Cream tart salata

Iniziate a preparare la pasta frolla salata mettendo in una ciotola la farina, il parmigiano, lievito, sale e pepe.
Aggiungete poi le uova ed in ultimo il burro, ben freddo, tagliato a pezzetti.

Lavorate velocemente la frolla partendo dal centro ed incorporando man mano tutta la farina. Lavorate fino ad ottenere un panetto compatto.
Avvolgetela quindi nella pellicola e lasciatela in frigorifero per 30 minuti.
Una volta ripresa, dividetela in due parti e stendetele con l'aiuto di un mattarello su della carta forno ottenendo uno spessore di circa 3 mm.

Utilizzando una sagoma , ritagliate le due sfoglie a forma di stella cava.
Cuocete in forno a 180 °C per circa 12 minuti o fino a leggera doratura.

Preparate intanto la crema al formaggio unendo il parmigiano al Philadelphia.
A parte montate la panna fresca ed incorporate, delicatamente, anch'essa.

Una volta raffreddate completamente le due stelle sfornate passate alla farcitura.
Mettete la prima stella nel piatto da portata e, dopo aver trasferito la crema nella sac a poche, formate dei ciuffetti su tutta la superficie.
Adagiate sopra la seconda stella.

Ricoprite, anche qui, la superficie con la crema.
Decorate poi con pomodorini, olive, roselline di salame e formaggio e del basilico.

La vostra cream tart salata è pronta per essere servita anche sde è consigliabile aspettare qualche ora prima di portarla in tavola affinchè lo strato di frolla si ammorbidisca.