Pan di Spagna
La ricetta del pan di spagna fa parte delle ricette più classiche della cucina italiana.
Il pan di spagna si usa come base per molte torte farcite essendo una pasta soffice e leggera.
Ho provato varie ricette per il pan di spagna, qualcuna senza lievito altre con le uova battute a bagnomaria… ma la ricetta classica del pan di spagna di casa mia non la cambio con nessun’ altra.
Ingredienti :
6 uova,
250 gr zucchero,
300 gr farina,
6 cucchiai di acqua bollente,
1 bustina di lievito per dolci.
Procedimento:
Unire 6 tuorli con 6 cucchiai di acqua bollente, mescolare e aggiungere lo zucchero sbattendo il tutto a velocità massima finchè il composto non risulti spumoso.
A parte montare gli albumi a neve.
Unire lentamente la farina a pioggia e la bustina di lievito alle uova cercando di non smontare il composto, infine aggiungere gli albumi montati a neve.
Imburrare un ruoto e spolveraratelo con dello zucchero ( o farina)
Versare il composto e infornare a 180° nel forno già caldo per 30 minuti.
TAGS: Ricette | Blog di ricette | Blog di cucina | Ricette fotografiche | Ricette di cucina
gentile signora/e grazie per avermi dato la sua ricetta della torta di pan di spagna;spero che faccia carriera con le sue ricette favolose!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Commento di diki-dik — 15 Dicembre 2007 @ 12:06 pm
ciao diki grazie per il messaggio, a presto
Commento di Misya — 15 Dicembre 2007 @ 9:23 pm
Cara Misya ho da poco scoperto il tuo sito e….mi unisco al coro, è fantastico!!!
Ho già sperimentato qualche ricetta e fra poco è il compleanno della mia bimba (2 anni) e pensavo di fare la torta con le fragole.
L’unica cosa che non mi è riuscita bene è la crostata di fragole, forse lo stampo era troppo piccolo e ho messo troppo lievito nella frolla (vivo in Ecuador e il lievito qui si compra in barattolini e devi affidarti ai cucchiaini…non sempre ci azzecco!), morale della favola troppa base e poca crema, ma il sapore era ottimo, un consiglio, perchè non dai la misura degli stampi che usi? A occhio non sempre è chiaro.
Ultima domanda, hai mai provato a fare mezza dose di pan di spagna? Vorrei farene anche uno piccolo da mettere sopra quello grande ma non so se con la tua ricetta basta dimezzare le dosi.
grazie e ancora complimenti
Commento di anita — 26 Marzo 2008 @ 10:49 pm
ciao Misya volevo chiederti se la farina va messa nelle chiare d’uovo oppure nell’isieme dell’impasto con il rosso perche’ ho provato nelle chiare montate a neve e….non e’ uscito bene….ciao e grazie
Commento di Sara — 17 Maggio 2008 @ 1:38 pm
Ho giusto ora nel forno la tua ricetta del tuo pan di spagna dopo averne sperimentato un’altra, ma presa da un altro sito che si è poi rivelata una vera schifezza. Già dalla preparazione la tua mi è sembrata più densa e il lievito certamente incoraggerà la lievitazione del composto, ingrediente che nell’altra ricetta non era previsto ed è forse per questo che non ha montato, speriamo bene.ciao
Commento di giorgio — 19 Giugno 2008 @ 8:57 pm
ciao Misya sono una ragazza di sedici anni ma gia molto appassionata di cucina!beh innanzitutto volevo farti i miei piu sinceri per il tuo sito!e anke le ricette ke proponi!inutile dirti ke l’idea delle immagini è favolosa e molto utile,specialmente per ki sperimenta le cose per la prima volta!…per favore pero se puoi visto ke vorrei fare una torta a forma di cuore per il ragazzo e non mi affido ad altri siti,puoi propormi qualche ricettea tu?!?…grazie mille!…ci conto mi raccomando!by la tua piccola ma grande fan!ancora complimenti!…
Commento di vittoria — 17 Agosto 2008 @ 10:07 pm
Ciao Vittoria! Se non possiedi uno stampo a forma di cuore puoi fare questa ricetta e ritagliarci con un coltello la forma di cuore e poi farcila!!
Commento di CARMEN — 3 Novembre 2008 @ 12:34 pm