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Conchiglioni ripieni al ragù

Con questa ricetta dei conchiglioni ripieni al ragù  spero di darvi un’idea per preparare il primo piatto per un’occasione speciale! Ho preparato i conchiglioni ripieni qualche domenica fa ed ho riscontrato come al solito gli apprezzamenti di mio marito che chiama i conchiglioni i cugini dei cannelloni 😉
Questo primo piatto è molto semplice da fare però è d’effetto e poi può essere preparato in anticipo per poi infornarlo all’occorrenza.
Detto questo vi auguro un buon week end e… alla prossima ricetta!

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di conchiglioni
500 ml di passata di pomodoro
700 gr di carne macinata
250 gr di mozzarella
100 gr di ricotta
1 uovo
40 gr di parmigiano
1/2 cipolla
1 carota
sale
olio

Tempo di preparazione: 45 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 1 ora

Come fare i conchiglioni al ragù

Preparare un sughetto leggero cuocendo la passata di pomodoro con un filo d’olio, sale e basilico oppure per rendere il piatto ancora più saporito, potete preparare un ragù di carne.
Far rosolare la cipolla e la carota in qualche cucchiaio d’olio quindi aggiungere la carne macinata.

Aggiungere alla carne, la mozzarella tagliata a cubetti, la ricotta, un uovo e un mestolo di salsa.

Salare e far cuocere il composto per 10 minuti circa.

Nel frattempo preriscaldare il forno a 200° e cuocere i conchiglioni in acqua salata e scolarli al dente.
Riempire i conchiglioni con il ripieno di carne aiutandovi con un cucchiaino.

Disporre uno strato di salsa su una teglia da forno e disporre i conchiglioni uno di fianco all’altro.

Ricoprire i conchiglioni ripieni con altra salsa e spolverizzare con abbondante parmigiano.

Infornare i Conchiglioni ripieni al ragù a 200° e cuocere per 15 minuti.

Lasciar raffreddare quindi servire nei piatti.

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Pasta, ricetta di Flavia Imperatore 5 stelle in base a41 voti

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41 commenti alla ricetta

Conchiglioni ripieni al ragù
  1. Berny — 5 marzo 2010 @ 10:43 am

    Misyuccia ma come devo con te…..non sono nemmeno le dieci e già mi hai fatto venire fame…..
    Pensavo di prepararli domani a pranzo come piatto unico……ti farò sapere buon fine settimana anche a te un bacio Berny

  2. gabry — 5 marzo 2010 @ 10:50 am

    QUESTO E’ UN PRIMO SUPER!!! GRAZIE SEI UN TESORO…KISS

  3. simona — 5 marzo 2010 @ 11:09 am

    mamma che buoni!!!fai già venire fameeee!!!si capisce che sei tornata eh?!questa è da fare domenica sicuramente a mio figlio in sostituzione alle sue benedette lasagne o pasta al forno, almeno cambio un pò….ciaociao

  4. Valentina — 5 marzo 2010 @ 11:09 am

    Cattiva Misya, ora mi hai condannato ad una ricerca, forse senza esito, dei conchiglioni giganteschi qui in Teutonia….buaaah!!!!

    Mi piace come fai il sugo con la mozzarella, sluurp..

  5. vittoria — 5 marzo 2010 @ 12:27 pm

    boniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

  6. rosita — 5 marzo 2010 @ 1:38 pm

    Concordo, devono essere buonissimi!! Noi siamo 6 “buone forchette”, soprattutto x i primi, x cui non oso immaginare il tempo che mi ci vorrà a riempire i conchiglioni uno per uno, ma sono certa che ne vale la pena! Un bacio, cara, buon week-end anche a te (io penso che faro’ la torta di mele e provero’ i tuoi speculoos!)

  7. fanny — 5 marzo 2010 @ 1:48 pm

    questa ricetta è fantastica! mi ispira un saccooo! la proverò certamente (spero solo di avere la pazienza di riempire le conchiglie una ad una! ahahah!)!!! tanti compliemnti mysia!

  8. caterina — 5 marzo 2010 @ 2:16 pm

    mammaaaaaaaa erano anni che non li vedevo!li mangiavo quando andavo da piccola a casa di mia nonna a gaeta che malinconia. Li preparo domenica!Grazie!!!!questa pasta ha una storia alle spalle! poi te la racconto adesso no!un bacio cate

  9. Filo — 5 marzo 2010 @ 3:44 pm

    ciao mysia questa è proprio una ricetta da provare!!!!
    Ci sei mancata tanto sei veramente super
    Baci dalla Svizzera :*

  10. lella — 5 marzo 2010 @ 4:41 pm

    Volevo semplicemente ringraziarti per il prezioso aiuto che dai a chi come me non ha proprio fantasia in cucina.

  11. daniela — 5 marzo 2010 @ 9:45 pm

    Grazie Mysia x questa ricetta…mi hai fatto ricordare quando la preparava mia mamma ,bravissima cuoca come te , ma purtroppo andata via troppo presto…ti abbraccio
    Sei l’orgoglio di Napoli!!!

  12. Misya — 8 marzo 2010 @ 12:28 pm

    xberny: ciao cara, allora hai provato i conchiglioni? baci

    xgabry: è sempre un piacere! 😉

    xsimona: che ha detto tuo figlio? ha apprezzato il cambio di programma?

    xvalentina: oddio.. la vedo dura…MI spiace :(

    xvittoria: 😉

    xrosita e fanny: sempra più lungo di quanto in realtà non lo sia… con il cucchiaino si fa abbastanza presto a riempire i lumaconi 😛

    xcaterina: in effetti questa pasta è tipica delle mie parti, io ho preso i lumaconi trafilati in bronzo di gragnano.. per la storia.. se mai vorrai raccontarla.. io sono qui 😛

    xfilo:grazie mille per il messaggio, è un piacere ritrovarvi tutte

    xlella: figurati.. è un piacere :*

    xdaniela:a volte la cucina serve anche a questo… a ricordare i nostri cari :*

  13. Federica — 8 marzo 2010 @ 6:56 pm

    Misya buoni!!!!!!!!!!complimenti!!!!li devo provare al + prestooooo!poi adoro la pasta ripiena!!!!!!!mmmmmmmm….grazie mille!!!

  14. Manu — 9 marzo 2010 @ 11:37 am

    Ciao Misya, complimenti per la ricetta, sono moooolto invitanti XD
    Ho pensato di prepararli domenica, ma non avrò molto tempo quel giorno. Hai scritto che possono essere preparati prima e poi informati. Posso farli anche la sera prima e poi infornarli a pranzo o è troppo tempo?

  15. Carla — 9 marzo 2010 @ 3:17 pm

    Ciao….un suggerimento li faccio spesso anch’io con l’aggiunta di melanzane, insieme all’impasto per il ripieno aggiungo la melanzana tagliata a dadini e fritta…..BUONISSIMI!!!!!!!!!!

  16. simona — 12 marzo 2010 @ 10:05 am

    Magari Misya!!!Purtroppo domenica non sono stata molto bene e ho dovuto rinunciare…sighsigh!! Spero domenica prossima, domani a prendere tutti gli ingredienti eheheh!!!Ciaociao

  17. mavi — 24 marzo 2010 @ 3:26 pm

    Li ho fatti domenica e sono venuti davvero buoni!! Forse erano troppo pochi!! Li rifarò sicuramente!!

  18. marilena64 — 18 aprile 2010 @ 10:21 pm

    ciao oggi ho fatto i conchiglioni per la prima volta li ho messi in forno coperti sono venuti buoni ma duri cosa avrò sbagliato?

  19. enza — 12 luglio 2010 @ 5:50 pm

    ciao ! Sono tua fan e voglio farti conoscere la mia ricetta di conchiglioni.Ho lessato i conchiglioni e li ho messi da parte per farli asciugare.Nel frattempo ho preparato una caprese con mozzarella a cubetti e pomodori all’insalata con una bella manciata di basilico tritato…ho farcito i conchiglioni e li ho sistemati su di un piatto e li ho serviti con un filo di olio extra vergine d’oliva….assaggiali sono un bel piatto unico ….ciao ciao

  20. claudia — 13 settembre 2010 @ 10:57 am

    ciao cara cuoca!! ma l uovo nel sugo si mette crudo o cotto??

  21. claudia — 13 settembre 2010 @ 10:58 am

    ciao una domanda urgente!! l uovo si mette cotto o crudo nel sugo??grazie mille!!

  22. paola — 9 dicembre 2010 @ 10:04 am

    grazie mille per questa ricetta ,ne cercavo una cosi’per domenica

  23. marco — 27 dicembre 2010 @ 3:31 pm

    sono ottimi e già provati……brava!
    la preoccupazione di molti è il riempimento dei conchiglioni…
    io l’ho provato con un sac a poch….eccezionale……
    forse per qualcuna il problema è risolto.
    ancors brava…..oh dimenticavo…nel ituo ripieno ho aggiunto
    pisellini e funghi porcini secchi sminuzzati.
    aspetto la prossima dritta….buone feste

  24. nicola — 29 gennaio 2011 @ 1:42 pm

    ciao a tutti finalmente li abbiamo fatti oggi sono usciti perfetti e dal gusto del ripieno sono una bomba, li assageremo domani quando usciranno dal forno, sono uguali come nella foto, complimenti alla prossima

  25. Angela — 13 febbraio 2011 @ 8:09 pm

    ciao a tutti di fretta e furia ho preparato questa ricetta, per adesso si trovano ancora nel forno e spero tanto che mi escono buoni. Cmq complimenti per la ricetta molto facile da fare, alla prossima!!

  26. asia — 23 febbraio 2011 @ 4:22 pm

    grazie adesso domenica ci provo

  27. antonia — 7 aprile 2011 @ 3:19 pm

    ottima e semplice ricetta,ma vorrei sapere se posso sostituire la carne con verdure e prosciutto,eventualmente quali,grazie

  28. graciela — 30 ottobre 2011 @ 12:02 pm

    soy cubana tengo una relacion con un italiano me gusta hacerle de platos diverso porque me gusta la cocina disculpe escribir en mi idioma no soy capas en italiano la receta la hice y me vino muy buena gracia por la receta

  29. Martina — 7 novembre 2011 @ 7:19 pm

    Complimenti! Direi…ottimi…anche solo dalla foto 😉

  30. Lupa — 17 novembre 2011 @ 11:03 pm

    Li ho fatti un po’ di tempo fa sono buonissimiii

  31. azi — 19 aprile 2012 @ 3:04 pm

    ciao ,,sono iraniana ,e ho provato ha farli per i miei ospiti ,,,sono venuti molto buone ,,grazieeeeeeeeeeee,,,il piatti italiano e’ ottima!

  32. lucia — 2 giugno 2012 @ 4:44 pm

    scusate ma la salsa che devo mettere sotto e poi sopra devo cucinarla prima o no????spero qualcuno riesca a togliermi questo dubbio anzi ne sono certa…ciao grazie in anticipo…

  33. nanda — 30 novembre 2014 @ 6:28 pm

    Mi piace,proverò la ricetta quanto prima.

  34. Misya — 1 dicembre 2014 @ 12:18 pm

    @nanda: Se ti va, fammi sapere che ne pensi 😉

  35. mary — 14 gennaio 2016 @ 8:34 pm

    ….si possono riempire anche la sera prima e poi ricoprirli con la salsa solo al momento di infornarli il giorno dopo ? grazie mille !!!!!!!!

  36. Misya — 15 gennaio 2016 @ 10:27 am

    @mary Sì, certo! Anzi, li puoi anche condire, per averli pronti da infornare: l’importante è che li copri bene e li conservi in frigorifero

  37. mary — 15 gennaio 2016 @ 11:20 am

    ok…benissimooooo….meglio ancora , così l’indomani li inforno direttamente…..li preparerò sabato sera per domenica, ti faccio sapere grazie mille !!!!

  38. mary — 17 gennaio 2016 @ 5:01 pm

    ….fatti e divorati,,, che dire OTTIMIIIII !!!! ho seguito le tue indicazioni, preparati ieri sera e infornati oggi a pranzo …grazieeeeeee !!!!

  39. Misya — 18 gennaio 2016 @ 11:33 am

    @mary Mi fa piacere che hai apprezzato 😉

  40. Valeria — 20 febbraio 2016 @ 10:13 am

    Direi che il pranzo di domani l’ho risolto… non vedo l’ora di assaggiare 😛

  41. Misya — 22 febbraio 2016 @ 9:59 am

    @Valeria Fatti?

      
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