Ricette regionali

335 ricette regionali

Tutte le regioni d'Italia vantano una tradizione culinaria secolare. Le ricette regionali sono fatte di sapori unici, proprio come le regioni di cui sono caratteristiche: preziose specificità gastronomiche di cui il nostro paese va giustamente fiero. Con la sua incredibile varietà di piatti ricchi di storia, che ricalca le differenze di prodotti tipici, clima, cultura e tradizioni delle regioni italiane, non è certo un caso se la dieta mediterranea è tanto rinomata in tutto il mondo!

In questa galleria sulle ricette regionali ho raggruppato, divise regione per regione, tutti i deliziosi piatti tipici italiani da me preparati nel corso degli anni. Troverete tante ricette, dall'antipasto al dolce, come sempre corredate di procedimento e foto step-by-step, per invogliarvi a realizzare anche a casa vostra tante ricette di cucina italiana, portando in tavola tanti piccoli “pezzetti d'Italia”.

Partendo dalle ricette tipiche della mia Campania e passando per tutte le isole e le regioni della nostra penisola, potrete sbizzarrirvi preparando piatti squisiti e prelibati per accontentare tutti i tipi di palati, dai più esigenti e raffinati a quelli amanti di sapori più rustici e veraci.

Dalla panna cotta ai cannoli, dal pesto alla genovese alla carbonara, dalla zuppa di cozze alla polenta, per non parlare di quelle ricette entrate nella rosa dei capisaldi a livello internazionale, come pizza, risotto, tiramisù… Potrei continuare all'infinito, in quanto la cucina italiana è considerata tra le migliori in tutto il mondo, ma ogni nostra regione ha talmente tanto da offrire che vale davvero la pena di cimentarvi e provarle tutte, scoprendo ogni volta un nuovo pezzetto di Italia!

Ricette in rilievo

Scopri le migiori ricette per preparare i migliori piatti regionali

Torta panarello

La torta panarello è un dolce alle mandorle morbido e friabile, una specialità ligure,tipica della pasticceria Panarello. Chiaramente la ricetta originale è segretissima e quella che vi propongo è una [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min

Spaghetti con colatura di alici

Gli spaghetti con colatura di alici sono tipici della mia regione. La colatura di alici è infatti un condimento tipico di Salerno e della sua provincia, amato e conosciuto però [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 10 min

Pasta con fagioli spollichini

La pasta con fagioli spollichini è un piatto particolarmente profumato e saporito. A differenza di ciò che può sembrare, si tratta di una ricetta estiva visto che gli spollichini sono [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 1 ora e 20 min

Melanzane a pullastiello

Le melanzane a pullastiello sono un piatto tipico napoletano. Una volta tagliate a fette e leggermente fritte, le melanzane andranno farcite con provola e salame, passate nella farina e nell’uovo [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 min

Pasta con pesto di Cetara

Oggi vi presento la pasta con pesto di Cetara, un piatto estivo super semplice e super saporito. Per chi non lo conoscesse, Cetara è un piccolo borgo della Costiera Amalfitana [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Fregola con verdure

La fregola con verdure è un primo piatto di origine sarda. Simile al cous cous ma più grossa, la fregola è un tipo di pasta di grano duro, tipica di [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Sarde a beccafico

Le sarde a beccafico sono una ricetta tipica siciliana, in particolar modo di Palermo, Messina e Catania, dove vengono chiamate “sardi a beccaficu“. Non vi sarà quindi difficile immaginare quante [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 15 min

Pasta con le sarde

La pasta con le sarde è una tipico primo piatto di pasta siciliana. Preparata con il finocchietto selvatico, questa ricetta sprigiona un buonissimo profumino già nella prima fase di cottura, quando si [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 min

Pappa al pomodoro

La pappa al pomodoro è una ricetta del passato saporita e sempre attuale, si tratta di un piatto tipico toscano preparato con pane raffermo, pomodori pelati, aglio, basilico e olio [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 40 min

Pesce spada alla siciliana

Il pesce spada alla siciliana è uno dei miei modi preferiti per gustare questo pesce. Quella che vi propongo stamattina è una ricetta saporita dove si cuoce il pesce spada [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min