Cuscus manzo e verdure
Ieri sera ho preparato una cenetta etnica e non poteva di certo mancare il couscous come portata principale.
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di cuscus precotto,
200 gr di manzo,
100 gr di piselli, 1 carota,
1 zucchina, 1 sedano, 1 cipollotto,
4 cucchiai di olio,
1/2 bicchiere di vino bianco,
sale, pepe
Procedimento:
Lavare e tagliare a quadrettini la zucchina e la carota.
Far soffriggere un cipollotto tagliato a pezzettini in una wok, unire quindi zucchine, carote, piselli e sedano.
Far rosolare le verdure per un paio di minuti poi unire la carne tagliata a pezzettini e rosolare il tutto a fuoco vivo.
Salare, pepare, sfumare con del vino bianco
Coprire con dell’acqua e cuocere per 20 minuti circa al coperto.
Preparare il couscous come scritto sulla confezione ( far bollire 2 bicchieri d’acqua salata, togliere dal fuoco e aggiungere il couscous mantecando con 1 cucchiaio d’olio e facendo gonfiare mescolando per 5 minuti).
Versare il couscous in un grande piatto rotondo ( io ho usato un tegame tipico per queste pietanze etniche che mi hanno regalato) e versare la carne e le verdure al centro.
Amalgamare il tutto e servire
Tradizionalmente, il cuscus viene servito in un grande piatto rotondo, con la carne o il pesce e le verdure al centro su un tavolo basso e rotondo con gli ospiti seduti intorno.
Il cuscus si mangia con le mani!
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Veramente buonissimo ma ho avuto un po di difficoltà a mangiarlo con le mani, buona parte del piatto è finito a terra per la gioia del gatto
Quando me lo rifai? E’eccezionale
Commento di Ivano — 3 Giugno 2007 @ 10:30 pm
Ho provato il cuscus ed è venuto buonissimo!!!!
Mi dai la ricetta per farlo anche con il pesce?
Grazie Marialuisa
Commento di marialuisa — 12 Maggio 2008 @ 4:28 pm
ancora non l’ho provato con il pesce… appena ho un pò di tempo lo faccio e ti dico
Commento di Misya — 23 Maggio 2008 @ 1:43 pm
ciao misya…prova a farlo con gamberetti e zucchine…è otimo
Commento di stefy — 30 Maggio 2008 @ 9:54 pm
Una volta l’ho cucinato con la carne a casa di amici Mangiarlo con le mani è stato uno spasso totale! Anche se non ti dico come eravamo conciati alla fine! ahahahahha
Commento di roberta — 3 Ottobre 2008 @ 2:43 am
ciao, vorrei sapere che tipo di carne si deve usare, e se può andare bene quella per lo spezzatino.
ciao e grazie
Commento di rosiro — 16 Ottobre 2008 @ 1:44 pm
xroberta: sisi ho un’idea.. anch’io mi sono ritrovata con cuscus dappertutto
xrosiro: si, quella per lo spezzatino è ottima
Commento di Misya — 16 Ottobre 2008 @ 1:55 pm
Io voglio sposare una donna marocchiana che fame questo cuscus pero senza vino perche sono musulmano.
Commento di shadi — 16 Ottobre 2008 @ 8:47 pm