Il sanguinaccio è una crema al cioccolato che viene preparata tradizionalmente nel periodo di Carnevale insieme alle chiacchiere.
Nella versione originale, la ricetta del sanguinaccio veniva preparata con sangue fresco di maiale ma dal 1992 la vendita al pubblico di sangue di maiale è stata vietata quindi oggi il sanguinaccio è una crema dolce solo a base di cioccolato. Chiacchiere e sanguinaccio sono un binomio indissolubile
Ingredienti:
500 ml di latte,
300 gr di zucchero,
125 gr di cacao amaro,
50 gr di cioccolato fondente,
50 gr di burro,
50 gr di amido,
1/2 cucchiaino di cannella
Procedimento:
In una pentola mescolare l’amido, il cacao e lo zucchero.
Aggiungere lentamente il latte mescolando per far sciogliere il tutto.
Mettere sul fuoco a fiamma bassa mescolando di continuo e iniziare la cottura.
Quando il composto si sarà addensato, (circa 20 minuti) togliere il sanguinaccio dal fuoco e aggiungere subito la cannella, il cioccolato fondente tagliato a pezzettini e il burro.
Mescolare in modo energetico il tutto far raffreddare e servire il sanguinaccio in una ciotola insieme alle chiacchiere
Tag: ricette di carnevale, chiacchiere e sanguinaccio, ricetta del sanguinaccio
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ciao misya…dopo tante ricette prese dal tuo sito te ne voglio lasciare una io..è davvero buonissima!!hai presente i cuor di ciobar della cameo..ho creato grazie anche a mia mamma..la ricetta..il risultato è ottimo
INGREDIENTI:
300gr di cioccolato fondente
200gr di zucchero
200gr di burro o margarina
80gr di farina
6 uova
un pizzico di sale
PREPARAZIONE:
cuocere a bagnomaria il cioccolato fondente poi una volta sciolto aggiungi il burro poi lo zucchero e il sale.Far raffreddare un pò e poi aggiungere le uova e la farina.Imburrare e infarinare gli stampini quelli tipo i muffin e cuocere a forno caldo per 15-20 minuti io spengo il forno a 15 minuti e poi li lascio stare x altri 5 minuti nel forno.
Fammi sapere se la provi…!!
Commento by Fabiana — 4 febbraio 2008 @ 7:00 pm
Deve essere buona questa crema, non la conoscevo. Ciao Lisa
Commento by lisa — 6 febbraio 2008 @ 6:30 pm
Non ho mai sentito dire il termine sanguinaccio e non sapevo nemmeno che fosse una crema così buona… slurp!
Commento by Cinzia D. — 28 marzo 2009 @ 11:54 am
mmmmmmmh buonaaa
Commento by TiTT@ dOlZe — 4 maggio 2009 @ 6:15 pm
Ciao, da noi il sanguinaccio è fatto con il sangue… non voglio pensarci! Invece quello di cui parli tu è detto salame dolce, buonissimo!!! è adorato in casa!
http://cid-a63ba6ef791781e4.spaces.live.com/blog/
Commento by eta — 30 luglio 2009 @ 4:08 pm
sono sanaa ho fatto la torta di mele ottima e facile.adesso se é possibilevorrei la ricette per fare la torta di ananas rovesciata.
Commento by sanaa — 31 luglio 2009 @ 7:29 pm
sai una cosa? dai noi (foggia) il sanguinaccio e’ il sangue del maiale cotto con la cipolla…….. ke s……… non lo mangerei maiiiii
Commento by luana — 12 settembre 2009 @ 11:54 am
Grazie a Dio hanno tolto il vero sanguinaccio dal commercio!!Ricordo che quando ero piccola,mio padre ne andava ghiotto(secondo lui era simile alla Nutella,mha!)e lo fece assaggiare a me ed a mia sorella…non ti dico! Sono rimasta disgustata….Comunque ti volevo fare davvero tanti complimenti,perche’ da quando ti ho “scoperta” non faccio altro che riproporre le tue ricette,sembra banale,ma e’ importante anche la foto di ogni passagio della preparzione e sopratutto del risultato finale,serve x confrontarlo con quello che stiamo creando…Grazie Misya!!!!!
Commento by sonia — 31 ottobre 2009 @ 8:02 am
nel sanguinaccio volendo si può aggiungere anche dei canditi come si prepara a napoli
Commento by antonella — 24 gennaio 2010 @ 5:50 pm
Ciao bella ricetta ,pero’ io ho assaggiato il sanguinaccio di una pasticceria napoletana e aveva un intenso profumo di un liquore buonissimo ma non so di che liquore si tratta….il pasticciere chiaramente non ha svelato il segreto…..
lo conoscete?
Commento by viviana18 — 9 novembre 2010 @ 9:18 pm
ciao ho fatto il sanguinaccio devo dire che e ‘ ottimo! ho scoperto poi che alcuni pasticceri aggiungono il liquore gran marnier e countrou mamma mia ho provato con un cucchiao dei due liquori e’ di ottimo sapore e profumatissimo….un successone.
buon carnevale e sempre grazie cara misya!
Commento by viviana — 6 marzo 2011 @ 10:26 pm
bello
Commento by carli — 8 aprile 2011 @ 12:42 pm