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Crostata di marmellata

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Crostata di marmellata
Crostata di marmellata
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora + 1 ora di riposo in frigo
Ingredienti per uno stampo da 26 cm:

La crostata di marmellata di mamma è il dolce che ho preparato questa domenica, è uno dei miei comfort food per eccellenza ed è un dolce che mi riporta alla mia infanzia.
La crostata di marmellata infatti accompagnava le mie merende pomeridiane, le mie colazioni da bambina e le voglie di dolce improvvise la domenica pomeriggio quando i negozi rispettavano le chiusure ed erano tutti chiusi, mia mamma ci preparava questio dolce in un batter d'occchio. La ricetta quindi è super collaudata, la pasta frolla è aromatizzata al limone e viene friabile al punto giusto grazie alla presenza di un pizzico di bicarbonato nell'impasto.
Per farcirla ho utilizzato la mia marmellata di pesche fatta in casa, avevo ancora un bel pò di vasetti da smaltiere e ho deciso di impiegarla in un modo goloso ;)
Ovviamente per realizzare la vostra crostata potete utilizzare confetture di altri gusti e aromatizzare la pasta frolla anche con buccia d'arancia o un pizzico di cannella. Per oggi è tuto, vi lascio alla ricetta e, se la provate, fatemi sapere se vi è piaciuta, io l'adoro :P

Procedimento

Come fare la crostata di marmellata

 

Iniziamo con il preparare la pasta frolla.
Disporre la farina a fontana su un piano, mettere al centro lo zucchero
1 zucchero e farina

Poi mettete il burro freddo tagliato a tocchetti, le 2 uova,la buccia grattugiata di un limone e un pizzico di bicarbonato.

4 buccia di limone e lavorare

Iniziate a lavorare gli ingredienti dal centro con la punta delle dita
5 lavorare impasto

Lavorate il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Poi avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e mettetelo in frigo a raddosare per almeno mezz'ora.

6 coprire con la pellicola

Togliete ora la pellicola e su un piano infarinato stendete la pasta frolla fino ad ottenere uno spessore di circa 3/4 mm

Aiutandovi con il mattarello infarinato, arrotolate la frolla quindi con essa foderate uno stampo per crostate imburrato e infarinato. Ritagliate i bordi in eccesso, quindi aggiungere lamarmellata ricoprendo tutta la superficie.

1 stendere frolla

Stendete l'impasto avanzato e con una rondella per dolci, ritagliare delle striscioline

2 tagliare strisce

Posizionatele diagonalmente sulla crostata incrociandole per formare delle losanghe. Ritagliate l'impasto in eccesso, poi con i rebbi della forchetta sigillare bene i bordi delle striscioline alla frolla.
2b comporre scrostata

Infornate la crostata di marmellata a 180°C e cuocete per 40 minuti.

3 infornare crostata

Sfornate, lasciatela raffreddare, quindi servitela.

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 20 febbraio 2018 @ 5:01 pm

    @Daniela Complimenti a te e grazie mille per il messaggio!

  2. Commento di Daniela — 20 febbraio 2018 @ 11:11 am

    Devo farti i miei complimenti davvero buona .la frolla è morbida mai mangiata così.Ne sto preparando una per il compleanno di mia figlia. Irresistibile

  3. Commento di gabriella — 15 febbraio 2018 @ 12:43 pm

    Posso usare la margarina dato che c’è una persona nella mia famiglia che è intollorante al lattosio?

  4. Commento di Misya — 14 febbraio 2018 @ 5:24 pm

    @Matteo Grazie mille per il tuo messaggio! Se provi altre ricette, poi fammi sapere cosa ne pensi 😉

  5. Commento di Matteo — 14 febbraio 2018 @ 1:41 pm

    Ho seguito proprio ieri la tua ricetta per fare una crostata. È venuta davvero bene, tempi e dosaggi azzeccatissimi. Friabile e al tempo stesso croccante, soprattutto non secca come purtroppo tante volte la mangiamo. Grazie mille, e complimenti!! Ti seguirò anche su altro 😊😊

  6. Commento di Alessia — 13 febbraio 2018 @ 8:37 pm

    Buonissima la pasta frolla , davvero!
    Crostata squisita !! 😄

  7. Commento di Misya — 12 febbraio 2018 @ 11:19 am

    @Titty Ho usato uno stampo da 26 cm di diametro, è scritto in alto, sopra gli ingredienti.

  8. Commento di Titty — 10 febbraio 2018 @ 7:13 pm

    Ciao Misya :) . Potrei sapere Il diametro dello stampo? Grazie in anticipo

  9. Commento di Misya — 5 febbraio 2018 @ 11:14 am

    @Martina Grazie a te per il messaggio :-*

  10. Commento di Martina — 4 febbraio 2018 @ 9:50 pm

    È venuta buonissima e la quantità di farina perfetta…le mie gallinelle non fanno uova enormi quindi era giusta!!
    Grazie……prendo sempre un sacco di ricette dal tuo blog!!😘