Le patate duchesse in francese pommes duchesse sono un tipico contorno di origine francese, è una ricetta facile e coreografica. Ogni volta che dicevo a mio marito di volergli preparare le patate duchessa mi faceva una smorfia dicendo che le patate fatte così erano inutili e che non avevano sapore. Ieri a sorpresa gli ho preparato le patate duchessa e quando le ha assaggiate non ha emesso un suono divorando in un batter d’occhio quasi tutta la teglia di patate. Ahhhh i mariti 
Ingredienti:
600 gr di patate
50 gr di burro,
1 uovo
1 tuorlo
20 gr di parmigiano
noce moscata e sale
Procedimento:
Lessate le patate in acqua bollente per 30 minuti circa.
Non appena le patate saranno pronte, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.Raccogliete il pure di patate in una ciotola e formate una fontana al centro.
Aggiungere il burro tagliato a pezzettini, il sale, la noce moscata e il parmigiano grattugiato.
Mescolare il composto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto sodo e asciutto.
Incorporare ora l’uovo intero e il tuorlo leggermente sbattuto.
Mescolare bene il tutto fino a gormare un composto liscio e omogeneo.
Raccogliere l’impasto in una tasca da pasticciere con il beccucchio a stella e formate tanti grossi ciuffi su una teglia ricoperata di carta forno.
Infornate le patate duchessa in forno già caldo a 200° e fate cuocere per 15 minuti circa.
Servite in tavola le patate duchessa ben calde.
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MMMMhhh…anche con la noce moscata!Che buone!
Commento by Mondo Zuccherato — 15 dicembre 2008 @ 2:18 pm
certo che fanno gola!penso che starebbero bene con dello spezzatino,con delle scaloppine…che ne dici, misya?
Commento by michela — 15 dicembre 2008 @ 4:19 pm
Ciao mysia senti se io ho le uova medie ne devo mettere cmq 1 o meglio metterne 2?grazie mille forse mi hai salvato il contorno x domenica a pranzo: per la prima volta mio padre viene a pranzo da me e nn sapevo proprio che fare x contorno. Dato che lui va matto per le patate questo dovrebbe andar bene
ora il problema sarà trovare il primo e il secondo LOL!!
Commento by Claudia — 15 dicembre 2008 @ 6:08 pm
ah un’altra cosa. quante patate ci escono cn queste dosi? noi saremo in 6 a pranzo(io, mio marito, mio padre, 2 bimbe e la moglie di mio padre)e nn so se bastano dato che sn tutti golosi
Commento by Claudia — 15 dicembre 2008 @ 6:11 pm
ciao a tutti, sono l’ultima arrivata!
sono a corto di idee per il cenone della vigilia di Natale, qualcuno mi aiuta? saro’ solo io a cucinare, ma saremo 6 golosi a mangiare!!!
Commento by alida — 15 dicembre 2008 @ 11:29 pm
Buongiorno Misya,
confesso che cosi’ “d’emblée” darei ragione a tuo marito, nel senso che l’unica volta che ho mangiato le patate duchesse le ho trovate insipide, pero’ erano quelle surgelate (mi sembra prese alla Pronto Green), ma di certo quelle fatte in casa sono tutta un’altra cosa, le provo x stasera a cena, come contorno al polpettone, che ne pensi? A presto e buona giornata (qui a Perugia continua a piovere, che strazio!!!!!)
Commento by rosita — 16 dicembre 2008 @ 1:44 pm
Che buone le patate duchessa…
è stata una delle prime ricette che ho imparato a fare
mi hai fatto venire una voglia improvvisa di cucinarle!
ciao
Commento by Spelucchino — 16 dicembre 2008 @ 3:07 pm
xmondozucherato: si, la noce mjoscata con le patate è azzeccatissima
xmichela: si,le patate duchessa sono un contorno ottimo vicino alla carne
xclaudia: io ho messo un uovo grande e son venute bene, se hai le uova medie forse meglio metterne due
piaceranno di sicuro a tuo padre 
a me ne è uscita una teglia, quella che vedi in foto 
xalida: beh io sono alla vigilia da mamma e il giorno di natale da mia suocera quindi non sono preparata per un pranzo natalizio… posso dirti quello che di solito facciamo a casa mia se vuoi… fammi sapere
xrosita: in effetti il suo ricordo di quelle patate è legato a quelle in busta congelate.. ma preparate in casa sono tutte un’altrqa storia
xspelucchino: beh, falle stasera per cena allora, sicuramente saranno gradite
Commento by Misya — 16 dicembre 2008 @ 3:23 pm
fortunta te , o Mysia, che nei giorni di festa “metti i piedi sotto il tavolo” !!
i suggerimenti , cmq sono graditissimi!!
Commento by alida — 16 dicembre 2008 @ 5:45 pm
ciao flavietta!!!
ti sei ricordata di me!!!grazie mille degli auguri…tutti mi facevano i complimenrti…se mi dici dove posso mandarti le foto te le mando molto volentieri e mi dirai cosa ne pensi tu…
si in effetti è stata una bellissima e serenissima giornata….
grazie ancora e mille baci…
Commento by annarita — 17 dicembre 2008 @ 5:08 pm
Hei sposina!!! inviamele su info@misya.info
Commento by Misya — 17 dicembre 2008 @ 5:11 pm
Grazie Misya per tutte le tue ricette!!!!Oggi ho fatto le patate duchessa e sono venute davvero buone e belle da vedersi,un ottimo contorno da fare per la Vigilia!!
Commento by Evy — 17 dicembre 2008 @ 5:13 pm
come suggerito ho soddisfatto la mia voglia di patate duchessa
Ciao
P.S.
ho riportato nel mio post un link al tuo blog spero non sia un problema
Commento by Spelucchino — 18 dicembre 2008 @ 12:09 am
Si possono preparare il giorno prima e poi passarle in forno per la gratinatura solo al momento di servirle?
Grazie per la risposta.
Milly51
Commento by Milly51 — 18 dicembre 2008 @ 10:55 am
Le patate duchesse della Pronto Green sono ottime…io le mangio sempre!perchè faticare a farle quando si possono comprare già pronte buonissime?
Commento by Alba — 25 gennaio 2009 @ 12:56 am
fantastico questo piatto..io ho aggiunto anche del prosciutto cotto tagliato fine fine nel composto .
grande ricetta ..ti ringrazia pure mio fratello e mio papà ! ^^
Commento by Ciry — 28 aprile 2009 @ 7:53 pm
Buonissime…Le ho fatte per 3gg di fila…
Commento by Lulù — 15 maggio 2009 @ 1:43 am
Volevo chiederti, ma le patate duchessa possono essere preparate il giorno prima: le faccio le conservo in frigo ed il giorno dop le inforno?
grazie
Ciao
Commento by Lucia — 18 maggio 2009 @ 1:41 pm
Le ho fatte ieri per contorno sono state un gran successo, Grazie mille ti seguo sempre e con questa sono 3 ricette delle tue che provo e sono davvero ottime brava continua così
Commento by Giuseppina — 8 giugno 2009 @ 11:03 am
xlucia: mmm… in realtà non lo so se vengono bene, puoi fare l’impasto e dargli la forma il giorno dopo al limite.. non so, ma se provi facci sapere che può tornare utile
xgiuseppina: grazie mille per il messaggio :*
Commento by Misya — 10 giugno 2009 @ 5:26 pm
Sigh! Ho provato a farle ma al momento della creazione dei ciuffi qualcosa è andato storto con il sac à poche… impasto dappertutto, che DiSaStRo :°°°(
(così imparo: la prossima volta avrò cura di scegliere sempre e solo utensili da cucina di qualità!)
Commento by Ottavia — 24 settembre 2009 @ 10:53 am
scusate ho fatto degli errori di battuta. le patate si sono afflosciate e non si sono colorate sopra perchè?
Commento by silvana — 20 ottobre 2009 @ 2:26 pm
BUONISSIME. LE HO FATTE ANCH IO!!
Commento by VALENTINA — 20 novembre 2009 @ 12:04 pm
Ciao,anche io le ho fatte e sono venute buonissime.L’impasto mi è risultato un po’ troppo morbido:mi sa che la prox volta metterò solo un uovo senza l’altro tuorlo.Buonissime comunque,da rifare!!baci Saby
Commento by sabina — 4 gennaio 2010 @ 10:17 pm
Ciao…veramente buone..:-) Mi servirebbe un consiglio ..dovrei prepararle per un buffett per 30 persone…con una dose quante crocchette vengono fuori?
Grazie
Ciao
Commento by Laila — 20 gennaio 2011 @ 1:36 pm
Mmm…buonissime davvero!! I due uomini della mia vita (mio padre e il mio fidanzato) ne sono rimasti entusiasti,e soprattutto il mio amore mi ha chiesto quando ne rifaccio una bella teglia solo per lui…ne approfitto anche per farti i complimenti per il tuo blog…LO ADORO!!
Commento by Gloria — 26 settembre 2011 @ 12:14 am
Wow, ieri sera sono andata in un locale e le ho assaggiate, non sapevo neanche il nome ma stamattina ho provato ad immaginare come si realizzavano per farle a casa mia…però mi sono detta: chissà se sul blog di mysia posso trovare la ricetta, et voilà trovata!!beh il procedimento comunque l’ho quasi azzeccato!!
Commento by Emanuela_golosina — 15 ottobre 2011 @ 4:15 pm
io provo a farle stasera poi ti dico ok ciao
Commento by fernanda — 20 ottobre 2011 @ 11:04 am
complimenti misya! ..stasera proverò a farle! però vorrei sapere se oltre alla noce moscata si può mettere qualche altra spezia??
Commento by marisella — 15 dicembre 2011 @ 2:27 pm
ciao misya sono sempre buonissime le tue ricette x caso ha anche la ricetta x fare le patate a forma di A B C lettere grazie <3
Commento by lucia — 23 gennaio 2012 @ 7:36 pm
ciao misya sono sempre buonissime le tue ricette x caso hai anche la ricetta x fare le patate a forma di A B C lettere grazie <3
Commento by lucia — 23 gennaio 2012 @ 7:36 pm