Dopo tutti questi dolci stamattina vi posto la ricetta di un primo piatto, la ricetta della pasta ai quattro formaggi. La pasta ai 4 formaggi è molto semplice da fare e potete sbizzarrirvi utilizzando i formaggi che preferite, questa ovviamente è la mia ricetta dove ho scelto e bilanciato i formaggi a mio gusto.Potete sostituire la gruviera con il gorgonzola dolce o il galbanino con l’emmental. Questa salsa al formaggio potete utilizzarla oltre che per condire la pasta anche per fare la pizza ai 4 formaggi facendo sciogliere i cubetti di formaggio direttamente sullo strato di pizza prima di infornarla.
Buona giornata a tutti e ancora mille grazie per tutti i messaggi d’auguri e di affetto che mi avete mandato :°)
p.s. Dimenticavo di dirvi che io ho utilizzato degli scialatielli ma di solito per questa ricetta si utilizzano le penne.
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pasta
50 gr di fontina
50 gr di gruviera
50 gr di galbanino
20 gr di grana
1 noce di burro
1 cucchiaio di farina
100 ml di latte
noce moscata
sale
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 25 min
In una casseruola, fate sciogliere una noce di burro, aggiungete la farina e mescolate.
Aggiungete il latte e incorporate i formaggi, escluso la grana grattugiata.
Cuocete a fuoco dolcissimo e mescolate fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere una grattugiata di noce moscata.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Scolate la pasta e versatela nella casseruola in cui avete preparato la crema al formaggio.Aggiungere la grana grattugiata e saltate la pasta ai 4 formaggi in padella con il condimento.
Servire la pasta ai quattro formaggi nei piatti spolverizzando con ulteriore noce moscata o con un pò di pepe.
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Mmmm….sfizioso!
Commento by alice — 23 settembre 2009 @ 9:51 am
però… non sarà la ricetta di un dolce, ma pure questo mica scherza come calorie!!!
ohi ohi
hai usato gli ziti tagliati? bbbòni
a me piace tanto il gorgonzola nella pasta, ma la voglio provare anche così con un sapore + soft…
comunque bravissima, non sapevo il trucchetto della farina x rapprendere bene, quindi la stessa salsa (farina compresa) può essere messa sulla pizza?
grazie tante e tanti baci
Commento by cecilia, roma — 23 settembre 2009 @ 10:27 am
xalice:
xcecilia: è una bomba calorica ma che goduria! in realtà ho usato degli scialatielli come tipo di pasta, certo, sono più adatti per i sughi di pesce ma anche con la salsa ai 4 formaggi si sono comportati benissimo.
Formare una sorta di besciamella all’inizio è un trucchetto che mi ha insegnato mia mamma per far si che la salva venga cremosa e non troppo liscia come spesso ho visto fare. baci anche a te e buona giornata
Commento by Misya — 23 settembre 2009 @ 10:40 am
Mamma che buona!!Peccato che a mio marito non piacciano molto i formaggi, vorrà dire che la pasta la condirò con questa meraviglia solo per me e mia figlia che invece ne và matta!!Brava brava!!!Ciaociao
Commento by simona — 23 settembre 2009 @ 11:06 am
Ciao misya!! si è una bomba calorica ma che bontà:) mia mamma fa il risotto ai quattro formaggi! come potrei addattare la tua ricetta con il riso?;) grazie e mille baci!
Commento by Marzia — 23 settembre 2009 @ 11:18 am
ciao bella!! un consiglio: quale altro formato di pasta si può adattare? grazie sempre kiss
Commento by gabry — 23 settembre 2009 @ 12:04 pm
Ciao bella Misya, questo primo piatto è semplicemente divino e facilissimo da fare. Quale tipo di pasta potrei usare a parte quello che hai usato tu? Grazie 1000.
Commento by Cinzia — 23 settembre 2009 @ 12:37 pm
QUESTA RICETTA PURTROPPO NON FA PER ME NON ME PIAC O FORMAGG
AEEEEEEEEEEEEE E VEDI SE MI INVENTA QUALKOSA E LA CHIAMA RICETTA VITTORIA…
I LOVE FLA
Commento by vicarella — 23 settembre 2009 @ 1:23 pm
E’ una bontà a vederla , e il trucco della farina non lo sapevo, proverò. Tu metti spesso gli scialatielli ma una volta spieghi anche come farli? grazie……..
Commento by marisa — 23 settembre 2009 @ 2:28 pm
buonissima ma col tofu non sarebbe uguale io sono intollerante al lattosio
Commento by mariella — 23 settembre 2009 @ 2:29 pm
Slurp!!! Ho l’acquolina in bocca!!!
Fla, come mai non ci sono ricette di zuppe e/o minestre?
Non vi piacciono?
Bacioni
Commento by Lisa — 23 settembre 2009 @ 5:04 pm
buonissimooo, e grazie per il trucchetto, anche io lo sconoscevo… Ciao a presto.
Commento by Alessandra — 23 settembre 2009 @ 5:15 pm
la provero’ al piu’ presto…..come tutto il resto mio marito va matto per la torta di mele….
Ciao Filo dalla Svizzera
Commento by Filo — 23 settembre 2009 @ 7:09 pm
mi ci tufferei … mi ci!!!
un abbraccio
dida
Commento by dida — 23 settembre 2009 @ 8:43 pm
Ciao Mysia,
adoro i formaggi … ti volevo chiedere ma per la pizza mi spieghi come devo fare? tu hai parlato solo di far sciogliere i cubetti in forno … ma devo comunque preparare la crema con burro farina e latte?
grazie
Laura
Commento by Laura — 25 settembre 2009 @ 11:43 am
xsimona: brava, fammi sapere se v’è piaciuta
xmarzia: mm… in realtà non ho mai fatto il risotto ai 4 formaggi, chiedi alla tua mamma così magari dai una dritta anche a me per prepararlo prossimamente
xgabry e cinzia: il formato di pasta migliore secondo me sono le penne rigate
xvicarella: ahah inventerò una ricetta per te :*
xmarisa: si, il trucchetto della farina è ottimo
per la preparaziuone degli scialatielli, mi informerò e ti farò sapere 
xmariella: beh sarebbe sicuramente un’altra cosa
xlisa: l’unica zuppa che piace a mio marito è la zuppa del casale, metterò la ricetta appena gliela preparo, per il resto a parte le tradizionali pasta e piselli, pasta e ceci etc.. non ne faccio molte.
xalessandra:
xfilo: beh fammi sapere se la ricetta ti piace :*
xdida: mm… a quest’ora anch’io
xlaura: nono non devi preparare la crema devi mettere tutti i formaggi tagliati a cubetti e spolverizzare con la grana e infornare, il formaggio si scioglie direttamente in forno.
Commento by Misya — 28 settembre 2009 @ 11:14 am
Buona questa pasta con i formaggi! Anch’io ci faccio pure il risotto e la pizza ma non spesso come vorrei, onde scongiurare l’aumento del giro-vita! Sigh! Ciao Flavia bella, bravissima come sempre!
Commento by rosita — 28 settembre 2009 @ 12:50 pm
Ricetta velocissima e facile. Ottima per una super principiante come me
Mi hai fatto fare bella figura come sempre!!!
Commento by Claudia — 1 ottobre 2009 @ 5:10 pm
Le tue ricette ,cosi ben spiegate,riescono a togliermi dalla dittatura dei prodotti industriali gia pronti facendomi gustare cose genuine che da solo non sarei mai riuscito ad elaborare .
Un grazie di cuore !
Commento by ugo — 12 ottobre 2009 @ 10:06 pm
Che delusione! Ho fatto la pasta ai 4 formaggi, ma anziche venire una crema liscia ed omogenea è venuta fuori una specie di “palla”.. Assurdo!!! Eppure ho seguito la ricetta alla lettera. Cosa può essere successo? Forse la farina???
Commento by Andrea — 23 gennaio 2010 @ 3:14 pm
weeeeeeeeeee ma il formaggio principale non lo metti??????? ahhhhhhhhh managg il gorgonzolaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa…ahhhhh ciao
Commento by cianciosa — 26 marzo 2010 @ 2:25 pm
uauuu mangiata proprio volentieri e mi e’ uscita benissimo(io sono super negata a cucinare)io ovviamente ho messo il gorgonzoloa lo adoro.Questo tuo sito mi piace proprio quanto mai non ti ho trovata prima.Bacii.
Commento by monny — 29 settembre 2010 @ 12:55 pm
L’ho già provata qualche tempo fa con le penne ed era venuta una meraviglia!ggi magari la provo cn gli gnocchi
Commento by Ele* — 6 novembre 2010 @ 1:26 pm
Ciao complimenti per le tue ricette volevo sapere dato che mi è capitato di mangiarlo più volte al ristorante gli gnocchi cm posso adattarli…graZie
Commento by Ciara6590 — 9 giugno 2011 @ 2:46 am
usata la salsa per i miei gnocchi al gorgonzola… ottimo il trucchetto della farina e burro… poi ci ho aggiunto il gorgonzola..
perfetta
Commento by torroncina — 7 ottobre 2011 @ 7:13 am
Super buona!
Io l’ho fatta sciogliendo un pò di philadelphia con l’acqua calda al posto del burro, del latte e della panna:deliziosa, cremosa, delicata…
Commento by Arianna — 19 ottobre 2011 @ 4:32 pm
Ciao!dalle mie parti (palermo) si fa con le penne e oltre ai formaggi si mettono pure i piselli e tocchetti di prosciutto e poi….tutto al forno fino a quando si forma una crostina dorata in superficie….buonissima!!!!!
Commento by Noemi — 5 gennaio 2012 @ 11:33 pm