionialformaggio11.JPG

Infornare i tortiglioni al formaggio per 10 minuti a 220°C in forno già caldo.

tortiglionialformaggio21.JPG

Sfornare, lasciar intiepidire e servire!

stuzzichinialformaggio.JPG

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Antipasti, ricetta di Flavia Imperatore 3 stelle in base a29 voti

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29 commenti alla ricetta

Tortiglioni al formaggio
  1. Matteo! — 8 novembre 2007 @ 5:28 pm

    Slurp!Slurp! Ho già l’acquolina in bocca..ghgh
    Ciao Mis :)

  2. Misya — 8 novembre 2007 @ 5:31 pm

    stuzzichini al formaggio da accompagnare alla birra… sapevo che avresti apprezzato 😉

  3. Luciana — 9 novembre 2007 @ 10:53 am

    Oh Oh, mi è SEMBLATO di VEDELE una delizia…
    😉

  4. rosita — 9 novembre 2007 @ 1:10 pm

    Ciao bella!
    Sembrano sfiziosissimi i tuoi stuzzichini….stavo giusto cercando qualcosa da servire con l’aperitivo per i miei cugini che vengono domenica…corro q “scopiazzare”! Grazie!

  5. Misya — 9 novembre 2007 @ 1:24 pm

    Ciao ragazze, si sono sfiziosissimi e davvero golosi.
    un bacio :)

  6. daniele-pasticcere — 9 novembre 2007 @ 4:23 pm

    Ottimi stuzzichini, davvero ottimi.. da mangiare in un boccone!! Li proverò

    Ciao da Daniele!!

  7. rosita — 13 novembre 2007 @ 10:03 am

    Ciao Misya,
    i tuoi stuzzichini domenica sono stati un successo…tanto che ho dovuto rifarli pure ieri sera! Ho aumentato un po’ la farina (200 gr) e la panna (una bustina), come formaggi ho usato grana padano e pecorino romano: una bontà! Una panetteria sotto casa mia ne fa di simili, ma il sapore non è nemmeno paragonabile a questi fatti in casa! Poi hanno anche il vantaggio che si possono impastare prima e infornare all’ultimo minuto; ho notato che se l’impasto rimane in frigo un paio d’ore, poi è più facile formare gli stuzzichini.
    Grazie per l’idea, sei grande!! Baci, Rosita

  8. rosy — 23 marzo 2008 @ 11:38 pm

    ottimi

  9. rosy — 23 marzo 2008 @ 11:39 pm

    sono davvero ottimi

  10. carmen — 27 aprile 2008 @ 6:11 pm

    ma sei smpre meravigliosa
    con le tue ricette le provero ormani sto se mpre a fare qualche tua ricetta
    che meraviglia questo sito

  11. Robyna02 — 19 novembre 2008 @ 1:51 pm

    ciao Misya……..mi hai fatto produrre un’altra meraviglia! I tortiglioni sono venuti benissimo !!!! Unica cosa…. la prox volta li “accaramellero'” di più: durante la preparazione infatti, spaventata dalla morbidezza dell’impasto, ho evitato di arricciolarli troppo….

  12. Cocorì — 25 maggio 2009 @ 5:20 pm

    Provati!!! Un unico commento: stra-buoni….
    io non avevo in casa il formaggio groviera quindi l’ho sostituito una prima volta con 60 gr di scamorza affumicata fatta a tocchetti, la seconda volta con i wuster!!! davvero speciali…
    io per maneggiarli meglio gli ho dato mezz’ora di freezer anzichè di frigo…trooooooppo facili dopo da “accaramellare” 😉
    bacio

  13. adriana — 11 settembre 2010 @ 11:22 am

    questi li ho gia provati a ferragosto….un successo, oggi le rifaccio, io metto anche dei semi si finocchio…..
    ultimamente ho provato il babà……molto buono per essere casalingo, poi la pasta frolla al cacao, buonissima, ho fatto la crostata al cacao con fichi , mandorle e limone……..mmmmmmmmm
    sempre adriana

  14. patty79 — 16 settembre 2010 @ 9:27 pm

    buonissimi somogliano molto ai fiadoni che fanno a Pescara!

  15. Vale — 26 ottobre 2010 @ 7:29 pm

    Volevo sapere: questi tortiglioni si possono fare il giorno prima x il giorno dopo? Cambia qualcosa? E la mattina x la sera?

  16. Vale — 25 novembre 2010 @ 8:27 pm

    :-( nessuno che risponde :-( sono una novellina in cucina :-(

  17. Vale — 5 dicembre 2010 @ 11:05 am

    Ciao a Tutte/i Misya ti devo ringraziare di cuore 😀 ieri sera ho fatto una cena di pesce seguendo alcune delle tue ricette. Tipo i tortiglioni facili e divertenti da fare, ma buonissimi da mangiare:-D, i cestini di parmigino, e i gamberoni al guazzetto. Un piatto eccezionale e fantastico :-D. Davvero complimenti. Bacioni Vale 😀

  18. marilena — 31 gennaio 2011 @ 8:15 pm

    ciao super Misya ,ti dò della super perchè le tue ricette sono super!!!i tortiglioni sono in forno..ma già dall’impasto posso dire che saranno stupendii!!!e dall’odorino mmmhhhh :)))graziie per le tue ricettee!!!!!

  19. chiara — 14 marzo 2011 @ 8:44 pm

    Ciao Misya, è da un po che seguo il tuo sito e sperimento le tue fantastiche ricette. Vorrei fare questi tortiglioni per il mio compleanno, e ti volevo chiedere se li posso preparare anche qualche giorno prima oppure pensi che non sia il caso? Grazie mille

  20. AURORA — 19 settembre 2011 @ 5:02 pm

    Ciao Misya, volevo fare i tuoi tortiglioni al formaggio, ma la paprika devìessere dolce o piccante? Grazie!!!!

  21. Dody — 8 ottobre 2011 @ 11:29 am

    Appena posso recarmi in paese per le ingredienti ci provo questa ricetta… sempra’ molto appetitosa!

  22. ramona — 28 maggio 2012 @ 6:28 pm

    ..buonissimi..ovviamente!!…ho lasciato riposare l’impasto x qlk ora ed è stato più facile stenderlo…serviti con i tuoi strudel ai funghi per il compleanno di mio marito…sn piaciuti tantissimo entrambi..grazie…baci

  23. mangiotutto! — 12 settembre 2012 @ 9:29 am

    ciao! vorrei fare questi stuzzichini, ma ho 2 domande per voi: è possibile secondo voi sostituire la margarina col burro o con qualche altra cosa? e poi vorrei chiedere anche se sono buoni freddi! grazie a chi avrà la pazienza per rispondermi! ciaooo e grazie!

  24. Misya — 14 settembre 2012 @ 10:49 am

    credo che tu possaprovare coon il burro :) e si, freddi sono ottimi 😛

  25. silvia_daquilio — 20 dicembre 2012 @ 10:46 am

    ciao a tutti, volevo chiedere è possibile preparare l’impasto prima e se si quanto tempo prima? grazie mille

  26. ramona — 31 dicembre 2012 @ 12:49 pm

    x silvia-daquilio: io li preparo sempre prima xkè l’impasto è un po difficile da stendere, mentre se sta d più in frigo s rassoda un po e si stende meglio!!…io ho fatto l’impasto la mattina e l’ho steso nel pomeriggio, qnd l’avrò lasciato in frigo x qlk ora!!…e sn venuti buonissimi, mia madre me li richiede sempre xkè le sn piaciuti un sacco: buon appetito!!

  27. Lucrezia — 2 agosto 2014 @ 4:39 pm

    Ciao!
    Appena fatti. Ma all’interno restano morbidi?

  28. Martina — 28 giugno 2015 @ 6:01 pm

    Ciao ragazze!un consiglio per arrotolarli: una volta fatte le “striscioline” non staccatele dal piano per poi arrotolarli fra le mani: con la punta dell’indice date tanti colpetti verso il basso (e scendete un po’ in diagonale) così che si stacchi l’estremità della strisciolina e con i vostri colpetti essa si arrotola su stessa da sola.. è più facile farlo che dirlo!!
    Si fa in fretta, e anche se l’impasto è morbido viene un “ricciolo” perfetto :) Grazie Misya per la ricetta… davvero sfiziosa!

    Un saluto
    Martina

  29. Misya — 29 giugno 2015 @ 10:05 am

    @Martina Buona idea 😉

      
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