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Crostata di marmellata

Crostata di marmellata
Crostata di marmellata
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora + 1 ora di riposo in frigo
Ingredienti per uno stampo da 26 cm:

La crostata di marmellata di mamma è il dolce che ho preparato questa domenica, è uno dei miei comfort food per eccellenza ed è un dolce che mi riporta alla mia infanzia.
La crostata di marmellata infatti accompagnava le mie merende pomeridiane, le mie colazioni da bambina e le voglie di dolce improvvise la domenica pomeriggio quando i negozi rispettavano le chiusure ed erano tutti chiusi, mia mamma ci preparava questio dolce in un batter d'occchio. La ricetta quindi è super collaudata, la pasta frolla è aromatizzata al limone e viene friabile al punto giusto grazie alla presenza di un pizzico di bicarbonato nell'impasto.
Per farcirla ho utilizzato la mia marmellata di pesche fatta in casa, avevo ancora un bel pò di vasetti da smaltiere e ho deciso di impiegarla in un modo goloso ;)
Ovviamente per realizzare la vostra crostata potete utilizzare confetture di altri gusti e aromatizzare la pasta frolla anche con buccia d'arancia o un pizzico di cannella. Per oggi è tuto, vi lascio alla ricetta e, se la provate, fatemi sapere se vi è piaciuta, io l'adoro :P

Procedimento

Come fare la crostata di marmellata

 

Iniziamo con il preparare la pasta frolla.
Disporre la farina a fontana su un piano, mettere al centro lo zucchero
1 zucchero e farina

Poi mettete il burro freddo tagliato a tocchetti, le 2 uova,la buccia grattugiata di un limone e un pizzico di bicarbonato.

4 buccia di limone e lavorare

Iniziate a lavorare gli ingredienti dal centro con la punta delle dita
5 lavorare impasto

Lavorate il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Poi avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e mettetelo in frigo a raddosare per almeno mezz'ora.

6 coprire con la pellicola

Togliete ora la pellicola e su un piano infarinato stendete la pasta frolla fino ad ottenere uno spessore di circa 3/4 mm

Aiutandovi con il mattarello infarinato, arrotolate la frolla quindi con essa foderate uno stampo per crostate imburrato e infarinato. Ritagliate i bordi in eccesso, quindi aggiungere lamarmellata ricoprendo tutta la superficie.

1 stendere frolla

Stendete l'impasto avanzato e con una rondella per dolci, ritagliare delle striscioline

2 tagliare strisce

Posizionatele diagonalmente sulla crostata incrociandole per formare delle losanghe. Ritagliate l'impasto in eccesso, poi con i rebbi della forchetta sigillare bene i bordi delle striscioline alla frolla.
2b comporre scrostata

Infornate la crostata di marmellata a 180°C e cuocete per 40 minuti.

3 infornare crostata

Sfornate, lasciatela raffreddare, quindi servitela.

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I vostri commenti

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  1. Commento di Alessandra — 10 giugno 2017 @ 11:36 pm

    Ottima ricetta!! Ho fatto una crostata con marmellata di visciole buonissima! Grazie Misya!

  2. Commento di Misya — 8 giugno 2017 @ 9:14 am

    @mariaannunziata Mi fa piacere che ti sia piaciuta! Grazie mille per il messaggio 😉

  3. Commento di mariaannunziata — 7 giugno 2017 @ 6:33 pm

    buonissimaaaaaa

  4. Commento di Simona Tiburtini — 2 giugno 2017 @ 6:46 pm

    Ottima crostata…..semplice facile da preparare e friabile al punto giusto….piu’ che soddisfatta…GRAZIE!

  5. Commento di Sonia — 10 maggio 2017 @ 9:43 pm

    @misya é venuta buonissima lo stesso :)

  6. Commento di Misya — 8 maggio 2017 @ 3:20 pm

    @Sonia Non saprei divrei vedere l’impasto, forse ci voleva un po’ di farina in più?

  7. Commento di Sonia — 8 maggio 2017 @ 1:59 pm

    Cosa ho sbagliato? :(

  8. Commento di Sonia — 8 maggio 2017 @ 1:58 pm

    Misya cara…ho appena infornato questa crostata. Solo che ahimé non sono riuscita a stenderla bene. Ho dovuto stenderla con le mani. Eppure in frigo é rimasta per più di un ora. Spero non sia venuta fuori una briciola:(

  9. Commento di Misya — 26 aprile 2017 @ 10:56 am

    @Memy Mi fa molto piaceri, complimeti a te!

  10. Commento di Memy — 25 aprile 2017 @ 1:40 pm

    Ciao Misya!! Come sempre le tue ricette non deludono mai.. fatta questa mattina, credo sia venuta la crostata più bella e buona che abbia mai fatto!! Questa ricetta della pasta frolla non la cambierò più ☺️

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