Muffin salati con cipolle e pancetta

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Ricetta Muffin salati con cipolle e pancetta del 26-10-2009 [Aggiornata il 21-11-2022]

Ecco un'altra versione di muffin salati, questa volta con cipolle, pancetta e fontina... una vera goduria.
All'inizio ero un po' scettica sul fatto di utilizzare le cipolle nei muffin salati (visto che non sono un'amante della cipolla), ma poi mi son lasciata convincere a provare questa ricetta dopo aver visto il loro aspetto così invitante sul blog di FrancescaV. Ho un po' modificato le dosi della ricetta dimezzando la cipolla e aggiungendo della fontina all'impasto e devo dire che la cipolla dà una morbidezza e un profumo a questi muffin salati rendendoli davvero deliziosi e dal sapore molto delicato.
Ideali da servire come antipasto o preparati per un buffet insieme ad altri finger food :P 

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 10 min
  • tempo totale Totale: 30 min
Muffin salati con cipolle e pancetta
Muffin salati con cipolle e pancetta
Procedimento

Come fare i Muffin salati con cipolle e pancetta

Pelate e tagliate finemente la cipolle e fate cuocere a fiamma bassa in una padella con un cucchiaio d’olio e uno d'acqua, per circa 10 minuti con un coperchio.

 

Non appena le cipolle saranno appassite, aggiungete la pancetta tagliata a dadini e cuocete il tutto fino a quando la pancetta non diverrà un po' croccante.

 

In una terrina mischiate la farina e il lievito.
In un'altra terrina sbattete le uova con il parmigiano sale e pepe.

Unite ora i composti secchi a quelli umidi e mescolate.

 

Aggiungete all'impasto dei muffin le cipolle, il bacon, il formaggio e i restanti 2 cucchiai d’olio. Mescolate con un cucchiaio di legno l'impasto dei muffin salati fino ad avere un impasto omogeneo.

Disponete gli stampini da muffin su una teglia da forno e riempiteli con il composto ottenuto fino a 3/4 della loro altezza.

Infornate i muffin salati cipolla e pancetta a 180°C in forno già caldo e cuocete per circa 15 minuti.

 

Lasciate intiepidire i muffin alle cipolle prima di toglierli dai pirottini e servirli.

 

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  1. Misya
    Risposta di Misya 11 Dicembre 2017 data commento 10:52 am

    @Annalisa Sì, tipo quello per i dolci, per torte salate.

  2. Utente
    Commento di Annalisa 7 Dicembre 2017 data commento 10:45 pm

    Per lievito istantaneo intendi quello in polvere che su usa anche per i dolci?

  3. Misya
    Risposta di Misya 27 Settembre 2016 data commento 9:02 am

    @GIUSEPPINA Un giorno si mantengono bene, ma appena fatti sicuramente sono più gustosi!

  4. Utente
    Commento di GIUSEPPINA 26 Settembre 2016 data commento 7:09 pm

    CIAO,
    VORREI SAPERE SE FATTI IL GIORNO PRIMA SONO UGUALMENTE GUSTOSI O CONVIENE SEMPRE IN GIORNATA STESSA

  5. Misya
    Risposta di Misya 25 Agosto 2016 data commento 2:37 pm

    @Federica Certo! Attenta alla dose, in genere dietro la confezione trovi le giuste proporzioni 😉

  6. Utente
    Commento di Federica 14 Agosto 2016 data commento 9:48 pm

    Ciao Misya, volevo farti i miei complimenti per le magnifiche ricette che pubblichi, davvero!
    E avrei una domanda, è possibile usare il lievito di birra in polvere?

  7. Misya
    Risposta di Misya 12 Novembre 2015 data commento 6:43 pm

    @Mary Be’, sì, anche se non credo che valga tanto la pena se non puoi neanche scaldarli 🙁

  8. Utente
    Commento di Mary 12 Novembre 2015 data commento 2:04 pm

    Buongiorno,
    siccome ho una festa venerdì sera o ho a disposizione solo stasera per cucinarli, dici che si mantengono?
    Non avrò neanche la possibilità di scaldarli.
    Grazie per le tue splendide ricette!

  9. Misya
    Risposta di Misya 27 Agosto 2015 data commento 9:44 am

    @Arianna Be’, sì, questi sono un po’ più particolari, ma in effetti piacciono sempre tanto 😉

  10. Utente
    Commento di Arianna 27 Agosto 2015 data commento 1:35 am

    Meravigliosi! Fatti per un compleanno… Me li richiedono tutti ogni volta che si cena a casa mia! Io non sono amante della pancetta e,personalmente, preferisco il “classico” muffin salato con prosciutto e formaggio… ma questi sono stati il pezzo forte della serata!

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