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Come come fare

Guide di cucina:

Come fare la pizza

Fare la pizza in casa può essere più semplice di quanto non si immagini. Basta qualche piccolo accorgimento, un po’ di pratica e qualche consiglio utile per ottenere una pizza come in pizzeria. Quindi che ne dite di vedere insieme

Come riciclare il panettone

Che sia comprato o fatto in casa, classico o al cioccolato, durante le feste di Natale il panettone la fa da padrone nelle case di tutti gli italiani. Dopo averlo mangiato e rimangiato tra Natale e Capodanno, però, è facile

Come cucinare le lenticchie

Originarie della Mesopotamia ma oggi coltivate in tutto il mondo, le lenticchie sono il legume più antico. Economiche e dall’alto valore nutrizionale (ricche soprattutto in ferro e proteine), le lenticchie sono un piatto della tradizione povera e contadina. Nonostante ciò, forse

Come fare un centrotavola gastronomico

Che si tratti di un cenone durante le vacanze natalizie, del pranzo di Capodanno, di Pasqua o di un’altra occasione conviviale, non c’è niente di più bello di presentare ai vostri ospiti una bella tavola imbandita, apparecchiata di tutto punto e con delle belle

Come adattare le dosi di pandoro e panettone agli stampi

Le dosi della mia ricetta classica per fare il panettone è per uno stampo da 750 g. Quella del pandoro è per uno stampo da 1 kg. Una delle cose che mi chiedete più spesso quando si avvicina il Natale

Lieviti e lievitazione

Per chi non è molto pratico di impasti e panificazione, uno dei dilemmi peggiori riguarda la lievitazione, quindi via alle domande più disparate… Che differenza c’è tra lievito di birra e lievito madre? Quanto lievito usare? Meglio la lievitazione a

Come decorare i biscotti

Cucinare è una delle passioni di noi italiani: quanti di voi si cimentano, in occasione di feste e cenette, o semplicemente per un pranzo in famiglia, con piatti più o meno elaborati? Come sapete, io adoro cucinare in queste occasioni

Come usare la planetaria

Oramai sempre più spesso si sente parlare della cosiddetta “arte bianca”, ovvero l’arte della panificazione in tutte le sue sfaccettature: per eseguirla al meglio sono necessarie passione, ispirazione e tenacia, ma se avete anche gli attrezzi giusti partite già avvantaggiati.

Come usare gli stampi in silicone

In cucina oramai siamo abituati a vedere utensili e materiali moderni e innovativi. Un esempio per tutti? Gli stampi in silicone. Chi di noi non è stato affascinato almeno una volta dagli stampi in silicone per forno, coloratissimi e dalle

Come conservare il tartufo

Il tartufo (sia quello nero che, ancora di più, quello bianco) è uno degli alimenti più pregiati e ricercati, in gran parte grazie al suo aroma tutto speciale, delicato eppure molto caratteristico, in grado di trasformare anche il più semplice