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In: Ricette Biscotti15 dicembre 2012
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Biscotti alla cannella

Questi biscotti alla cannella sono croccanti, profumati e carini data la loro forma a stellina, insomma, l’ideale per dei biscotti da preparare per accompagnare un Te pomeridiano da prendere al calduccio sotto alle coperte. Con la ricetta dei biscotti alla cannella chiudo questa settimana dedicata alle ricette di natale, e vi auguro un buon week end anche se ho altre cartucce da sparare per la settimana prossima a partire proprio dal dolcetto del lunedì 😉 bene amiche mie, io vado a fare la danza contro la pioggia così da poter andare agevolmente a fare una passeggiata per comprare i regali di natale, e’ difficile ma io ci spero. Baci a chi passa di qui

Ingredienti per 50 biscotti:
250 gr di farina
100 gr di zucchero
60 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di cacao amaro
1/2 cucchiaino di lievito
buccia d’arancia grattugiata
125 gr di burro
1 uovo

Ingredienti glassa all’acqua
80 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di acqua

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 30 min

Come fare i biscotti alla cannella

In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, il cacao, la cannella, la buccia di arancia geattugiata e il lievito

Fare un buco al centro e aggiungere l’uovo e il burro ammorbidito

Lavorate il composto fino ad ottenere un panetto omogeneo che metterete a rassodare in frigo per 30 minuti

Riprendere il panetto e stendetelo su una superficie infarinata con uno spessore di 3 mm
Con un Tagliapasta a forma di stella, ricavate tanti biscotti che andrete a posizionare man mano su una teglia rivestita di carta forno

Infornare le stelle alla cannella in forno già caldo a 180 gradi e cuocere per 10 minuti circa

Una volta sfornati lasciate intiepidire prima di cospargere i biscotti alla cannella con lo zucchero a velo o decorarli con la ghiaccia che preparerete facendo sciogliere un pò d’acqua nello zucchero a velo

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Biscotti, ricetta di Flavia Imperatore 4.9 stelle in base a55 voti

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55 commenti alla ricetta

Biscotti alla cannella
  1. Blueberry Muffin Bakey — 15 dicembre 2012 @ 8:44 am

    buoni! anch’io li ho fatti ma proverò la tua ricetta che mi sembra proprio squisita!

  2. LaurettaG — 15 dicembre 2012 @ 9:02 am

    ma buongiorno a te misya! cariiiini….
    anche qui pioggia…e pioggia….e ancora pioggia…

  3. Ingrid — 15 dicembre 2012 @ 9:34 am

    Ma che bello iniziare la giornata così :)
    Buon shopping natalizio, qui almeno per il momento non piove.
    Buon fine settimana a tutte.
    Baci

  4. robyde — 15 dicembre 2012 @ 10:31 am

    i love qst biscotti alla cannella xk io amo la cannella e tt ciò ke la contiene Misya x nn parlare dei tuoi Roccocò fatti ieri a dir poco favolosi hanno riscosso un successone e me ne hanno già ordinati altri… purtroppo anke qui da me è pioggia a palla e m innervosisco xkè qst tempo è stato calmo x tt la settimana ed il week end la pioggia rompe anke xk è venuto il mio fidanzato e volevamo anke noi cm te girare x regali vari uffaaaaaa un mega bacio CTP

  5. Thefra — 15 dicembre 2012 @ 11:56 am

    purtroppo non adoro la cannella come spezia però sanno proprio di Natale!

  6. minnie81 — 15 dicembre 2012 @ 12:56 pm

    Davvero natalizi questi biscottini! Stamattina compiti con la piccola cuochina.. e pomeriggio si inizia con la produzione di biscotti!
    Anche se ne avremmo abbastanza, qui continua a nevicare…!
    Cara misya e care cuochine, buon we a tutte quante!! Un bacio a tutte!! ciaooo!

  7. ramona — 15 dicembre 2012 @ 1:13 pm

    …davvero carini!!!…la settimana prox finisco la dieta e poiii…fino alla befana do il via ad una sfilza d ricette misyane!!!…un bacio a tutte!!…qui in sicilia c’è una bella giornata d sole!!

  8. heidi — 15 dicembre 2012 @ 2:44 pm

    Che carucce queste stelline alla cannella.. chissà che profumino che sprigionano quando sono in forno.. deliziaaa..
    Anche qui il tempo nn è dei migliori, stamattina nebbia poi pioggia ed ora.. freddo, tanto freddo! Però la neve c’è ancora per abbellire il paesaggio :-)
    Sto aspettando che aprano i negozi perchè anche per me questa è la giornata dedicata ai regali.

    Buona giornata a tutte care cuochine, un baciotto, ciao ciao

  9. Asia — 15 dicembre 2012 @ 3:55 pm

    Come sempre stupisci adoro la cannella😅😅da provare subito!!!!

  10. sibel — 15 dicembre 2012 @ 4:21 pm

    l’ora dei commenti è sbagliata…

  11. Rosaria — 15 dicembre 2012 @ 5:07 pm

    Molto belli, anche se io al posto del thé li accompagnerei con una bella cioccolata calda! 😉

  12. sibel — 15 dicembre 2012 @ 5:26 pm

    ciao misya ho appena sfornato queste delizie ma ora devo preparare il ciobar…stufa del preparato in commercio dalla prossima volta proverò a farlo a casa … ma come se mi puoi dare una ricettina ti amerò un bacio

  13. fiorella — 15 dicembre 2012 @ 7:26 pm

    anche io ho preparato i biscotti alla cannella…che buoni!!!

  14. MiLù — 15 dicembre 2012 @ 11:44 pm

    Biscotti alla cannella… fanno tanto natale! Spero di avere presto un pò di tempo per dedicarmi ai biscotti… e voglio proprio fare qs, xchè adoro la cannella!! Purtroppo qs week end mi saltano tutti i programmi, xchè la piccoletta è malata e mi sto dedicando completamente a lei (diciamo pure che sono ko!) quindi spero di avere il tempo settimana prox per recuperare, xchè ormai natale è vicino! E poi anche qui ci ha regalato un pò di neve, che, in città, perde romanticismo e complica un sacco gli spostamenti!
    Buona domenica a tutte le cuochine, spero che sia per tutte una domenica piena di atmosfera pre-natalizia!! Baci!

  15. LaurettaG — 16 dicembre 2012 @ 8:53 am

    MiLu': solidarieta’piena, i cuccioli che si ammalno fanno tanta tristezza (oltre ad essere, diciamolo, un dolce imprevisto tra le 1000 cose che vorremmo fare).
    Qui da noi va ancora di moda la pioggia, aspetto che si congeli qulche pozzanghera e faccio il presepio sul ghiaccio?
    Buona domenica!

  16. alessandra — 16 dicembre 2012 @ 11:52 am

    Fatti, buonissimi un vero successone!!!! Ho avuto qualche problema con le decorazioni non sono venute bellissime…vabbè fa niente!!

  17. asia — 16 dicembre 2012 @ 3:18 pm

    ciao misya ho il forno rotto! c’è qualche ricetta di natale senza forno???’

  18. MiLù — 16 dicembre 2012 @ 7:31 pm

    x LaurettaG: già… qs “sorprese” dei ns cuccioli, sono le meno gradite… e non so se sia peggio in settimana o nel week end… in un modo o nell’altro è sempre un gran casino! Oggi sta un pochino meglio e mi sta consumando più di ieri!!
    Bella l’idea del presepe sul ghiaccio… molto romantica!! Ora che ha smesso di nevicare, ne abbiamo in abbondanza anche qui… Chissà quanta neve ha intorno Minnie!!
    Buona settimana carissima!

  19. LaurettaG — 16 dicembre 2012 @ 9:28 pm

    MiLu': quando dicevo ”solidarieta’ ” non intendevo ”passala alla mia minuscola”! Febbronone, uffi…

  20. rosanna — 16 dicembre 2012 @ 10:20 pm

    Super buoni! non riesco a smettere di mangiarli…..

  21. gaetana — 16 dicembre 2012 @ 10:26 pm

    proprio oggi avevo voglia di cannella e ne ho grattugiato una stecca nel latte bollente,avrei voluto tanto affondare uno di questi biscotti nel latte,questa ricetta cade proprio a fagiulo,grazie cara

  22. Chiara — 18 dicembre 2012 @ 1:06 pm

    Ma che carini questi biscottini, devono essere profumatissimi e delicati, complimenti!
    Baciii

  23. Axelia — 19 dicembre 2012 @ 1:35 pm

    Qsti biscotti sn davvero strepitosi!Permeano la casa di un meraviglioso aroma di arancia e cannella e fanno molto Natale! Grz Flavia x l’ennesima ottima ricetta!:)

  24. Maura — 19 dicembre 2012 @ 10:33 pm

    Ciao Flavia, Ti volevo solo far sapere che ho fatto questi biscotti. Di solito non amo i biscotti speziati, ma questi sono delicatissimi. Ho preparato questi e le girandole alla nutella (dove, in un precedente commento fatto sulla pagina di questi biscotti, dicevo che non mi erano venuti bene. Ho poi scoperto con l’esperienza che andavano tenuti in forno lo stretto necessario, non capendo che, appena usciti dal forno, i biscotti hanno ancora una consistenza morbida…li avevo fatti cuocere troppo!!). Domani li porto ai maestri dei miei bambini come regalo di Natale, sono sicura che sara’ un successone.

  25. Morgana — 20 dicembre 2012 @ 12:12 pm

    Fatti!!!!!!!!!!!
    Non ho messo l’arancia (che accoppio spesso al cioccolato fondente); ho aggiunto invece una bustina di vanillina.
    Buonissimiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!
    Se volessi renderli meno croccolosi, aumento un po’ il lievito? Questione di denti…. :)
    Bacetti!!!!!!!!!!!

  26. ottavia — 21 dicembre 2012 @ 5:12 pm

    ciao misya li ho appena fatti sostituendo la farina con quella integrale, il fruttosio allo zucchero e meno burro siccome mio fratello è in dieta! sono venuti buonissimi e molto profumati…complimenti come sempre!!!

  27. jessy — 16 marzo 2013 @ 11:49 pm

    ciao mi potrestispiegare x favore, l’ultima volta che ho fatto i biscotti alla cannella nn sono riuscita a compattare l’impasto e a formare una ”palla” si è sbriciolato tutto!!!!!!!!!!!!!!!!COME MAI????? AIUTAMI X FAVORE ADORO QUESTI BISCOTTI!!!!! GRAZIE E SEMPRE MILLE COMPLIMENTI X LE TUE OTTIME RICETTE!!!!!!!!!!!!!!!

  28. Misya — 18 marzo 2013 @ 12:04 pm

    jessy, se non si è compattato può dipendere dal burro o dalle uova, poche rispetto alla farina… ma a me con queste dosi l’impatto esce bene. Non so che dirti dovrei vederlo 😉

  29. marta — 5 ottobre 2013 @ 3:02 pm

    Ciao flavia, ma se evito di mettere il cioccolato pensi vengano ugualmente buoni?

  30. vale — 24 novembre 2013 @ 12:40 pm

    scusa la domanda:MA COME HAI MESSO LA GHIACCIA SUI BISCOTTI?…FORSE IN UN ‘SACCO A POCHE’???? aspetto risposta…..baci a presto.

  31. Misya — 25 novembre 2013 @ 10:53 am

    si vale, con una sac a poche :)

  32. deborah corti — 2 dicembre 2013 @ 7:51 pm

    ciao! questi biscotti una volta fatti quanto si conservano? ovviamente li insacchetto

  33. Misya — 3 dicembre 2013 @ 5:10 pm

    guarda 2/3 giorni ma anche unas settimana se li metti in una scatola ermetica

  34. Sara — 3 dicembre 2013 @ 7:38 pm

    Ciao! Quanto zucchero semolato bisogna mettere? Nella lista degli ingredienti non viene indicato :-(

  35. RitaT — 5 dicembre 2013 @ 11:41 pm

    …Ma posso utilizzare qst ricetta x i biscotti da appendere all’albero di natale?
    E se volessi inserire delle stelline di zucchero colorate a che punto della cottura metterle?!
    Un bacione a te e a chi passa di qui…
    Ciaoooooooooo

  36. Maira — 12 dicembre 2013 @ 10:37 am

    Buonissimi questi biscottini!!! Anche se ieri li ho fatti senza scorza d’arancia perché (furba io) l’ho grattuggiata e ho dimenticato di metterla…

    Grazie Misya, ormai non consulto altre ricette, solo le tue!!!

  37. luca guglielmin — 22 dicembre 2013 @ 5:20 pm

    Li posso fare tipo due o tre giorni prima di natale (quanto durano?)

  38. Misya — 23 dicembre 2013 @ 10:28 am

    Ciao Luca, se li conservi bene in un contenitore ermetico e lontano dall’umidità dovrebbero essere buoni anche un paio di giorni dopo!

  39. Maira — 23 dicembre 2013 @ 5:39 pm

    Ciao, non so se ho sbagliato, ma io li ho fatti due settimane fa e sono ancora buoni… E per fortuna finora nessuno è stato male 😉 Scherzi a parte, è un procedimento rischioso?

    Grazie e buone feste

    Maira

  40. domi — 27 dicembre 2013 @ 7:26 pm

    Ciao Misya ,OTTIMI questi biscotti li preparo ogni Natale e oggi li rifaccio ancora perchè sono già finiti. BUON 2014 a tutte.

  41. memolina86 — 2 gennaio 2014 @ 11:51 am

    Semplicissimi e buonissimi! Li ho preparati lunedì insieme a mia sorella e abbiamo dovuto nasconderli sennò finivano tutti!!! Da rifare… ottimi pure come dolce regalo! Il sapore è simile al roccocò napoletano!

  42. Maira — 5 gennaio 2014 @ 7:23 pm

    Ciao Flavia, mi sono permessa di usare la tua ricetta, leggermente rivisitata, e pubblicarla sul mio blog…

    Spero per te non sia un problema, ho anche inserito un link al tuo sito…

    Maira

    http://inunastanzaquasirosa.blogspot.it/

  43. Erika Gambini — 9 febbraio 2014 @ 7:56 pm

    Spettacolo !! Li ho fatti venerdì e oggi li sto già rifacendo, mangiati con un te o una tisana si esalta ancora di più il sapore, mi sono appena iscitta e devo dire che ho già provato due o tre ricette riuscite tutte perfettamente grazie alle spiegazioni e alle foto. Veramente complimenti per il sito e venerdì per san valentino mi cimenterò nella nuova ricettamdel pane non impastato… mi ispira tantissimo!! A presto per nuovi e gustosi esperimenti….

  44. laura177 — 23 novembre 2014 @ 11:26 am

    Ho messo un cucchiaio di cannella invece di un cucchiaino, si sentirà molto?

  45. Misya — 24 novembre 2014 @ 10:38 am

    @laura177: Se la cannella è fresca mi sa proprio di sì… Come ti sono sembrati?

  46. Federica — 5 dicembre 2014 @ 12:20 am

    Se faccio 3 dosi (li voglio usare come regalo di natale quindi devo farne in grandi quantità) posso usare la planetaria per impastarla??? O si deve far a mano? Perché se no mi serve una bacinella cavolo!

  47. Misya — 5 dicembre 2014 @ 10:38 am

    @Federica: Eheheh, hai ragione!! (E figurati che a me una volta è capitato per la pastiera, di dover usare una bacinella, perché erano troppe dosi e nei contenitori normali non mi entrava 😛 ) Sì, usa tranquillamente l’impastatrice! Solo, se l’apparecchio si dovesse riscaldare un pochino la frolla ne risentirebbe: in quel caso, avrà bisogno di un po’ di frigo in più 😉

  48. Maira — 5 dicembre 2014 @ 10:43 am

    @Federica
    Non credo ci siano problemi nella planetaria, magari essendoci il burro e non dovendosi surriscaldare molto ti consiglio di mettere la ciotola e il gancio in frigo e comunque di impastare pochi minuti, massimo due. Ma se vuoi un consiglio, è così veloce fare l’impasto che farne tre separatamente ti porterebbe via al massimo venti minuti.

    Maira

  49. Miya — 15 dicembre 2014 @ 5:29 pm

    Buoni, fatti questa mattina! Consiglio però vivamente di ridurre la dose di zucchero perchè risultano decisamente troppo dolci. Io metterei 60g di zucchero e 60g di zucchero di canna!

  50. Dario&Filomena — 19 settembre 2015 @ 7:16 pm

    Abbiamo fatto questi biscotti e sono venuti buonissimi.
    Grazie per la ricetta.

  51. Misya — 21 settembre 2015 @ 9:40 am

    @Dario&Filomena Grazie a te per averla provata 😉

  52. maria — 26 novembre 2015 @ 2:32 pm

    voglio provare a farli per questo natale…spero che farò un figurone :)

  53. Misya — 26 novembre 2015 @ 6:30 pm

    @maria Scommetto di sì, poi con il profumo di cannella l’atmosfera sarà subito super natalizia 😉

  54. katric79 — 28 novembre 2015 @ 6:53 pm

    Che buoni i biscotti alla cannella….Vorrei sapere se posso sostituire il cacao poichè sono allergica. Grazie mille x la risposta, e tanti complimenti x le tue ottime ricette.
    Ciao

  55. Misya — 30 novembre 2015 @ 12:12 pm

    @katric79 Sì, certo: se vuoi puoi provare con la farina di carrube, che si usa a volte come surrogato del cacao e ne ricorda il sapore, anche se ha un gusto più dolce e delicato, altrimenti con la farina o la fecola :)

      
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