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Crostata di marmellata

Crostata di marmellata
Crostata di marmellata
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora + 1 ora di riposo in frigo
Ingredienti per uno stampo da 26 cm:

La crostata di marmellata di mamma è il dolce che ho preparato questa domenica, è uno dei miei comfort food per eccellenza ed è un dolce che mi riporta alla mia infanzia.
La crostata di marmellata infatti accompagnava le mie merende pomeridiane, le mie colazioni da bambina e le voglie di dolce improvvise la domenica pomeriggio quando i negozi rispettavano le chiusure ed erano tutti chiusi, mia mamma ci preparava questio dolce in un batter d'occchio. La ricetta quindi è super collaudata, la pasta frolla è aromatizzata al limone e viene friabile al punto giusto grazie alla presenza di un pizzico di bicarbonato nell'impasto.
Per farcirla ho utilizzato la mia marmellata di pesche fatta in casa, avevo ancora un bel pò di vasetti da smaltiere e ho deciso di impiegarla in un modo goloso ;)
Ovviamente per realizzare la vostra crostata potete utilizzare confetture di altri gusti e aromatizzare la pasta frolla anche con buccia d'arancia o un pizzico di cannella. Per oggi è tuto, vi lascio alla ricetta e, se la provate, fatemi sapere se vi è piaciuta, io l'adoro :P

Procedimento

Come fare la crostata di marmellata

Iniziamo con il preparare la pasta frolla.
Disporre la farina a fontana su un piano, mettere al centro lo zucchero
1 zucchero e farina

Poi mettete il burro freddo tagliato a tocchetti, le 2 uova,la buccia grattugiata di un limone e un pizzico di bicarbonato.

4 buccia di limone e lavorare

Iniziate a lavorare gli ingredienti dal centro con la punta delle dita
5 lavorare impasto

Lavorate il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Poi avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e mettetelo in frigo a raddosare per almeno mezz'ora.

6 coprire con la pellicola

Togliete ora la pellicola e su un piano infarinato stendete la pasta frolla fino ad ottenere uno spessore di circa 3/4 mm

Aiutandovi con il mattarello infarinato, arrotolate la frolla quindi con essa foderate uno stampo per crostate imburrato e infarinato. Ritagliate i bordi in eccesso, quindi aggiungere lamarmellata ricoprendo tutta la superficie.

1 stendere frolla

Stendete l'impasto avanzato e con una rondella per dolci, ritagliare delle striscioline

2 tagliare strisce

Posizionatele diagonalmente sulla crostata incrociandole per formare delle losanghe. Ritagliate l'impasto in eccesso, poi con i rebbi della forchetta sigillare bene i bordi delle striscioline alla frolla.
2b comporre scrostata

Infornate la crostata di marmellata a 180°C e cuocete per 40 minuti.

3 infornare crostata

Sfornate, lasciatela raffreddare, quindi servitela.

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crostata di marmellata

TAGS: Ricette di Crostata di marmellata | Ricetta Crostata di marmellata | Crostata di marmellata 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 1 dicembre 2016 @ 3:11 pm

    @veronica Brava tu!

  2. Commento di veronica — 1 dicembre 2016 @ 3:00 pm

    Ormai sto provando tutti i dolci, non so se sia un bene o un male x la linea! 😀 fatta sia questa crostata che quella alla nutella, magnifica! Bravissima Misya!

  3. Commento di Misya — 25 novembre 2016 @ 10:23 am

    @Irene Allora complimenti a te!

  4. Commento di Irene — 24 novembre 2016 @ 10:57 pm

    ottima ricetta misya è piaciuta anche al mio ragazzo che non ama i dolci con marmellata 😀

  5. Commento di Roby — 19 novembre 2016 @ 4:14 pm

    Ottima!!!!!!!

  6. Commento di Misya — 25 ottobre 2016 @ 2:26 pm

    @Vania Sì al posto del bicarbonato puoi usare 1/2 cucchiaino di lievito.

  7. Commento di Vania — 25 ottobre 2016 @ 2:03 pm

    Sabato ho fatto questa crostata. Il sapore è ottimo, solamente era un po’ bassa (eppure ho usato tortiera da 24cm) e un pochino secca. Secondo te se aggiungo un pochino di lievito e la cuocio un po’ meno? (l’ho cotta in forno statico perché le istruzioni del mio forno consigliano questo tipo di cottura per le crostate).
    Grazie

  8. Commento di Misya — 9 settembre 2016 @ 2:35 pm

    @Bettyna Certo puoi farla con la crema, seguendo lo stesso procedimento. Per la crema pasticcera ti consiglio la ricetta classica: http://www.misya.info/ricetta/crema-pasticcera.htm

  9. Commento di Bettyna — 9 settembre 2016 @ 12:58 pm

    Ciao misya :)
    Questa crostata sembra veramente ottima 😋 complimenti!
    Ma se volessi farla con la crema pasticcera il procedimento e i tempi restano invariati? E quale ricetta per la crema mi consigli di usare?
    Grazie mille :))

  10. Commento di Misya — 9 settembre 2016 @ 12:08 pm

    @annin Sì vedrai che ti verrà bene, è semplicissima!

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