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Patate duchessa

Patate duchessa
Patate duchessa
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 55 min
  • totale: 1 ora 10 min
Ingredienti per 6 persone:

Le patate duchesse in francese pommes duchesse sono un tipico contorno di origine francese, è una ricetta facile e coreografica. Ogni volta che dicevo a mio marito di volergli preparare le patate duchessa mi faceva una smorfia dicendo che le patate fatte così erano inutili e che non avevano sapore. Ieri a sorpresa gli ho preparato le patate duchessa e quando le ha assaggiate non ha emesso un suono divorando in un batter d'occhio quasi tutta la teglia di patate. Ahhhh i mariti ;)

Procedimento

Come fare le patate duchessa

Lessate le patate in acqua bollente per 30 minuti circa.
Non appena le patate saranno pronte, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Raccogliete il purè di patate in una ciotola e formate una fontana al centro.
dscf8840.JPG

Aggiungere il burro tagliato a pezzettini, il sale, la noce moscata e il parmigiano grattugiato.
dscf8841.JPG

Mescolate il composto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto sodo e asciutto.
Incorporate ora l'uovo intero e il tuorlo leggermente sbattuto.
dscf8844.JPG

Mescolate bene il tutto fino a formare un composto liscio e omogeneo.
impastopatateduchessa.JPG

Raccogliete l'impasto in una tasca da pasticciere con il beccucchio a stella e formate tanti grossi ciuffi su una teglia ricoperta di carta forno.
1 patate duchessa

Infornate le patate duchessa in forno ventilato già caldo a 200°C e fate cuocere per 15 minuti circa.
2 patate duchessa

Servite in tavola le patate duchessa ben calde.
patate_duchessa

TAGS: Ricette di Patate duchessa | Ricetta Patate duchessa | Patate duchessa 
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I vostri commenti

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  1. Commento di SILVIA — 18 settembre 2013 @ 8:57 am

    Ieri sera ho preparato queste patate…da leccarsi i baffi!!! Sono davvero ottime, grazie Flavia per questa ricettina, io non avendo la sac a poche ho usato due cucchiaini e ho fatto le montagnette…ho messo solo un uovo intero così l’impasto è rimasto bello sodo…

  2. Commento di patty 78 — 19 febbraio 2013 @ 12:37 pm

    x misya
    adoro questa tua ricetta,le faccio molto spesso perche piacciono moltissimo!!!!

  3. Commento di patty78 — 20 aprile 2012 @ 1:41 pm

    x lucia
    io ho messo la margarina e sono buonissime

  4. Commento di Lucia — 19 aprile 2012 @ 11:44 pm

    Al posto del burro posso mettere la margarina o strutto?

  5. Commento di patty78 — 28 marzo 2012 @ 10:06 pm

    ciao misya le ho fatte stasera,sono buonissime e velocissime,io le adoro,le ultime le ho fatte a pallina perchè mi è scoppiata la sac a poche!!!!

  6. Commento di lucia — 23 gennaio 2012 @ 7:36 pm

    ciao misya sono sempre buonissime le tue ricette x caso hai anche la ricetta x fare le patate a forma di A B C lettere grazie <3 :)

  7. Commento di lucia — 23 gennaio 2012 @ 7:36 pm

    ciao misya sono sempre buonissime le tue ricette x caso ha anche la ricetta x fare le patate a forma di A B C lettere grazie <3 :)

  8. Commento di marisella — 15 dicembre 2011 @ 2:27 pm

    complimenti misya! ..stasera proverò a farle! però vorrei sapere se oltre alla noce moscata si può mettere qualche altra spezia??

  9. Commento di fernanda — 20 ottobre 2011 @ 11:04 am

    io provo a farle stasera poi ti dico ok ciao

  10. Commento di Emanuela_golosina — 15 ottobre 2011 @ 4:15 pm

    Wow, ieri sera sono andata in un locale e le ho assaggiate, non sapevo neanche il nome ma stamattina ho provato ad immaginare come si realizzavano per farle a casa mia…però mi sono detta: chissà se sul blog di mysia posso trovare la ricetta, et voilà trovata!!beh il procedimento comunque l’ho quasi azzeccato!!

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