Per fare una torta potete utilizzare la classica ricetta del Pan di spagna oppure potete optare per un pan di spagna al cioccolato. Questa è la mia ricetta.
Ingredienti:
250 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
100 ml di latte
200 gr di farina 00
100 g di zucchero
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
In una pentola dal fondo spesso far sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria
Appena il burro e il cioccolato saranno sciolti, aggiungere il latte a filo mescolando fino a formare una crema liscia e omogenea.
Lasciar raffreddare la crema al cioccolato.
In una terrina montare i tuorli con lo zucchero, a parte montare gli albumi a neve.
Aggiungere la crema al cioccolato nei tuorli sbattuti e mescolare con una frusta.
Aggiungere ora la farina setacciata con il lievito
Infine fate incorporare delicatamente gli albumi montati a neve.
Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Imburrare ed infarinare uno stampo per torte da 26 cm e versare il composto per il pan di spagna al cioccolato.
Infornare il pan di spagna al cioccolato in forno già caldo a 180° per 30/40 minuti.
Sfornare il pan di spagna al cioccolato , capovolgerlo e lasciarlo raffreddare.
Quindi farcirlo come previsto dalla ricetta
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Non ho mai fatto il pan di spagna in casa ma l’ho sempre comprato… questa ricetta scommetto che è super collaudata quindi mi posso fidare vero? Vorrei fare la nutellotta…
Commento di Cinzia D. — 28 marzo 2009 @ 11:46 am
Si, questa ricetta è davvero affidabile, io ho fatto varie volte sia questo al cioccolato che quello classico, viene sempre alto e soffice, secondo me la miglior ricetta di pan di spagna tra tutte quelle sperimentate finora! Brava Misya!
Commento di rosita — 20 maggio 2009 @ 11:17 am
Scusa ho provato questa ricetta, ma la torta anche se buoina è riuscita un pochino secca nonostante l’abbia bagnata con la bagna, forse perchè è stata un pò più in forno? può essere?
Commento di rossella — 15 dicembre 2009 @ 11:39 am