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Danubio con wurstel e patatine

Danubio con wurstel e patatine
Danubio con wurstel e patatine
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 1 ora + 3 ore di lievitazione
Dosi per
  • 1 stampo da 28 cm

Il danubio con wurstel e patatine è un rustico di pasta brioche salata formato da tante palline di pasta lievitata che piace a grandi e bambini. Per una festa, un aperitivo o per una cena da poter consumare direttamente con le mani, il danubio è sempre la prima portata a finire, negli anni '90 era molto gettonato e lo si trovava in ogni festa nella versione classica ripieno di prosciutto cotto e mozzarella. Io ne ho preparata anche una versione dolce alla nutella, ma ammetto che nella versione salata da il meglio di se ;)

Procedimento

Come fare il danubio con wurstel e patatine

In una ciotola mettete la farina e lo zucchero, fate un buco al centro e versate il latte in cui avrete fatto sciogliere il lievito, quindi lavorate.
Aggiungete l'uovo, il burro ammorbidito ed il sale e riprendete a lavorare.

1-impasto-danubio
Ottenuto un panetto liscio ed elastico, lasciatelo lievitare per circa 2 ore, o fin quando non raddoppia, in forno spento e ricoperto con un canovaccio pulito.
Intanto friggete le patatine in un pentolino con olio bollente e salatele.
Tagliate in piccoli pezzetti le patatine, i wurstel e la mozzarella.

2-friggere-patatine
Riprendete l'impasto lievitato.
Dividetelo in palline di circa 40 grammi l'una, stendetele e farcitele con un po' di patatine, wurstel e mozzarella prima di richiuderle.

3-farcire-impasto

Trasferite le palline in uno stampo foderato con carta forno e lasciatele lievitare per circa 1 ora.

Spennellatele quindi con un po' di latte e cuocete in forno già caldo a 180 °C per 20-25 minuti.

4-cuocere-danubio

Servite il vostro danubio con wurstel e patatine caldo

danubio-wurstel-e-patatinedanubio-wurstel-patatine

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 15 settembre 2017 @ 9:18 am

    @Alessia Non ho capito, hai aggiunto sugo e pomodori?

  2. Commento di Alessia — 14 settembre 2017 @ 9:21 pm

    Appena fatta e dall’impasto mi sono uscite addirittura due teglie (ovviamente aggiungendo più pomodori e più sugo) e per variare nella seconda ho anche aggiunto i wurstel. Per una migliore cottura io ho fatto mezz’ora tutto e poi 5 minuti solo il sopra circa

  3. Commento di Misya — 6 settembre 2017 @ 9:11 am

    @patrizia Sì, non dovresti avere problemi, farei comunque una passata in forno prima di servirlo.

  4. Commento di patrizia — 6 settembre 2017 @ 1:37 am

    Si può congelare da cotto e scongelarlo in frigo?

  5. Commento di Misya — 23 giugno 2017 @ 11:52 am

    @Sonia Secondo me appena fatto è meglio, se vuoi prepararlo il fiorno prima ti consiglio di scaldarlo un po’ in forno prima di servirlo.

  6. Commento di Sonia — 23 giugno 2017 @ 11:21 am

    Mysia é possibile preparare i danubi il giorno prima? Ho paura della resa…e vorrei farli oggi (mi servono per domani)…helppp

  7. Commento di Misya — 13 febbraio 2017 @ 12:31 pm

    @sandra Tu sei bravissima, complimenti!

  8. Commento di sandra — 13 febbraio 2017 @ 12:02 pm

    buongiorno, ho fatto ieri il Danubio salato, ho solo cambiato il ripieno (a sorpresa :-)) , mi è venuto un impasto strepitoso, morbidissimo e molto alveolato mi hai insegnato veramente tante cose nel corso degli anni, pensa che prima io e gli impasti avevamo un rapporto di odio :-). brava cara misya

  9. Commento di Misya — 13 febbraio 2017 @ 10:16 am

    @Raffaella Volendo sì, omettendo il sale. Se vuoi guarda anche questa ricetta: http://www.misya.info/ricetta/danubio-alla-nutella.htm

  10. Commento di Raffaella — 10 febbraio 2017 @ 7:13 pm

    Ciao Flavia,perdona la domanda forse un po stupida,ma si può fare lo stesso impasto x il dolce e x il salato?

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