In: Ricette Pasta4 ottobre 2007
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La pasta al forno con la besciamella è un classico di mia mamma ed io che sto sempre a rubacchiare ricette, l’ho fatta mia. La comodità di questo primo piatto è che può essere preparato in anticipo e poi servito una volta infornato. La pasta al forno con la besciamella è un’ottima alternativa alla classica pasta al forno con carne macinata e mozzarella, io la tengo nella top 10 dei miei primi piatti preferiti.

Ingredienti per 6 persone:
400 gr di penne rigate
700 ml di besciamella
200 gr di prosciutto cotto
250 gr di scamorza
250 gr di funghi
50 gr di parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio
prezzemolo
sale
olio evo

Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora

Come fare la pasta al forno con la besciamella

Preparare la besciamella.

Far trifolare i funghi in padella con uno spicchio d’aglio, aggiungere il prezzemolo, il sale e cuocere per un quarto d’ora.

Tagliare il prosciutto e la scamorza a listarelle.

Cuocere le penne in abbondante acqua salata e scolarle piuttosto al dente visto che dovrà continuare la cottura in forno.
Stendere in una pirofila fa forno uno strato di besciamella. Versare la metà della pasta nella pirofila, stendere uno strato di besciamella e mescolare il tutto.

Aggiungere metà scamorza, funghi ed prosciutto cotto

Versare uno strato di besciamella e spolverizzare con il parmigiano grattugiato. Mescolare il tutto in modo da far legare bene il condimento alla pasta. Aggiungere un altro strato di pasta e condimento

In ultimo ricoprire la pasta al forno con besciamella e abbondante parmigiano.

Infornare la pasta al forno con la besciamella a 180°C per 30 minuti, impostando il forno con funzione grill gli ultimi minuti di cottura.

Lasciar intiepidire la pasta con la besciamella, tagliare a fette e servire.

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33 commenti alla ricetta

Pasta al forno con besciamella
  1. Comment di francy74 — 4 ottobre 2007 @ 12:01 pm

    Questa ricettina mi attira molto… penso proprio che stasera a cena il mio maritino se la ritroverà nel piatto!!!
    Volevo chiedere una cosa: secondo te si può preparare e poi surgelare? Io sono sempre alla ricerca di piatti che si possano poi surgelare visto che a volte la sera torno tardi a casa e non ho voglia di mettermi a cucinare ma non mi piace neanche mangiare la “prima cosa che trovo”!!!

  2. Comment di Misya — 4 ottobre 2007 @ 12:12 pm

    mmm…io di solito congelo di tutto, per il tuo stesso problema, ma questa pasta non ho mai provato a congelarla a causa della beciamella, ho paura che poi venga secca. Ma si può sempre provare con una miniporzione e vedere come va ;)

  3. Comment di francy74 — 4 ottobre 2007 @ 12:18 pm

    A pensarci bene, però… io le lasagne (che faccio con la besciamella) le congelo, quindi non dovrebbero esserci problemi con questa pasta. In caso basterà mettere un pò più di besciamella… Che ne dici? Comunque ci proverò e poi ti dico come è andata!!!

  4. Comment di Misya — 4 ottobre 2007 @ 12:28 pm

    Anch’io nelle lasagne e nella pasta al forno metto la besciamella però c’è anche il sugo con la salsa…. qui essendo tutta besciamella non lo so.. magari una volta scongelata, prima di infornarla si potrebbe aggiungere un pò di besciamella , boh,prova e fammi sapere così poi se viene bene inizierrò a congelarla anch’io. :D

  5. Comment di samy — 4 ottobre 2007 @ 4:36 pm

    ciao misya,sono proprio contenta che esista un blog bello come il tuo…complimenti
    ho gia fatto uno dei tuoi piatti ed è venuto buonissimo,diciamo che orami ti considero la “prof” in cucina..ciao e a presto

  6. Comment di Misya — 5 ottobre 2007 @ 9:05 am

    Ciao samy, “prof di cucina” è carinissimo ehehehhehe
    Quale ricetta hai già sperimentato?
    Ciao e a presto :)

  7. Comment di samy — 5 ottobre 2007 @ 10:41 am

    ciao misya,ho sperimentato le penne con sugo pancetta e funghi…boooneee..hahaahaha
    mi sono stampata dal lavoro la pagine e me le sono portate a casa..
    ps:questa sera mi accingo alla preparazione della torta paradiso con la crema di latte,chissà cosa viene fuori,torta purgatorio,bè ti farò sapere
    ciao,buon week se non ci si “sente”

  8. Comment di Misya — 5 ottobre 2007 @ 10:45 am

    Beh samy, fammi sapere così magari mi passi la ricetta-. Io ne ho un paio, ma non le ho ancora sperimentate le paradiso ;)
    Ciao e buon week end anche a te :*

  9. Comment di yogurtella — 5 ottobre 2007 @ 7:38 pm

    Waaaa…non devo entrare + in questo blog!!! :P mi fai venire fameeeeeeeeeee! complimenti per le foto!
    Ciao

  10. Comment di Misya — 6 ottobre 2007 @ 10:53 am

    A volte quando guardo il mio sito vien fame anche a me hihiihihihihih
    Ciao yogurtella un bacino :*

  11. Comment di Francy74 — 9 ottobre 2007 @ 8:09 am

    Finalmente ieri sera sono riuscita a preparare questa pasta… BUONISSIMA!!!
    Come al solito, però, ci ho messo un pò del mio :)… al posto della mozzarella ho usato la scamorza affumicata, che a me piace tanto! E’ venuta proprio bene, ce la siamo mangiata tutta (e io che volevo congelarne un pò). Ancora una volta… grazie Misya!!!

  12. Comment di Valeria — 4 novembre 2007 @ 12:09 am

    Sto preparando la pasta con la besciamella seguendo la tua ricetta…mmmmm…che buona, non vedo l’ora di mangiarmela!!
    Penso di metterci su anche un pó di pangrattato e fiocchetti di burro, sai com’è…per renderla piú leggera…:)
    Complimenti per il sito, sei davvero una maestra!!!

  13. Comment di Valeria — 4 novembre 2007 @ 12:38 am

    Ah,io quando congelo la pasta con la besciamella poi ci verso un pó di latte quando la riscaldo e il risultato é eccellente!

  14. Comment di Misya — 4 novembre 2007 @ 2:15 am

    X francy: anch’io a volte uso la scamorza affumicata nella pasta alla besciamella ed il risultato è ottimo ;)

    Xvaleria: grazie per il consiglio, proverò a congelarla anch’io e prima di infornarla metterò il latte, sicuramente verrà morbida. ciao e a presto :)

  15. Comment di caterina — 23 gennaio 2008 @ 10:35 pm

    ciao mysia sei davvero una bravissima cuoca..ho visto che ti sposi il 1 luglio…io mi sono sposata il 2 di luglio..credo che la proverò proprio questo tipo di pasta..mio marito si “leccherà i baffi” sicuramente..ciao e a presto

  16. Comment di luisa — 12 marzo 2008 @ 11:14 am

    Ciao!Complimenti per il blog! nella mia famiglia adoriamo tutti questa pasta, però aggiungiamo i piselli…provatela, è strepitosa!!!

  17. Comment di michela — 15 novembre 2008 @ 12:36 pm

    A quest’ora ho una fame!!!!! domani preparerò qs piatto perchè ho tutta la famiglia a pranzo e nn volevo fare la solita pasta la forno con ragù! Cmq penso che seguirò il consiglio di luisa e aggiungerò i piselli! Un bacio a mysia e un saluto a tutti!

  18. Comment di Mary — 12 marzo 2009 @ 3:01 pm

    Buona! La adoro

  19. Comment di Cinzia — 21 giugno 2009 @ 6:08 pm

    Questa versone della pasta al forno con besciamella non la conoscevo… io di solito la faccio con ragù, piselli, prosciutto, galbanino a tocchetti e abbondante parmigiano.

  20. Comment di silver-bonifax — 15 luglio 2009 @ 8:49 pm

    Ciao, vorrei sapere 2 cosette:
    1) Quante persone ci possono mangiare?
    2) si può mangiare fredda?
    Te lo chiedo perchè domani devo andare ad una festa e la vorrei tanto preparare.
    grazie!

  21. Comment di silvia — 8 ottobre 2009 @ 6:03 pm

    ciao mi ispra molto questa ricetta e stasera’ provero’ a farla. poi volevo chiedere come mai non ho mai ricevuto risposta.complimenti per il sito ciao ciao

  22. Comment di imma — 2 novembre 2009 @ 9:28 am

    Avete mai provato a mettere anche un po di carne macinata precedentemente scaldata con un po di burro o olio in padella..?? slurp… Mysia sei grande!!!!

    ciau a tutte

  23. Comment di johanna — 13 dicembre 2009 @ 2:35 pm

    ciao volevo chiederti una cosa,dato k il mio fidanzato è allergico al formaggio dici k c’è qualcosa per sostituirlo?

  24. Comment di Terry — 2 gennaio 2010 @ 1:59 pm

    mmm che fame …ciao complimenti e buonissima, io faccio cosi la lasagna. Ciao e grazie per le tue ricette.

  25. Comment di MatrioSka — 30 gennaio 2011 @ 1:16 pm

    Complimenti per il sito Mysia. Io ho sostituito il prosciutto con il salame napoletano (come fa mia madre, che è di pozzuoli :P), ho aggiunto un pizzico di noce moscata e pepe…e, almeno a vedersi, il risultato dev’essere OTTIMO :p! però non mi è venuta fuori quella fantastica crosticina di besciamella :(…non ci riesco mai uffa, e la crosticina si forma sullo strato superficiale di pasta :(. ma come si fa???

  26. Comment di Melissa — 2 giugno 2011 @ 9:15 pm

    Fantastica Misya….:)!oggi l’ho fatta al mio ragazzo che è venuto a trovarmi…ne è rimasto stupito visto che fino a qualche mese fa non sapevo cucinare…:)!proprio un successone…:)!grazie grazie…:)

  27. Comment di michela88 — 17 giugno 2011 @ 7:57 pm

    domani seguirò questa ricetta vi farò sapere…….. sembra davvero buonissima…. grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

  28. Comment di Rita — 5 ottobre 2011 @ 2:08 pm

    mi piace tanto questa ricetta e mi piacerebbe provarla…. mi sa dire qualcuno se i funghi si possano sostituire con qualcos altro, visto che a mio marito non piacciono molto? sarei grata se qualcuno mi risponderebbe…

  29. Comment di michela — 26 novembre 2011 @ 1:36 pm

    domani provero’ a fare questa ricetta della pasta al forno che mi ispira tantissimo.. Complimenti perche’ ho provato tante tue ricette e sono venute buonissime…

  30. Comment di stefania — 27 novembre 2011 @ 8:23 am

    fatta!speriamo bene……………………

  31. Comment di Angela — 4 aprile 2012 @ 11:30 am

    Ho provato a fare questo squisitissimo primo….è venuto sublime! Ho aggiunto i piselli e ho cambiato tipo di pasta:ho usato delle penne giganti di gragnano. Complimenti Flavia

  32. Comment di Roberta — 28 maggio 2012 @ 12:12 pm

    Ciao,
    Io avevo della pasta avanzata dalla domenica (rigatoni con funghi porcini). Siccome non era abbastanza per due persone ci ho aggiunto dei piselli (grazie a mia zia che li ha raccolti nel suo orto) saltati in padella con avanzi di lonza, ho aggiunto un pizzico di pepe e poi besciamella e parmiggiano. Dimenticavo: ho messo un pochino di noce moscata. Una delizia

  33. Comment di madame lory — 30 aprile 2013 @ 5:02 pm

    Salve complimenti misya perche sei bravissima.Seguo sempre le tue ricette.Anche questa mi intriga e vorrei farla domani.Ma vanno bene i funghi champignon?

      
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