Crespelle ricotta e spinaci

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Ricetta Crespelle ricotta e spinaci del 24-09-2017 [Aggiornata il 26-09-2017]

Le crespelle ricotta e spinaci sono delle semplici ma gustose crepes ripiene, salate ovviamente. Ricotta e spinaci sono un abbinamento già consolidato, perfetto per i cannelloni ma anche per una torta salata. Quella che vi propongo oggi è invece la ricetta ideale per un antipasto o un primo piatto gustoso, magari da portare in tavola anche quando si hanno degli ospiti! Che fate di bello voi oggi? Io porto Elisa in un parco: natura, animali e relax... cosa si può volere di più da questa domenica !? ;)

  • Dosi per 8 persone
  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 30 min
  • tempo totale Totale: 50 min
Crespelle ricotta e spinaci
Crespelle ricotta e spinaci
Procedimento

Come fare le crespelle ricotta e spinaci

Iniziate preparando l'impasto per crepes.
Mettete la farina ed il sale in una ciotola, aggiungete il latte a filo e mescolate fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
latte farina sale

In una ciotola a parte sbattete le uova con una frusta.
Aggiungetele ora al composto di latte e farina e lavorate fino ad ottenere una pastella liscia.
2 aggiungere uova

Mettete un mestolo di impasto alla volta nella crepiera leggermente imburrata, fate distribuire velocemente tutto l'impasto sulla superficie della padella e cuocete 1 minuto per lato. Man mano che le crepes saranno pronte, posizionatele su un piatto piano una sull'altra.
3 cuocere crepes

Passate ora alla farcitura. In una pentola con acqua bollente cuocete gli spinaci per circa 5 minuti, quindi scolateli.
Dopo aver fatto imbiondire lo spicchio d'aglio in un po' di olio, mettete gli spinaci con il sale e fateli insaporire in padella per altri 5 minuti.
1 cuocere spinaci

Trasferiteli ora in una ciotola ed aggiungeteci il parmigiano e la ricotta.
Amalgamate bene gli ingredienti mescolando.
2 spinaci e ricotta

Farcite una crespella alla volta mettendo al centro un po' del composto di ricotta e spinaci.
Richiudetele ora ripiegando su se stesse prima un lato e poi l'altro.
3 farcire crepes

Dopo aver rivestito di carta forno una teglia ed averla ricoperta con un po' di besciamella, adagiate le crespelle.
Aggiungete la restante besciamella sulla loro superficie e cuocere in forno già caldo a 250 °C per 10 minuti.
4 cuocere in forno

Le vostre crespelle ricotta e spinaci sono pronte per essere gustate.
Crespelle ricotta spianaci
Crespelle ricotta e spianaci

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Antonella Pontiroli 17 Gennaio 2024 data commento 8:20 am

    Ricetta Oro! Ogni volta che le preparo e le servo a tavola, spariscono alla velocità della luce! Grazie mille! ❣️

  2. Utente
    Commento di Gabry 8 Aprile 2023 data commento 7:20 pm

    Ottime! Queste crespelle risultano leggere e versatili, ideali per molte altre farciture. Sono diventate la “mia ricetta perfetta”.

  3. Misya
    Risposta di Misya 14 Marzo 2022 data commento 10:28 am

    @sonia direi stessa quantità ma occhio sempre a bilanciare tutto

  4. Utente
    Commento di Sonia 11 Marzo 2022 data commento 7:11 pm

    Ciao Misya..scusami ma se uso gli spinaci surgelati come mi regolo per le quantità??..grazie

  5. Misya
    Risposta di Misya 24 Agosto 2020 data commento 9:20 am

    @eleonora circa 8

  6. Utente
    Commento di Eleonora 14 Agosto 2020 data commento 9:25 am

    Buon giorno. Quante crespelle escono con le dosi indicate? Grazie!!

  7. Utente
    Commento di Neida 22 Luglio 2020 data commento 6:19 pm

    Ottime ho provato per la prima volta sono venute buonissime

  8. Misya
    Risposta di Misya 26 Marzo 2020 data commento 12:01 pm

    @francesca ma si

  9. Utente
    Commento di Francesca 26 Marzo 2020 data commento 11:41 am

    Ciao Misya, per errore ho messo più spinaci che ricotta, andranno bene lo stesso?

  10. Misya
    Risposta di Misya 27 Agosto 2018 data commento 9:31 am

    @Lucia Sarigu :-*

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