In: Ricette Molluschi24 ottobre 2007
FavoriteLoading+ ricetta preferita

Spesso il papà del mio fidanzato va fuori per lavoro e quindi va a mangiare nei vari ristoranti d’Italia. Assaggia cose nuove e se il piatto gli piace, si fa dare la ricetta dallo chef , poi torna a casa e ci invita a sperimentare il piatto. Lui dirige l’orchestra e noi eseguiamo. Ecco l’ultima ricetta che ha portato a casa… pacheri melanzane e cozze, una squisitezza.

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di paccheri,
1 Kg di cozze,
2 melanzane,
1 pelata di pomodoro (o 500 gr di pomodorini che è meglio),
2 rondelle di cipolla,
origano, prezzemolo,
peperoncino,sale e olio

Procedimento:
Lavate e spazzolate le cozze sotto l’acqua. Mettete le cozze in una padella con un coperchio sopra e aspettare che si aprano e che caccino il loro sugo.

cozze.JPG

Una volta aperte, sgusciate le cozze e tenete da parte il loro sugo filtrato dalle impurità.

cozzesgusciate.JPG

Lavate le melanzane, spuntatele e tagliatele a dadini, friggete in abbondante olio d’oliva.

melanzane.jpG

Scolate le melanzane e mettetele a parte.

melanzanetocchetti.JPG

Mettere in una padella abbondante olio extravergine d’oliva e far soffriggere la cipolla tagliata in pezzettini molto piccoli con un pò di peperoncino, una volta dorata la cipolla, aggiungere i pomodori.

sugocipolle.JPG

Salare il sugo e farlo cuocere per una decina di minuti.

Aggiungere quindi le melanzane fritte in precedenza e lasciar cuocere per qualche minuto.

sugomelanzane.JPG

Aggiungere il liquido delle cozze a filo nel sugo e cuocere finchè non inizierà ad asciugarsi il tutto.

sugomelanzanecozze.JPG

In ultimo aggiungere le cozze il prezzemolo tritato finemente e l’origano.

sugocozze.JPG

Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nel sugo di melanzane e cozze.

paccheri.JPG

Mescolare delicatamente i paccheri con il sugo.

paccherimelanzanecozze.JPG

Servire i paccheri melanzane e cozze.

piattopaccheri.JPG

Ricette simili

Ricette simili o con gli stessi ingredienti di Paccheri melanzane e cozze
Molluschi, ricetta di

Categorie ricetta

Tutte le categorie in cui è presente questa ricetta

Ricette per ingrediente

Elenco di ricette che utilizzano questi ingredienti

Lascia un commento

Paccheri melanzane e cozze
Vota la ricetta e commentala
4 stelle in base a 24 voti

24 commenti alla ricetta

Paccheri melanzane e cozze
  1. Comment di Francy74 — 24 ottobre 2007 @ 4:46 pm

    Mmmm…… solo a vederli mi viene una fame!!! Sembrano proprio buoni… dovrò provarli!!! :)

  2. Comment di Ivano — 24 ottobre 2007 @ 6:11 pm

    Confermo, sono buonissimi, inizialmente l’accostamento mi sembrava un po strano (anche perchè amo poco i frutti di mare) ma devo dire che sono una meraviglia, troppo ma troppo buoni questi paccheri melanzane e cozze

  3. Comment di Misya — 25 ottobre 2007 @ 3:25 pm

    Ciao Francy, io da quando ho avuto la ricetta,li ho fatti già 3 volte e sono sempre un successo ;)
    ciao

  4. Comment di Grazia — 25 ottobre 2007 @ 9:04 pm

    li ho fatti oggi per pranzo… ottimi!!!
    Proverò anche la pizza… visto che sei di Napoli sarà buona sicuramente. Sono di Salerno, ma mi sono trasferita nelle Marche, la cucina partenopea ci manca… grazie per le ricette

  5. Comment di Misya — 26 ottobre 2007 @ 1:48 pm

    Ciao Grazia hai già provato la ricetta? bene, sono contenta che ti sia piaciuta. Immagino quanto possa mancarti la cucina napoletana, ma puoi sempre riprodurla in casa tua ;) Aspetto di sapere della pizza allora . Ciao e a presto :)

  6. Comment di lia — 30 ottobre 2007 @ 1:23 pm

    ma se uso le cozze surgelato viene buono uguale?

  7. Comment di Misya — 30 ottobre 2007 @ 1:44 pm

    Io una volta l’ho fatto con le cozze congelate ed il piatto è venuto buono uguale, vedi però di prendere quelle che hanno anche la loro acqua congelata ;)

  8. Comment di DANTE — 18 gennaio 2008 @ 12:06 am

    cara mysia ho letto la ricetta dei paccheri con le melanzane e le cozze e devo confessarti che mi è venuta una gran voglia di prepararli aggiungendo però qualche dl di vino bianco(vermentino di gallura) e qualche fogliolina di basilico..comunque complimenti e a presto

  9. Comment di LAURA76 — 20 gennaio 2008 @ 5:18 pm

    CIAO MISYA, E’DA POCO CHE TI HO SCOPERTO E DEVO DIRE CHE LE RICETTE CHE PROPONI SONO SEMPRE SQUISITE…OGGI HO PREPARATO IL SUGO MELANZANE E COZZE, MA NON AVENDO I PACCHERI, HO USATO DEI SEMPLICI SPAGHETTI, BEH… IL RISULTATO E’ STATO COMUNQUE OTTIMO!!! A PRESTO! LAURA76.

  10. Comment di Alfonso — 15 marzo 2008 @ 6:47 pm

    Originale, complimenti, lo sperimentata, successone che non vi dico, abbinamento degli ingredienti eccezionale, alla prossima ciao

  11. Comment di Alfonso — 9 aprile 2008 @ 3:43 pm

    Sto svenendo!

  12. Comment di Misya — 22 aprile 2008 @ 11:40 am

    paccheri melanzane e cozze promossi allora!!!!

  13. Comment di Iryna — 15 luglio 2008 @ 7:09 pm

    Complimenti per la pazienza le ricette saporitissimi

  14. Comment di marianna — 28 settembre 2008 @ 12:20 pm

    devono essere davvero squisiti!!! in un’altra ricetta invece delle melenzane ci sono i peperoni(arrostiti) ed il procedimento è uguale, e al posto dei paccheri ci sono gli spaghetti. Io la faccio spesso e devo dire che sono buonissimi.

  15. Comment di Francy80 — 3 aprile 2009 @ 5:21 pm

    Li ho preparati… una delizia!!!!

  16. Comment di asia — 28 aprile 2010 @ 12:29 am

    complimeni buonissimi

  17. Comment di Misya — 28 aprile 2010 @ 10:10 am

    xfrancy: felice che ti siano paciuti :*

    xasia: grazie :*

  18. Comment di Antonio — 28 giugno 2011 @ 5:34 pm

    provare con una grattugiata di pecorino !

  19. Comment di max artesi — 27 marzo 2012 @ 9:35 am

    Salve sono nuovo, scommetto che sono buoni, ma io questo piatto lo vedrei fatto più con i pomodorini, cioè con meno sugo, si acquista di più il sapore dei vari ingredienti.

  20. Comment di Angela — 1 agosto 2012 @ 1:00 pm

    Li ho appena gustati. Il sapore era davvero squisito,forse un pò troppo sale….ma questo dipende dalla mia incapacità di dosarlo. Probabilmente le cozze erano già un pò salatelle!!! Complimenti Flavia!

  21. Comment di Elena — 6 marzo 2013 @ 3:45 pm

    Ciao A tutte! allora, vorrei preparare questa pasta però, essendo io e la mia ospite incinta, vorrei mettere al posto delle cozze, la cernia. che ne dite?

  22. Comment di giovy — 3 agosto 2013 @ 8:36 am

    Ciao misya ho imparato a cucinare proprio guardando le tue ricette ed ho scoperto ke adoro cucinare poi in piu ho un marito al quale piace mangiare,dmn sera al ritorno dal mare preparero’qst piatto ke sembra molto invitante!

  23. Comment di Vally — 25 agosto 2013 @ 6:02 pm

    Buonissimo fatto proprio oggi .A dire il vero ero un pochino scettica sull’accostamento melanzane e cOzze invece ……..un successo grazie misya

  24. Comment di fede conny — 22 dicembre 2013 @ 2:49 pm

    confermo ,sono buonissimi,devo dire che sono una meraviglia

      
TAGS: Ricette di Paccheri melanzane e cozze | Ricetta Paccheri melanzane e cozze | Paccheri melanzane e cozze