L’accostamento di patate e funghi (specialmente i porcini) come sapete è uno di quelli che preferisco. Ottimi serviti come antipasto, questi tortini di patate e funghi porcini mi hanno stregato 
Stavo cercando proprio una ricetta per inaugurate i miei nuovi stampini per sufflè, ho fatto tanto per averli, e Ele me li ha trovati e regalati, quindi questa ricetta la dedico a lei… frrrr!!!!
P.s. Volevo dirvi che ho creato un gruppo su facebook, si chiama.. Le ricette di misya
Ingredienti per 8 sformatini:
700 gr di patate a pasta gialla
400 ml di latte
20 gr di funghi porcini secchi
30 gr di burro
20 gr di parmigiano
100 gr di formaggio morbido
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai d’olio
prezzemolo
noce moscata
sale
Procedimento:
Pelare le patate, tagliatele a tocchetti e cuocete nel latte per circa 20 minuti.
Far ammorbidire i funghi porcini secchi in acqua tiepida per 20 minuti.
Appena le patate saranno pronte, scolatele e passatele in uno schiacciapatate e raccogliete il purea in una terrina.
Aggiungere il burro, il parmigiano grattugiato, una presa di sale e la noce moscata.
Amalgamare bene con un cucchiaio di legno.
Far imbiondire l’aglio in un pò d’olio e far rosolare i funghi strizzati insieme al prezzemolo.
Nella terrina con il purea di patate, aggiungere i funghi tagliati a pezzetti e la scamorza tagliata a dadini. Mescolate fino a fare un impasto omogeneo.
Imburrare gli stampini di ceramica e versare il composto al suo interno.
Infornare i tortini di patate e funghi porcini in forno già caldo e cuocete a 180° per circa 20 minuti
Sfornate i tortini e servite ancora caldi.
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si scrive la purea, diversa da il purè.
ciao
Commento di lydia — 9 aprile 2009 @ 10:29 am
Ciao Misya, ma alla fine non si possono capovolgere i tortini? Sto annotando anche questa ricettina!
Commento di Cinzia D. — 9 aprile 2009 @ 10:33 am
grazie dell’appunto che ai fini del procedimento della ricetta cambia tutto. ciao
Commento di Misya — 9 aprile 2009 @ 10:40 am
uaehaeuaeh
cmq grazie flavietta, frr frr. *_*
però la prossima volta fammeli anche assaggiare, magari seguendo il giusto procedimento eh!!
:*
Commento di Elena — 9 aprile 2009 @ 10:47 am
Ottimi, davvero invitanti!! Io adoro le patate fatte in qualsiasi modo, dal più semplice al più complesso….questa ricetta mi ispira tantissimo….la proverò.
Commento di Silvia (To) — 9 aprile 2009 @ 10:47 am
ciao Flavia, scusa la mia ignoranza.. ma vedo che la prima ragazza ti ha scritto della differenza tra purea e purè.. e te scrivi che ai fini del procedimento cambia.. mi spieghi che differenza c’è?
Commento di Alessandra — 9 aprile 2009 @ 10:50 am
Buoni buoni…peccato che non ho i stampini!! uffa!! Ciao Mysia e Buona Pasqua
PS.ti divertirai in cucina per questi giorni di festa?
Commento di Marzia — 9 aprile 2009 @ 10:50 am
bellissima ricetta, e semplice da fare. li farò sicuramente, adoro abbinamento patate e porcini. brava continua così Misya!!!quale saràil tuo menù di pasqua? così x avere un idea!!ciao
Commento di simona — 9 aprile 2009 @ 10:58 am
HELP…..lasciamo stare ragazze la differenza tra purea e purè PERFAVORE…. anzi Flavia volevo chiederti per curiosità ma il nome Mysia come lo hai scelto ??? …semplice curiosità….complimenti e brava…..è da tempo che ti seguo…BUONA PASQUA.
Commento di Valeria — 9 aprile 2009 @ 11:06 am
questa me la devo segnare assolutamente! è una ricetta semplice ma d’effetto e di sicuro squisita!brava Misya…!
Commento di Cenerentola — 9 aprile 2009 @ 1:36 pm
Ciao Misya, volevo chiederti un aiuto. Sono sposata da poco e questa è la prima Pasqua a casa mia.
Viene mio padre mio fratello e mia cognata. Se hai tempo mi puoi dire la ricetta del capretto al forno con le patate…..e il sughetto per la pasta per il primo.(non mi è chiaro il procedimento).Questo pranzo mi ricorda una persona che adesso non c’è piu’ e che faceva sempre a Pasqua.(SOPRATUTTO IL PRIMO CON IL SUGHETTO DEL CAPRETTO E PATATE)BUONISSIMO…. Aiutami se puoi anche senza foto. Baci.
Commento di Valeria — 9 aprile 2009 @ 2:32 pm
“si scrive la purea, diversa da il purè.”
no, ma, sono senza parole, Cavolo flavia, come fai a commettere certi errori… no no, ora per penitenza devi preparare una bella pastiera napoletana per tutte noi
ahauuhahuauhuha ok basta la smetto….
vabbe per la cronaca mi sono iscritta anche al gruppo su facebook… pozzo chiederti anche l’amicizia??? ihihihi
baci
buona giornata
Commento di Valentina — 9 aprile 2009 @ 3:29 pm
….una curiosità mi spiegate questa famosa differenza????? cioè tra purea e purè ??””’
un’altra cosa riferito al primo messaggio…..ma non si scrive Lidia oppure Lydia ??????? Lydia sarebbe Lidia in inglese ????????….
Commento di Valeria — 9 aprile 2009 @ 3:40 pm
La differenza non esiste!! “Il procedimento che cambia tutto” era solo un modo ironico di Flavia di rispondere ad una annotazione direi eccessivamente puntigliosa e inutile!!
Misya spero di aver spiegato bene!
Ancora Buona Pasqua! Marzietta..
Commento di Marzia — 9 aprile 2009 @ 3:49 pm
bella questa ricetta, da provare
Commento di antonellam — 9 aprile 2009 @ 3:54 pm
xcinzia: io li ho serviti caldi e filanti e li abbiamo mangiati con il cucchiaino, non so se freddi possono essre capovolti.. se provi fammi sapere
xele: frrrrr :***
xsilvia: eh, a chi lo dici
xalessandra: ma no, non cambia nulla, ho solo sbagliato l’articolo, stavo facendo un pò di sarcasmo
xmarzia: ma puoi farli in uno stampo più grande o in quelli monoporzione di alluminio
p.s. per pasqua forse ho genitori e suoceri a casa… paura °_°
xsimona: probabilmente a pasqa inizierò con mozzarella, ricotta salata, capicollo e affettati vari, poi preparerò i cannelloni, di contorni faccio melanzane a funghetto e friarielli.. mi rimane il dubbio per il secondo piatto… vorrei fare il filetto al pepe verde, ma mi sa che è troppo dispendioso
xvaleria: il nome l’ho preso da un libro di de carlo, e poi l’ho trasformato da Misia a Misya
buona Pasqua anche a te se non ci becchiamo :*
xcenerentola: buona davvero, fammi sapere poi se la trovi
xvaleria: io non ho mai preparato il capretto con le patate, posso però lasciarti questo link del blog della mia amica elena dove c’è una ricetta che forse può fare al caso tuo http://www.gnamgnam.it/index.php/2008/04/16/agnello-al-forno-con-patate-e-tortini-di-piselli.htm
xvalentina: ehheheh, dai vediamoci che una bella fetta di pastiera te la offro volentieri :* certo che accetto l’amicizxia su fb
xmarzia: AHUhuAuhahuhuahu marzietta sisi, stavo scherzando un pò
l’appunto di lidia è giusto, si scrive “la purea” e non “il purea” ma a parte l’articolo… ovviamente la sostanza non cambia. ora però mi dispiace quasi correggere 
Commento di Misya — 9 aprile 2009 @ 4:05 pm
No no.. non cambiare!! Io mi ci sono affezionata ormai
Commento di Marzia — 9 aprile 2009 @ 4:32 pm
ciao nn capisco perchè una correzione giusta venga presa con ironia e acidità..non si possono mica sempre ricevere solo complimenti no?
Commento di elena — 9 aprile 2009 @ 5:05 pm
stavo giusto pensando a questo, se non si hanno gli stampini per sufflè (che tra l’altro sono molto carini, compliments!
) vanno bene gli stampini d’alluminio per il budino, vero?
a proposito, gli stamp d’allum li ho usati sab scorso per i muffin alle banane (i miei primi muffin!!!), sono venuti bene, prima o poi però devo comprare gli stampini “seri” adatti per i muffin, tu con quali ti trovi meglio?
e sempre a prop di muffin alle banane, nella ricetta scrivi di mettere un cucchiaino di essenza di vaniglia, sabato non ce l’avevo e ho messo la vanillina, va bene se ci si mette l’aroma alla vaniglia della Pane Angeli, quella in fialetta?
Thanks!!!
e auguri di Buona Pasqua, buona “session culinaria”
P.S. Ma ai commenti degli spaghetti alle vongole nn rispondi?
Commento di cecilia, roma — 9 aprile 2009 @ 5:30 pm
Ciao Misya,
complimetoni per la ricettina…secondo te se usassi questo composto per farcire un rotolo di sfoglia e dargli la forma di strudel,sarebbe ok?
Baci e Buona Pasqua!
Commento di Sabrina — 9 aprile 2009 @ 10:16 pm
BUONA PASQUA MISYA E GRAZIE PER LE TUE OTTIME RICETTE MARA
Commento di mara — 10 aprile 2009 @ 1:25 pm
Buona Pasqua a tutti!!! Specialmente a te Flavia….hai cucinato anche oggi? Un bacione e alla prossima
Commento di Silvia (To) — 12 aprile 2009 @ 3:35 pm
Buona Pasqua a tutti!!!!con le tue ricette è venuto tutto bene
Commento di simona — 12 aprile 2009 @ 4:00 pm
Ciao bella,
questa ricetta con la purea di patate (o “la purée de pommes de terre” x le più raffinate!) e funghi ha l’aria molto appetitosa, non ho gli stampini singoli ma un grande stampo di ceramica, provero’ con quello! Grazie cara, a presto!
Commento di rosita — 14 aprile 2009 @ 11:14 am
grazie per il sito della ricetta di Elena che mi hai inviato…il pranzo è andato benissimo…..grazie di cuore…baci.
Commento di Valeria — 14 aprile 2009 @ 11:15 am
Ho provato la tua ricetta e devo dire che è davvero sfiziosa, però secondo me ci manca l’uovo nell’impasto…può essere?
Ciao e complimenti per il tuo sito! Sei un mito anche fra le mie colleghe!!
Alessia
Commento di alessia — 18 aprile 2009 @ 9:28 pm
xmarzia: ok lascio tutto così allora uhuhu
xelena: si, infatti, l’ho detto la correzione è giusta, sono io che ho sbagliato a scrivere per distrazione
p.s. c’è anche da dire però che non siamo a scuola che
xcecilia: io sinceramente mi trovo bene con gli stampini monodose in alluminio, li trovo perfetti, per quanto riguarda la domanda sui muffin alla banana qualsiasi aroma alla vaniglia va bene
p.s. anche se in ritardo.. vado a rispondere di là
xsabrina:mmm… è interessante come idea, se la provi fammi sapere come viene
xmara e silvia e simona: anche se in ritardo… grazie per gli auguri!
xrosita: si, puoi farlo a torta…magari aggiungendo un uovo per far legare meglio il tutto se provi la ricetta fammi sapere se t’è piaciuta :*
xvaleria: sono felice di esserti stata d’aiuto e che il pranzo sia andato bene, un bacio :*
xalessia: beh si, volendo un uovo ci starebbe bene, lo consiglio nel caso si voglia fare un’unica torta per poi tagliarla a fette
Commento di Misya — 21 aprile 2009 @ 3:38 pm
bellissima ricetta
Commento di Marti — 22 aprile 2009 @ 12:54 pm
Ciao Misya complimenti per il bellissimo e soprattutto utilissimo sito! Le tue ricette sono fantastiche, ne ho gia’ sperimentate parecchie….una domanda gli stampini per i suffle’ che hai te di quale misura sono? Perche’ li devo comprare ma sono indecisa fra il diametro di 8 o di 9..! Cosa mi consigli ciao ciao e grazie
Arianna
Commento di Arianna — 6 maggio 2009 @ 12:50 pm
Direi ottime! ideale per inviti a cena o pranzo..
Commento di arcangela — 11 maggio 2009 @ 1:20 pm
Grazie Misya! Ho appena provato questa ricettina come contorno (insieme ad una fresca insalatina) a del merluzzo fritto….buonissimo!! buon week-end lungo a tutte!
Commento di francesca — 30 maggio 2009 @ 9:40 pm
questa ricetta è veloce e buonissima. l’ho provata stasera con i funghi champignon. grazie mille!!!!!
Commento di erika — 25 marzo 2010 @ 10:59 pm