In: Ricette Pasta23 settembre 2009
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Dopo tutti questi dolci stamattina vi posto la ricetta di un primo piatto, la ricetta della pasta ai quattro formaggi. La pasta ai 4 formaggi è molto semplice da fare e potete sbizzarrirvi utilizzando i formaggi che preferite, questa ovviamente è la mia ricetta dove ho scelto e bilanciato i formaggi a mio gusto.Potete sostituire la gruviera con il gorgonzola dolce o il galbanino con l’emmental. Questa salsa al formaggio potete utilizzarla oltre che per condire la pasta anche per fare la pizza ai 4 formaggi facendo sciogliere i cubetti di formaggio direttamente sullo strato di pizza prima di infornarla.
Buona giornata a tutti e ancora mille grazie per tutti i messaggi d’auguri e di affetto che mi avete mandato :°)

p.s. Dimenticavo di dirvi che io ho utilizzato degli scialatielli ma di solito per questa ricetta si utilizzano le penne.

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pasta
50 gr di fontina
50 gr di gruviera
50 gr di galbanino
20 gr di grana
1 noce di burro
1 cucchiaio di farina
100 ml di latte
noce moscata
sale

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 25 min

Come fare la pasta ai quattro formaggi

Tagliate i formaggi galbanino, gruviera e fontina a cubetti e grattugiate la grana

4formaggi.JPG
In una casseruola, fate  sciogliere una noce di burro, aggiungete la farina e mescolate.

dsc_0674.JPG

Aggiungete il latte  e incorporate i  formaggi, escluso la grana grattugiata.

sugoai4formaggi.JPG

Cuocete a fuoco dolcissimo e mescolate fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere una grattugiata di noce moscata.

crema4formaggi.JPG

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Scolate la pasta e versatela nella casseruola in cui avete preparato la crema al formaggio.Aggiungere la grana grattugiata e saltate la pasta ai 4 formaggi in padella con il condimento.

pastaai4formaggi.JPG

pastaiquattroformaggi.JPG

Servire la pasta ai quattro formaggi nei piatti spolverizzando con ulteriore noce moscata o con un pò di pepe.

pasta4formaggi.JPG

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28 commenti alla ricetta

Pasta ai quattro formaggi
  1. Comment di alice — 23 settembre 2009 @ 9:51 am

    Mmmm….sfizioso!

  2. Comment di cecilia, roma — 23 settembre 2009 @ 10:27 am

    però… non sarà la ricetta di un dolce, ma pure questo mica scherza come calorie!!! ;) ohi ohi
    hai usato gli ziti tagliati? bbbòni
    a me piace tanto il gorgonzola nella pasta, ma la voglio provare anche così con un sapore + soft…
    comunque bravissima, non sapevo il trucchetto della farina x rapprendere bene, quindi la stessa salsa (farina compresa) può essere messa sulla pizza?
    grazie tante e tanti baci

  3. Comment di Misya — 23 settembre 2009 @ 10:40 am

    xalice: ;)

    xcecilia: è una bomba calorica ma che goduria! in realtà ho usato degli scialatielli come tipo di pasta, certo, sono più adatti per i sughi di pesce ma anche con la salsa ai 4 formaggi si sono comportati benissimo.
    Formare una sorta di besciamella all’inizio è un trucchetto che mi ha insegnato mia mamma per far si che la salva venga cremosa e non troppo liscia come spesso ho visto fare. baci anche a te e buona giornata :)

  4. Comment di simona — 23 settembre 2009 @ 11:06 am

    Mamma che buona!!Peccato che a mio marito non piacciano molto i formaggi, vorrà dire che la pasta la condirò con questa meraviglia solo per me e mia figlia che invece ne và matta!!Brava brava!!!Ciaociao

  5. Comment di Marzia — 23 settembre 2009 @ 11:18 am

    Ciao misya!! si è una bomba calorica ma che bontà:) mia mamma fa il risotto ai quattro formaggi! come potrei addattare la tua ricetta con il riso?;) grazie e mille baci!

  6. Comment di gabry — 23 settembre 2009 @ 12:04 pm

    ciao bella!! un consiglio: quale altro formato di pasta si può adattare? grazie sempre kiss

  7. Comment di Cinzia — 23 settembre 2009 @ 12:37 pm

    Ciao bella Misya, questo primo piatto è semplicemente divino e facilissimo da fare. Quale tipo di pasta potrei usare a parte quello che hai usato tu? Grazie 1000.

  8. Comment di vicarella — 23 settembre 2009 @ 1:23 pm

    QUESTA RICETTA PURTROPPO NON FA PER ME NON ME PIAC O FORMAGG :( AEEEEEEEEEEEEE E VEDI SE MI INVENTA QUALKOSA E LA CHIAMA RICETTA VITTORIA…
    I LOVE FLA

  9. Comment di marisa — 23 settembre 2009 @ 2:28 pm

    E’ una bontà a vederla , e il trucco della farina non lo sapevo, proverò. Tu metti spesso gli scialatielli ma una volta spieghi anche come farli? grazie……..

  10. Comment di mariella — 23 settembre 2009 @ 2:29 pm

    buonissima ma col tofu non sarebbe uguale io sono intollerante al lattosio

  11. Comment di Lisa — 23 settembre 2009 @ 5:04 pm

    Slurp!!! Ho l’acquolina in bocca!!!
    Fla, come mai non ci sono ricette di zuppe e/o minestre?
    Non vi piacciono?
    Bacioni

  12. Comment di Alessandra — 23 settembre 2009 @ 5:15 pm

    buonissimooo, e grazie per il trucchetto, anche io lo sconoscevo… Ciao a presto.

  13. Comment di Filo — 23 settembre 2009 @ 7:09 pm

    la provero’ al piu’ presto…..come tutto il resto mio marito va matto per la torta di mele….
    Ciao Filo dalla Svizzera

  14. Comment di dida — 23 settembre 2009 @ 8:43 pm

    mi ci tufferei … mi ci!!!
    un abbraccio
    dida

  15. Comment di Laura — 25 settembre 2009 @ 11:43 am

    Ciao Mysia,
    adoro i formaggi … ti volevo chiedere ma per la pizza mi spieghi come devo fare? tu hai parlato solo di far sciogliere i cubetti in forno … ma devo comunque preparare la crema con burro farina e latte?
    grazie

    Laura

  16. Comment di Misya — 28 settembre 2009 @ 11:14 am

    xsimona: brava, fammi sapere se v’è piaciuta :P

    xmarzia: mm… in realtà non ho mai fatto il risotto ai 4 formaggi, chiedi alla tua mamma così magari dai una dritta anche a me per prepararlo prossimamente

    xgabry e cinzia: il formato di pasta migliore secondo me sono le penne rigate ;)

    xvicarella: ahah inventerò una ricetta per te :*

    xmarisa: si, il trucchetto della farina è ottimo ;) per la preparaziuone degli scialatielli, mi informerò e ti farò sapere ;)

    xmariella: beh sarebbe sicuramente un’altra cosa :(

    xlisa: l’unica zuppa che piace a mio marito è la zuppa del casale, metterò la ricetta appena gliela preparo, per il resto a parte le tradizionali pasta e piselli, pasta e ceci etc.. non ne faccio molte.

    xalessandra: ;)

    xfilo: beh fammi sapere se la ricetta ti piace :*

    xdida: mm… a quest’ora anch’io :P

    xlaura: nono non devi preparare la crema devi mettere tutti i formaggi tagliati a cubetti e spolverizzare con la grana e infornare, il formaggio si scioglie direttamente in forno.

  17. Comment di rosita — 28 settembre 2009 @ 12:50 pm

    Buona questa pasta con i formaggi! Anch’io ci faccio pure il risotto e la pizza ma non spesso come vorrei, onde scongiurare l’aumento del giro-vita! Sigh! Ciao Flavia bella, bravissima come sempre!

  18. Comment di Claudia — 1 ottobre 2009 @ 5:10 pm

    Ricetta velocissima e facile. Ottima per una super principiante come me :-) Mi hai fatto fare bella figura come sempre!!!

  19. Comment di ugo — 12 ottobre 2009 @ 10:06 pm

    Le tue ricette ,cosi ben spiegate,riescono a togliermi dalla dittatura dei prodotti industriali gia pronti facendomi gustare cose genuine che da solo non sarei mai riuscito ad elaborare .
    Un grazie di cuore !

  20. Comment di Andrea — 23 gennaio 2010 @ 3:14 pm

    Che delusione! Ho fatto la pasta ai 4 formaggi, ma anziche venire una crema liscia ed omogenea è venuta fuori una specie di “palla”.. Assurdo!!! Eppure ho seguito la ricetta alla lettera. Cosa può essere successo? Forse la farina???

  21. Comment di cianciosa — 26 marzo 2010 @ 2:25 pm

    weeeeeeeeeee ma il formaggio principale non lo metti??????? ahhhhhhhhh managg il gorgonzolaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa…ahhhhh ciao

  22. Comment di monny — 29 settembre 2010 @ 12:55 pm

    uauuu mangiata proprio volentieri e mi e’ uscita benissimo(io sono super negata a cucinare)io ovviamente ho messo il gorgonzoloa lo adoro.Questo tuo sito mi piace proprio quanto mai non ti ho trovata prima.Bacii.

  23. Comment di Ele* — 6 novembre 2010 @ 1:26 pm

    L’ho già provata qualche tempo fa con le penne ed era venuta una meraviglia!ggi magari la provo cn gli gnocchi ;-)

  24. Comment di Ciara6590 — 9 giugno 2011 @ 2:46 am

    Ciao complimenti per le tue ricette volevo sapere dato che mi è capitato di mangiarlo più volte al ristorante gli gnocchi cm posso adattarli…graZie

  25. Comment di torroncina — 7 ottobre 2011 @ 7:13 am

    usata la salsa per i miei gnocchi al gorgonzola… ottimo il trucchetto della farina e burro… poi ci ho aggiunto il gorgonzola.. :) perfetta

  26. Comment di Arianna — 19 ottobre 2011 @ 4:32 pm

    Super buona!
    Io l’ho fatta sciogliendo un pò di philadelphia con l’acqua calda al posto del burro, del latte e della panna:deliziosa, cremosa, delicata…

  27. Comment di Noemi — 5 gennaio 2012 @ 11:33 pm

    Ciao!dalle mie parti (palermo) si fa con le penne e oltre ai formaggi si mettono pure i piselli e tocchetti di prosciutto e poi….tutto al forno fino a quando si forma una crostina dorata in superficie….buonissima!!!!!

  28. Comment di Thefra — 10 febbraio 2012 @ 6:34 pm

    buonissimi! la salsa è ottima anche per condire la polenta! baci

      
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