Ricette regionali

327 ricette regionali

Tutte le regioni d'Italia vantano una tradizione culinaria secolare. Le ricette regionali sono fatte di sapori unici, proprio come le regioni di cui sono caratteristiche: preziose specificità gastronomiche di cui il nostro paese va giustamente fiero. Con la sua incredibile varietà di piatti ricchi di storia, che ricalca le differenze di prodotti tipici, clima, cultura e tradizioni delle regioni italiane, non è certo un caso se la dieta mediterranea è tanto rinomata in tutto il mondo!

In questa galleria sulle ricette regionali ho raggruppato, divise regione per regione, tutti i deliziosi piatti tipici italiani da me preparati nel corso degli anni. Troverete tante ricette, dall'antipasto al dolce, come sempre corredate di procedimento e foto step-by-step, per invogliarvi a realizzare anche a casa vostra tante ricette di cucina italiana, portando in tavola tanti piccoli “pezzetti d'Italia”.

Partendo dalle ricette tipiche della mia Campania e passando per tutte le isole e le regioni della nostra penisola, potrete sbizzarrirvi preparando piatti squisiti e prelibati per accontentare tutti i tipi di palati, dai più esigenti e raffinati a quelli amanti di sapori più rustici e veraci.

Dalla panna cotta ai cannoli, dal pesto alla genovese alla carbonara, dalla zuppa di cozze alla polenta, per non parlare di quelle ricette entrate nella rosa dei capisaldi a livello internazionale, come pizza, risotto, tiramisù… Potrei continuare all'infinito, in quanto la cucina italiana è considerata tra le migliori in tutto il mondo, ma ogni nostra regione ha talmente tanto da offrire che vale davvero la pena di cimentarvi e provarle tutte, scoprendo ogni volta un nuovo pezzetto di Italia!

Ricette in rilievo

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Pesce spada alla siciliana

Il pesce spada alla siciliana è uno dei miei modi preferiti per gustare questo pesce. Quella che vi propongo stamattina è una ricetta saporita dove si cuoce il pesce spada [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Minestra di zucchine cacio e uova

La minestra di zucchine cacio e uova è un piatto povero legato alla tradizione della cucina napoletana ma ben diffuso in molte regioni d’Italia. Di questo piatto esiste la versione [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 15 min

Malloreddus alla campidanese

I malloreddus alla campidanese sono un piatto tipico della regione Sardegna. La ricetta prevede che si prepari un delizioso ragu di salsiccia fresca, da servire con gli gnocchetti tipici di [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Asparagi e uova

Asparagi e uova è uno degli abbinamenti più famosi della cucina italiana. Questi deliziosi ortaggi primaverili sono molto versatili e si sposano molto bene con diversi ingredienti, per questo possono essere [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Zuppa di ceci e verza

La zuppa di ceci e verza, in sardo chiamata la caulada, è un piatto ricco che unisce i legumi agli ortaggi. A seconda della zona in cui viene preparata, differisce [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 50 min

Torta di riso salata

La torta di riso salata, anche detta torta di riso genovese, è una ricetta tipica della regione Liguria. Pur essendo una ricetta povera e molto facile da fare, il suo [...]
  • preparazione: 25 min
  • cottura: 55 min

Agnello con carciofi

L’agnello con carciofi è una ricetta sarda, da portare in tavola nel giorno di Pasqua o da inserire nel menu della domenica delle Palme. Io non l’ho assaggiato ma mio [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min

Torta di riso

La torta di riso, o la crostata di riso, è un dolce sfizioso ed insolito che ha origini antichissime. A quanto pare veniva preparato per le celebrazioni del Corpus Domini, [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 1 ora

Pasta con carciofi guanciale e pecorino

La pasta con carciofi guanciale e pecorino è uno dei primi piatti che ho provato nel mio recente weekend a Roma. Ve ne avevo parlato qui, ricordate? La semplicità di [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 25 min

Falsomagro

Per il falsomagro non poteva esserci nome più indicato! Si tratta di un grosso involtino realizzato con una fetta di carne di vitello che nasconde al suo interno un ricco [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 1 ora e 10 min