Scaloppine allo zafferano
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Se volete preparare delle scaloppine dal gusto delicato e particolare, usate questa ricetta delle scaloppine allo zafferano. L’altra sera non sapevo come preparare delle fettine di lonza di maiale che avevo in frigo e sfogliando uno dei miei libri di ricette italiane mi è saltata all’occhio questa ricetta delle scaloppine allo zafferano. La lonza di maiale l’avevo, lo zafferano anche e quindi… ecco a voi la mia ultima ricetta 
Ingredienti:
4 fettine di lonza di maiale,
20 gr di burro
1 bustina di zafferano,
1 bicchiere di vino bianco,
20 gr di farina, olio di oliva,
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Far sciogliere lo zafferano nel vino bianco e lasciar riposare per una decina di minuti.
Nel frattempo soffriggere il burro e l’olio in una padellina antiaderente e adagiatevi le fettine di carne, battute e infarinate e rosolatele per 5 minuti per lato.
Salate,pepate e irrorate le scaloppine con il liquido allo zafferano fino a ricoprirle
Lasciar restringere il sughetto ottenuto girando le scaloppine per farle insaporire da entrambe i lati.
Servite le scaloppine allo zafferano su un piatto da portata cospargendole del sughetto allo zafferano.
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Carissima, sono a chiederti un consiglio su questa bella ricettina: Mi hanno portato da Istanbul tante belle spezie tra cui lo zafferano, però in fiori! Se li metto a macerare nel vino sarà lo stesso?
O sennò, come si dice in fiorentino, ” i’ che fo’?? Ci provo?”. Che ne pensi? Aspetto il tuo benestare per poter procedere! Un bacione!
Commento di elena. — 14 Maggio 2008 @ 6:44 pm
A casa mia usiamo molto le spezie, mio marito me le porta sempre quando va in Tunisia, i fiori di zafferano, a quanto ne so, vanno seccati e ridotti in polvere per questa ricetta, che è buonissima!!
Commento di rosita — 23 Luglio 2008 @ 12:35 pm
Misyetta ciao,
buonissima questa ricetta… te lo dice una che ha un marito con gusti un pò difficilotti
P.s. come procede la vita matrimoniale? la mia è una favola
dolci baciotti Lisa
Commento di Lisa ^miele80^ — 27 Gennaio 2009 @ 1:05 pm
Cara Misya,ieri ho provato la tua ricetta che é riuscita FAVOLOSAMENTE BENE!!!!!….La Carne era morbidissima (temevo il contrario a dire il vero!) ed il sughetto era abbondante e buonissimo…. !!!Mi hai fatto colorare di “giallo sole” una uggiosissima domenica. 1.000 grazie come sempre!
Commento di Robyna02 — 30 Marzo 2009 @ 9:30 am