Questa ricetta della torta alle fragole è la classica torta di compleanno che si prepara il mese di maggio a casa mia 
Ieri era il compleanno della mia mamma e quindi mi sono data un pò da fare in cucina… ecco la ricetta della mia mamma per fare una torta panna e fragole davvero speciale.
Condividendo per tutto il pomeriggio di ieri la cucina con mia mamma, ho capito da chi ho preso l’essere così “inguacchiona” 
Ieri, dopo aver finito di preparare la torta c’è voluto più di un’ora per ripulire tutto il caos che abbiamo creato hihiih
Ingredienti per un pan di spagna 26 cm:
6 uova
6 cucchiai di acqua
250 gr di zucchero
300 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
Ingredienti per la farcitura:
2 tuorli
50 gr di zucchero
2 cucchiai di farina
200 ml di latte
1 buccia di limone
500 gr di fragole
500 ml di pann per dolci
Tempo di preparazione: 40 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 1 ora e 20 min + 1 ora in frigo
Procedimento pan di spagna:
Imburrare ed infarinare uno stampo da forno, quindi versare l’impasto del pan di spagna al suo interno e infornare a 180° nel forno già caldo. Cuocere per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema alle fragole
In un pentolino montare 2 tuorli conlo zucchero. Incorporare la farina.
Aggiungere il latte a filo e mescolare per far amalgamare il tutto.
Versare la crema in una casseruola con una scorza di limone e mettere sul fuoco a fiamma bassa e far cuocere avendo cura di girare spesso la crema per non far formare grumi.
Appena la crema inizierà ad adddensarsi, sollevare la scorza di limone e mescolare energeticamente la crema pasticcera.
Lasciar raffreddare la crema a bagnomaria e nel frattempo montare la panna. metter da parte qualche cucchiaio di panna per le decorazioni. Scolare le fragole con uno scolapasta a fori sottili e dividere quindi la polpa dal succo.
Montate la panna e Unirne i 2/3 alla crema ,versare le fragole tagliate in precedenza senza il succo e mescolate dolcemente per non far smontare il composto
Tagliare il pan di spagna in uno o 2 strati e bagnarlo con il succo di fragola allungato se serve con un pò di acqua tiepida, zucchero e un goccio di liquore a piacere.
farcire quindi il pan di spagna con la crema alle fragole
Riporre uno strato di pan di spagna finale e guarnirlo con la panna messa da parte in precedenza e con le fragole.
riporre la torta panna e fragole in frigo per almeno 1 ora prima di servirla
AUGURI MAMMA!!!!!!!
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Ma le fragole quanto tempo devono macerare?
Commento by yunfea — 5 luglio 2007 @ 6:41 pm
fino al momento in cui non ti serviranno per fare il bagno del pan di spagna
Almeno un’ora, ma più stanno, più cacciano il succo
Ciao
Commento by Misya — 5 luglio 2007 @ 6:47 pm
Ciao Misya e buona domenica!
Oggi ho un’emergenza millefoglie e soprattutto PASTA SFOGLIA!!Nn è che avresti una ricettina per me?
Ti ringrazio in anticipo..baci Rò
Commento by rò — 25 novembre 2007 @ 11:01 am
ciao rò,vuoi la ricetta per fare la pasta sfoglia?
Commento by Misya — 25 novembre 2007 @ 3:45 pm
ciao Misya,ieri poi ho trovato una ricetta su un libro che avevo e ho passato tutta la sera ad impastare.Il risultato è stato buono ma se mi dessi una tua ricetta la proverei subito certa di un ottimo risultato! p.s.ho rifatto la torta allo yogurt fredda x il mio compleanno con una variante invernale:yogurt alle nocciole e cioccolato fondente con granella di nocciole come copertura..provala!!!
Commento by rò — 26 novembre 2007 @ 11:06 pm
rò non ho una ricetta collaudata per la pasta sfoglia…
Commento by Misya — 12 dicembre 2007 @ 2:27 pm
Ciao Misya,
Complimeti per il sito
Commento by panfy — 19 gennaio 2008 @ 7:57 pm
ciao misya, anche se non ho neancora fatto la torta, per me sarà un successone, (anche perchè io vado matto per le fragole ma asptto che siano più mature.
Commento by Lorenzo — 10 febbraio 2008 @ 9:59 pm
hai una ricetta sulla pasta alla carbonara?
graze
Commento by Lorenzo — 10 febbraio 2008 @ 10:03 pm
xpanfy: grazie per il messaggio
xlorenzo: appena escono le fragole sarà la prima torta che farò anch’io
Per la pasta alla carbonara ne ho 2 da consigliarti.. la carbonara classica e la carbonara con zucchine
Commento by Misya — 15 febbraio 2008 @ 12:22 pm
Cara Misya,
Non so dirti quanto sono contenta di aver scoperto il tuo sito ocn tutte queste bellissime ricette spiegate ed illustrate alla perfezione.
La torta alle fragole è stata un successone. Penso sia la torta che mi è riuscita meglio in assoluto ed è piaciuta tanto a tutti.
La farò certamente ancora e penso che proverò a farla a 2 strati.
Grazie veramente di cuore: senza il tuo aiuto passo per passo non ce l’avrei mai fatta!
Franci
Commento by Franci — 4 marzo 2008 @ 3:07 pm
Cara Misya, dire che sei straordinaria è poco…Complimenti!!! Ho bisogno di un consiglio, devo fare la torta alle fragole e volevo sapere di quanti cm di diametro deve essere la teglia per il pan di spagna.Grazie di cuore
Commento by gabry — 16 aprile 2008 @ 12:14 pm
bona..
Commento by anna — 19 aprile 2008 @ 10:45 pm
xfranci: ma grazie… è bello sapere di esser utile a qualcuno :*
xgabry: se non sbaglio 26 cm, ma devo controllare
grazie per il messaggio, a presto
xanna: buona si! è la mia torta preferita
Commento by Misya — 22 aprile 2008 @ 11:30 am
Misya oggi provo a fare la tua torta alle fragole,domani è il mio compleanno e la voglio offrire ai miei amici…….sarà sicuramente buonissima viste le prelibatezze che da un po’ di tempo preparo grazie a te!!!!:-D
Commento by flaflilux — 24 aprile 2008 @ 2:16 pm
ke bello il tuo blog!!quanto prima dovrò provare a fare 1 tua ricetta…io adoro le fragole magari faccio proprio questa
baci e ankora complimenti soprattutto per la pazienza ke hai a fotografare ogni passaggio;-)
Commento by francy — 24 aprile 2008 @ 8:46 pm
misya l’ho fatta….SPETTACOLOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!VENERDì MI HANNO FATTO SL TANTI COMPLIMENTI GRAZIE A TE DICENDO CHE LA TORTA ERA DAVVERO OTTIMA!!!!SEI GRANDE MISY!!!!NN TI CNOSCO DI PERSONA,XO’ TI ADORO XKE’ DA QND HO SCOXTO IL TUO FANTASTICO BLOG FACCIO TANTE PRELIBATEZZE!!MILLE GRAZIE MISYETTA
Commento by flaflilux — 27 aprile 2008 @ 2:25 pm
ciao misya, ho fatto questa torta domenica ed è venuta buonissima.grazie per la ricetta..
Commento by mary — 30 aprile 2008 @ 8:13 pm
misya! ma perché a me la crema sa troppo di farina? esce non grumosa ma non perfettamente liscia…
cosa mi consigli dati i miei semplici arnesi da cucina? (forchetta, coltello e cucchiaio!)
sono studentessa e sto lontano da casa! non ho pensato di comprare 3000 arnesi se tanto non so dove abiterò di anno in anno!
ciao e se riesco a far bene la crema questo venerdì preparo questa torta x il compleanno di un amico!!
Commento by gloria — 6 maggio 2008 @ 4:01 am
Ciao Misya!!
potrei magari sostituirle con dei lamponi?
questa torta m stuzzica davvero tanto, peccato k sono allergica alle fragole..
Grazie 1000 baci
Commento by Eva — 16 maggio 2008 @ 3:11 pm
xgloria: una cucchiarella di legno secondo me sarebbe l’ideale
xeva: certo, utilizza dei lamponi, verrà buonissima :*
Commento by Misya — 23 maggio 2008 @ 6:09 pm
ciao ancora io scusate volevo fare questa torta ma purtroppo ho sempre il solito problema della panna nn ci capisco proprio niente di panna :S quale panna andrebbe usate per questa torta?
grazie e scusate la mia “inesperienza”
Commento by Luca — 19 settembre 2008 @ 5:23 pm
Ciao Misya,
è la prima volta che ti scrivo, nonostante abbia già provato a fare parecchie tue ricette, tutte ottime devo dire ed è per questo che ho deciso di provare a fare questa magnifica torta di fragole per il mio compleanno, che festeggio giovedì prossimo. Il problema principale è che l’11 dicembre non saprei proprio dove trovare le fragole ed anche se le trovassi non sarebbero certo saporite..:(..quindi volevo chiederti un consiglio su quale altro frutto di stagione poter usare, che si possa ben adattare a questa torta, anche se, per quanto mi riguarda, le fragole sono insostituibili come sapore..:(..Ti ringrazio e ti auguro una buona immacolata..:).
Commento by Anna — 8 dicembre 2008 @ 3:29 pm
gnam…
Commento by beneventina — 3 febbraio 2009 @ 9:44 pm
Complimenti per il sito, da quando l’ho scoperto è il mio appuntamento fisso per arricchire le mie già abbastanza buone conoscenze in cucina. La torta alle fragole è da provare.
Commento by mary — 16 marzo 2009 @ 11:13 am
Una fettona di questa torta e va via la tristezza!!! Mio marito è lontano per lavoro… non vedo l’ora di vederlooooooooooo…
Commento by Cinzia — 19 marzo 2009 @ 5:02 pm
ciao misya domenica dovrei fare questa torta ma mi è venuto un dubbio…quando dici x preparare la crema pasticcera di sciogliere la farina nel latte…ma il pentolino deve essere messo sul fuoco…o si deve fare con il latte freddo…?ti prego risp prima di domenica…grazie anticipatamente
Commento by occhidinocciola — 27 marzo 2009 @ 5:16 pm
buonissima!!!!!!!
Commento by HADRA — 19 maggio 2009 @ 8:44 pm
ciao Misya domani provo di cucinare la torta alle fragole penso che e buonissima.
Commento by monica — 29 maggio 2009 @ 6:16 pm
Ciao Misya,
innanzitutto complimenti veramente per tutte le ricettine e il tuo fantastico sito!! Ogni volta che sono in vena di qualche creazione vengo ad ispirarmi qui!! Ho terminato la realizzazione della torta di compleanno per il mio fidanzato giusto ieri sera, ad oggi pomeriggio il verdetto, e volevo renderti partecipe! http://pausacafe.forumcommunity.net/?t=32698240
Grazie!
Commento by Lucrezia — 29 ottobre 2009 @ 12:54 pm
Ciao Misya, oggi è compleanno di mia madre…e beh ho provato proprio per questa torta! Buonissima! Grazie per il tuo sito e le tue ricette
Commento by Caterina — 15 aprile 2010 @ 4:06 pm
cosa vuoi dire quando dici di lasciar raffreddare la crema a bagnomaria???????????
di metterla sopra un pentolino con dell’acqua bollente????? GRAZIE se mi risponderai!!!!
Commento by chiara — 23 aprile 2010 @ 6:30 pm
Fatta ieri! Ho dovuto raddoppiare le dosi della crema pasticcera perchè risultava troppo “nauseabonda” con tutta quella panna!
Ottima!
Commento by Rosy — 28 aprile 2010 @ 10:57 am
cioao, venerdi x il mio compleanno ho fatto la torta di faragole!buonissima!!!è finita tutta.ottimaaaa..grazie complimenti.ciao
Commento by PORZIA — 2 maggio 2010 @ 8:41 pm
Ieri ho fatto questa torta e stamattina me la mangio, il risultato: OTTIMO per essere la prima volta. Ho apportato alcune modifiche che ho fatto a mio gusto, le uniche cose che non sono venute perfette sono: la crema pasticcera che aveva qualche grumo di troppo e la cottura del pan di spagna che non si è cucinato completamente lasciando un piccolo buco al centro crudo che poi ho esportato. Cmq è fantastica!!!! COMPLIMENTI LE TUE RICETTE FUNZIONANO DAVVERO GRAZIE MILLE.
Commento by chiara — 6 maggio 2010 @ 9:57 am
Ciao,Missya!
Ho fatto questa torta per il compleanno di mia bimba piu piccola(2 anni),ed e stato un succeso.Anche la mia cognata che ha una pasticceria mi ha lodato.:))Pero io non sono stata soddisfatta di come e venuta la pandispagna,perche non riesco a battere bene gli albumi con questi atrezzi eletrici,e di consequenza la pandispagna non e stata abbastanza soffice secondo me.C’e qualche segreto per montare gli albumi?E quanti minuti li devo battere?Io mi ricordo mia madre faceva un sacco di schiuma battendo gli albumi a mano con quela cosa come una molla…Quindi che consiglio mi dai?Grazie…
Commento by blackberry — 6 maggio 2010 @ 3:27 pm
questa torta sembra veramente buona…devo cercarla di fare sabato.E’ il compleanno della mia sora…ci riuscirò?ma volendo la farcitura si potrebbe fare frullando solo fragole e panna, senza crema???
Commento by Terry — 6 maggio 2010 @ 11:16 pm
Scusa ma.. seguendo questa ricetta (torta alle fragole), quanto viene grande la torta?? Sai, prima di iniziare a farla, vorrei regolarmi! Grazie baciiiii!
Commento by Carletta — 8 maggio 2010 @ 10:04 am
Sono di nuovo ioooo!
Torta fatta! E’ una favolaaaa..grazie di cuore, senza di te non ce l’avrei maiii fatta! 
CIAOOOOOOOOOO!
Commento by Carletta — 8 maggio 2010 @ 1:43 pm
Grazie mille, oggi è il mio compleanno e non ho mai fatto una torta così bella!!
Commento by franca — 19 maggio 2010 @ 11:43 am
Auguri
Commento by Misya — 19 maggio 2010 @ 12:04 pm
che buona la faccio anche io!!!!!!!!!!!
Commento by giorga — 19 maggio 2010 @ 7:55 pm
sia io che la mia mamma compiamo gli anni a maggio, lei per il mio compleanno mi ha sempre fatto una fantastica torta alle fragole, il mio dolce preferito. Ora la mia mamma non c’è più e … Scusami per questa nota triste, ma il pensiero mi ci è volato in un attimo. Un bacio
Commento by Angela — 29 maggio 2010 @ 12:37 pm
ciao, la torta è davvero bellissima
se la preparo nel pomeriggio la posso tranquillamente conservare in frigo per consumarla a pranzo del giorno successivo?
Commento by silvia — 8 giugno 2010 @ 11:24 am
ciao,grz x la ricetta della torta il mio Papà ne rimarra entusiasto bacini <3
Commento by valentina — 30 giugno 2010 @ 3:16 pm
Domani voglio provare a farla ma con il pan di Spagna di cioccolato.. Dopo vi racconto..
Commento by Tania — 24 dicembre 2010 @ 12:16 am
sabato ho fatto la crema chantilly con le fragole e ci ho farcito un pan di spagna che ho poi decorato con mmf…
la crema è spettacolare..io però ho usato 250 ml di panna e non 500 che mi sembravano troppi..e il risultato è stato apprezzatissimo da tutti
Commento by atrebor — 1 marzo 2011 @ 12:23 pm
ciao mi chiamo arianna e o 10 anni o provato a fare la torta alle fragole ma …… era buonissima!!!!!!!!! congratulazioni ma qualcuno sa come si fa una torta gigantesca per la mia comunionione?
Commento by arianna — 1 marzo 2011 @ 7:35 pm
complimenti oltre che per questa torta anche per tutto il resto…spieghi tutto in modo cosi semplice che anche un’inbranata come me può farcela…poi le foto!!!! brava
Commento by Rachele — 4 marzo 2011 @ 2:21 pm
CIAO MISYA HO FATTO LA TORTA ALLE FRAGOLE MA HO BAGNATO CON IL SUCCO DI FRAGOLE SOLO UN DISCO DEL PAN DI SPAGNA QUELLO SOTTO,QUELLO DI SOPRA NO…AIUTO ORA COSA SUCCEDE FARA’ SCHIFO????? GRAZIE CIAO E COMPLIMENTI X TUTTO…
Commento by ANNA — 2 aprile 2011 @ 4:15 pm
l’ho preparata ieri ed è venuta buonissima, grazie!!
Commento by antonietta — 16 aprile 2011 @ 11:00 am
complimenti!!
Commento by angela — 21 aprile 2011 @ 12:11 pm
Ciao, allora vorrei sapere se la potrei fare la torta un giorno prima. Dato ke è x un compleanno d una amica il quale è il 29 lo volevo fare dm x mancanza d tempo.. ma nn so se sarà buona lo stesso.. posso o nn posso farlo?’
Commento by Taly — 27 aprile 2011 @ 3:08 pm
Buona la torta di fragole! Approfitterò dell’occasione della Festa della Mamma per preparare assieme alla mia mamma questa bella e gustosissima torta. Non vedo l’ora!.
Commento by Terry — 3 maggio 2011 @ 5:33 pm
Questa torta è buonissima,un ottimo modo per festeggiare il compleanno..complimenti per la ricetta e per il sito.
Commento by Maria Chiara — 9 maggio 2011 @ 10:07 am
Finalmente dopo tante ricette che ti ho rubato mi sono decisa a ringraziarti!
sono una studentessa col pallino della cucina e, nonostante mio padre faccia il cuoco, ho imparato più cose da te che da lui! sopratutto in fatto di dolci, campo in cui ero negata prima di scoprire il tuo blog! ora ho provato la tua fantastica torta alle fragole per mia madre, il giorno della festa della mamma, e tutti hanno gradito! la ricetta è proprio perfetta se l’esito è stato così buono per me che sono una pasticciona coi dolci! grazie mille!!
Commento by Valja — 10 maggio 2011 @ 2:09 pm
Adoro fare dolci e sono pure brava , ma x le torte non sono mai andata oltre. Non so decorarle, nememno cn la panna. Però vorrei imparare x fare una torta al mio bimbo. Chi mi da qlc semplice consiglio da dove iniziare con il decoro? la panna? sacca a poche o siringa?vi prego consigliatemiiiiiiiiiii
Commento by niceg — 14 maggio 2011 @ 1:04 pm
adoro le fragole e sicuramente proverò questo dolce. grazie misya sito perfetto
Commento by gilda — 24 maggio 2011 @ 7:28 pm
x ora è la prima ricetta di qst sito che mi viene male. Ho dovuto fare due volte il pan di spagna; e cmq il risultato finale è stato pessimo.
Commento by grazia — 25 maggio 2011 @ 4:31 pm
ciao io ho visitato il vostro sito e molto bello ho letto tutti i procedimenti e mi sono piaciuti una volta ci provero’ ciao! grazie!!!!!!!!!!!
Commento by sofia — 29 luglio 2011 @ 9:55 pm
questa torta l’ho gia fatta 2 volte spettacolare io ho messo 200 gr di farina e 100 gr di amido per il pan di spagna risultato….. morbidissimo
Commento by emanuela — 9 agosto 2011 @ 10:18 am
aspetto delizioso, provero’ la ricetta
Commento by patrizia — 10 agosto 2011 @ 2:19 pm
complimenti, sito stupendo. Ottime ricette!
Commento by DANIELA — 16 agosto 2011 @ 5:33 pm
Ciao.. scusa la domanda un po infantile, ma… come si ottiene il succo delle fragole per bagnare il pan di spagna? xk nel procedimento non l’ho capito.. puoi spiegarmelo? Mia mamma la prossima settimana fa il compleanno e vorrei farle una sorpresa <3
Commento by Teresa 94 — 2 febbraio 2012 @ 6:32 pm
wow la vorrei fare per il mio compleanno!!
Commento by Giovy — 5 febbraio 2012 @ 2:06 pm