Ieri sera cercavo una ricetta per smaltire gli albumi che avevo in frigo e mi sono imbattuta in questa ricetta delle ciambelline agli albumi con gocce di cioccolata. Avevo degli stampini per ciambelle da inaugurare e questo è stato il piacevole risultato. Queste ciambelline agli ‘albumi sono deliziose inoltre si preparano in 5 minuti.
Ingredienti per 12 ciambelline:
4 albumi
150 gr zucchero
60 gr burro
80 gr farina
70 gr fecola di patate
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina
50 gr di gocce di cioccolato
zucchero a velo
Procedimento:
In una ciotola montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale
A parte mescolare lo zucchero con la farina, la fecola , la vanillina e le gocce di cioccolato.
Versare gli albumi nelle cfarine e incorporarli girando dall basso verso l’alto con un cucchiaio di legno
Aggiungere all’impasto il burro fuso intiepidito e mescolare fino a formare un composto omogeneo.
Imburrare ed infarinare lo stampo per ciambelle e versare il composto al suo interno.
Infornare le ciambelline d’albumi a 170° e cuocere 15/20 minuti .
Lasciar intiepidire, capovolgere le ciambelline, cospargerle con lo zucchero a velo e buon appetito!
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sembrano deliziose!
e almeno si riutillizzano gli albumi in modo creativo… quando faccio la crema pasticcera me ne avanzano sempre 4!
Commento di chiara — 5 novembre 2009 @ 11:41 am
sembrano ottime… sembra la ciambella mister day che da piccola adoravo!
Commento di Alessandra — 5 novembre 2009 @ 11:44 am
Buongiorno cara!belle queste ciambelline.. non ho le formine, potrei mettere l’impasto in una teglia unica col buco? grazieeeeeee
Commento di gabry — 5 novembre 2009 @ 11:46 am
scusa un altra domanda: non va messo il lievito?
Commento di gabry — 5 novembre 2009 @ 11:47 am
Adoro le ciambelline… ma io non sono super attrezzata come te..non ho le formine!! uffa
E credo che in uno stampo normale da dolce non venga bene…che dici?? kiss!
Commento di Marzia — 5 novembre 2009 @ 12:23 pm
L’idea è semplicemente fantastica. Quante volte ho buttato via l’albume perchè non sapevo come utilizzarlo. Per di più ho delle formine molto simili alle tue e la tua ricetta sembra veramente facile e veloce. Grazie!
Commento di Tina — 5 novembre 2009 @ 12:24 pm
PS. Altrimenti sai se esistono formine per ciambelline in alluminio..tipo quelle dei muffin??
Commento di Marzia — 5 novembre 2009 @ 12:26 pm
Che belle!!!! Ottima idea, Flavia!
Nemmeno io he le formine da ciambelline… se usassi lo stampo da muffin quello multiplo?? Che dici??
Grazie e complimenti!
Commento di Gloria — 5 novembre 2009 @ 1:30 pm
Insomma Misya vogliamo pure noi queste formine
)))
Commento di Bugsbunny — 5 novembre 2009 @ 1:32 pm
buoneeeee..senti ti chiedo la stessa cosa di altre ragazze, ma si fanno senza lievito??e poi gli stampini, io non li ho per le ciambelle..uffa..cosa possiamo usare??
Commento di Veri — 5 novembre 2009 @ 1:36 pm
sono davvero stupende… posso chiederti come posso utilizzare i tuorli per non cestinarli del tutto? Grazieeeeeeeeeeeeeeee!
Commento di denilla — 5 novembre 2009 @ 2:40 pm
Devono essere veramente deliziose, ma adesso non ho albumi inutilizzati, si possono aggiungere eventualmente anche i tuorli? x non buttarli? Anch’io come le altre non ho lo stampo x ciambelline, e se utilizzassi gli stampini da muffin e nel mezzo una pallina di carta forno x il buco? mah!!forse verranno un pò strane eheheh!!!Oppure consigliaci tu Misya!! Ciaociao
Commento di simona — 5 novembre 2009 @ 4:04 pm
carissima!!
Non ci posso credere, cercavo proprio delle ciambelline così. Devo provare i miei nuovi stampi di silicone..
Grazie sei il mio mito!!!
Commento di luisac — 5 novembre 2009 @ 9:15 pm
Carinissime, brava Misya! Ora non avro’ pace finché non trovo anch’io gli stampini col buco! Sigh!
Commento di rosita — 6 novembre 2009 @ 1:24 am
idem… MYSIA E SE SI METTESSE IN UN’UNICO STAMPO GRANDE X CIAMBELLA?? GRAZIE COME AL SOLITO BRAVAAAAAAAA
Commento di Alessandra Foglia — 6 novembre 2009 @ 2:32 pm
PS…RSP X FAVORE
)
Commento di Alessandra Foglia — 6 novembre 2009 @ 2:33 pm
ciao ragazze, vi rispondo al volo… confermo.. non ci va il lievito!
altrimenti non vi resta che provare e farmi sapere com’è andata
Per quanto riguarda gli stampini… carini vero? non credo però che questo impasto vada bene per una ciambella grande…secondo me ne perderemmo in sofficità.
se volete andare sul sicuro utilizzare le altre due ricette di torta agli albumi che ho già sperimentato, le ricette le trovate sul blog
Commento di Misya — 6 novembre 2009 @ 4:27 pm
ciao misya,questa ricetta è proprio sfiziosa ma ho un piccolo problema: ho degli albumi che sono avanzati a mia mamma ma non ricorda quanti ne sono in totale, non è che mi potresti dare la corrispondente grammatura degli albumi?
grazie in anticipo e complimenti per il tuo blog…
Commento di mary — 6 novembre 2009 @ 10:47 pm
ciao misya,complimenti per la ricetta…non è che potresti darmi il peso in grammi degli albumi?
grazie in anticipo e complimenti per il tuo blog!
Commento di mary — 7 novembre 2009 @ 9:14 am
ops, il mio pc non mi lasciava vedere il commento che avevo inserito ieri…scusa se ho riptuto la richiesta!
Commento di mary — 7 novembre 2009 @ 9:16 am
Ciao misya ti seguo ormai da tempo e voglio farti veramnete i complimenti..Dove hai comprato lo stampo per le ciambelline…ho provato su tutti i siti e negozi di cucina..aiutoooo..grazie…
Commento di valentina — 8 novembre 2009 @ 4:22 pm
xmary: ho letto in giro che il numero di albumi das utilizzare sono indicativi, credo tu ne possa aggiungere anche qualcun’altro senza problemi
Commento di Misya — 9 novembre 2009 @ 10:51 am
tu cerchi nel frigo ed io cerco su internet, una ricetta ma il risultato sarà tanto buono?
Io stasera vorrei provare questa, che ho trovato sul sito della girella, che ne pensi? te la linko: http://www.girellablog.com/2009/09/10/ricetta-girella-allarancia/
Commento di pilla40 — 13 novembre 2009 @ 4:38 pm
Ciao Misya, ieri ho provato la ricetta delle ciambelline e non avendo gli stampini adatti ho usato quelli per le crostatine. Però le ciambelline sono venute un pò dure o meglio “massose”. che dici, se mettessi un pizzico di lievito verrebbero più morbide? o altrimenti che potrei fare?
grazie e tanti complimenti sei veramente bravissima:)
Commento di Emanuela — 13 novembre 2009 @ 7:40 pm
…ma sono fantastiche queste ricette
Commento di laura — 22 novembre 2009 @ 12:39 pm
Ciao
ho appena eseguito con i miei figli questa ricette, sono ancora bollenti e l’ho già assaggiati, sono buonissimi.
Grazie
Commento di Enzo — 6 febbraio 2010 @ 8:41 pm
Ebbene sì! Ho trovato anche io lo stampo per le ciambelline da un signore che ne vendeva di tutte le forme e in silicone! Sono in forno e son già bellissime… Misya porterò con me questo Blog vita natural durante!
Commento di Emanuela — 29 giugno 2010 @ 10:52 am
grazie per la tua ricetta…io e mio figlio di otto anni siamo allergici al rosso dell’uovo al latte ed al lievito…è bastato sostituire il burro con l’olio di mais e ci ai reso felicissimi!!! grazie di cuore!!!
la mia e-mail è tedesco.miryam@.it se conoscete altre ricette senza questi ingredienti scrivetemelo!
Commento di Miryam — 31 luglio 2010 @ 10:49 am
Wow! Fantastiche! E poi si sta veramente poco a farle!
Commento di Ary — 6 agosto 2010 @ 5:27 pm