Questa ricetta della torta salata con peperoni e patate non potete perdervela! Questa ricetta è la mia variante della pizza rustica patate e peperoni che prepara la mamma del socio di mio marito ( una maestra nell’arte delle pizze). Io ho variato la ricetta utilizzando la pasta sfoglia al posto della pasta per pizza, cuocendo insieme i peperoni e le patate in padella (che già da soli sono un contorno da leccarsi i baffi) anzichè metterle bollite e infine aggiungendo la mozzarella, giusto per rendere questa ricetta ancora più leggera iihhiih. Questa torta salata peperoni e patate è entrata subito nella top 10 delle ricette preferite di mio marito, e sono certa che piacerà anche a voi 
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 peperoni
700 gr di patate
200 gr di mozzarella
1 spicchio d’aglio
150 ml di olio circa
sale
Procedimento:
Lavate i peperoni e togliete loro il picciolo verde esterno e i filamenti bianchi e i semi interni, Tagliateli quindi a listarelle dello spessore di circa 1cm.
Pelate le patate, e tagliatele e fette dello spessore di circa 1 cm e dividete ogni fetta a metà.
In una padella antiaderente far dorare uno spicchio d’aglio nell’olio, quindi aggiungete i peperoni e le patate.
Coprite con un coperchio e fateli cuocere a fiamma moderata per circa 20 minuti.
Girate di tanto in tanto, e quando saranno pronti, alzare la fiamma per qualche minuto e salare.
Foderate una teglia per crostate con la carta forno e ricoprite con la pasta sfoglia.
Aggiungete ora le patate e i peperoni e ricoprite con la mozzarella tagliata a cubetti (la mozzarella deve essere del giorno prima, privata della sua acqua e fredda di frigo).
Arrotolare i bordi della torta salata peperoni e patate come a voler formare un cordoncino quindi spennellateli con un pò d’uovo o con del latte.
Infornare la torta salata peperoni e patate a 180° e cuocere per 30 minuti circa.
Lasciar raffreddare la torta salata prima di tagliarla a fette e servirla.
Non c’è niente di meglio di un rotolo di pasta sfoglia da avere sempre in frigo per le emergenze. L’altra sera per cena non sapevo proprio cosa preparare visti gli orari impossibili che stiamo facendo al lavoro e la stanchezza che incombe… così per non mangiare un freddo panino o per non fare la classica torta salata ho optato per preparare delle girelle di sfoglia con quello che avevo in frigo, carine da vedere e veloci da preparare per chi vuole uno stuzzichino e non ha molto tempo 
Gli ingredienti e il procedimento sono superflui, ma io ve li metto comunque , non sarà una ricetta che rivoluzionerà la cucina, ma può essere uno spunto per una cena veloce o per qualcosa da preparare quando avete una festa a buffet
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
100 gr di salame
100 gr di filatello
Procedimento:
Stendete la pasta sfoglia su un piano infarinato e ricoprirlo con uno strato di salame e uno di filatello tagliato in modo sottile
Arrotolare la sfoglia fino a formare un rotolo
Tagliare il rotolo a fette larghe che andrete a posizionare in modo rircolare in una teglia ricoperta di carta forno
Spennellare con un pò di latte e infornare a 180°. Cuocere le girelle di sfoglia al salame per circa 20 minuti.
Lasciar raffreddare prima di staccare ogni girella di sfoglia e servirla.
Lo so che volevate una ricetta cioccolattosa ma ancora non mi sono messa all’opera per fare un bel dolce. Stamattina dovrete accontentarvi della ricetta dell’ultima torta salata che ho preparato, la ricetta della torta salata broccoli e salsicce. L’altra sera ce la siamo divorata tutta io e mio marito con mio immenso stupore visto che a lui non piacciono i broccoli. Provate questa torta salata broccoli e salsicce e poi mi fate sapere
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
500 gr di broccoli
300 gr di salsiccia
150 gr di scamorza
vino bianco
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
sale, olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Tagliate il broccolo a cimette e metterle a bollire in una pentola con l’acqua per 10 minuti circa.
In una padella fate imbiondire uno spicchio d’aglio e il peperoncino con un paio di cucchiai di olio.
Scolate le cime di broccolo e fatele insaporire per qualche minuto in padella.
Aggiungere la salsiccia sbriciolata e far rosolare.Quando la salsiccia sarà pronta, sfumare con un pò di vino bianco e salare.
Rivestire una teglia con carta forno e quindi con la pasta sfoglia e disporre all’interno il ripieno di broccoli e salsiccia.
Tagliare la scamorza a cubetti e disporla sulla superficie della torta salata. Ripiegate i bordi della torta salata broccoli e salsicce verso l’interno formando un cordoncino e spennhellateli con un pò di latte.
Infornate a la torta salata broccoli e salsicce a 180° in forno già caldo e cuocete per 20 minuti circa.
Lasciate raffreddare la torta salata, quindi tagliatela a fette e servite.
Dopo una lunga pausa vacanza in Grecia e precisamente a Corfù, rieccomi di nuovo qui a postare i miei esperimenti culinari sul blog. Come prima ricetta di ritorno dalle vacanze, vi presento il mio primo esperimento per la realizzazione della Parigina.
La parigina è una ricetta napoletana, è un mix tra una pizza e un rustico perchè ha una base morbida di pasta per pizza, una farcitura filante di provola, prosciutto cotto e pomodori e il tutto è ricoperto da uno strato friabile di pasta sfoglia. Di solito la parigina viene venduta nei bar e nelle rosticcerie napoletane a tutte le ore insieme alle pizzette montanare e agli altri rustici tipici della mia città
Buon inizio settimana a tutti quelli che passano di qui e un bacio forte a tutti quelli che ogni giorno leggono il mio blog e mi lasciano i messaggini anche solo per lasciarmi un saluto, grazie
Ingredienti per una teglia 32×24:
350 gr di pasta per pizza
1 rotolo di pasta sfoglia,
250 gr di provola
150 gr di prosciutto cotto
300 gr di pomodori pelati
olio, sale e 1 uovo per pennellare.
Procedimento:
Preparare la pasta per la pizza.
Su una spianatoia infarinata stendere uno strato di pizza rettangolare alto circa 3mm
Foderare una teglia oleata con lo strato di pizza.
Coprire lo strato di pasta per pizza con la metà dei pomodori pelati precedentemente insaporiti con sale e olio.
Stendere uno strato di prosciutto cotto e uno di provola (precedentemente sgocciolata) tagliata a fette sottili.
Ricoprire con i restanti pomodori pelati.
Infine chiudere il tutto con uno strato di pasta sfoglia.
Sigillare bene i bordi della parigina e bucherellare la sfoglia superiore con i denti di una forchetta.
Spennellare la superficie con un uovo battuto e infornate la parigina in forno già caldo a 190° e cuocere per 30 minuti circa.
Lasciar intiepidire la parigina prima di tagliarla a fette quadrate e servirla.
P.s. Questa ricetta della parigina la dedico alla piccola rosticceria che stava a Via Mezzo Cannone di fronte all’ingresso dell’Università Federico II di Napoli che mi ha allietato i pranzi dei miei anni all’università con le sue buonissime parigine
E’ da un pò di tempo che vedo in tv la pubblicità di una crostata salata della findus con tante belle verdure di stagione saltate in padella. L’altra sera ho deciso di riprodurla in casa… ho comprato la pasta sfoglia, avevo un bel pò di verdure e ne ho fatto una torta salata dal sapore di primavera. Questa ricetta la dedico a Cinzia che mi ha chiesto più volte l’inserimento di una torta salata con pasta sfoglia sul sito
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
1 peperone
1 carota
1 cipolla
100 gr di pisellini
2 zucchine
10 pomodorini pachino
2 uova
1/2 bicchiere di latte
20 gr di parmigiano
50 gr di provolone
sale, pepe, olioù
Procedimento:
Montare e tagliare le verdure
Far soffriggere in poco olio in una wok la cipolla e le carote tagliate alla julienne
Aggiungere i peperoni tagliati a costine e i pisellini sgranati , coprire e far cuocere per 15 minuti circa.
Non appena le verdure si saranno ammorbidite aggiungere le zucchine e i pomodorini (non fate caso alle mie zucchine, le avevo cotte la mattina). Salare, pepare, mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno e far cuocere ancora per 5 minuti
Foderare una teglia di carta forno e rivestirla con la pasta sfoglia e versare sopra le verdure cotte in precedenza.
In una terrina preparare un battuto d’uovo aggiungendo il latte, il parmigiano, il sale e il pepe.
Ricoprire la torta salata alle verdure con il formaggio tagliato a cubetti e versarvi sopra il battuto d’uovo.
Ripiegate il bordo intorno e formate un cordoncino. Infornate a torta salata per 30 minuti circa a 180°
Togliere dal forno, lasciar raffreddare la torta salata alle verdure, quindi tagliare a fette e servire.
Ed ecco una bella fetta di torta salata alle verdure
Anche se mancano 8 giorni al mio matrimonio, non vi abbandono e questo lunedì voglio postarvi questa quiche di melanzane davvero notevole… certo non è una ricetta light ma è una goduria davvero.
Penso che da ora in poi mi sarà difficile cucinare ancora quindi nell’attesa di sistemare le foto che ho fatto al Babà vi posto questa torta salata che credo sarà la penultima ricetta che posterò da nubile 
Ingredienti per la pasta brisee:
250 gr di farina,
100 gr di burro,
60 ml di acqua fredda,
1 cucchiaino di sale.
Per il ripieno:
2 uova
100 ml panna o ricotta
70 ml latte
2 melanzane
20 gr parmigiano
sale e pepe
150 gr scamorza affumicata
Procedimento:
Preparare la pasta brisee Versando in una ciotola o su una spianatoia la farina, mettere al centro dell’impasto il burro a pezzi e rendetre l’impasto granuloso.
Aggiungete il sale e l’acqua ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare una palla con l’impasto, avvolgerlo nella pellicola e fate riposare in frigo per 1 ora prima dell’utilizzo.
Lavate le melanzane, mondatele e tagliatele a dadini, friggete in abbondante olio d’oliva (se volete fare una cosa più light bollite i dadini di melanzane per 10 minuti)
Scolate le melanzane e mettetele a parte
Stendere su un piano da lavoro una sfoglia di pasta brisèe con un matterello.
Foderare un ruoto con la carta forno o ungere la teglia con un pò d’olio e adagiarvi sopra la sfoglia.
Distribuire uniformemente le melanzane sul fondo della sfoglia. Tagliare la scamorza a cubetti e distribuirla sullo strato di melanzane.
In una ciotola battere le uova insieme al parmigiano, il latte, la panna, sale e pepe.
Cospargere la quiche con il battuto d’uovo
Infornare la quiche in forno già caldo e fate cuocere a 180° per circa 30 minuti.
Lasciar intiepidire, quindi tagliare la quiche di melanzane a fette e servire
I carciofi sono un alimento molto gustoso e versatile, in questo periodo ne sto facendo una grande scorpacciata. L’altra sera ho preparato una torta salata con i carciofi e la ricotta ed è stata molto apprezzata a casa mia. Troverete a breve altre ricette con carciofi sul blog
Aggiornamenti personali: ho preso anche la parete attrezzata per il salone, gli infissi sono stati montati ed anche la controsoffittatura… per il viaggio di nozze invece… beh, ci siamo quasi, poi vi dico eheheh
Ingredienti:
6 carciofi
250 gr di ricotta
1 rotolo di pasta sfoglia
1 uovo
50 gr di parmigiano,
sale, pepe,
20 gr di burro
1 uovo
Procedimento:
Mondare i carciofi
Tagliare i carciofi a fettine sottili.
Far sciogliere il burro in una padella, aggiungere i carciofi e farli salatare in padella aggiungendo un bicchiere d’acqua; far cuocere i carciofi per una decina di minuti a fiamma bassa e con un coperchio. Salare e pepare.
Disporre la ricotta in una terrina, aggiungere sale, pepe, parmigiano e uova.
Amalgamare il tutto fino a formare un composto liscio e omogeneo.
Stendere uno strato di pasta sfoglia in un ruoto imburrato e disporre uno strato di carciofi
Aggiungere qualche carciofo sminuzzato alla crema di ricotta e disporla sullo strato di carciofi
Ripiegate il bordo intorno della pasta sfoglia e formate un cordoncino.
Spennellate la torta salata con un uovo battuto ed infornate la crostata di ricotta e crciofi a 180° per 30 minuti circa
Lasciar intiepidire la crostata di carciofi prima di tagliarla a fette e servire.
La Quiche Lorraine è una ricetta tipica della cucina francese, facile da realizzare e con un sapore semplice ma deciso.La quiche Lorraine è la più famosa tra le quiche, il ripieno di questa torta salata consiste in un composto di uova, pancetta e formaggio.
Dopo la ricetta della Quiche agli spinaci ecco un’altra ricetta con la pasta brisèe per fare una bella torta salata.
Ingredienti:
350 gr di pasta brisèe
150 gr di pancetta,
3 uova,
150 ml di panna da cucina,
sale, pepe
Procedimento:
Stendere su un piano da lavoro una sfoglia di pasta brisèe con un matterello.
Foderare un ruoto con la carta forno e adagiarvi sopra la sfoglia.
Far rosolare i dadini di pancetta e stenderli sul fondo della sfoglia.
Battere le uova in una terrina insieme alla panna, salare (poco perchè la pancetta è già salata) e pepare.
Cospargere la pancetta con il battuto d’uovo.
Ripiegare la pasta tutto intorno formando un cordoncino.
Infornare la quiche Lorraine in forno già caldo e fate cuocere a 180° per circa 30 minuti.
Lasciar raffreddare la Quiche Lorraine prima di servire.
Su una metà quiche ho aggiunto delle fettine sottili di emmenthal
P.s. Bentornata Flavietta :*
