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Crostata di marmellata

Crostata di marmellata
Crostata di marmellata
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora + 1 ora di riposo in frigo
Ingredienti per uno stampo da 26 cm:

La crostata di marmellata di mamma è il dolce che ho preparato questa domenica, è uno dei miei comfort food per eccellenza ed è un dolce che mi riporta alla mia infanzia.
La crostata di marmellata infatti accompagnava le mie merende pomeridiane, le mie colazioni da bambina e le voglie di dolce improvvise la domenica pomeriggio quando i negozi rispettavano le chiusure ed erano tutti chiusi, mia mamma ci preparava questio dolce in un batter d'occchio. La ricetta quindi è super collaudata, la pasta frolla è aromatizzata al limone e viene friabile al punto giusto grazie alla presenza di un pizzico di bicarbonato nell'impasto.
Per farcirla ho utilizzato la mia marmellata di pesche fatta in casa, avevo ancora un bel pò di vasetti da smaltiere e ho deciso di impiegarla in un modo goloso ;)
Ovviamente per realizzare la vostra crostata potete utilizzare confetture di altri gusti e aromatizzare la pasta frolla anche con buccia d'arancia o un pizzico di cannella. Per oggi è tuto, vi lascio alla ricetta e, se la provate, fatemi sapere se vi è piaciuta, io l'adoro :P

Procedimento

Come fare la crostata di marmellata

Iniziamo con il preparare la pasta frolla.
Disporre la farina a fontana su un piano, mettere al centro lo zucchero
1 zucchero e farina

Poi mettete il burro freddo tagliato a tocchetti, le 2 uova,la buccia grattugiata di un limone e un pizzico di bicarbonato.

4 buccia di limone e lavorare

Iniziate a lavorare gli ingredienti dal centro con la punta delle dita
5 lavorare impasto

Lavorate il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Poi avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e mettetelo in frigo a raddosare per almeno mezz'ora.

6 coprire con la pellicola

Togliete ora la pellicola e su un piano infarinato stendete la pasta frolla fino ad ottenere uno spessore di circa 3/4 mm

Aiutandovi con il mattarello infarinato, arrotolate la frolla quindi con essa foderate uno stampo per crostate imburrato e infarinato. Ritagliate i bordi in eccesso, quindi aggiungere lamarmellata ricoprendo tutta la superficie.

1 stendere frolla

Stendete l'impasto avanzato e con una rondella per dolci, ritagliare delle striscioline

2 tagliare strisce

Posizionatele diagonalmente sulla crostata incrociandole per formare delle losanghe. Ritagliate l'impasto in eccesso, poi con i rebbi della forchetta sigillare bene i bordi delle striscioline alla frolla.
2b comporre scrostata

Infornate la crostata di marmellata a 180°C e cuocete per 40 minuti.

3 infornare crostata

Sfornate, lasciatela raffreddare, quindi servitela.

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I vostri commenti

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  1. Commento di melania — 21 marzo 2017 @ 3:58 pm

    Ciao Misya, complimenti per questa ricetta della crostata! e’ davvero super!!!! io ne ho fatte due una con marmellata di pesche e una di fragole e sono venute entrambe perfette, dosi perfette, spiegazioni facili, tutto perfetto insomma. Eseguo spesso le tue ricette e non si sbaglia mai! Brava!

  2. Commento di Misya — 21 marzo 2017 @ 3:46 pm

    @melania Mi fa molto piacere che ti sia piaciuta questa ricetta, è una di quelle che faccio più spesso 😉 Grazie a te per il messaggio e per l’affetto con cui mi segui!

  3. Commento di melania — 21 marzo 2017 @ 11:55 am

    cara Misya seguo spesso le tue ricette, ora ti ho trovata anche su Instagram!! Ho seguito la tua ricetta per due crostate che ho fatto e sono venute belle e buone. complimenti per la semplicità e la chiarezza nelle tue ricette. Grazie dei tuoi preziosi consigli, alla prossima ricetta. Melania

  4. Commento di Misya — 27 febbraio 2017 @ 10:16 am

    @Luigina Complimenti a te per la variante!

  5. Commento di Luigina — 25 febbraio 2017 @ 9:46 pm

    Molto buona!!Friabile e saporita. Io ho sostituito però il burro con l’ olio di oliva e messo la farina di kamut. Complimenti Misya come sempre!!

  6. Commento di Misya — 9 gennaio 2017 @ 10:56 am

    @Antonietta Hai bucherellato un po’ la base della crostata con i rebbi della forchetta?

  7. Commento di Antonietta — 31 dicembre 2016 @ 7:14 pm

    Ciao! questa è la mia prima frolla! Nel forno si è gonfiata in un lato come mai?

  8. Commento di Misya — 1 dicembre 2016 @ 3:11 pm

    @veronica Brava tu!

  9. Commento di veronica — 1 dicembre 2016 @ 3:00 pm

    Ormai sto provando tutti i dolci, non so se sia un bene o un male x la linea! 😀 fatta sia questa crostata che quella alla nutella, magnifica! Bravissima Misya!

  10. Commento di Misya — 25 novembre 2016 @ 10:23 am

    @Irene Allora complimenti a te!

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