Parmigiana di pesce spada
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La parmigiana di pesce spada è totalmente diversa dalla classica parmigiana a cui siamo soliti pensare! Si tratta in questo caso di un abbinamento di pesce spada e melanzane, preparate in tante piccole torrette da cuocere poi al forno. La parmigiana di mare è un piatto sfizioso e saporito che almeno una volta dovete provare a fare anche a casa vostra, soprattutto se tra i commensali c'è qualche amante di questo squisito pesce. Per impreziosire ancora di più la mia parmigiana di pesce spada ho utilizzato del pesto alla siciliana al posto del classico sugo al pomodoro. Devo davvero dirvi se è un piatto delizioso?
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 35 min
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Totale: 50 min
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Come fare la parmigiana di pesce spada
Sciacquate le melanzane, tagliatele a fette e grigliatele da entrambi i lati su una ghiera rovente.
Tagliate le fette di pesce spada in maniera molto sottile ottenendo fettine della stessa grandezza delle melanzane.
Preparate il provolone a fette e sciacquate il basilico.
Assemblate ora la parmigiana direttamente in una teglia rivestita di carta forno e unta con un po' di olio.
Mettete quindi la prima fetta di melanzana con sopra un po' di pesto, 2 fettine di provolone ed il pesce spada.
Ricoprite con la seconda fetta di melanzana, alternate nuovamente gli ingredienti e richiudete con la terza fetta di melanzana.
Terminate con il pesto e preparate anche le altre torrette.
Cuocete in forno a 200° C per 20 minuti.
Servite calda la vostra parmigiana di pesce spada.
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@roberta ecco a te, https://www.misya.info/ricetta/pesto-alla-siciliana.htm
Buonasera si potrebbe avere la ricetta del pesto alla siciliana? Grazie
Ciao Angela, io non ho mai provato, però forse si potrebbe fare…anzi se lo fai poi fammi sapere.
Ciao.. Volevo chiederti se l posto del pesto alla siciliana posso mettere quello alla genovese
Ciao Misya. .Mi piace da fare ti abbraccio e bacini a Elisa ciaooooooo saluto tutte le cuochine Ciao ciaoooooooo
@Stella Grazie a te!
Grazie proverò anche questa! 😘
@Stella Dipende dai gusti, salmone e merluzzo con le melanzane non mi convincono… In alternativa potresti usare la ricciola!
Ciao cara, sembra super goloso 😍👍🏻 Che dici potrei utlizzare anche altro pesce ? Salmone, merluzzo???🤔🤔🤔si abbina a melanzane?