Pasta ai quattro formaggi

vota 4.8 /5 VOTA
Ricetta Pasta ai quattro formaggi del 23-09-2009 [Aggiornata il 04-12-2018]

La pasta ai quattro formaggi è molto semplice da fare e potete sbizzarrirvi utilizzando i formaggi che preferite, questa ovviamente è la mia ricetta, dove ho scelto e bilanciato i formaggi a mio gusto. Potete sostituire, ad esempio, la gruviera con il gorgonzola dolce o il galbanino con l'emmental.
Questa salsa al formaggio potete utilizzarla, oltre che per condire la pasta, anche per fare la pizza ai 4 formaggi, facendo sciogliere i cubetti di formaggio direttamente sullo strato di pizza prima di infornarla. Dopo tutti questi dolci, stamattina ho pensato bene di darvi la ricetta di un primo piatto, la ricetta della pasta ai 4 formaggi appunto. Dimenticavo di dirvi che io ho utilizzato degli scialatielli, ma di solito per questa ricetta si utilizzano le penne.Buona giornata a tutti e ancora mille grazie per tutti i messaggi d'auguri e di affetto che mi avete mandato :°)

  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 15 min
  • tempo totale Totale: 25 min
Pasta ai quattro formaggi
Pasta ai quattro formaggi
Procedimento

Come fare la pasta ai quattro formaggi

Tagliate i formaggi Galbanino, gruviera e fontina a cubetti, e grattugiate il grana.

4formaggi.JPG

In una casseruola, fate sciogliere una noce di burro, aggiungete la farina e mescolate.

dsc_0674.JPG

Aggiungete il latte  e incorporate i  formaggi, escluso il grana grattugiato.

sugoai4formaggi.JPG

Cuocete a fuoco dolcissimo e mescolate fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete una grattugiata di noce moscata.

crema4formaggi.JPG

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Scolate la pasta e versatela nella casseruola in cui avete preparato la crema al formaggio. Aggiungete la grana grattugiata e saltate la pasta ai 4 formaggi in padella con il condimento.

pastaai4formaggi.JPG

pastaiquattroformaggi.JPG

Servite la pasta ai quattro formaggi nei piatti, spolverizzando con ulteriore noce moscata o con un po' di pepe.

Pasta ai quattro formaggi

Raccolte di ricette

Ricettari con Pasta ai quattro formaggi

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Pasta ai quattro formaggi

  1. Utente
    Commento di Santina 26 Giugno 2021 data commento 7:04 pm

    Buonissima

  2. Utente
    Commento di Marg 3 Giugno 2021 data commento 8:27 pm

    Tra le tante varianti questa è la migliore, non amo il gorgonzola, lo trovo troppo un gusto troppo invadente, che va a coprire completamente gli altri formaggi

  3. Utente
    Commento di Valeria 11 Gennaio 2021 data commento 3:26 pm

    Provata con provola affumicata, Auricchio, Emmenthaler e pecorino sardo. 😋

  4. Misya
    Risposta di Misya 4 Dicembre 2018 data commento 3:06 pm

    Grazie per l’appunto.

  5. Utente
    Commento di carmen 4 Dicembre 2018 data commento 9:30 am

    Complimenti per il sito farei solo una piccola precisazione il “formaggio” grana è un sostantivo maschile vuole quindi l’articolo il.
    http://www.treccani.it/vocabolario/grana3_%28Sinonimi-e-Contrari%29/

  6. Misya
    Risposta di Misya 9 Agosto 2018 data commento 9:56 am

    @EDOARDO Grazie mille per il messaggio!

  7. Utente
    Commento di EDOARDO 7 Agosto 2018 data commento 8:43 pm

    BUONA ,

  8. Misya
    Risposta di Misya 16 Aprile 2018 data commento 9:06 am

    @Pietro Grazie mille per il tuo messaggio.

  9. Utente
    Commento di Pietro 14 Aprile 2018 data commento 1:24 pm

    Complimenti, le ricette sono spiegate in modo molto semplice

  10. Utente
    Commento di giulia 23 Marzo 2018 data commento 7:27 pm

    grazie,provero’ a mettere anche un po di piu latte

10 di 49 commenti visualizzati

Altre ricette di Primi piatti

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità
vai su