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Il sanguinaccio è una crema al cioccolato che viene preparata tradizionalmente nel periodo di Carnevale insieme alle chiacchiere.
Nella versione originale, la ricetta del sanguinaccio veniva preparata con sangue fresco di maiale ma dal 1992 la vendita al pubblico di sangue di maiale è stata vietata quindi oggi il sanguinaccio è una crema dolce solo a base di cioccolato. Chiacchiere e sanguinaccio sono un binomio indissolubileIngredienti:
500 ml di latte,
300 gr di zucchero,
125 gr di cacao amaro,
50 gr di cioccolato fondente,
50 gr di burro,
50 gr di amido,
1/2 cucchiaino di cannellaProcedimento:
In una pentola mescolare l’amido, il cacao e lo zucchero.
Aggiungere lentamente il latte mescolando per far sciogliere il tutto.
Mettere sul fuoco a fiamma bassa mescolando di continuo e iniziare la cottura.
Quando il composto si sarà addensato, (circa 20 minuti) togliere il sanguinaccio dal fuoco e aggiungere subito la cannella, il cioccolato fondente tagliato a pezzettini e il burro.
Mescolare in modo energetico il tutto far raffreddare e servire il sanguinaccio in una ciotola insieme alle chiacchiere
Tag: ricette di carnevale, chiacchiere e sanguinaccio, ricetta del sanguinaccio
Creme, ricetta di Flavia Imperatore Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.Ricette simili a Sanguinaccio
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Comment di Fabiana — 4 febbraio 2008 @ 7:00 pm
ciao misya…dopo tante ricette prese dal tuo sito te ne voglio lasciare una io..è davvero buonissima!!hai presente i cuor di ciobar della cameo..ho creato grazie anche a mia mamma..la ricetta..il risultato è ottimo
INGREDIENTI:
300gr di cioccolato fondente
200gr di zucchero
200gr di burro o margarina
80gr di farina
6 uova
un pizzico di sale
PREPARAZIONE:
cuocere a bagnomaria il cioccolato fondente poi una volta sciolto aggiungi il burro poi lo zucchero e il sale.Far raffreddare un pò e poi aggiungere le uova e la farina.Imburrare e infarinare gli stampini quelli tipo i muffin e cuocere a forno caldo per 15-20 minuti io spengo il forno a 15 minuti e poi li lascio stare x altri 5 minuti nel forno.
Fammi sapere se la provi…!!
Comment di lisa — 6 febbraio 2008 @ 6:30 pm
Deve essere buona questa crema, non la conoscevo. Ciao Lisa
Comment di Cinzia D. — 28 marzo 2009 @ 11:54 am
Non ho mai sentito dire il termine sanguinaccio e non sapevo nemmeno che fosse una crema così buona… slurp!
Comment di TiTT@ dOlZe — 4 maggio 2009 @ 6:15 pm
mmmmmmmh buonaaa
Comment di eta — 30 luglio 2009 @ 4:08 pm
Ciao, da noi il sanguinaccio è fatto con il sangue… non voglio pensarci! Invece quello di cui parli tu è detto salame dolce, buonissimo!!! è adorato in casa!
http://cid-a63ba6ef791781e4.spaces.live.com/blog/
Comment di sanaa — 31 luglio 2009 @ 7:29 pm
sono sanaa ho fatto la torta di mele ottima e facile.adesso se é possibilevorrei la ricette per fare la torta di ananas rovesciata.
Comment di luana — 12 settembre 2009 @ 11:54 am
sai una cosa? dai noi (foggia) il sanguinaccio e’ il sangue del maiale cotto con la cipolla…….. ke s……… non lo mangerei maiiiii
Comment di sonia — 31 ottobre 2009 @ 8:02 am
Grazie a Dio hanno tolto il vero sanguinaccio dal commercio!!Ricordo che quando ero piccola,mio padre ne andava ghiotto(secondo lui era simile alla Nutella,mha!)e lo fece assaggiare a me ed a mia sorella…non ti dico! Sono rimasta disgustata….Comunque ti volevo fare davvero tanti complimenti,perche’ da quando ti ho “scoperta” non faccio altro che riproporre le tue ricette,sembra banale,ma e’ importante anche la foto di ogni passagio della preparzione e sopratutto del risultato finale,serve x confrontarlo con quello che stiamo creando…Grazie Misya!!!!!
Comment di antonella — 24 gennaio 2010 @ 5:50 pm
nel sanguinaccio volendo si può aggiungere anche dei canditi come si prepara a napoli
Comment di viviana18 — 9 novembre 2010 @ 9:18 pm
Ciao bella ricetta ,pero’ io ho assaggiato il sanguinaccio di una pasticceria napoletana e aveva un intenso profumo di un liquore buonissimo ma non so di che liquore si tratta….il pasticciere chiaramente non ha svelato il segreto…..
lo conoscete?
Comment di viviana — 6 marzo 2011 @ 10:26 pm
ciao ho fatto il sanguinaccio devo dire che e ‘ ottimo! ho scoperto poi che alcuni pasticceri aggiungono il liquore gran marnier e countrou mamma mia ho provato con un cucchiao dei due liquori e’ di ottimo sapore e profumatissimo….un successone.
buon carnevale e sempre grazie cara misya!
Comment di carli — 8 aprile 2011 @ 12:42 pm
bello
Comment di raffa — 20 febbraio 2012 @ 9:44 pm
ciao trovo la ricetta buonissima sprcialmente con cioccolato pero;che si chiama sanguinaccio mi disturba un po.ciao
Comment di raffa — 20 febbraio 2012 @ 9:50 pm
ciao vorrei preparare una bella torta di compleanno x mio rarito il 26 febbraio compie gli anni ,mi suggerisci una bella torta abbastanza facile. ti ringrazio ,raffa
Comment di Margherita — 25 febbraio 2012 @ 3:34 pm
ciao quando ero piccola ho mangiato spesso il sanguinaccio e mi piaceva tantissimo ma col senno di poi che schifo il sangue di maiale,comunque questa e una bella ricetta un complimento a Mysia per le sue ricette che faccio spesso e risultano buone grazie
Comment di giada — 9 febbraio 2013 @ 12:38 am
Il sanguinaccio si fa con il liquore strega
Comment di micky — 9 febbraio 2013 @ 5:17 pm
Questa ricetta non c’entra niente con il sanguinaccio, l’hai praticamente inventata tu. Se si chiama sanguinaccio come minimo deve contanere il sangue non ti pare??? Cmq il sanguinaccio QUELLO VERO é eccezionale
Comment di batigabriel — 21 marzo 2013 @ 4:19 pm
con cosa posso sostituire la cannella?